【图文】自制红豆沙的做法_自制红豆沙的家常做法_自制红豆沙怎么做好吃_做法步骤,视频_自制红豆沙-美食天下
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“红豆又名“赤小豆”，且具有很高的药用和良好的保健作用。
豆沙一直都很爱吃，而且很多美味的食品都会用到豆沙，例如月饼、元宵、粽子、包子等。
然而，在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻，而且味也不纯。
自己做的不仅甜度可以掌控，而且豆香味很浓，吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的，亲如有兴趣可以试试哦！”
自制红豆沙的做法步骤
1红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时
2煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可
3把煮好的红豆放进搅拌机里
5准备好打碎的冰糖和玉米油
6将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制
7炒制过程中份三次倒入玉米油
8将红豆泥炒干后即成红豆沙
9将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取
煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面
豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
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绿豆红豆用锅干炒一下在煮营养会流失吗
健康咨询描述：
我红豆绿豆薏米一起煮但是不爱熟！炒一下营养会不一样嘛？我是中医让我喝的！
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医生回复区
帮助网友：19975称赞：156
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，根据你的描述干炒与水煮的营养成分是不同的，一般中药是用水煮，效果是比较好的&&&&&&指导意见：&&&&&&建议最好在医生的指导下进行服用即可，有其他问题及时咨询
擅长: ***炎、宫颈炎、孕妇保健、流产等妇科疾病，肝病等合
帮助网友：46833称赞：2579
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，这些东西一般不要炒。&&&&&&指导意见：&&&&&&因为如果炒过的话，这些物质的成分可能会发生变化的，所以最好不要炒。以免药性改变。
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豆沙是很多点心的馅料，自制也很容易，还可以根据自己的口味调节糖和油，比买的味道好也新鲜。500克红小豆做出了1380克红豆沙，主要今天要包粽子用，只要20克豆沙一个粽子，剩余豆沙放冰箱还能储存一段时间，还是尽早在一周消灭掉。
难度：切墩(初级)
时间：30-60分钟
植物油170g
自制红豆沙的做法步骤
1. 红豆洗净，可以泡1，2个小时再煮，没时间直接煮也是一样能煮烂的，就是多煮会。
2. 红小豆倒进高压锅，倒进3～4斤水煮，红小豆的涨发性不一样，干了加点水再煮会，水多了煮好倒点水都好弄，高压锅出气改中小火20分钟，消气后打开，豆子一捣就烂就煮好了。
3. 把豆子放到料理机搅拌成泥。
4. 倒出来就是这样的泥状，厨房光线差，本身还是豆沙色的，很细腻不用过筛。要是太稀可以用纱布滤去水分，或直接放微波炉高火加热几分钟变干，这样能缩短炒豆沙时间。
5. 锅里放油，红小豆泥和糖中火翻炒。
6. 几分钟后开始不粘锅。
7. 越来越干，这时可以尝尝味道，要是不够甜可以加糖。
8. 炒出沙状，这是我要的偏干程度，做粽子很适合，炒豆沙可以根据需求要湿软可以早出锅。
9. 豆沙炒好了，做包子，粽子，点心都可以。
我用的葵花油炒的豆沙，只因为家里只有这个油，大豆油，色拉油和调和油也一样，味道清淡我常用也比较喜欢用。黄油，花生油和猪油味道较浓，喜爱的觉得香不喜欢的会觉得腻，做时可以凭个人喜好选油。
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这次用的是红糖，还放了点玉...
豆子刚煮出来那个幸福感...
累累哒不过很有成就感~准备做驴...
红豆沙，没去皮，还是挺细化的，要是去...
炒了一晚上，真不容易
我觉得配方的油还是放少点...
用不沾锅，大火炒的。
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