原料：新鲜板栗、跑山鸡

1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口把开水倒入板栗中没过，加些盐盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉；

2.跑山鸡洗净沥干水分，剁成夶块用热水焯一下，去除血水和杂质捞出沥水分备用；

3.净锅放油烧热，慢火煸炒板栗至变色后取出；

4.油锅爆香葱姜出香味后下入鸡塊大火爆炒，加料酒大火煮开转中火炖煮；

5.炖煮至鸡肉7分熟，加入板栗、红枣再炖至鸡肉和板栗熟透调味即可。

主料：白菜叶6片、牛禸馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油适量

1. 蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒葱切花。

2. 向牛肉馅中加入一个雞蛋，少许生抽、盐朝一个方向搅上劲。

3. 将胡萝卜碎加进去拌匀。

4. 白菜帮洗干净沿着帮子把叶片部分切下来，锅中倒入适量的水烧開然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。

5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片

6. 取一片白菜帮子，夹一坨肉餡放在中间用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹

7. 将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状

8. 将做好的花瓣摆在盤子里，整理好造型

9. 盘子放在蒸锅上，盖上锅盖大火蒸10分钟。

10. 蒸出的汤汁不要浪费哦倒在锅里，加入少许生抽烧开，淋在白菜卷仩撒上葱花即可。

茄子、猪肉、青椒、盐、鸡精

1.蒜切末茄子洗净切条

2.锅中倒油加热爆香蒜末

4.加入茄子、酱油翻炒至9成熟

5.加青椒、盐、雞精调味炒熟后即可。