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南宁市安吉大道35号禽苗市场&贺州特色美食go之南乡鸭
作者:温沐瑾 【
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ——图片源于网络南乡鸭，又称南乡麻鸭，其以肉质细嫩，润滑清甜，无膻味而深受广大消费者青睐。南乡鸭具有肉质细嫩滑润无腥的特点，所以可以做成白切鸭食用。做法是将鸭杀后去毛和内脏，放入锅内煮沸20分钟取出切成块放在碗碟里，用豆豉、生姜、盐油、葱蒜等作成香佐料，将白切鸭蘸香料食。清甜、脆口，可与白切鸡媲美。壮族同胞常以之作待客佳肴，外地人入南乡作客，也以能吃白切鸭为享口福。现在贺州城区很多餐馆都有了南乡鸭的身影，不用到南乡，也能品尝到正宗的南乡鸭。推荐区龙山路的承琨南乡鸭庄。