信息时报讯　　（记者 刘宇雄） 广州有没有“僵尸肉”？随着网购越来越普遍，网购食品安全如何保障？草莓、西洋菜、番薯叶究竟是否可以放心吃？……昨日，由广州市人大常委会主办的第178期羊城论坛聚焦食品安全，市民围绕各类食品安全问题向政府部门发问，市农业局、市食品药品监管局、市城管委、市工商局、市质监局、广州出入境检验检疫局等相关部门负责人悉数到场应答。　　关注焦点　　广州是否发现有“僵尸肉”？　　回应：暂未发现，但有不明来源问题肉　　“近来媒体大量报道僵尸肉，我们国家也发文要求严查走私肉，我想知道现在广州市到底有没有流入的"僵尸肉"？”在活动现场，一位来自荔湾区的街坊对于近日闹得沸沸扬扬的“僵尸肉”提出问题。　　广州市食品药品监督局副局长庞庆宁回应表示，“在出来后，公安、工商、农业、食药监部门都组织了相关的清查工作，到目前为止我们还没有发现在广州的消费市场上有这样的问题肉。”　　但庞庆宁表示，尽管没有所谓传闻的“僵尸肉”，但广州还是有发现不少不明渠道来源的肉品，“从去年以来，我们在南沙、白云、萝岗查处了将近900多吨不法渠道来源的问题肉品。”　　网购食品如何保障安全？　　回应：已成立专门科室关注网络食品安全　　“现在越来越多人会选择通过网购各种食品，作为监管部门在网购食品安全方面采取了哪些措施？”现场有市民反映，网购食品给生活带来了很多方便，但又担心安全保障的问题。　　对此，市食药监局一位负责人回应表示，新的《食品安全法》对互联网的网购食品安全做了非常严格的规定，其中明确规定网络上经营食品的经营者必须要有相应的食品经营资质，同时规定经营的网站也要负有连带责任，“也就是说如果这个网上的经营者经营不合格食品，允许他在这个网站上经营的第三方平台也要承担连带责任。”该负责人还透露，目前食药监部门在食品执法分局设立了专门的网络食品监管科室，“这个科室会密切关注网络食品经营情况，一有违法行为线索，我们就会进行查处。”　　对于网上的自制食品，食药监局建议市民最好不要去购买，因为是没有经过有关的检验检疫，如果是发现了网上有违法经营，市民可通过拨打12345或者是12315进行举报投诉。　　草莓西洋菜番薯叶究竟能不能吃？　　农业局副局长：“我自己都会买来吃”　　“在座有没有人敢给小孩子吃广州产的草莓？据我所知，草莓是百分之百的有毒，我自己曾经也在田间摘过草莓，洗过后放进嘴巴立刻有苦的味道；另外湿过水的蔬菜，我基本是不敢买的，就担心农药残留问题。”市政协委员曾报春对蔬果农药残留问题提出担忧。现场还有市民提出，听到身边很多朋友说在广州的西洋菜和番薯叶也最好不要吃，因为担心重金属污染问题。　　对此，市农业局表示，这些年来，农业部门一直有对市场上的西洋菜、通心菜、番薯叶等蔬菜，包括草莓进行专项检测，结果都表明是合格的，“事实上，以前的高度农药很普遍，但是现在已经逐步淘汰，现在国家已经命令禁止34种剧毒农药的生产、销售及使用，农药市场上也基本没有发现（这类农药）。”　　“我想补充一点，菜市场的番薯叶、通心菜等，其实我自己都会买来吃。”农业局副局长廖重斌表示。　　数字　　1亿　　500万30起　　“广州市每年花在食品抽查检验的经费都将近1亿元，覆盖面也在不断扩大。”　　——广州市食品药品监督局　　500万　　“市卫计委主要承担的是食品安全风险监测工作以及参与地方性食品标准的一个制定。在食品安全风险监测这方面，这几年的工作中每年都安排了近500万元的经费来做监测，今年我们已经制定了方案，正在实施。”　　——广州市卫计委　　30起　　“从我们这几年监测数据来看，广州市发生的食物中毒案件，无论是规模还是数量，都是比较小规模，而且都略有下降的趋势，我们每年参与处理的都是在30起以下。”　　——广州市疾控中心　　小贴士　　哪些食品安全问题多？　　市卫计委表示，去年广州对15大类的食品、共3000多个样品进行监测，通过对检验结果进行系统的分析，初步反映出有几类食品的安全问题较为集中：　　一、水产品中仍然存在的一些非食用物质的添加，比如说贝类，存在氯霉素的添加；　　二、生食产品，特别是一些中式快餐，存在一些细菌污染问题；　　三、一些煲汤的材料，比例百合，会发现二氧化硫的残留。　　作者：刘宇雄您当前的位置 ：&&&&&&&正文
浙江大学刘东红：冻三四十年的肉我认为不太可能存在
"僵尸肉"剧情反转持续发酵 双方针锋相对，国家有关部门则持续严打
　中国宁波网　　　　稿源：
新闻***：　　【】
70后&猪蹄、&80后&鸡翅&&有的比一些年轻人年纪还大的&僵尸肉&通过走私入境&&6月23日，新华社用这样惊悚的讲述拉开了这场旷日持久的关于僵尸肉的口水战，在这篇报道中，记者称长沙海关查获了&肉龄&最长长达三四十年的冻肉。没多久，一位&食品安全资深记者&质疑此为假新闻的文章让剧情出现&神反转&，此后双方针锋相对数度交锋：你说我是臆想，我说你是脑补。
最后食药监总局等中央部委也看不下去了，在12日发布通知，其中明确表示，在今年查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四五年之久。
虽然食药监局的通告似乎透露了事件的一些真实信息，但是还远远不够。
肉龄三四十年的僵尸肉真的可能存在吗？而查出来的所谓四五年的冻肉是否就相对安全了呢？记者昨日就有关问题，专访了浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授刘东红。
记者：你是食品安全方面的专家，在你看来，所谓三四十年肉龄的僵尸肉是否真的可能存在呢？
刘东红：在我看来，这个可能性不大。
记者：为什么这么认为？
刘东红：因为从技术层面来说，即使在零下18度的冷冻状态下，肉类的蛋白质和脂肪也会有缓慢的氧化，随着其过氧化值的提高，肉质就会出现变化，很难想象会有冻上三四十年的肉。此外，从经济成本来看，冻上三四十年的成本远远高于肉价本身，我认为不太可能。
记者：报道说是某些国家以前的战略储备物资，有这个可能吗？
刘东红：僵尸肉的新闻我也很关心，我个人认为，这个可能性也不大。
记者：老百姓比较关心的是，这样的僵尸肉，万一流到了餐桌上，其食用安全性如何？
刘东红：这里有个关键的概念要区别开，就是冻肉是一直冷藏完好的，还是保存环境有过变化。如果一直冷冻完好的，那么按照我国和国际上的相关标准，保质期一般设定为最长12个月。而有些国家利用先进技术和管理可以把这个时间延长到24个月。这里需要说明的是，这样正规冷冻保存的肉是安全可以食用的，但口感如何是另一回事。而另一些无法保证其保存环境的冻肉，其保质期肯定会大打折扣，甚至已经变质。我注意到，这次海关查获的是走私的冻肉，也就是说属于后者，无法保证其冷藏条件和其他环境条件要求，所以一旦流到餐桌上，肯定有安全隐患。
简单来说，就是对于正规渠道的冻肉，尽量买几个月以内的；对于走私冻肉，一律不要吃。
记者：我们国家对于肉类进口是否有严格的规定？
刘东红：这方面是有的，因为国内外肉类的差价，把冻肉进口到国内销售是有利润可图的，所以这方面国家规定还是比较严格的，需要检验检疫等。但是针对那些没有走正常报关手续的走私肉，就只能靠海关等部门严查了。
记者：这次僵尸肉据报道量还不少，这是否说明目前我国在这方面还有漏洞？
刘东红：我并不是很了解走私肉进来的渠道，这方面很难说。因为走私肉很多国家也都存在，这就要看具体的监管措施了。
记者：我国具体对于冻肉有标准性的规定吗？
刘东红：据我所知，我国对于冷冻食品的规定主要是针对加工好的熟食。而对于生肉，则主要是对其冷冻环境有规定。比如冷库管理的有关条例中就规定了冻猪肉在零下18度的保质期是12个月。
记者：对于这次僵尸肉的口水战，你作为食品领域的业内人士怎么看？
刘东红：我个人不是很赞成用僵尸肉这个说法，有点耸人听闻的意味。而应该用长期冷冻肉或者走私冻肉这类更严谨的说法，因为食品安全大家都很关心，不能用抓眼球的手法去误导大众，这种危害有时甚于过期食品。
僵尸肉事件风波迭起
连日来，围绕走私冷冻肉引发的&僵尸肉&话题持续发酵。7月12日，国家食品药品监管总局在其官网发布公告。同时，率先报道&僵尸肉&的新华社记者李丹也在微博回应了质疑，称对稿件中的核心事实进行过两次确认。而质疑者&食品安全资深记者洪广玉&称其没有证据只是靠脑补报道。
&僵尸肉&的诞生，因半个多月前一篇题为《走私&僵尸肉&窜上餐桌，谁之过》的报道。
这篇新华网6月23日刊发的报道作者是新华社记者李丹。
相比这份打击成果，备受网友关注的是报道开头提到的&僵尸肉&说法。
报道称，有&80后&缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的&70后&冻肉。
随后的6月30日，新华网曾以《揭开冻品走私利益链：竟有冻品封存于1967年》为题，对海关总署打击走私冷冻肉行动再次进行报道，虽然这次没了&僵尸肉&的说法，但提及&此前南宁市警方在查获一批走私冻品时，发现其中一些鸡爪包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前，其中时间最长的包装日期显示封存于1967年。&
同日，《新京报》的报道中称，经初步调查显示，&僵尸肉&多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。
此后，&僵尸肉&逐渐成为热门话题。
事情逆转出现在7月9日。
当晚，署名&食品安全资深记者洪广玉&所写的题为《剧情逆转的时候到了：&僵尸肉&报道是假新闻》的文章在微信被疯狂转发。作者称，新华网有关查获走私冷冻肉封存于1967年的报道&进一步坐实僵尸肉的年龄&，但自己就此向长沙海关、南宁海关、南宁市公安局以及广西食品药品监管局核实时，对方均明确告知没有查到过&僵尸肉&。
南宁海关宣传科负责人10日在接受媒体采访时同样表示，&我们近年来查获的走私冻品里面，没有发现媒体所说的僵尸肉&，并对新华网报道中&有&80后&缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的&70后&冻肉&的表述再次否认，称没有发布此消息。
于是，争议的焦点就在于有无&僵尸肉&。据新华网6月23日报道，&僵尸肉&主要指&70后&、&80后&走私冻肉，而提供查到这些走私冷冻肉说法的是一名&80后&缉私人员。
另外，虽然南宁海关反复对媒体强调&没有发现媒体所说的僵尸肉&，但矛盾的是，有网友注意到，在《南方周末》今年2月的一篇报道中，广西食品药品监督管理局局长韦波在接受采访时，提到该区存在的走私肉类主要是跨境牛肉、冷冻鸡爪等肉类，&而这些牛肉，不少冷冻多年，甚至数十年。&
截至目前，无论是&80后&缉私人员，还是韦波都没有公开回应此事。
7月10日，南宁市公安局回应，&&僵尸肉&的情况目前正在进行核实，现在无法轻率的作出结论，等结果出来后会向社会统一公布。&截至目前，尚未有进一步说法。
7月12日，国家食品药品监管总局通报，&在今年查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四、五年之久，对所有查获的走私冷冻肉品，海关均依法予以销毁&。
浙江大学刘东红：冻三四十年的肉我认为不太可能存在
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百分比）高达62.7%；到了2013年，这一数字变成了12.1%。（与此同时，小汽车的分担率则从上世纪的5%，骤增到当下的32.7%，成了当下北京市民的主要代步工具之一。）
除了分担率的下降，还有明显的证据：
一个证据是许多自行车买了以后长期闲置不用，甚至于废弃在街头上，例如新闻爆出海淀区将开始回收“僵尸自行车”，预计年底回收20万辆。
另一个证据是日益增长的电动车。你有没有...
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