114网址导航　　光禄寺乃掌管酒醴馐膳之事的机构，膳食供应（包括祭祀）。
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　　尚食局是中国及朝鲜古代负责供应皇家伙食的机构，首席女官为尚食，下有司膳（之下有典膳、掌膳）、司酝（之下有典酝、掌酝）、司药（之下有典药、掌药）、司?（之下有典?、掌?），另有食医。隋朝开皇初年，尚食局属于门下省，尚食定员二人，设有食医四人，唐朝隶属于殿中省，尚食二人，食医8人。　　
　　待我穿越过去看看　　
　　按照隋唐官制，光禄寺的一把手叫做“光禄卿”，光禄卿的行政职责是什么呢？“掌祭祀、朝会、宴乡酒醴膳羞之事。”根据分工不同，光禄寺这个庞大的机构分为四个署：太官署、珍馐署、良酝署和掌醢署。从下文的人数相加大约有204人专门负责皇帝的饮食。太官署（47人）负责“备料”，掌供祠宴朝会膳食。珍羞署（约29人）主抓烹饪。良酝署（约52人）肯定是个“酒官”。掌醢署（约76人）直接掌供醢醯（泛指佐餐的调料）。
　　单机一点都不好玩　　
　　再说说宫廷美食之奢靡。
　　烧尾宴作为第一大古宴是在满汉全席之上的
　　@3月妹妹
09:35:37　　待我穿越过去看看　　-----------------------------　　第一个回复，一定是现在太早了
　　烧尾宴共据说58道菜，还有专门用来观赏的看菜
　　士人初等第，必展欢宴，谓之烧尾
　　现在西安还有泡泡油糕和金丝线塔的面点师傅
　　其他的也是闲来研究的业余爱好者吧　　
　　帮顶　　
　　唐朝御膳又是个什么讲究呢？
　　长安这个繁华盛世又吃些什么呢？　　
　　贵妃醉酒醉的是什么酒呢？
　　“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”，“饔子左右挥霜刀，?飞金盘白雪高”。光盘子碗筷就这么精美了，美食得什么样呢？　　
　　“金尊清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，“半展龙须席，轻斟玛瑙杯”，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”……金樽、玉盘、玛瑙杯、夜光杯，还有木碗、瓷碟……歌舞升平金樽玉帛的大唐生活，美食美女醉酒美景。
　　唐之前，家具往往造得矮小，古人席地而坐，一人盘踞一个低矮的小食案，一人享用一份饭菜。进入唐代，新式家具高桌大椅出现，一群人围聚一桌共享佳肴得以实现。现在的大桌子可是唐朝的重大改革。
　　唐代的宴会，美酒佳肴是标配，席间各式表演。光是宴舞一项，种类就多如牛毛，满足不同客人的个性化需求：霓裳羽衣舞，“飘然转旋回雪轻，嫣然纵送游龙惊”，媚态百生；破阵舞，“戢戢攒***霜雪耀，腾腾击鼓云雷磨”，铿锵健逸；字舞，“舞成仓颉字，灯作法王轮”，用变幻的队列来表现文字，趣味十足……除了歌舞，还有上竿、走索、相扑、掷丸剑等惊险表演，相声、小品等搞笑把戏，简直就是中世纪的“春晚”。对于先贤们“独乐乐，不若与人乐乐；与少乐乐，不若与众乐乐”，这种宴会的参加人数动辄数百上千。　　
　　标题没起对　　
　　没人有兴趣吗
　　爱八卦就不爱文化，哼！
　　上菜啦
　　第一道李德裕的“李公羹”，用珍玉、宝珠、雄黄、朱砂、海贝煎汁，先不说吃了会不会中毒，但这每杯羹费钱3万。
　　第二道太平公主的“浑羊殁”，将鹅填五味肉末放进羊的腹中，缝合后烤羊，烤熟后将羊弃掉，仅食鹅肉，想来定是天下极味。流传到现代，发展成为烤全羊，只是我们吃的是被公主扔下的部分。
　　第三道来个小吃：樱桃毕罗，毕罗由西域传入，也有专家说类似于烧麦或披萨（这个差别蛮大的），以樱桃为主料的馅饼。
　　在中晚唐时，还有一位叫韩约的名人，官拜左金吾卫大将军，十分会做菜。接下来上三到大将军做的菜。第四道：樱桃冷胡突?，一种用鳓鱼片做的寿司或是汤。第五道：醴鱼臆，用酒做的甜味鱼胸。第六道：连蒸诈草獐皮索饼，獐肉饼。
　　马，楼主加油，添柴。
　　@mmaazz
20:53:29　　“金尊清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，“半展龙须席，轻斟玛瑙杯”，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”……金樽、玉盘、玛瑙杯、夜光杯，还有木碗、瓷碟……歌舞升平金樽玉帛的大唐生活，美食美女醉酒美景。　　-----------------------------　　我背过金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱这首诗呢　　金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱　　停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。　　将登太行雪满山，　　长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
　　好像歪楼了。就不拉回来
　　七：羊酪，羊酸奶，“从来此地夸羊酪，自有?羹味可人”文人真是有大学问。
　　八：金齑玉脍，苏州名菜，用鲈鱼鱼片生，和橙子片搭配，蘸芥末食用。共用七种配料:蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。图片一般。　　
　　九：醪醴（láo lǐ），稠酒，用米做原料，古?文中屡见浊酒而不见稠酒,李白和杨贵妃喝的都是"稠酒"。稠酒的鼻祖在秦?为醪醴,字典意思"醪"?浊酒,"醴'?甜酒,在西安唐??看表演?,供应温热的稠酒.　　
　　十：辋川小样，著名女僧厨梵正以王维在辋川（今蓝田县中部偏南）所画的辋川别墅20个风景图为蓝本，用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制成了“辋川小样”制成别墅风景，使菜上有风景，盘中溢诗情。宋代陶谷在《清异录?馔羞门》中备加夸赞：“比丘尼梵正，庖制精巧，用? 脍脯，醢酱瓜，黄赤色汁成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”。在后世的研究者看来，它正是如今花色冷拼的鼻祖。　　再看看梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，中国古代十大名厨之一。　　　　
　　再上一张彩色梵正，真觉得长得挺漂亮的，眉眼大气，还那么有才。　　
　　算了，不改题目了，随便写吧。　　拉回主题。唐朝给皇帝做饭的，实际上是两个都有：尚食局和光禄寺。　　从北齐开始，负责宫廷饮食的机构为光禄寺，沿至清代。隋唐又开辟了第二个御膳机构----殿中省（隋代始设立殿内省，唐武德元年(618)，改殿内省为殿中省，掌皇帝生活诸事）尚食局。　　从此各代的膳食机构为两个，其一的光禄寺主要负责祭祀食品、宫廷朝会宴享和京官的膳食。唐代光禄寺下设太官署、珍羞署、良酝署、掌醢暑（这种设置延至清代）。太官署除令、丞、府、史等负责人员外，供膳2400人，主膳15人。　　负责皇帝日常膳食的殿中省尚食局，长官为奉御，督办御膳，保障遵守春肝、夏心、秋肺、冬肾的食禁。呈给皇帝的食物，由奉御先尝。此制延及宋辽。
　　菜十一：槐叶冷淘，菠菜凉面，和了槐叶汁的凉面碧绿清香，放入井中或冰窖冷贮，实为消暑佳品。　　图片是菠菜凉面，我什么都不知道。　　
　　么么，陕西人马克一下　　
　　深八烧尾宴　　
　　也许是它太奢侈了，这个始于唐中宗时期的“烧尾宴”，仅在中国的历史上生存了20多年，到了唐玄宗开元时期，就销声匿迹了。　　所谓“烧尾”，传说中有三种说法：　　一是兽变为人，尾巴还在，必须烧掉。人之地位骤然变化，如同猛虎变人一般，尾巴尚在，故需将其烧掉；　　二说新羊加入羊群时，必须把尾巴烧掉，不然就难以让群羊接受。这个说法放在“升了官阶”里最为合适；　　第三个说法是鲤鱼跃龙门时，会有天火把鲤鱼的尾巴烧掉，只有这样，才能让平凡的鲤鱼变成一条能够腾云驾雾的龙。“鲤鱼跃龙门”的传说最易为“士人初登第”所接受，至今人们还把高考中榜者说成“鲤鱼跃龙门”。反正这三种说法都挺具有神话色彩的。
　　唐代的“烧尾宴”有两种：　　一种是庆贺登第或荣升，另一种朝官晋升时设宴敬献皇帝。这两种宴会均与地位由低及高的突变有关，体现了追名逐利的意识，该宴设于室内，故重食重功利而轻游乐。
　　最奢侈的“烧尾宴”应该发生在唐中宗景龙年间的韦巨源身上。韦巨源“官拜尚书左仆射”时，在家中为唐中宗举办“烧尾宴”，光是有名有姓的菜点就上了58种，还不是“烧尾宴”的全部食单，只是其中的“奇异者”。　　同时，由于年代久远，记载简略，很多名目不能详考。所以我们仍无法确知这一盛筵的整体规模和奢华程度。在五代宋人陶谷的《清异录》中都有记载。
　　唐前期社会安定，四邻友好，农达到了超越前代的水平，举国上下一派歌舞升平的繁荣景象。　　长安城，更有“冠盖满京华”之称，是财富集中，人才荟萃，中西方文化交流的中心。　　吃喝玩乐都很发达，经济基础决定了艺术享受，生活水平提高了。达官贵人，富商大贾更过的是“朝朝寒食，夜夜元宵”的豪华奢侈生活。　　“烧尾宴”就是这个时期丰富的饮食资源和高超的烹调技术的集中表现。从中国烹饪史的全过程来看，“烧尾宴”汇集了前代烹饪艺术的精华，带给后世很大的影响。　　如果没有唐代的“烧尾宴”，也不可能有清代的“满汉全席”。
　　我要八烧尾宴的菜了　　
　　@mmaazz
15:09:00　　我要八烧尾宴的菜了 　　　　-----------------------------　　楼主加油　　
　　@mmaazz
08:19:52　　八：金齑玉脍，苏州名菜，用鲈鱼鱼片生，和橙子片搭配，蘸芥末食用。共用七种配料:蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。图片一般。　　　　-----------------------------　　我百度了一下，金齑玉脍出现在南北朝时，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在"八和齑"一节里详细地介绍了金齑的做法。"八和齑"是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。　　隋唐五代隋朝时，隋炀帝到江都，吴郡松江献鲈鱼，炀帝说:"所谓金齑玉脍，东南佳味也。"可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。除了蘸酱佐食外，亦有并用各种生菜拌食的食法，这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。
　　下个月见，
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规唐朝各个皇帝的名字~~_百度知道