电鳗体内有一些细胞就像小型的叠层电池 ，当它被神经信号所 电鳗激励时，能陡 然使离子流通过它的细胞膜。电鳗体内从 头到尾都有这样的细胞，就像许多叠在一 起的叠层电池。当产生电流时，所有这些 电池（每个电池电压约15伏）都串联起 来，这样在电鳗的头和尾之间就产生了很 高的电压。许多这样的电池组又并联起来 ，这样就能在体外产生足够大的电流。用 这些电流足以将它的猎物或天敌击晕或击 毙。淡水里的电鱼需要更多的电池串联在 一起，因为淡水的电阻较大，产生同样的 电流需要更高的的电压。 电鳗的放 电***在身体的两侧，而且它大部分的身 体或重要的***都由绝缘性很高的构造包 住，在水中就像是一个大电池。我们知道 电流会由电阻最小的通路经过，所以在水 中放电时，电流会经由水（电阻比电鳗身 体小）传递，电鳗并不会电到自已。但如 果电鳗被抓到空气中，因空气的电阻比它 身体的电阻更大，放电的话就会电到自已 了。另外，如果电鳗受伤使两侧的绝缘体 同时破损的话，放电时就会像两条裸露的 电线一样发生短路的现象。它所释放的电 量，能够轻而易举地把比它小的动物击死 ，有时还会击毙比它大的动物，如正在河 里涉水的马和游泳的牛也会被电鳗击昏
生物学家肯·卡塔尼亚，进入一个装有电鳗的水槽中，以便精确测量鳗鱼的长度和电压。
这些测量结果使得卡塔尼亚能够推算大鳗鱼释放电量的方程。他测量这些鳗鱼的电压，并让这些生物电击他的手臂。
卡塔尼亚透露，小鳗鱼的电流峰值约为40至50毫安，但他的亲身体验表明，较大的电鳗电击的感觉更加强烈。
卡塔尼亚发现鳗鱼利用这种能力来捕捉猎物或保护自己免受威胁。他们通过在水中传递电流来使敌人瘫痪，还具有社会组织性,会成群结队围绕更大的生物，通过形成电路直接攻击他们。
卡塔尼亚补充说:当鳗鱼从水里跳出来时，我记录的电压与高度成正比。他们跳得越高，电压就越高。
他让一只大约一英尺大小的鳗鱼掐住他的手臂。他说:这种感觉类似于接触电热炉，使人条件反射地将自己的手臂从水中抽出。
虽然这种试验娱乐性多过科学性，但卡塔尼亚表示，这项研究是有益的。
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