富平柿饼、陕西柿饼、庄里柿饼、水晶柿饼、精品柿饼、柿饼礼盒
联系人：林军
地　址：富平县庄里镇
邮　编：711711
我亲自给大家辨别纯红薯粉条，有图，有真相
& & 冬天，是吃粉条的季节。网络上，卖粉条的商家也很多。竞争很激烈。为了把粉条多卖出一些，我和朋友开着车，亲自来到县城菜市场，买粉条！！
& & 市场上，卖粉条的人也很多。他们大多感觉价格贵，不知道粉条的真假。我突然有种有口难辨的感觉。。 因为市场上，每个卖粉条的人，都会说，自己的粉条是纯红薯粉条。我旁边卖山药的告诉我，&菜市场上，没有所谓的真假纯红薯粉条，只有低价格，因为人家不能相信你的是真纯红薯粉条&为了能让大家看清，手工制纯红薯粉条，与一般粉条，最差粉条的区别。我特意做了试验。让大家看一下，纯红薯粉条与别的粉条的区别。
& & 一是看，纯手工红薯粉条，我们用&A&表示。 表面不光滑，内部有气孔。优质红薯粉条颜色是黄白色。这与做粉条的粉芡质量有关。
& & 以下是，我们做试验用的一般粉条，用&B&表示，这种粉条，表面光滑，有棱角，粉条内部紧密，无气泡，可以判断是机器粉条
& & 这是我们做试验用的差的粉条，用&C&表示。
& & 这种粉条与B粉条相似。都是机器粉条。但是这种粉条有个特点，就是并丝现象严重。即二根粉条粘在一起
有人说，把粉条在火上烤一下，就能看出区别。我也把粉条在火上都烤过。确实有区别。
纯红薯粉条，可以在火上很容易烤出一根完整的白白发粗的粉条。不容易烤焦。
另外二种，放在火上，容易点出火来。。总之，不容易烤出一个完整的粉条出来。我没有拍照片。
真正区别红薯粉条的，还是用煮一下，来辨别最好。
我们把三种粉条，都取七根差不多长度的粉条。各在水中，煮上5分钟。然后，把他们放在碗中，
竟然看不出他们的区别了。。
但是，分别拿出来，放在鼻子旁边，仔细闻一下，我们的粉条里，有种淡淡的像是粉芡被热水泡过的味道。其他二种，则没有。
另外，把三种粉条都拿起来，结果A粉条还是长长的，没有断的。其他二种，都断了好多。甚至在手捞起的时候，也会断。
如果把三种粉条都放在一根筷子上，可以看出他们的区别了
A粉条，煮了之后，发粗程度大。仍可以透出淡***，个别地方，有突起状，这是手工粉条制作的特点。而此处***更明显。弹性强，不易断，但并非不断。有自然的劲道
B粉条，煮了之后，发粗程度略小，全白色。易断。柔软。
C粉条，由于本身粉条较粗，在煮了之后，发粗程度和A粉条差不多。但是质硬，易断。从放在筷子上，弯曲程度就可以看出来了
三 口感，A粉条口感最好，爽滑可口，有劲道，无异味。
B粉条，易断，没有筋度。口感不好
C粉条，易断，放在嘴里有胶味，应该是动物的明胶味。。难以下咽。如果大家在地摊上，买炒红薯粉，要注意了
优质纯红薯粉条，符合以下特点
1，颜色黄白色，粉条表面不光滑。 注意，粉条颜色与粉芡质量，纯度有关。优质红薯粉芡即为黄白色。青白色
2，在火上烤，容易烤出一个全粉条。容易发粗。 参东西的粉条，在火上烤时，容易着火。
3，在水煮5分钟后，纯红薯粉条，闻起来，有种淡淡红薯粉芡的味道。 捞起有弹性，不易断。粉条里透着微***，有纯手工粉条特有的突起状。
4，入口爽滑，无异味。
以后，大家在饭店，或地摊上，吃粉条，一定要小心。如果吃了太筋，或太容易断的粉条，一定要小心了。记得，我以前，喜欢吃炒粉，有好多次在小摊上，吃了之后，一夜睡不好觉。感觉肚子很不舒服。现在才知道，有的粉条里，真的添加了好多化学物质。。。。。呜呼，哀哉。。
新闻录入：琪琪 更新时间：日11:7我这里有纯手工做的红薯粉条可以在淘宝上卖吗_百度知道【手工红薯粉条的做法】手工红薯粉条怎么做_手工红薯粉条的家常做法_下厨房
手工红薯粉条
人做过这道菜
纯红薯淀粉1杯
油（打模用）
手工红薯粉条的做法 &
用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用（在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成）
锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆（粉浆会沉淀..勺入模前要搅?）摊均匀..静待凝固略白..
把装粉模全部滑入水里..小火煮2分钟..待晶莹剔透时粉己熟
老潘也是小锅小灶不规范的模..制的粉颜值也有限哈哈..上面气泡多多..
可以即刻拌你喜欢的料吃..也可用杆挂着晾晒..手摸不粘手可以切成你喜欢的粗细..继续挂小杆晾晒..晒到9成干时扎捆在继续晒干透.保存..
老潘家手工粉条是用过滤次数精度来提筋的..今年散装粉从滤渣到成型滤了7次..所以亲想想口感倍棒得从大孔滤布..中孔滤布..小孔滤布.特小孔滤布..细豪不怠慢才有最妙的口感..老潘的模具是25X19cm...用约100ml的浆..做出来的粉条厚度刚好制作过程小心烫伤
手工红薯粉条的留言
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