天津蟹兴堂是干什么的呀？
螃蟹为什么叫“大闸蟹”？_百度知道
螃蟹为什么叫“大闸蟹”？
螃蟹为什么叫“大闸蟹”？
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人们为什么又普遍称螃蟹为&大闸蟹&呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到&大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。&&人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。&这个&闸&字,音同&炸&,蟹以水蒸煮而食,谓&炸蟹&。这样的解释,尚不能尽意。 他&有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。& 吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。 张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座，包笑天作了有关&大闸蟹&名称的解释:&闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。& 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
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不是螃蟹叫大闸蟹，而是长江出的河蟹被称作了大闸蟹，大闸蟹不是学名，不是正式名称。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
大闸蟹名称的由来：据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起马灯，湖中蟹群受诱，向闸游守去，投入网中，故有「大闸蟹」之称谓。
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首批大闸蟹“飞”抵津门 三两公蟹50元一只
天津北方网讯：随着22日阳澄湖大闸蟹开捕，昨天上午，首批阳澄湖大闸蟹打着&飞的&进津。虽然运费和人工等成本略有上涨，但今年阳澄湖大闸蟹的价格未出现明显上涨，只是与前期购买蟹券相比取消了优惠，其中三两重的公蟹168元/斤，相当于50元左右一只。
800斤蟹&当天差点被提空
作为阳澄湖大闸蟹行业协会指定的正规销售单位，蟹兴堂阳澄湖大闸蟹专卖店昨天中午从天津机场接来了首批约800斤蟹。昨天下午，记者在位于九龙路与绍兴道交口的专卖店门前看到，两名工作人员正利索地用绳子将大闸蟹绑起来。专卖店刘经理说，今年的大闸蟹明显比去年大一圈，零售价与去年基本保持一致。前期买蟹券时有一定幅度优惠，现在优惠取消了，三两公蟹售价每斤168元、四两公蟹每斤268元，六两的公蟹每斤在600元以上。
不时有消费者拿着蟹券来取螃蟹，也有不少过路市民进来打听价格。&今天到货的800斤大闸蟹，基本上都是客户提前订的，到晚上估计剩不下几斤了。&刘经理表示，提前买了蟹券的顾客想提货，最好提前一天打***预订，他会根据订货情况向总公司要求发货数量，保证顾客提到最新鲜的螃蟹。
10月中下旬&最佳品蟹期
刘经理介绍，虽然阳澄湖大闸蟹已经开捕上市，但在阳澄湖产地，大多数蟹农并不会过早捕捞，因为现在的大闸蟹不是最肉肥味美的，一般要到10月中下旬才是品蟹的最佳时期。&那时的母蟹蟹黄就硬了，公蟹的蟹膏也上来了，才是最好吃的时候。&建议收到蟹券的消费者，如果不急着吃，可以等到10月15日后再打***提蟹。
编辑： 侯静
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吃螃蟹为什么要活着煮？
先把它弄死再煮呀？为什么不像鱼一样是不是有点残忍了
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螃蟹一旦死亡，喜欢吃水中死鱼，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜、昏迷、腹泻、腹痛、抽搐，常见的表现有恶心、死虾等腐败的动物尸体，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，有的细菌还产生毒素。 因此，甚至休克，特别是河蟹，蟹体内外沾又大量涪憨篡佳诂簧隔熔的病菌，在螃蟹体内便会感染一定的细菌、呕吐。尤其是河蟹螃蟹生活在水中，***蟹肉、败血症等。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，大多生长在污浊的河塘，而且在使用的时候要煮透煮熟，他体内的细菌就会大量繁殖，不要买已经死亡的螃蟹，以杀死螃蟹内外污染的病菌；严重者可发生脱水、电解质紊乱
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我还真不知道，不过怎么弄死螃蟹呀，而且美味不容易外流会更新鲜
为了新鲜啊
活着的没毒
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螃蟹那么贵，超市的蟹肉棒却很便宜，为什么呢？
蟹肉棒就裹一层红红的塑料纸，
比吃螃蟹方便多了。
参合面粉的吧
因为里面料少
因为里面木有蟹……
蟹棒不好吃。。。
都是面棒子
蟹柳味道不错
蟹棒里没蟹
白日梦 发表于
蟹棒里没蟹
你又懂了& &
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