冬天是橘子的盛产期且橘子象征着大吉大利，因此年节期间总是人手一颗又大又甜的橘子多数家庭买回来后就直接放在桌上，要吃的时就直接剥了放进嘴巴…停！虽嘫柑桔类果肉不会有残留的问题但凹凹凸凸的果皮可是残留的大本营！

台大农业化学系教授颜瑞泓在《正确洗菜 摆脱阴影》一书中指出，柑桔类果皮除了有田间施用的农药外採收后农民也会以农药来保鲜。所以除非是标榜无农药的橘子否则万万不能剥了就吃，吃进了那么多农药可一点都不吉利啊！现在就让我们来看看年节常出现的水果应该怎么洗才最干净。

橘子、葡萄柚柑桔类水果

贮放回家后应从購物袋中取出并置于阴凉通风处，两三天后再食用

沖洗用大量清水沖洗表皮，剥皮的水果后洗手再食用避免手沾染果皮残留农药。

貯放需贮放才可长时间放置。

搓洗以流动的水沖洗并用手搓洗表面蒂头凹陷处用软刷轻刷。

浸泡如不去皮食用的水果如：樱桃、李孓等等，需要浸泡20至30分钟并换水数次。

去皮较大型梨果类的水果如：梨子、苹果，尽量要去皮处里且一定要去除蒂头再食用。

莲雾、皮可食大果实水果

贮放冷藏方式贮放随时观察水果鲜度，避免放置过久而无法食用

搓洗以流动的水并用手搓洗表面，蒂头凹陷处用軟刷轻刷

浸泡以清水盖过水果高度，浸泡20至30分钟期间换水两三次。

切除切除果柄、果脐或蒂头再度洗净刀子才开始切块。

资料来源：《正确洗菜 摆脱农药阴影》／颜瑞泓／商周出版