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大闸蟹靠什么“横行霸道”？
■大闸蟹常识问答为什么叫大闸蟹？大闸蟹学名中华绒螯蟹，是中国原产。主要分布在瓯江、长江、辽河三大水系。瓯江蟹因为个体小，商品化不易被人接受，早在上世纪80年代末，基本淘汰，只是当地人还有食用。现在的大闸蟹主要是长江蟹和辽河蟹(简称辽蟹)。辽蟹原主产地是辽宁盘锦。长江蟹按纬度从湖南、湖北、江西、安徽，到江苏都有产区。但从公认的品质上说以江苏蟹为上品。江苏以长江为界又有苏南蟹、苏北蟹之分，以苏南蟹为最。太湖蟹、阳澄湖蟹都属苏南蟹。优质大闸蟹是怎样长成的？首先蟹苗要好，其次生长环境要干净，大闸蟹一旦被污染就无法恢复，再则饲料也很重要，大闸蟹要食用螺蛳等生物来吸收钙质，然后还要食用水草和玉米来生成蟹膏和“红油”。蟹苗蜕六次皮成为幼蟹，幼蟹还要再蜕十五次皮，这一共二十一次蜕皮决定了大闸蟹的一生。如果成熟慢，就发育完全，螃蟹质量当然好，但是水温和盐碱度都会影响大闸蟹的蜕皮速度，湖南湖北的大闸蟹不及江苏，就是当地的大闸蟹因为地理环境等原因“性早熟”了。行家是怎么挑螃蟹的？一曰看，青背白腹者为上品，黄背黑肚者不佳。二曰掂，个大而重实者好，个小而轻飘者次。三曰触，以手触蟹眼则蟹足有反应，以手拉蟹脚则立即缩回去，以手捏蟹脚则坚硬掐不进，此为上品。四曰翻，把蟹仰放，迅速翻转者为好。五曰放，置蟹于地，利索爬行矫健活络者妙。■大闸蟹的辨别什么是假冒伪劣大闸蟹？大闸蟹因为养殖的环境不同，即便同一规格，也会有不同品质和不同价格，掺进长江种的通常有辽宁种和福建种。两只混在一起卖的同等身材大闸蟹蒸来吃时感觉果然相差甚远。市民以为是靠撞彩，这其实是商家鱼目混珠的把戏。而药水漂白是最恶劣的行径，把在污泥垃圾里养肥的螃蟹用双氧水漂白后就变成了“身光颈靓”的上等货，漂没漂过果然“判若两蟹”，但是蒸熟时和真正优质大闸蟹一比较，不仅蟹腮依然肮脏，而且蟹黄也变得发灰发绿，蟹味寡淡。为什么大家都追捧阳澄湖大闸蟹？其实大闸蟹并非就只有阳澄湖的好，一个东西的好坏优劣要有一个可以量化的标准，阳澄湖的大闸蟹属于最好的一级，但未必永远处在金字塔顶端，主要是许多文学作品都提到了阳澄湖大闸蟹，而且1994年中国最早开始人工饲养大闸蟹也是在阳澄湖。到上世纪90年代中后期，国内开始有需求市场，而香港经济高速发展，以至于对阳澄湖蟹的需求日益加大。当时没有生态意识，盲目追求产量，年阳澄湖已经到了连船都不能行驶，全是围网！这一时期的阳澄湖蟹基本是出口，因为收购价远高于国内市场价格。近几年实行统一管理之后产量也有控制，因为本身阳澄湖的面积在江苏就不算大，再加上要出口和供应中央，可以说在普通市面上买到大量阳澄湖大闸蟹并不容易，消费者不要迷信阳澄湖蟹，业内也并不推崇阳澄湖蟹，而且就算真是一只阳澄湖“户口”的大闸蟹，根据饲养方法不同也分为塘蟹和湖心蟹等等，品质大不相同。■名人聊蟹室大闸蟹也是时尚消费的一种(著名美食家庄臣)由于品位的提升，媒体传播的速度也越来越快，螃蟹已经是属于高档消费的行列。消费者在选购螃蟹的时候最好不要单单看价钱，挑选一些便宜的螃蟹。市面上的优质螃蟹价钱一般不会太低。要优先考虑螃蟹的质量，选择水域比较优良的产地产出的螃蟹。螃蟹搭配黄酒是我们的传统饮食文化，因为中国饮食也讲究阴阳平衡，螃蟹寒凉，因此搭配些黄酒、姜茶可以起到驱寒的作用。但是品位是一种主观性很强的东西，食品的配搭存在一种自我体验。经过阅历的积累，我认为螃蟹也可以搭配香槟、白葡萄酒。其口感绝不亚于黄酒，并且葡萄酒有一股醇香、清新之感，这也是对时尚消费的倡导。消费者不同于美食家，对美食有研究的人通常会考究原材料的来源、产地的特征等等。并且将这作为一种饮食文化作为传播。许多消费者并不会花太多时间在选购螃蟹上，这不仅仅是广东这一地区，其他地方的消费者也难以花太多时间选购、鉴别螃蟹。因此建议消费者去一些大的酒楼，信誉程度高的店里选购螃蟹。既节省时间又可以买到优质的螃蟹。我们强调精品蟹概念(成隆行负责人柯伟)原生态的蟹质量是良莠不齐的，要保证品质必须要精挑细选。为什么专业出口蟹商的蟹质量会好些？因为大闸蟹出口以香港市场为主，而香港的富豪阶层原籍以江浙为主，他们对吃蟹是很有研究，带动了整个香港的吃蟹风气。为了满足这个阶层对蟹品质的要求，蟹商唯一能做的就是钻研挑蟹的技术，长期的积累形成了一套成熟的挑蟹方法，在不同时间(九月、十月、十一月)，都有不同的标准、看法。一个熟练的挑手需要至少五年以上的从业经验，远不是社会上说的如何如何挑选那么简单。目前具备顶级挑蟹水平的蟹商不过两三家而已。在精选的基础上，我们还提出精养的概念，蟹农养蟹，到成熟出售时，不会再投饵料，而此时正是大闸蟹需要大量进食养膘的时间，加上在湖里大面积散养，肥瘦不均，因此我们在精选收货以后，还会把大闸蟹放到笼箱中，用螺丝、小鱼，精养十天到半个月，类似吃小灶。这两点是和市场上其他蟹商的最大差别。因为国内市场需求大，对质量要求压力不大，而且大多数人不懂蟹，盲目追求所谓“品牌”，所以这个差距依然很大。我们所说哪个湖蟹好，其实是指商品蟹比例较高，要单论个体，每个湖都有好蟹，从肉质上讲，湖北、安徽、江西、湖南蟹，比江苏蟹是有差距，但是湖蟹差距并不大。但目前市场上池塘蟹的比例非常高。池塘蟹和湖蟹比，蒸出来壳面颜色不够鲜亮，肉质发木、鲜甜味不足，蟹膏无油、没有香甜回味。瞎吃蟹就是捣浆糊(著名写食主义者沈宏非)这世上本来是有大闸蟹的，吃的人多了，也就没有了大闸蟹。没有了大闸蟹，并不代表我们也没了胃口，没了想法。秋天年年会来，蟹，总还是要吃的，不论是九雌十雄还是八雄八雌。做不了第一个吃螃蟹的勇士，争做最后那个，恁是人人有份，永不落空。从此以后，有螃蟹你就吃，别再管它来自什么湖，阳澄湖、茵梦湖，天鹅湖，团结湖以及不团结湖，都是捣浆糊。当这些蟹在愣充“阳澄湖大闸蟹”之名进入流通领域和消化通道之后，良心被狗吃剩一半的，冒起名来会比较低调地只用一半：“大闸蟹”。与此同时，阳澄湖也惨遭沦陷，外来螃蟹源源不断地被从各地送往阳澄湖混养，甚至头天晚上将种种远道而来并且来路不明之蟹浸泡在阳澄湖里，第二天中午水淋淋地捞起来便以“正宗阳澄湖大闸蟹”的名义和价格挂牌上岗。原住民和外地移民就这样疯狂地搞来搞去，大闸蟹基本已经消失殆尽，而阳澄湖这个从前的顶级SPA，就这样被生生地搞成了一个大浑堂。鬼混的时间一长，纯种野种难免就有了夫妻相，阳澄湖大闸蟹原先那套出厂自带的外观防伪系统亦随之失效。所有的螃蟹都混成了名副其实的“旁蟹”，一切的大闸蟹也都可以更名为“大诈蟹”，真正的“大闸蟹”也就剩下了一个名称，就像凯撒的罗马和贝卢斯科尼的罗马。在这种失控的局面下，自尊心只被狗咬掉一口的人，也就不太好意思再用“大闸蟹”之名了，于是一律暧昧地改叫“河蟹”──也是，没有江哪有河？没有河哪有湖？河，连接着江湖；河蟹，在江和湖里爬来爬去，它们是暧昧的，也是骑“水”的。湖是好湖，蟹是河蟹。广州大闸蟹市场搜查除了以闹市专卖店为代表的成隆行和农庄为代表的南蟹王，广州人买大闸蟹的选择很多，除了超市里价格低廉保养粗放的超市蟹之外，还有一些其它的买蟹吃蟹去处，当然，你自己得有甄别能力。资格最老的“大闸蟹货仓”香港天龙行大闸蟹已经是拥有二十三年历史的老字号了，走进偌大的仓库就可感受到“蟹味儿”十足。几个工人马不停蹄地帮顾客装蟹、打包、运上车，个别螃蟹活跃分子趁着不注意跑出来，我们则在一旁饶有兴趣地观赏它在地上横行霸道的模样。几十年来，天龙行的老板坚守齐富路上的这块宝地，不仅仓库面积大，而且租金比市中心相对要低，经营螃蟹的成本下降，因此价格优势使天龙行占有一定的市场地位。加上服务周到，长年累月的用心经营使得天龙行在顾客心中有了良好的信誉和口碑。每每到了这个时候，阳澄湖大闸蟹的广告、招牌显得格外引人注目，众人纷纷把酒问蟹，欲仙欲醉。天龙行原本也经营阳澄湖大闸蟹，但后来不得不放弃改专卖太湖大闸蟹。据老板解释，天龙行最早是经营阳澄湖大闸蟹，但是阳澄湖大闸蟹名气越来越大以后，市场开始变得混乱，管理监督效果不明显，一些江西、安徽的成蟹泡水15天之后其外形和阳澄湖大闸蟹相似，用肉眼难以辨认。加上阳澄湖的养殖密度越来越大，这也是某种程度上的破坏，因此天龙行改为专营太湖大闸蟹。老板称太湖大闸蟹今年的总产量也下降，因为春节气温降低，造成了第一批和第二批蟹苗大量死亡，几乎减产一半，因此大闸蟹的成熟期也往后推迟，并且大蟹比例减少，6两的大闸蟹几乎没有。吃螃蟹的黄金时期应为霜降，此时大闸蟹肉质细嫩，雄蟹膏脂厚腻，蟹肥膏满，清蒸水煮、面拖酒呛，诸般皆宜，随意小酌、宾客盛宴，都是天下第一等的美食。天龙行挡不住老顾客对大闸蟹的“一往情深”，在中秋节那天仅两个小时就把大闸蟹现有的存货卖光。二号地铁线的延长线开通使得前往天龙行的交通更为便捷，从二号线的白云文化广场站出来，往前直走10分钟即可到达。555公交车总站在位于天龙行附近，步行5分钟即可到达。天龙行依旧保持以往的价格优势，3.5两公，35元/个；4两公，75元/个；5两公，128元/个。为方便顾客购买，天龙行将推出套餐销售方式，满足顾客的不同需求。◎消费推荐四大公四大母足3.5斤配雕皇一瓶吃蟹工具一套588元四中公四中母足2.8斤配雕皇一瓶吃蟹工具一套338元地址：广州市齐富路自编198号蟹类齐全的螃蟹主题餐厅一家蟹馆位于***国际水产交易中心正对面，是洛溪老食街深处的吃蟹专门店。据老板介绍，店内不仅有阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹，同时经营着厣仔蟹等地方蟹。为避免蟹品单一，这家蟹馆的秘酱炒蟹、蟹黄饺、厣仔蟹糯米饭、鸡蟹粉丝煲等都是顾客常点的菜。在一家蟹馆的储蟹柜中，顶层为阳澄湖大闸蟹，中间层则是固城湖螃蟹，下面一层则是厣仔蟹。老板称阳澄湖蟹和固城湖蟹用手触摸它们的爪子手感会有不同。固城湖的大闸蟹9月中旬就上市了，而阳澄湖大闸蟹则在10月中旬上市。消费者都来这里吃蟹，也没办法向顾客一一道清这两蟹之间的区别。老板称今年的阳澄湖大闸蟹成本高、价格高，店里的阳澄湖大闸蟹仍处于试水销售中。迷恋吃外地大闸蟹时，也疏忽了当下也是吃本地厣仔蟹的好时节，厣仔蟹广东人又称“奄仔蟹”，正处豆蔻年华，厣仔蟹的蟹肉、蟹骨、蟹膏都特别软，所以原只清蒸或盐焗最好吃。厣仔蟹个头不大，但胜在“内涵丰富”，一家蟹馆还提供代客加工海鲜服务，顾客从对面的***国际水产交易中心买来的海鲜即可以在这里加工，方便快捷。◎消费推荐2两半母的阳澄湖大闸蟹88元/只，400元/5只，800元/12只；3两半公的阳澄湖大闸蟹98元/只，500元/6只，900元/12只。精选固城湖头手大闸蟹：3两母88元/只，400元/5只，800元/12只；4两公98元/只，500元/6只，900元/12只；5两公138元/只，600元/5只，1000元/10只。地址：洛溪食街最里面(***国际水产交易中心正对面)号称广州独一家的“阳澄湖零售店”阳澄湖大闸蟹营养丰富，味道鲜美，在美食圈已经颇有名气。虽然阳澄湖大闸蟹的广告红红火火不减当年，但是其产量已经大量减少，而且供不应求。不过广州市面上却不乏“阳澄湖大闸蟹”，散卖或专营都有。海珠区有一家号称产自阳澄湖的“蟹将军”大闸蟹，据负责人介绍，这家店在9月18日前在广州注册，是第一家经过行业协会认证的单位。据他说今年阳澄湖产量减少，市面上销售的阳澄湖大闸蟹并不多，很多店铺改为经营其他品牌的大闸蟹。负责人反复回头指着挂在墙上的一张行业协会认证***，强调他们拥有苏州阳澄湖蟹将军大闸蟹养殖场，产销连为一体。虽然运输过程中会有损耗，但是蟹将军拥有自己的运输
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Copyright & 1998 - 2011 Tencent. All Rights Reserved京东生鲜是如何打赢阳澄湖大闸蟹这场仗的？
稿源：品途网
生鲜电商，关键在于物流和仓储，京东在这面都有积累优势，那么，京东生鲜能否从大闸蟹突破，打破现今生鲜的困境?又到一年金秋时节，大闸蟹再次成为众多美食爱好者的关注点。众所周知，近年来阳澄湖已经成为国内淡水蟹的知名原产地品牌，广受消费者的欢迎。以往由于国内冷链物流的落后，阳澄湖大闸蟹的销售渠道主要是以线下为主。随着近两年生鲜电商的快速发展，不少电商企业也开始在大闸蟹销售市场上崭露头角，并占据越来越重要的角色。京东生鲜声称要包销阳澄湖一半大闸蟹今年9月23日的阳澄湖开湖仪式上，连续四年抢到第一捞资格的京东生鲜现场放出豪言，声称要力争和一号店共同完成阳澄湖大闸蟹一半以上的销售目标。这个口号的确让人震惊，要知道阳澄湖大闸蟹的市场庞大，仅达到阳澄湖大闸蟹协会会员标准的养殖户就达到了330多家，市场上的经营企业更是不计其数，并已经形成了稳定的全国性线下销售网络。想在竞争如此激烈的市场上，一举吃下一半份额，难度可想而知。根据京东生鲜提供的销售数据，今年其阳澄湖大闸蟹销售业绩的确超乎外界的预料。京东生鲜从9月1日开始预售，由于前期预热宣传到位，当天自营大闸蟹全额预订量达到数百万只，以每只平均3两计，换算下来其预售销量便已经达数百吨。而开湖当日，京东生鲜的销售量是去年同日的2倍，其中移动端销售量异军突起，占比80%以上，均创下了京东生鲜的销售新记录。据阳澄湖大闸蟹协会的预测，今年阳澄湖大闸蟹的产量在2100吨左右，京东生鲜包销一半的目标大约为1050吨。通过预售和近来的热销，仅京东生鲜就已经完成了数百吨的销售任务。而大闸蟹的销售旺季仍将持续一段时间，从目前的销售势头来看，京东生鲜和一号店要完成包销一半的目标比较乐观。也就是说，今年的阳澄湖大闸蟹生鲜大战，京东生鲜基本上是赢定了。像阳澄湖大闸蟹这样的优质原产地，本身就是生鲜行业的稀缺资源，吸引了众多商家入场，京东面临的竞争异常激烈。除了人脉资源丰富的传统渠道外，京东生鲜更重要的竞争对手其实还是电商同行。阿里旗下的天猫实力同样强大，宣称包下三分之一的水面，另外一些中小型垂直生鲜网站也在这块业务上深耕多年。成立不到一年的京东生鲜，是如何打赢阳澄湖大闸蟹这场仗的呢?针对市场乱象，主推自营树立原产地正品形象让我们从当下阳澄湖大闸蟹的市场现状说起。尽管竞争非常激烈，但市场秩序却没有随着竞争呈现优胜劣汰的良性效果，相反市场乱象横生。主要体现在：养殖企业分散使得经营品牌众多，导致消费者认知上对阳澄湖这个产地品牌高度认可，但却没有涌现出令人耳目一新的产品品牌，无从下手选择;同样渠道混乱，给一些不法商家可乘之机，市场上“洗澡蟹”、“大小不一”、“以假乱真”现象严重，正宗产品受到假冒商品的大量冲击，也极大地影响了用户消费信心。据阳澄湖大闸蟹行业协会统计，2015年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，但每年销售出去的“阳澄湖大闸蟹”却达到20000吨，即消费者买到正品的概率不过1成。“防伪戒指”和***的技术手段，也被不法商家模仿、复制而失去防伪作用。花正品的钱买假冒产品的现象，在阳澄湖大闸蟹市场屡见不鲜。消费者喜爱阳澄湖大闸蟹不假，却难以找到可信任的购买途径。今年，京东生鲜改变了经营战术，有针对性地采取了自营模式，而且只与阳澄湖大闸蟹协会认证的会员企业合作。京东自营买手深入湖区产地，了解养殖户的具体情况，从中择优合作。而在经营方式上，京东打破常规的店铺展示形式，而是把多品牌产品集中到一个专题页上，以整体形象对外展现，淡化了产品品牌，却突出了阳澄湖产地品牌的整体优势。通过强化京东自营+阳澄湖原产地的双重保障，构建自营正品原产地的品牌形象，京东生鲜今年为消费者打造一个值得依赖的购买平台，不再担心“买十假九”。釜底抽薪，抢先一步掌握半数货源京东生鲜打出的另一步棋，则是釜底抽薪，抢先一步掌握了大闸蟹货源。前面说过，阳澄湖大闸蟹今年的产量大约2100吨，而市场需求达到了近10倍，处于供不应求的状态。理论上，谁能掌握货源，谁就能在市场竞争占据主动。经过自营买手的考察甄别，今年京东生鲜选择与协会下的109家会员企业签署合作协作。这100多家会员企业，在协会全部330多家会员当中属于养殖规模较大和养殖水平比较高的，同时也是产品和服务比较有保障的信誉企业。它们的产量占据了整个阳澄湖大闸蟹总产能的一半，京东生鲜因此就在今年的阳澄湖大闸蟹供应链上掌握了主导权。这个做法看似简单，同时也很容易被对手砸钱来模仿。但大闸蟹这种生鲜产品比较特殊，保质期短而储运要求高，屯货之后没有足够的体量卖不出去就会成为大问题，即使卖出去但配送又跟不上同样还是问题，销售和损耗风险非常大。再加上市场分散，操作起来比较有难度，因此没有什么企业敢于大手笔地签下买断协议，往往都是一些较小规模的合作。而京东生鲜之所以敢于这么做，除了自带用户和流量有能力消化订单的运营优势外，另一个重要原因是其第三大网即冷链物流体系开始发挥作用，能够迅速地把订单配送完成，降低配送过程的损耗率，不形成订单积压。其他电商平台基本上不具备冷链物流和落地配送能力，通常都是委托顺丰等第三方来完成，在成本和效能上要弱于京东生鲜，而有物流能力的顺丰又没有足够的体量消化订单。所以能吃下这么大货源的玩家，事实上除了京东生鲜也很难有其他平台。这就样，京东生鲜在保证自己供应、发挥规模经济优势的同时，也直接减少了竞争对手的供货来源，让对方没有子弹可用、有力无处可使，可谓是一举两得。赢在提升用户体验和供应商创造价值前面说的是京东生鲜今年两大战术，主推自营和掌握货源，这只是战术层面的因素。从深层上来看，京东生鲜真正赢在提升用户体验和为供应商创造价值之上。1、系列新举措提升用户体验以往大闸蟹主要销售方式是蟹券，用户提前两天预订后安排发货，周期较长。今年京东生鲜第一次把协同仓直接建到了阳澄湖边。协同仓是按照京东冷链物流体系标准在原产地设立的临时性生鲜仓库。大大缩短了产地和用户之间的距离，养殖户捕捞上来的大闸蟹可以直接由协同仓向全国发货。用户可以直接下单购买，全国范围在6-48小时内就能收到新鲜捕捞的大闸蟹，不出门尝天下鲜的体验非常爽。除了主推自营之外，京东生鲜还推出货到付款、极速理赔、时效承诺、预约送货等新举措。在生鲜电商中推行货到付款是非常具有挑战的，需要有强大的运营和配送能力支持，如果商品和配送稍有不好，就会带来很大的损失。而京东生鲜实际的拒收率小于1%，表明它“让更多人吃好一点”的努力正在得到大多数用户的认可。正是一系列的举措不断提高服务质量，优化了用户体验，所以用户更加信任京东生鲜，为这次阳澄湖大闸蟹的热销打下了基础。2、为供应商创造更多价值说到京东的特点，除了自营送货快外，往往还会提到供应链管理能力的优势。京东能长期保持3C数码类目的领先，也是品牌和供应商长期支持的结果。它们在京东平台上几乎没有运营成本和资源投入，非常省心，可以把精力放在产品研发、生产制造、品牌运营等方面上，所以乐于与其长期深度合作。而这次京东生鲜与阳澄湖大闸蟹养殖企业之间的合作，类似的优势作用也开始显现。养殖企业只需要按用户订单需求把捕捞包装好的成品蟹送到协同仓即可，其他一切均由京东生鲜一手操办。相比自己在平台开店，不仅没有了网店运营成本，还节约下了巨额推广成本。要知道，无论是百度推广还是淘宝直通车，一个关键词点击的成本可高达一两百块钱。也就是说，京东生鲜同样也为供应商创造了更多的价值，这些隐形的价值可能往往为外界所忽略，但有过平台开店经历的供应商可以切身感受到。从大闸蟹之战看生鲜电商的未来都说生鲜电商难做，今年以来不少企业陷入经营困境，美味七七和壹桌网已经被迫关闭业务，未来生鲜电商要如何发展，成为业内关注的焦点。但近年来阳澄湖大闸蟹争抢之战，生鲜电商企业却取得了对线下渠道的完胜，从中也能给生鲜电商行业一些启示。首先，电商平台在单品上的规模效应，特别像京东生鲜这样自营的大玩家已经开始碾压线下渠道，包括一些体量较小的生鲜电商。订单规模上的优势，不仅体现在采购成本上，而且在生鲜最关键的物流配送方面也能摊薄固定费用，使得每单履约成本下降。未来生鲜电商要取得突破，势必要在单品或区域市场达到规模效应。我并不是说生鲜电商做得越大越好，而是说在经营市场内至少要达到最低规模。比如主营某一片或某一个小区的小型生鲜电商，就一定要设法吃透市场，使自己的业务达到与线下竞争对手抗衡的规模，才能实现成本上的比较优势，从而生存下去。其次，要不断提升用户体验，为消费者创造更多的顾客价值。前面多次提到京东生鲜今年来采取的一系列新举措，都是围绕着提升用户体验展开。用户愿意去京东去其他的电商平台购买大闸蟹，最主要的原因是用户体验提高了，同样的品质保障，和去线下渠道购买价格差不多，送货甚至比线下更快，售后服务更好。去年生鲜电商风头正劲，但多数是由于市场补贴带来的虚假繁荣。当补贴取消后，用户留存度就成了各电商企业非常头痛的问题。价格固然是生鲜电商必须考虑的要素，但最重要的是产品、售后和服务等综合购买体验要超过对手，让消费者真切感受到价值所在，才能从线下吸引用户。说到底，商业的本质就是为用户创造价值，生鲜电商也不例外。在不断降低运营成本的同时，努力提升用户体验也正成为生鲜电商行业的普遍发展策略。只要企业能脚踏实地，生鲜电商不仅能做好阳澄湖大闸蟹这样高客单价的单品，我想网上菜市场未来甚至也是有可能实现的。[ 本文为 品途商业评论 (&&) 作者： 蚂蚁虫创作，责编：占太林。欢迎转载，转载请注明原文出处：http：///article/104706.html。本文仅代表作者观点，不代表品途商业评论观点。 ]
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