小心有毒：路边的野蘑菇你不要采 新安晚报
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小心有毒：路边的野蘑菇你不要采
近年黄山市发生多起毒蕈中毒事件，已有11人死亡；当地不少村民仍爱采食
“无毒不蘑菇”是黄山市本地人流行的一句俗语。但野生蘑菇的美味，却让不少村民仍抱有侥幸心理。今夏以来，黄山市又发生多起误食毒蕈（俗称毒蘑菇）中毒事件，其中一人死亡。据不完全统计，从2008年到2014年，黄山市已经发生8起较大毒蕈中毒事件，其中11人死亡。　　新安晚报、安徽网记者近日走访发现，当地很多村民有上山采野蘑菇食用的习惯，相关部门对此也感到无可奈何，只能以宣传预警为主，提示村民，对于野生蘑菇，还是别吃的好！【案例】白蘑菇撂倒六个人　　40岁的刘大哥是四川人，4年前来到黄山市修建高铁，工棚搭在休宁县芳干村桥头山村民组。7月25日下午，一场雨过后，妻子刘大姐看到当地一位中年妇女捡了两篮白色的野蘑菇，经过工棚门口，个个长得都很漂“亮。”刘大姐想买一些尝尝，对方指了指工棚后面，就在“这林子里采的，你们自己去找吧。”　　大约半个小时后，刘大姐采到差不多二十个白色的蘑菇。刘大哥还是不放心，他拿着蘑菇去给当地村民辨识，村民看完之后说没毒，他才放心地让妻子烧了吃。刘大姐先把蘑菇用热水焯了一遍，再爆炒。不过即便这样，最终蘑菇还是撂倒了尝鲜的6个人。除了刘大哥一家三口，还有三名工友。　　昨日上午，记者来到刘大哥的工棚，他与工友已经痊愈出院。提起这次意外，刘大哥有些不好意思地笑道：“没事没事，你看我们不好好的么。”他说，自己此前在广西打工，也摘过野蘑菇吃，没出过什么事，但这次真是栽了一个跟头。夫妻俩误食毒蘑菇　　邵某夫妇是休宁县蓝田镇人，8月1日上午，他们在山间采了些野蘑菇，中午洗干净炖上了。下午，丈夫喝了些蘑菇汤，妻子在当晚吃了2块蘑菇。当日深夜，邵某出现上吐下泻、头昏、背胀等多种症状，连夜被送进医院抢救。次日凌晨，妻子也出现了类似的不适症状，病情随后迅速严重起来。　　8月3日，因食用野生毒蘑菇中毒的邵某，在黄山市人民医院抢救无效不幸身亡，而其妻子至今仍在ICU接受观察。【探访】采的村民很多，自称有“土法”辨别　　在芳干村，几名村民正在路边聊天。听说记者想找野生蘑菇，一位程大姐十分热情，“我们这里摘的人多，个个都认识蘑菇……这几天山里没有了，有我就带你去找了。”不过，程大姐带着记者来到一位吴奶奶家，她是村里采野蘑菇的高手。　　得知记者来意后，吴奶奶拿出了一个蛇皮袋，居然有半袋子干蘑菇。大致分为三类，一种伞盖偏红；一种伞面较大，已经被晒得发黄；还有一种伞盖是黑色的。“七斤，都是今年上山搞的。”吴奶奶说，自己打小就跟着老人上山摘蘑菇，现在基本能辨认出山上所有（种类）的蘑菇。　　吴奶奶介绍说，山里人爱吃这道鲜味，也流传了一些土办法进行辨认。比如，在山上蘑菇长成“***”的不要采，正常的蘑菇是分散开来的；如果蘑菇旁边的树木有毒，也不要采……　　此外，把蘑菇采回来后，要用柴火慢火煮上两个小时，如果用煤气灶，也得一个小时，里面放入豆腐或大蒜，如果变黑，蘑菇就肯定有毒。除此之外，还有一个小窍门，“锅盖不能盖，要让毒气散发掉。”吴奶奶说，这是因为“无毒不蘑菇，都要散散好”。【统计】8起较大中毒事件只有1起没死人　　在黄山市疾病预防控制中心疾病控制科科长胡晓申提供的一组数据中，记者看到，从2008年8月到2014年8月，黄山市已经发生了8起较大的毒蕈中毒事件（其中7起有人员死亡），中毒人数达到25人，死亡11人。其中，2012年最为严重，共有7人死亡。　　从事发地点看，休宁有5起，歙县占了3起。毒蕈中毒的时间多集中在每年的6到9月，误食毒蘑菇中毒的多为近山村民，这些村民多自采自食，没有一例是从市场中购买来的毒蘑菇。采集者多为中老年人，而中毒集体多以家庭为单位。　　记者还注意到，除了2012年歙县雄村乡卖花渔村的一起毒蕈中毒事件，查出了致死的毒蘑菇为“亚稀褶黑菇”外，其他7起均无法断定具体误食的毒蘑菇品种。“取证很难，一是采来的全吃完了，可能就没样品了；二是本地也做不了这样的鉴定。”胡晓申说。　　胡晓申提及了一个现象，“菌种变异。”在他们接到报告到事发地点进行走访时，村里的老人常说，这蘑菇以前经常吃，也没见出过问题啊。“环境变化可能导致蘑菇也产生了变化。”　　他还介绍说，在山区确实有村民上山采野蘑菇的习惯，这也加大了管理难度，往往只能依靠宣传预警。今年，黄山市疾控中心已在全市疾控群中发送了预防毒蘑菇中毒的预警信息，县区乡镇等也组织宣传力量进行预防毒蘑菇中毒知识普及。【提示】最好不采食野蘑菇“最好的杜绝方法，还是不采摘不食用。”胡晓申说，经验、土法并不能确保万无一失，而误食毒蘑菇后，无特效药可治，如出现中毒症状又未及时到医院抢救，就有生命危险。　　医生介绍，毒蘑菇的毒素会对人体的神经系统、血液系统和心、肝、肾等***造成损害，食用野蘑菇中毒的临床表现有很多，但大多数患者早期都会出现胃肠道症状。因此在食用野生蘑菇后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状后，应尽快采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排出毒素。同时尽快到医院接受治疗。【解读】中毒人数： 人中毒，死亡11人25地点分布：歙县3起、休宁5起中毒人群：起以家庭为单位，起为工地多人中毒7 1中毒时间：多集中在每年6到9月致命性强：起中，起有人员死亡8 7祸首难定：8起中，只有1起确认为误食“亚稀褶黑菇”致死，另外7起均无法准确判断致死毒蘑菇种类菌种变异：经验中“没毒”的野蘑菇，也可能使人中毒。环境变化可能导致蘑菇产生变化黄山市近年较大毒蕈中毒事件　　时间：2008年8月~2014年8月　　年份 地点 中毒事件数 中毒人数2008年 休宁 1起 3人（2人死亡）2009年 休宁 1起 4人（1人死亡）年 无歙县 3起2012年 10人（7人死亡）休宁 1起2013年 无2014年 休宁 2起 8人（1人死亡）不少村民仍习惯采食野蘑菇。湖北鄂州市、鄂东地区第一门户网站
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雨水多蘑菇疯长 北京望京一家人采食野蘑菇中毒
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采食野蘑菇一家人中毒
专家说 今夏雨水多蘑菇疯长 但切不可随意食用
今年夏季，北京雨水充沛，雨后蘑菇也疯长起来。昨天，一条消息引起望京居民的重视，望湖社区接到慧兰医院通知，有居民因采食野生蘑菇，引发中毒腹泻。在网友们的评论中，大家最想知道的是，身边哪些蘑菇是有毒的。
食用野蘑菇导致腹泻
今天上午，记者赶到了位于望京地区的北京慧兰医院。医院保健科工作人员介绍，上周他们接到朝阳疾控中心的一张通知单。通知单上说，7月23日，家住望京利泽西园的一户居民，在附近地区采了一些野生蘑菇，在食用前，还专门进行了煮制处理，尽管如此，食用后还是出现了腹泻不止的症状。24日，一家三口到望京医院接受治疗，经过输液后，症状有所缓解。
慧兰医院保健科医护人员按照要求，将情况通知了望湖社区，并请社区物业派专人清理辖区内的野生蘑菇。医护人员说，除了社区帮忙清理外，居民自己也得引起重视，最好不要食用野生蘑菇。
今天上午，记者随机走访了望京及其周边地区，发现在如此潮湿的气候下，野生蘑菇生长茂盛，不仅在社区里、街心公园内、路边行道树下，凡是植被密集的地方，总能看到形形***的野生蘑菇。有些蘑菇呈小朵白色，有的则颜色微黄，记者将这些蘑菇的照片发给了相关专家，连专家们都说，仅凭外观来判断，这些蘑菇对人体是否有害很难判断。
野生蘑菇不能随便吃
“到底哪些野生蘑菇能吃，是不是花蘑菇才有毒？”如今市民们问及最多的还是这些问题，记者也请教了多位专家，他们的意见大致相同，只要是野生蘑菇都不要采食。
为什么雨后蘑菇疯长？植物专家史军介绍说，蘑菇只是担子菌身体的一部分，叫子实体，是为了产生散播生殖孢子的，作用相当于植物的花朵，高温、湿润对孢子散播和萌发有利，所以蘑菇子实体也多在夏季雨后出现。
百姓采食野生蘑菇有危险吗？史军给出了肯定的***，他说，居民能触及到的野生蘑菇本身都带有毒性，而处理不当会对人体产生不利的影响。“松菇就是咱们百姓常见的蘑菇，俗称美味牛肝菌，即便常见，有人可能也不知道，鲜食松菇也有毒性。”
很多人在采食野蘑菇时带着侥幸心理，认为只有花蘑菇才有毒，对此史军还提醒说，花蘑菇有毒这种思维是非常错误的，比如白毒伞就是白色的，与一般野生蘑菇容易混淆。他强调，像蘑菇、野菜这类植物，即便其品种被确认无毒或弱毒性，也建议百姓不要自行采食。它们生长在室外环境中，是否存在变质或是重金属超标等情况，一般百姓难以辨别，很难保证它们不会对人体构成危害。另外根据人的肠胃情况不同，也有可能出现过敏等问题，导致呕吐腹泻的出现。
本报记者 景一鸣
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