我家有一台压面机我想压面和馄饨皮，可是我不会怎样加工请朋友们帮帮忙告诉我好吗、... 我家有一台压面机我想压面和馄饨皮，可是我不会怎样加工请朋友们帮帮忙告诉我好吗、
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*****因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用
1.和一块稍硬些的冷水面团
*****和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好~~~~
2.准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
3.取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
****用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明
****面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后
****一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
4.压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的
1、操作者使用前应仔细研究说明书，严格按说明书进行操作。
3、开机前检查各个部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故。
4、严防铁器或其他硬物混入面粉中，以免造成事故
5、回头面不能直接倒入面斗中。
6、机器运转时严禁将手伸入辊中、齿轮、链条、切刀等危险部位。
7、保证各转动部位的润滑，有油标处，油杯内，齿轮，链条上各部位
油孔，每班二次加注20#-30#机油，切刀表面，轧辊表面每班完毕后，加少许食用油。
8、单组机型（60-125型）轧切，拌面联合机的离合一定要在停机状态下进行离合。
9、轧面前空转10-15分钟，冬季生产室内温度保持10-15度以上。
10、停机后保持机械的清洁，各轧辊内无残存，无面丕。
11、应保持各齿轮，滚动轴承的润滑。
12、严禁其他硬杂物掉进轧辊及齿轮内。
13、每半年更换一次轴承油脂。
14、严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转。
MTT挑条器的使用说明
挑条器是把切制成型的面条搭上面杆，悬挂空间的一种挂面机配套设备。
1、将挑条器下方角铁与面条机主机上的孔用螺栓链接。
2、用配带的长链条将上杆轴上的飞轮与挑条器上的链轮链接，并将中的压链轮调至松紧合适。
1、开机前用手拉动链条挂钩，使左右挂钩对称。
2、开机试轧面，根据面条悬挂的长短情况，停机调整链条。
3、如果面条前面长，将两条挂钩向上调整，幅度为（前面长度-后面长度）÷2，即面条长度差距的一半位置，如果苗条后面长，将挂面勾向下调，幅度雷同，使面杆前后长短一致即可。
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1、将压面机靠面案边缘卡牢：面粉加温水（约5：2），水中可适当放些盐、碱。如若做蛋面，同时将蛋放入面中，在盆内一起调合。
2、将调和好的面粉切成片状（10毫米左右），撒一些干面粉， 投入面皮辊内用手柄摇动。
3、要按顺序使用面皮挡次旋钮，压制面条使用1-5挡，压制馄饨皮使用1-6挡。
4、机上设有粗、细面条刀辊，可任意选用。
5、面皮宽度为155毫米，制馄饨皮可将面皮叠起来折用。
6、用后应用毛刷或布片将机件清理干净。压制面皮、面条时，切勿倒摇手柄，以免损坏机件。经常给转动部位加油，保持机体润滑。
一斤半面粉应该够吃了（2斤也行），用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。
2. 压面皮前的准备：
掌握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟既可，如果想控制好份量，可先将和好的面切成大小均匀的面块。
图片上为了美观，面皮压得很规则，实际上不需要这样，但一定要多压几遍，一般压三遍，这样压出来的面比较紧实，吃起来口感韧性十足，压面皮的轴有6档可以调节，先用较厚的档位压一遍，再用较薄的效果比较好。
将压好的面皮放到面斗板上，轻轻转动摇柄，面条就压好了，压面条有粗、细两个轴，可根据自己的喜好选择。
5. 制作饺子、馄饨皮：
馄饨皮只需将压好的面皮切好就OK了，制作饺子皮还有一个方法，那就是用一个口稍大点的茶杯在面皮上一按就是一张，哈哈！
使用后用干布或刷子清洁即可，请勿水洗。
另外：如果您家里的餐桌或茶几是玻璃的，请不用担心，只需在固定时在夹钳的下端垫上一块木板之类的东西就行了。
1. 面皮厚度档数8档，机上设有粗、细面条刀辊，该机除能压制粗、细面条以外，还可压制面皮、饺子皮、包 子皮、馄饨皮等多样面食，形状整齐，厚薄匀称。
2. 手摇动机，不用电，安全经济，该机一般家庭人员即可操作，非常安全可靠，很适于没电、少电和经常断电的城乡家庭、野外作业人员及小餐馆使用.
3. 速度快，易操作，节省时间，该机设计能力每小时可压制面条五公斤。
4. 坚固耐用。该机选进口材料，全金属镀铬制造，结构紧凑，造型新颖，美观大方，光洁卫生。
对于注重生活品质的您来说，吃面既要吃得精细卫生，又要新鲜营养，而商店的挂面少了一份现做的新鲜与营养，街上现压的面又少了一份卫生与精细，口味还不一定是自己和家人喜欢的。
制面机让您在家自己做出各种口味的面条，既营养新鲜，又无需花多少时间、力气，看着香喷喷的面粉，和着新鲜的南瓜、绿豆、青菜、鸡蛋……在DIY中变成令人垂涎欲滴的面条，与家人一起品尝不同面条的口味的变化，分享生活的喜悦！整个机身为不锈钢材质，美观耐用，制面干净卫生，专用夹钳可将机器稳稳固定在桌边，3个不同面轴，无论是压面片、还是制面都可轻松应付。5档面片调节档，可压出不同厚度的面片，操作简单，清洗容易。每天，您只要花点小心思，就可为家人做出不同风味的爱心面。
活出面来以后，把面用刀切成片（不要太厚）再用擀面杖擀几下，放在压面机上，调压平面的档1，再档3、4，如果你想吃的条粗细可以自己选择，再压出来就好了
混沌皮要超薄的，在自己叠好，用刀斜着切