本页主题: 珍珠鱼丸
ψ山村老师ζφ
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你说再见情人错过你一切已不再重要
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原料：鱼肉400克，鸡蛋2个，葱汁、姜汁&&配料：盐、鸡精、水淀粉&&做法：1、将现成的鱼肉加蛋清，加适量盐、鸡精、葱、姜汁、水淀粉使劲拌匀至有筋性。&&2、锅烧热，倒入水，待水烧滚后将鱼丸逐个放入锅中，加盐、鸡精以小火煮熟捞出即可。&&3、煮熟后的鱼丸可以根据你的口味，用各类调味料佐食。如果给小朋友吃，还可以用个竹签，将鱼丸串起来，涂上咖喱酱，就好玩又好吃了。&&小贴士：制作鱼丸一定要先加水，同方向大力搅拌，使蛋白质处于凝胶状态，吸入大量空气和水分，使鱼丸鲜嫩有弹性，此时才可加盐。在加盐时加少许淀粉一同搅拌，可增加蛋白质凝胶强度，便于鱼丸成形和增加弹性。
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感觉还是应该用美食料理来装点人生，毕竟这是既利于健康又可以增加情趣和排解离愁别绪的最佳方式。于是决定晚些回家，先逛下附近的吉之岛超市买了些现成的草鱼肉糜，决定自己来个“珍珠鱼丸”。草鱼肉性温富含蛋白质和维生素A，对维持眼球功能和调理肠胃很有帮助。
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也可以清心可以清心也以清心也可清心也可以心也可以清
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好好吃的样子啊~
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Quote:引用第3楼山风流水于 23:58发表的:&火锅也行&就如同别人看你做的鱼丸样，它们是那么的好看，但它是你的口味儿，未必适合别人
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编辑正文：创建珍珠鱼丸 珍珠鱼丸
珍珠鱼丸 -
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&1、 将黄瓜洗净切成片； 2、 草鱼洗净剁成茸，加入蛋清、盐、鸡精、葱、姜末、水淀粉拌匀上劲； 3、 坐锅点火，倒入水，待水开将鱼丸逐个放入锅中，加盐、黄瓜、鸡精即可。 特点：肉嫩、鲜美
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贡献光荣榜扒珍珠鱼丸的做法,怎么做扒珍珠鱼丸的家常做法图解,扒珍珠鱼丸的做法视频|大全
材料:用料主料：鲈鱼肉或新鲜牙片鱼肉350克配料：青豆、笋片调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、清油、 大葱油 本文来自 做法:1、鱼肉加工成细的蓉泥，调好口味，调好加水的比例。2、锅内加清油，烧至两成热后，离火，把鱼泥挤成珍珠小丸入油锅中，成熟后捞出备用。3、锅内加鸡汤，调好口味，加入鱼丸、配料，勾浓芡，淋大葱油搅匀，盛入盘内即成。制作关键鱼肉要新鲜，绞得要细，蓉泥要调好。要做出扒菜油芡的 内容来自
小诀窍: 特点。
备注 此菜为第五届全国烹饪技术比赛金牌决赛获奖菜。 厨房中国，厨房*** (责任编辑：厨房中国)
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