番茄炖牛腩~土豆胡萝卜洋葱~超详细步骤~好嚼入味
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秋冬天气变化，应稍微补充热量，多吃些牛羊肉，提高免疫力，番茄炖酸甜适度，美味健康不油腻，大人孩子都喜欢
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
牛腩或者牛上脑750g
一个，约100g
一个，约150g
两根，约100g
陈皮或山楂
三个，约150g
十三香包一包
番茄炖牛腩~土豆胡萝卜洋葱~超详细步骤~好嚼入味的做法步骤
1. 准备调料，八角三个，花椒适量，陈皮或者山楂4个，去核，香页，葱姜蒜，枸杞适量，十三炖牛肉包，没有就用五香粉或者桂皮
2. 牛肉洗净，活氧，没有机器，就用冷水浸泡半小时。要说明的是我想买牛腩，但自己用砂锅所以改为了上脑肉，如果您用高压锅，那么没所谓，都可以
3. 浸泡需要多次换水，活氧后冲洗干净即可
4. 洗净后加入少许料酒，盐，胡椒少许，嫩肉粉少许，胡椒黑色最好，没有用白的，还没有省去
5. 西红柿十字刀，汆水后去皮。我自己不喜欢粘乎乎的汤，所以西红柿选用比较生硬的，切大块。如果您喜欢稠稠的汤，可以用稍微熟的，或者切小块
6. 去皮后切好备用
7. 洋葱，土豆，胡萝卜切滚刀块，比和牛肉稍小些就行
8. 锅内放水，加入姜两片，八角，花椒，香叶，陈皮放入图中的茶袋内入锅，如果没有一次性茶袋，只能直接放水里，只是以后捞出时候比较麻烦，然后在放入十三香一包
9. 煮沸后加入料酒和牛肉，大火加热，煮沸后撇干净血沫
10. 另起一口锅放香油呛锅，放葱姜蒜，八角
11. 炒香后放入煮过的牛肉，翻炒，表面微变色后加入少许料酒，大火翻炒备用
12. 将刚刚煮牛肉的汤里调料捞出，煮沸后把炒过的牛肉放进去，加八角，葱，姜，小火
13. 另起锅放入香油，把番茄炒出红油
14. 炒红后放入番茄酱，我用番茄沙司，小汤勺约4勺，调料多少根据食材多少，品牌不同口味也有变化，所以得灵活掌握，不过牛肉不易入味，且这到菜又是酸甜口味，所以如果用沙司稍微多是可以的，用番茄酱的话要适量了。当然有的人不用酱，那么一定是只有颜色进不去味道。
15. 将炒好的番茄酱到入砂锅中，中火开始炖，如果汤不够多，要加开水，水开后加入生抽两小勺，老抽从一勺开始加，颜色不够在一点点加，根据食材，汤汁多少，自行掌握，总之成品的汤得是红的漂亮，最后加少许鸡粉，糖我用了砂糖，约三小勺，不行就尝尝后再加，然后盖好盖子，中小火，炖一个小时，期间注意水量，如果汤太少了，要续加热水
16. 另起锅，放香油，放入土豆，胡萝卜，翻炒至7分熟，也就是稍硬时候关火，趁余热放入洋葱，炒香后控油捞出备用
17. 因为晚上要7点吃饭，黑天早拍不好图，所以，早上做了一点成品，后面步骤用料我按全部量说。砂锅内的牛肉炖至9成熟，约1到1个半小时，捞出汤，加入土豆胡萝卜，盐我用的竹盐很淡，所以约两小勺，盖盖子小火10分钟，煮沸，然后开盖大火收汁
18. 大火收汁，尝尝汤料，有不足可以这时修正
19. 待汁可以包裹蔬菜和牛肉，可以加少许葱沫，最好是香芹沫味道更好，我没有香芹了，加的葱和豌豆几粒。做饭是个细致活，有的需要多变，有的需要不变，一个牛肉，步骤很多，有些不可省略，您想想如果每个步骤都马虎对付，那么菜品能好吗？加油，主妇们，一道牛肉能让老公孩子佩服的五体投地!
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413胡萝卜土豆 八种果蔬怎么吃最科学
有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法……胡萝卜整个烤最抗癌英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。豆类可吃速冻的豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。土豆带皮热水煮可溶性维生素散失用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。西红柿用油浇最防癌听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。研究表明，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。卷心菜烹调要加盐否则营养丢失煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。多吃水果少喝果汁水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。爆“玉米花”也营养玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。罐装食品可尝试罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
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[责任编辑：wyteayang]
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