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『外卖火锅』连“锅”都送！双人套餐100出头，真是“味道大吉”！
编辑：不喝咖啡会屎摄影：李程程一进冬天天天都看到盆友圈秀火锅其中一家外卖火锅吸引了小编的目光真是超多
编辑：不喝咖啡会屎 摄影：李程程 一进冬天 天天都看到盆友圈秀火锅 其中一家外卖火锅吸引了小编的目光
真是超多好评诶
果断打开外卖软件搜索 『味道大吉』 菜品很丰富哦 选择恐惧症的还可以直接定套餐 双人餐才100出头
BUT！！ 吃火锅就吃火锅 居然还要送锅子 完全勾起了小编的好奇心呐
据说女人撕快递的心情 就跟男人撕胸罩的心情是一样的 明知道里面是什么还是兴奋的不得了 小编就是抱着这样的心情 等待『味道大吉』的到来
谁说外卖没有服务质量？ 整齐码放的菜品， 详细的介绍了该怎么吃， 连怎么清理都写在包装上啦， 细心又贴心， 顺便治愈了小编的强迫症！
打开盒子来看 居然有依云水代替普通水 秘制麻酱小料 单独装的香菜、葱花 湿巾、头绳、薄荷糖 在家享受五星餐厅般的服务
锅子白送！ 锅子白送！ 锅子白送！ 点餐时可选 1 双味鸳鸯锅 （电磁炉或者天然气的地方可使用） 2 酒精小火锅配燃料 （适用于室外） 3 如果家里有锅子 那就选择羔羊肉一份
吃火锅重点就是吃肉 厚实的雪花牛肉鲜嫩多汁 细腻柔软，纤维错杂却嚼之带劲 蘸着小料，牛肉的软嫩混合小料的醇香 大大的一片吃下去很有满足感 就算冒着烫舌头的风险 也要赶快吃掉这一口鲜美 一号肥牛
虽是肥牛但肥肉的成分并不是很多 仔细看瘦肉中有点点的肥肉纹理 很像是做西冷牛排的位置 在番茄锅中涮烫15秒左右 漂浮于锅面即可食用 肉细多汁，口感鲜嫩 锡盟羔羊肉
羔羊肉即为小羊肉 肉质最为鲜嫩多汁 几乎没有羊膻味带着淡淡的奶香 肉质紧密有弹性，口感细嫩 绝对能满足火锅爱好者的要求 虾滑+龙利鱼
虽然外表看起来其貌不扬 味道确实有让人惊艳到 每一口都能吃到货真价实的颗粒状虾肉 剔透的龙利鱼片肉质紧致而厚实，入口细腻嫩滑 无刺无腥，小孩老人都吃得不亦乐乎 丸来丸去
小编超级喜欢芝士丸子，内馅芝士浓厚 轻咬一口，芝士的浓郁就感染了舌尖 不过要注意别烫了口 海胆仙桃丸外型像水滴状，口感Q弹 一口咬下去，滑滑嫩嫩的感觉超爽口 油豆皮
表面光滑、色泽乳白微黄光亮的 油豆皮非常讨喜 放在锅中烫个几分钟就好 口感柔软不粘，带着淡淡的豆香味 宽粉
涮火锅时，宽粉可是十分受女生欢迎的食材之一。 煮的时间稍长也不影响口感， 色泽洁白呈半透明状，口感筋道有弹性， 爽滑并且充满韧劲。 蔬菜全拼
牛皮纸袋装着满满的青菜，bigger瞬间提升。半透明的包装，一眼就能看到，蔬菜的新鲜水嫩。球生菜、娃娃菜、油麦菜、菠菜、粉丝.....想吃啥有啥!
每份套餐赠送两种口味锅底 麻辣、番茄、咖喱、菌汤四选二 一次性袋装健康且方便 把汤底倒入锅中再加入适量的水 等到汤底沸腾就可以开动啦
小编们都很长草这家店 果断选择了四人餐 因为不吃辣 所以小编选的秘制番茄锅底 看到这么多好吃的 小编们已经抑制不住的上手啦 我不会说我们专门借了 一间会议室吃火锅的！
按照惯例 最后一定要撸一发福利呀
粉丝福利 关注&天津美食推荐官微& 回复关键字&味道大吉& 即有机会获得&招牌双人餐& 名额：10人 12月5日开奖 味道大吉&外卖火锅 地址：长江道C92创意园区 ***：022- 外卖：搜索&味道大吉&(市内六区可送)
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外卖品牌的强势崛起，卧底火锅外卖如何从中分出一杯羹？
（文/吴 韩）
【猎云网（微信：）北京】6月7日报道（文/吴韩）
经历了2014年的残酷厮杀之后，饿了么、美团、百度外卖几大巨头利用烧钱的方式已将外卖市场基本瓜分完毕，面对这样一种只占市场却没有外卖品牌的现象邱星星感到很困惑。看到淘宝上有女装品牌“韩都衣舍”，坚果品牌“三只松鼠”等，邱星星内心就萌芽了一个想法，外卖也可以做自己的品牌。
卧底火锅创始人兼CEO邱星星在决定做外卖后就找了在美团外卖做东北大区总经理的好友解东阁来商量外卖产品的具体问题。由于所有外卖品类中只有火锅既能保持温度又能保证美味，目前市场还没有一家火锅外卖品牌诞生，这在外卖细分领域是有机会的。此时，二人已积累了比较多生活服务商家资源和供应商资源，并且，火锅的菜品和家庭炒菜的菜品相近，既可以涮菜又可以作为家庭炒菜的半成品生鲜食材。
线下体验店+线上火锅外卖
以食材和空间分开计费作为切入点，体验店以供应商免费入住卧底生鲜超市的方式，使供应商线上线下直接售卖给消费者，卧底火锅与供应商CPS分成。整个体验店分为三个场景，分别为到家、外带、堂食。到家和外带都不收取空间费，按线上线下同等价格销售，堂食在支付食材的基础上要交一定的计时费，这也是卧底火锅的第二个盈利点。计时分忙时和闲时两种时段，下午4：30到晚上10:30忙时四人桌每小时32元，晚上10:30到下午4:30闲时每小时20元。
卧底火锅最大的优势在于菜品价格。虽然肉菜来自和传统火锅店一样的供应商，但在保质保量的情况下，菜品价格只有传统火锅店的一半甚至三分之一。比如一盘羊羔肉在传统火锅店定价 42 元，卧底火锅卖 16 元；一盘蔬菜在传统火锅店均价10元，卧底火锅卖 4元；一瓶可乐传统火锅均价3元，卧底火锅卖2元，从供应商拿货后，全部菜品加价不超过 20%，邱星星说这有点像在做 “菜篮子工程”。
邱星星表示，“卧底火锅外卖已入驻美团和饿了么等外卖平台，并成为各外卖平台下面的火锅外卖品牌。物流配送也是与美团外卖和饿了么等平台合作，外卖平台根据卧底火锅外卖销售额提成，抵扣物流费用”。
目前卧底火锅每月交易4000单，客单价为106元，团队希望以后主要以外卖为主，外卖和堂食的比例为8:2。卧底火锅未来会在体验店6到8公里的地方做一些卫星站，主要提供外卖订单配送服务，30分钟送达，降低配送时间，提升配送效率。
除此之外，为了提供更好的用户体验，卧底火锅以定外卖免费送小电锅或酒精锅的形式来避免用户因没有适合吃火锅的锅具而困扰的情况，并且为环保起见，卧底火锅还推出不要一次性碗筷送一盘青菜的活动，让用户健康环保地在家里吃到与店里一样口味的火锅。
团队方面，卧底火锅创始人兼CEO邱星星为窝窝团联合创始人，曾担任窝窝团华西大区总经理，管理过2000人的地推团队。外卖合伙人解东阁为美团外卖核心成员，曾担任美团外卖东北大区总经理，有管理过500人团队的经验。供应链和体验店合伙人李应珠有十年火锅行业经验，曾就职于快乐老家等老牌机构，曾担任众美窝窝区域经理。CTO穆笛曾是三星云计算专家、架构师。
据了解，火锅在餐饮品类的占比在30%左右，近两年虽然外卖市场不断扩大，但火锅外卖市场还不足1%，未来有无限的可能性。
产品：卧底火锅
公司：北京鼎合未来信息技术有限公司
微信：qiu198728
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01-28 01:04
“没开过豪车，别说你干过代驾！”在95后火锅外卖小哥丁元看来，没送过火锅外卖，一定是不完整的外卖送餐生涯。新发布的《2016中国外卖O2O行业洞察报告》显示，截至2016年6月，我国外卖用户已达1.5亿人次。在“民以食为天”的国度，在“火锅之都”的重庆，当火锅“遇上”外卖，激情碰撞出的火花，点燃了火锅外卖小哥丁元们的梦想速度羊肉卷有多坚挺，送餐员便有多神速17日中午11点，菜园坝汽车站，43岁的步行外卖送餐员周俊已然忙得不可开交。手机接收到的短信开启“刷频”模式，“滴滴”地响个不停。一到中午，周俊都感觉像在挑战极限。“最多的一次，我一次接了6单！”订单直接就塞过来了，推都推不掉。而他，要在一小时内，走遍3公里范围内的6个不同地方，还得保证餐送到顾客手上还是温热的。相对于周俊午餐时的繁忙，丁元能享受到相对清闲的午后时光。属于火锅外卖小哥丁元的“战场”，则在傍晚5点至第二天凌晨开启。下午4点，丁元接到第一个外卖订单。送餐的地点位于5公里范围内的花卉园亚太大厦，顾客要求6点送到，丁元需要提前1小时进行准备。“我们的装备和普通外卖送餐员差不多，电动车、送餐包、反光背心，还有一部必不可少的智能手机。”而不同的是，外卖送餐员背一个送餐包，他们要背两个；外卖送餐员抢时间保温，他们加冰袋保鲜。熟练地将厨房备好的菜品一一装入送餐包，背在肩上，丁元提起另一个事先已准备好的送餐包，跨上电动车飞奔而去。丁元说，重庆人吃火锅，毛肚鸭肠少不了，因此，荤菜都要加一层冰块保鲜，如果菜品多，还要加三四个半斤重的冰袋。重，并不是火锅外卖小哥最担心的事情。“他们最怕饭菜凉了，我们最怕菜品蔫了。”火锅外卖小哥都怕送鸭血、香菜丸！几公里跑下来，电动车颠簸，就怕鸭血、香菜丸送拢了“瘫”成了鸭血渣、香菜泥。所以配送之前，这类菜品都要垫上生菜叶，再加上盖子。丁元送火锅外卖的终极目标，则是把羊肉卷送上餐桌时，还能保持着刚切片时的完美形态。这就是速度！丁元说，有时候，他恨不得长一双翅膀，能飞！羊肉卷就是检验外卖速度的利器----羊肉卷有多坚挺，送餐员便有多神速。忙碌三小时送了6趟，人紧张到极限十几分钟后，丁元抵达花卉园亚太大厦。5点过的第一趟送餐异常顺利，整理一下对襟样式的绿色工作服、换好鞋套，丁元敲响了顾客家的门。“你好，这是您订的餐！”紧接着，像变魔术一样，丁元从其中的一个送餐包中，拿出密封好的火锅用具、一口火锅锅、一台电磁炉、一张一次性桌布，甚至还有印着火锅店LOGO的碗碟，菜碟，和火锅店里简直一模一样。点餐的封先生也显得有些惊喜，“这和火锅店里吃火锅，一个感觉啊！”封先生说，他还是头一次点火锅外卖，因为家里有老人、有小孩，想吃火锅又觉得去店里不方便，就突发奇想点了火锅外卖。丁元也和顾客聊了起来。他一边打开包装好的火锅底料，摆好锅具、倒入汤料，一边开始摆盘，脸上始终带着略微羞涩的微笑：“一袋底料就是一公斤，刚好配一锅。锅烧开，就能吃了。”他还不忘推销自家商品，“想在家吃火锅，买菜、洗菜、配料都挺麻烦，如果点一份火锅外卖，一整套都能送上门。订火锅可以打***、扫微信，还可以上火锅外卖网。吃完了，锅碗瓢盆也用不着清洗，放进配好的垃圾袋里，打个***，送餐员就会来取。”这一整套家什，着实不轻。“锅碗瓢盆、碗筷，就是20公斤。再加上菜和冰袋，差不过又是10公斤！”这样的送餐路，一个晚上下来，丁元一般要送五六趟，“最忙的一天是去年国庆，三小时就送了6趟！”那种感觉，人紧张到了极限！另类送火锅到江边，客人说直接在地上烫2014年初，丁元进入秦妈火锅店。因为在四川资阳农村长大，从小爱骑车，身高将近1米8的丁元从服务员成为一名火锅外卖小哥。“吃火锅也能送外卖？”丁元第一感觉是惊讶。如今，火锅外卖多得数不过来，不仅美团、饿了吗可以点火锅外卖，火锅企业也纷纷推出外卖服务，用外送换等位。送火锅外卖两年，丁元也算得上“元老”级火锅外卖送餐员，也是重庆最早的火锅外卖送餐员之一，人称“丁师兄”。“在江陵江边吃过火锅吗？在建筑工地呢？”这些地方，甚至更奇葩的，丁元送火锅外卖都去过。一入冬季，一大批“宅男宅女”懒得出门觅食，天气一冷，大家都宅在家里或者办公室，就靠外卖软件活了。但丁元却接到一个订单，送火锅外卖到嘉陵江边。“江边啷个插电磁炉哟？”对方说，不用担心，有自带的液化气罐。“没得桌子啷个烫火锅？”对方说，就在地上烫。对方还嘱咐丁元，买一条3斤以上的鱼一起送来。丁元后来才知道，订餐的是几个喜欢钓鱼的朋友，那天下雪，于是约好雪中垂钓，就着雪景吃火锅，无奈的是一条鱼也没钓上来。几个朋友一合计，下雪天，估计火锅店人肯定多，还得排队等号，干脆花30块派送费把火锅送到嘉陵江边，一边赏雪景，一边吃火锅。还有一次，丁元骑了半个多小时电动车，把火锅外卖送到冉家坝一个建筑工地，十几个建筑工人席地而坐，餐桌就是几摞砖头加块木板，但大家都吃的格外开心。丁元一直认为， “吃火锅外卖，就是和别的外卖不一样！”累得不想动的时候，丁元也爱点楼下的一家小面让送上楼，吃外卖的目的，基本上管饱就行了，但做过火锅店服务员的丁元知道，顾客到店里吃饭，他们讲究食材、讲究火候、讲究烹饪、讲究环境。“一天忙下来，总得好好坐下来吃顿饭！”如果要说火锅外卖员的满足感，那就是不论在哪里，都能让点餐的客人吃顿好的！吃出感觉！艰辛送个外卖，也能让人这么“憋屈”丁元的第一份工作，是火锅店服务员。外卖少的时候，也兼职做服务员。相对于服务员的琐碎，他觉得送餐应该再简单不过，“送到人家手里就行”。事实上，火锅外卖员工作更加繁杂。第一关就是找路。“花卉园周边的街道，5公里内你说个地方我都能找得到！”两年前第一次送餐，丁元找不到顾客说的地方，想问时对方已挂断***，绕了好大一圈终于找到了小区，结果是一个别墅区，每栋楼都差不多，像在走迷宫。“他催了两三次，有点生气，我也不敢再问地址。”丁元说那也是个冬天，送餐的时候，已经是晚上9点过，风刮着脸像针刺一样痛。丁元还没来得及吃完饭，却一心想着，冰别化了！半小时后，丁元终于找到位置，火锅外卖送到了，打开送餐包，冰没化，菜新鲜着呢！但出来接餐的先生一把接过送餐包，上下打量后，没让他进门。随后，接餐的先生拿出菜品递出送餐包，“砰”地关上了门，甚至没等他把“麻烦给个好评”说出口。那一次，丁元第一次感受到，送个外卖，能让人这么“憋屈”。好评，直接关系收入。干火锅外卖送餐员，相当于服务员和送餐员的合体。收入也是底薪加提成，底薪2000元，送一单10元。最严苛的考核就是“超时”，一旦超时，不仅没有提成，很可能这个月都要白干。那之后，一有空闲，丁元就看地图、到处转，熟悉周围各个小区、公司的出入口。春节前的这段时间，是火锅外卖的高峰期，火锅外卖基本忙到凌晨。转眼，又到了 晚上10点。往常这个时候，就到了一天中吃晚饭的时间，“午饭一般2、 3点钟吃，晚饭一般 9、10点吃。别人吃饭的时候，就是我们最忙碌的时候。” 干火锅外卖两年，正常吃饭的次数基本为零。丁元也会在口袋里装饼干垫肚子，“火锅熬出来的香味让人馋得流口水啊！”但一忙，饼干碎成渣也没时间吃。梦想把火锅外卖开到家乡去！有艰辛有委屈，但也有收获。丁元曾为 “老外”送过火锅。那天很热，丁元接到订单，对方要求把火锅送到附近的一家五星级酒店，还多订了5包火锅底料。没想到，门开了，订火锅的竟然是两位“老外”。“我都不知道怎么开口说话了！”没想到，两名“老外”热情地做起了自我介绍。丁元记得，他们是加拿大人，来重庆做技术指导，已经呆了一周多，很快就要回国了。说起回国，两个“老外”夸张地做起了“遗憾”的表情。“他说他们不想回国，原因竟然是还想吃一顿念念不忘的重庆火锅。”于是就想到了在会议结束后，点外卖火锅。熬底料时，两人已经馋得忍不住动起了筷子。丁元至今还他们两人大汗淋漓、大快朵颐的样子。离开时，两个“老外”给了丁元一个大大的拥抱，虽然不习惯，但真心舒坦！丁元说，他书念得不多，离开相对闭塞的农村前，从没想过自己也能每月赚几千块钱。外卖给了他这样的可能。“以前做服务员，绝大多数时间在埋头苦干。”走出店门，丁员感觉，自己有了抬头看天的机会。一个大雨天，丁元接到订单，往附近一个别墅区送餐。那地方丁元去过很多次，太熟悉，但那一天，因为下雨拥堵，丁元还是迟到了几分钟。 “我已经记不清自己当时被淋成什么样子了，一心就惦记着送餐包。”敲门前，丁元习惯性拿出干毛巾擦干了送餐包上的雨水，打算顾客一开门先说“对不起”。开门的是一对夫妻，还没等丁元说“对不起”，开门的先生已经嘱咐：“拧一条热毛巾来！”“他对我说，小伙子能吃苦就有出息，以后，把火锅开到家乡去！”丁元说，他的老家没有这个品牌的火锅，更没有送外卖的火锅。刚送外卖那会儿，丁元一心想着，啥时候能让爸妈也“洋气”一回，动动手指，就让火锅送到家。现在，把火锅外卖开到家乡，成了丁元的梦想。上游新闻-重庆晨报记者 顾晓娟 摄影 杨新宇&&
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