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自己动手做更营养更健康的荞麦面----猪骨汤荞麦面
最近一段时间连轴转，自周六开始，早晨5点多点就要起床，高强度的忙了两天。
自周一开始，又要每天马不停蹄地跑。
对于我这个习惯每天坐在办公室的人来说，劳累度实在是太高了！
一时无法适应，每天回家就想着上床，上床就想着闭眼。实在没有功夫和精力忙活别的了！
每天既不在家吃，也不在家做，更不想写博了！
习惯了每天更新，休息一阵，对我，也不是件坏事！
总是听说韩式凉面，听说荞麦面，但是却没有吃过。
自己手制，荞麦面条的颜色、劲道程度均有差异。袋装的韩式荞麦面我试过，像粉丝般粗细，似橡皮筋般劲道，似咖啡般颜色，甚至劲道的连咬都费劲。
或许这就是家庭diy和工厂加工的区别，没办法说不好，但是我感觉还是自己制的更放心、更省钱！有了面条机再买面条，于情于理都说不过去吧！
家庭自制，健康是最有保证的，啥名牌，啥作假，木有滴事！下面带十款营养健康的十款自制面条，欢迎品尝！
我家的荞麦面，用猪骨汤和面，猪骨汤拔凉，营养丰富，汤浓味美！
简单的冷面，加入韩式辣酱，搅拌之后，味道更浓郁，口味也很适合我这样重口味的人！
茄汁大虾，齐头并进，各个红彤彤，和韩式辣酱相得益彰，绝美的搭配！
猪骨荞麦面：，面粉，荞麦面粉，盐少许
（荞麦面本身粘度低，需要面粉中和，比例自己定）
其他配料：大虾、番茄酱、料酒、白糖、盐、生菜、圣女果、韩式辣酱、生抽、、香油
1、猪骨汤加入面粉和荞麦面，搅拌，和成比较硬的面团。
2、电动面条机，一档，慢慢将其压成光滑的面片。
3、根据面团的软硬，添加面粉或者喷洒水来调整。
4、一档将其压成光滑的面片，边缘光滑平整，调整至2档，压一遍，再调整至4档，压一遍，出条。（4档厚薄，出细条，就差不多似圆形面）
5、锅子烧开水，放入荞麦面，煮熟，捞出，迅速冲凉水，完全冲透，控干水份。
6、圣女果对半切开。
7、生菜切丝。
8、冷冻猪骨汤，用水冲背面，将其倒出，用刀切成小块，放在碗底。
9、大虾洗净，去除虾线。具体方法见。
10、放入料酒腌渍。
11、锅子烧热，放入油少许，倒入大虾，爆红。
12、放入番茄酱。
13、加入少许白糖和盐调味，即可取出。
14、猪骨冷冻块放碗底，上面放上冲凉的面条。
15、韩式辣酱一勺，生抽一勺，加入香油少许，调成酱汁。
16、搅拌均匀，调成酱汁。
17、将生菜、圣女果、大虾排在面条上，辣酱放在中间位置。
18、鸡蛋对切，放在顶部。
19、吃时搅拌均匀即可。
双双唠叨：
1、荞麦面粉自身粘性不高，筋度不够，需要面粉来中和，比例最多可以是一半一半。
2、没有猪骨汤，就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道，口味较重，不喜可以清煮，味道清淡，鲜美！
4、韩式辣酱偏甜，不辣，因为我家的辣酱时间久，有点干了，所以加了勺生抽和少许香油调剂。
我家自制的健康面条：
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现在不管是家庭还是在饭店,大多数的饭桌上都有了汤，但是饭前喝、饭后喝差别很大，喝汤的时间很有讲究，你在就餐时通常是选择什么时候喝汤？很多人以为，喝汤是一件很简单的事，但是只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们听听营养师的说法。 1.饭前喝汤最健康 饭前喝汤是有科学道理的，这个***可能会让一部分朋友觉得有些不可思议，怎么会是这样呢？这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，再到肠，就好比是一条通道，食物从“进口”到“出口”，而我们要是在吃饭前先喝上几口汤，等于给这条必经的消化道加点“润滑剂”，这样就可以使食物能顺利下咽，从而有效地邂免了干硬食物刺激消化道黏膜。
2.汤和饭一块吃 虽然刚才说了，喝汤相当于给消化通道抹上一层润滑剂，但是如果我们在吃饭时将干饭与汤一块泡着吃就不行了，这是因为汤泡饭由于饱含水分，松软，很容易咽下，人们往往懒于咀嚼。把送进嘴里的食物直接快速地吞咽下去，通过食道进入胃里，很自然这就给胃的消化增加了负担，短时间内你可能不去觉得有什么异样，但是长此以往，就很容易导致胃病的发作。所以，不宜常吃汤泡饭。
3.饭后喝汤损健康 很多人认为饭后喝汤是一种有效的养生的方法，其实完全不是这样的，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，这危害主要表现为两个方面，一方面，饭菜已经吃饱了，再喝汤就很容易导致营养过剩，从而造成肥胖，从审美、健康两个角度来讲这都是一大弊端，所以大家一定要注意。另一方面，最后喝下的汤会把原来已经到胃里，并且已被消化液混合得很好的食糜稀释，这样就会在一定程度上减小消化液的浓度，影响人体对摄入食物的消化吸收，造成营养的浪费。
4.不喝汤影响消化 如果一个人在饭前不喝汤，吃完饭后也不进汤水.那么饭后常常会因为胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，如果等到这个时候才喝水，那么大量的水就会冲淡胃液，胃液被稀释后就会影响食物的吸收和消化，而饮料和茶水都不能代替汤，特别是饮料，其含有大量的糖分，这样会影响胃对食物的消化，加重胃的负担，特别是碳酸饮料，会让人有一种腹胀感。
在我们每天所吃的各种食物中，汤是既有营养又是最容易消化的一种，营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人当中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人，那么要怎样才能做出好汤呢?喝汤有什么讲究呢?下面我告诉大家一些做汤、喝汤的方法。 1.做汤选材料 为了防止喝汤长胖，我们应该尽量少选用高脂肪、高热量的食物作汤料，比如老母鸡、肉鸭等等，应更多地选用瘦肉、鲜鱼、虾米和一些蔬菜，用这些作汤料既营养又没有过多的脂肪，对我们的健康是非常有益的。冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等等，都是很好的低脂肪汤料，所以我们在做汤时不妨多选用一些，同时还有养胃的作用。 2.喝汤有讲究 有句俗话说得好：“饭前喝汤、苗条又健康；饭后喝汤，长得像粮仓。”这听起来好像不是很顺耳，特点是后半句，形容得是不是有点夸张了，但是却有一定道理。因为饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和混合，促进消化、吸收。 最重要的一点是，饭前喝汤可增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，减小人对食物的需求量，这样就可以很好、很轻松地达到控制食欲的效果，而饭后喝汤反而很容易造成营养过剩，所以喝汤在时间上还是很有讲究的。
3.喝汤分时间 我们一日有三餐，那么早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?针对这个问题，有营弄学家指出，在一日三餐中，午餐时喝汤吸收的热量最少。因为在早上，绝大多数人都没有喝汤的习惯，而且早上一般都是稀粥，所以根本不需要用汤来作润滑了，而在晚上，我们吃了饭离晚上睡觉的时间很短，这样容易造成食物堆积在体内。 因此，为了防止长胖，大家不妨选择在中午的时候喝汤，而晚餐就尽可能不要喝太多的汤，不然因为快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
4.喝汤要限速 国外曾经有营养学家指出，如果适当延长吃饭时间，那么你就能充分享受食物的味道，并会提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是这样的，慢速喝汤会给过一会儿食物的摄入留出充足的时间和空间，感觉到饱了的时候，就是吃得恰到好处的时候。 但是，如果快速喝汤，就和你快速进食其他食物一样，等你意识到饱了的时候，那么可能摄入的汤已经很可能占据了大部分空间，你就没办法再享用一些美味菜肴了，只能眼睁睁地奋着一桌子的美味过过眼瘾，所以我们在喝汤的时候一定要注意限速，为一会JL要吃的美味留一点空间。
5.喝汤不能烫 有的朋友喝汤喜欢喝热汤，特别是冬天，这样的汤一下肚，身体马上就会变得暖暖的。然而，调查显示，喜欢吃烫食的人更容易得食道癌，其实我们在喝汤的时候，选择喝50℃以下的汤更为有益健康。 因为人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，一旦超过了这个温度就会造成黏膜烫伤，而且反复损伤就很容易导致上消化道黏膜恶变，对人体的健康造成很大威胁，所以我们在喝的时候，不要只为了一时的舒服，更应该注您长远的健康。
健康智慧：你知道该如何喝汤了吗？ 饭前喝汤有益健康，但这也并不是说喝得多就好，喝汤的量要因人而异，也要掌握喝汤的时间。一般情况下晚餐前以半碗汤为宜，而午餐前可适当多一些，因为中午喝汤后，下午还有很长的时间时摄入食物进行消化，而晚餐喝汤容易造成营养堆积，还有就是摄入太多的水分后，会影响晚上的睡眠质量，而早上我们应该多喝些白开水，因为人体的水分经过一夜的消耗，早上起来就应该及时朴充。 进汤时间以饭前20分钟左右为最佳，吃饭时也可缓慢进进汤，但不能用汤泡饭。同时，进汤以胃部舒适为度，饭前喝汤切忌“狂饮”。
来源：久久常识网
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