化工废铁桶制成的铁锅多在都市村庄杂货店销售
“三无”铁锅，炒出的美味吃不得
&&&&□记者&张?&实习生&耿东林&王小琳&文图&&阅读提示&&1月13日，央视新闻频道播出的“有毒铁锅”，报道了央视记者在“小五金之乡”江西上饶看到有工厂用废弃的化工铁桶做原料，生产无厂家厂址、无合格证的铁锅。仅在江西上饶县枫岭头镇，每年销往全国各地的有50万只。经检测发现，用废弃铁桶制成的炒菜锅各种重金属含量超标，危害人体健康。&&近日记者走访郑州多个超市和农贸市场，发现有个别杂货店销售无包装、未质检、无厂家厂址、无合格证的铁锅。这些铁锅大多流向餐馆和家庭。因目前尚无铁锅原料的国家标准，监管方面处于空白状态。&&【调查】&&都市村庄五金店售无证铁锅&&有毒化工废铁桶竟被做成炒菜铁锅，央视记者在江西上饶看到，一个个锈迹斑斑、刺鼻难闻、有骷髅头标志的铁桶，经化学原料简单浸泡后，再经火烧等工序摇身变成一口铁锅。&&前天下午，记者走访了郑州市的部分卖场、超市，在各大卖场超市销售铁锅的柜台上，没有看到无厂家厂址、无合格证的铁锅，销售的铁锅都是品牌锅，价格少则40~100多元，中档的200~400元，高档的则700多元以上。&&在郑州市经三路附近一都市村庄的农贸市场北侧，记者走访了7家五金水暖、土产日杂商店。发现不少店里销售三无产品的铁锅，有厂家厂址和合格证的铁锅不到三成。这些“三无”铁锅均被码放在不起眼的最下边。记者挨个查看了5家商店出售的铁锅，只有两家商店的7只铁锅有厂家厂址。&&一家商店的店主告诉记者：“口径30厘米的铁锅售价22元，32厘米的售价25元，可以再优惠一些。”当记者要看铁锅的合格证和厂家厂址时，店主说，都是在某食品城批发的，“炒菜锅还要啥合格证？”&&在另一商店，店主明确告诉记者：“这些铁锅就没有生产厂家，也没有合格证。30厘米的最低18元。”&&在路南一杂货店内，店主秦女士从货架上拿出两个铁锅对记者说：“这种带铁把的都是饭店炒菜用的加厚熟铁锅，32厘米的卖28块。周围饭店来买的人看都不看，也没人说要合格证。这些锅由专人送来，送来时啥证都没有。”&&【业内】&&低价铁锅多是回收铁桶制造&&记者昨天采访了我省一家知名电器炊具企业的负责人张信卿。他说：“目前市场上的低价铁锅大多是用回收的废铁桶制造的。铁锅分铸铁（生铁)和熟铁皮做成的铁板锅两种，一般人表面上分辨不出来。熟铁皮做的锅，最大特点是摔不烂。现在人们不爱用熟铁锅，原因是这种锅易生锈易变形。熟铁皮做成的锅，成本和人工精制的锅相差10倍，熟铁皮经机械化冲压生产，8小时可生产3000个；人工8小时只能做200个铸铁锅。现在铸铁每吨6000多元，而废旧化工铁桶每个只有四五十元，一个废旧化工铁桶可做八九个铁锅，成本肯定要低得多。便宜没好货，现在湖北、浙江、江西有些小作坊用这种废旧铁桶做铁锅，价格都相当低。目前市场上采用高纯度铁基材做的铁锅，售价一般在100元以上。”&&曾在省内一家铁锅厂干过7年的吴占清在受访时说：“目前采用较好铁基材生产的铁锅售价最低在50元左右，采用高纯度铁基材生产的铁锅，售价一般都在100元以上。然而这些原材料可靠的铁锅产品，目前在市场上所占的比重还不到1/10。杂货店卖的20元左右的锅，肯定是废铁桶做的，否则不会这么便宜。”&&【专家】&&“毒锅”炒菜可***出有毒物质&&省人民医院营养科专家王雯在接受记者采访时说，消费者在购买铁锅时，最好买铸铁锅使用。“装过化工原料的废铁桶，虽然经过高温焚烧和硫酸浸泡等加工程序，但那些有毒、有害物质根本无法清除。用这种锅溶解的水，检测出铬、镉、铅、砷、锑和硫等6种对人体有毒有害的元素。”&&郑州大学化学工程与能源学院副院长、博士生导师任保曾教授在受访时说：“有机化合物在加热800℃以上就会除掉，但含有重金属的铁锅是不能用来炒菜做饭的。如果用原来装化工原料甚至有毒物质的废铁桶来做炒锅，遇上炒菜烹饪过程中的酸碱环境，铁锅中的一些有毒有害物质如铬、镉、铅、砷、锑等有毒有害物质就可能***出来。人体吸收达到一定量后，容易患呼吸道疾病、心血管疾病、皮肤疾病，甚至伤害人的中枢神经，危及生命。”&&省质监局标准处孙处长昨天告诉记者，目前，我国对铁锅尚未制定国家标准。以前，轻工部曾对铸铁锅制定有行业标准，该标准只有外观、几何尺寸等指标，未对其使用的原材料作出明确规定。目前因缺乏法律依据，相关市场监管还没有到位。

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