手工面，机器面以及全自动面条机使用心得
最近一直探索各式面条，手工，机器，以及手工加机器制作面条。
首先说这全自动面条机，这款灵敏度较高，配制面条的面粉和水的比例一定要严格按照说明，否则机器就会停止运作，并且，每次停止，都得等半个小时左右，有时等着吃面，真是让人疯掉。
每次做完面条，都会剩60克左右面头子，这很麻烦，在计算面量的时候，得多算一点出来，否则就不够用。
还有，这全自动的机器，出面很快，如果提前手工和面，醒制时间长，再倒进机器，出面的时候，面条会粘在一起。
但这全自动面条机，我目前为止发现的好处就是，如果做焖面，要求面条较硬，就非机器面莫属了。
全自动面条机，200克面粉，水65克，平均100克面粉才32.5克，这个比例，手工根本和面不成形，机器那是硬挤出来的，就是，它可以达到手工达不到的程度。
下来我又买了一款手动压面机。
这款要求和面的面和水的比例是100克面粉，40-45克水，比全自动面条机的软和多了。
这是手工和面能轻易达到的，但如果压细面条，在拉萨很麻烦，下锅几乎就糊掉了，更不要说煮。面皮的厚度，从0到9，但做面条，到5就很簿了，适合做宽面，也许在内地，不用高压锅，也能做细面。
我今天做的面条，是昨晚提前和面，用零档，压宽面条，压好之后，再挂在晾面器上，下锅之前，再拉一下，这就相当于手工面条了。
还有，如果提前一个晚上和面，第二天早上就不要再揉面，面在前一晚上就要揉好，醒了一夜的面条，如果揉面过多，或用机器反复压，面条里面的气体都压掉了，面条的口感反倒不好。
一般醒好的面条，到了第二天早上，切适量的面块出来，压两三遍就可以上面刀切面，这样口感还在。
我喜欢多和面，一次和两斤左右，切成小块儿，放在冰箱包上保鲜膜冷藏，面块经过这样漫长的醒制，口感非常筋道，放很多天都不会发酵，很方便。
和好的面，即使放在保险盒里面，水份还是会蒸发到盒子上，面会发硬，所以，我一般还会在面块上包一层保鲜膜，再放在盒子里面。
这样结合手工和机器制作的面条，口感仍然有手工面的口感，又减少了擀面的厚薄不均，出面非常快。
还有这晾晒面条的架子，解决了面条没有地方摆放的问题，能缩短面条统一下锅的时间，很实用。
昨天就是边拉面条边煮，等全部拉完了，面条都糊了，特别是细面条有这样的问题。
如果说口感，还是手工拉的圆面条口感好，这款比较接近。
这款面条，适合汤面，炒面，拌面。
如果用高压锅压，不等冒气，用手沾一点水在锅盖上，水立马干掉，这个程度，就可以起锅冲水了。
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九阳全自动面条机使用方法
使用大型机器制作面条，速度快，数量多，但是却缺少面条的嚼劲。传统手工制作的面条，有嚼劲但是非常的费事费力。随着科技的发展，全自动面条机出现了，它不仅具有机器制作面条速度快的特点，又具备了手工制作面条的强劲口感，非常的适合在家里自己制作面条。小编下面就来介绍九阳全自动面条机使用方法。
我们一般吃的面条都是在超市购买的，但是相比较在超市购买的机器加工面条，我们食用的手工面条更加的具有嚼劲。全自动面条机的出现满足了人们的对面条的要求，使用全自动面条机制作面条速度快，还不失面条的嚼劲，非常的方便快捷。现在我们就来看看九阳全自动面条机的使用方法。
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九阳全自动面条机的工作原理
&&&&&&& 全自动面条机是把面粉经过面辊转动形成的面片利用机头的切面刀将面片进行切条。九阳全自动面条机能够***不同规格的切面刀，一台面条机经过更换的面刀能够将面片切割成不同形状的面条。它是一种最新型的面条流水设备，它的操作简便，省时省力，非常受人们的欢迎。
九阳全自动面条机使用方法
&&&&&&& 九阳全自动面条机共有三种操作模式分别为：
&&&&&&& 1、自动/停止键。按下自动/停止键，相应的指示灯就会出现长亮的状态，电机启动，自动的带动搅面机装置进行搅面大约3分的时间停止，之后再反方向运转，进入到出面的过程。在制面过程完成之后就会自动的停止。工作完成之后，自动/停止键的指示灯就会停止闪烁。在工作过程中按下自动/停止键，机器就会停止工作进入待机状态。
&&&&&&& 2、手动搅面。按下手动搅面键，它相应的指示灯长亮，电机启动，带动搅面装置进行搅面大约5分钟停止，完成之后指示灯停止闪烁。
&&&&&&& 3、手动出面。按下手动出面，指示灯长亮，电机启动，带动搅面装置运转，进入到出面的过程，出面这一过程完成之后，机器自动停止运转，手动出面的指示灯开始闪烁。
九阳全自动面条机使用方法
&&&&&&& 1、首先先要选择模具头，将面条模具头和搅拌器、搅拌杯、螺杆、模头盖和进料筒***到位，同时将模头盖旋紧，以免影响到制面的效果。
&&&&&&& 友情提示：各个模头之间出面的时间和孔型是相关的，龙须面的模头孔型小，在出面时需要挤压3分钟左右才能出面，这是正常的现象。
&&&&&&& 2、用面粉杯称量出400g的面粉，大约2平杯干面粉加入搅拌杯中，在准备相应的水量，大约130ml。
&&&&&&& 友情提示：在选择面粉时，最好使用高精面粉，在水量杯中加入3-5g食用盐可以使面条更加的劲道，加入3-5g的食用油会让面条变得更加顺滑。在面粉中加入鸡蛋，鸡蛋必须要与水混合均匀后才能使用。
&&&&&&& 3、之后需要按照上面小编已经介绍过的三种操作按钮进行面条的相应制作过程了。
九阳全自动面条机使用窍门
&&&&&&& 1、搅拌盒中有余面不能全部加工，可以选择暂停机器，用手将余面塞入压面螺杆里，之后再按下手动出面的按钮就可以继续将余面加工出来，减少浪费。
&&&&&&& 2、制作出来的面黏到一起的时候，只要面条不是太软，在煮的时候就能自然的分开，如果是粘的比较严重，可以在制作的过程中用剪刀剪断，用手抖一下就能分开了，千万不能用手拽，这样面条会粘的更加的牢固。
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美乐乐匿名用户：
我刚刚做的面条都断了
127181****3051：
广告做得好，骗人少不了，上当了。
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mll_***点评了
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