高脂血症患者饮食有讲究
核心提示：脂肪肝患者应该增加而不是减少每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足脂肪肝患者的营养需要。因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。
　　1、保持每日食物的多样性
　　患者应该增加而不是减少每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足肝患者的营养需要。因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。
　　2、谷类是每日食的基础
　　对肝患者而言，谷类应是每日的主要来源，应成为其每日膳食的基础。但随着生活水平的提高，我国很多大城市已经出现动物性食物的消费量超过谷类消费量的倾向，对脂肪肝及其他一些慢性病的预防极为不利。因此，要大力提倡发扬以“谷类为主”的中国膳食的良好传统，避免“肉类为主”西方膳食的弊端。而在谷类食物中，应提倡选用部分粗杂粮。
　　3、适量进食动物性食物，每周进食2～3次海鱼
　　动物性食物是优质、和的良好来源。合理适量进食动物性食品，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性的模式更适合人体需要，其含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足;同时鱼类(特别是海产鱼)所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。因此，每日进食1～2两瘦肉(禁用肥肉和荤油)，每周进食2～3次鱼(特别是海鱼)对防治脂肪肝是适合的。
　　4、每日进食2两豆类及其制品
　　大豆是优质植物蛋白质，其蛋白质含量高达30%～50%，且富含人体需要的8种，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白食物。有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。它所含有的植物固醇不被人体吸收，且能够抑制动物的吸收。还具有一定的抗化作用，这对于脂肪肝患者来说都是必需的。但由于氨基酸不能在体内贮存，过多摄入豆类制品并实际益处。每日进食2两左右的豆类制品是适宜的。
　　5、每日吃1斤蔬菜和2个水果
　　蔬菜和水果含有丰富的、、膳良纤维和天然抗氧化物。建议在食物多样的原则指导下，多选用红、黄、深绿的蔬菜和水果，因为它们是素、、等的重要来源。为预防脂肪肝的发生，每日进食500克水果(正餐)和2个水果(加餐)是必需的。应注意的是，水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)，不提倡在餐前或餐立即吃水果，以避免一次性摄入过多的而使腺负担过重。
　　6、控制能量摄入
　　对于脂肪肝患者热能供给不宜过高。从事轻度活动的脂肪肝病人每日供给30～35千卡/千克，以防止发胖避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或减轻体重。
　　7、适当提高蛋白质
　　用高蛋白饮食(1.5～1.8克/千克)，以避免体内蛋白质消耗，有利于肝细胞的修复和再生。保持氨基酸的平衡很重要。蛋白质中、、、、和赖氨酸等均有抗脂肪肝作用。
　　8、减少和甜食
　　过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。应主要有谷粮供应，不用精制糖类、、果汁、、等甜食和甜点心。
　　9、控制脂肪和
　　植物油不含胆固醇，所含谷固醇或豆固醇和必须脂肪酸有较好的趋脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对脂肪肝有益处。对于脂肪肝患者来说，全日食物和烹调油所供给总量不宜超过40克，对于胆固醇高的食物宜适量控制。
　　10、每日补充
　　饮食应粗细搭配，保证有足够的。增加、矿物质的供给可补充肝病时的缺乏，又有利于代谢废物的排除，对调节血脂、水平也有良好的作用。
　　每日应在膳食中添加燕麦、荞麦等，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。建议：选择全谷、全麦食物做早点;用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮也不能超出总量;每日膳食中可添加豆类食物，如红豆、绿豆等;每日必需吃青菜，特别是青菜的叶和茎。
　　应注意的是，膳食纤维并非“益善”。过量摄入可能造成、，也可能影响、、等元素的吸收，还可能降低蛋白质的消化吸收率。特别是对于脂肪肝患者、肠道功能减弱的病人、肠炎和肠道手术的病人、容易出现的病人等，更应注意。此外，若突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，可能导致一系列消化道不耐受反应，如胃、等。因此，应注意循序渐进增加膳食纤维，并在增加的同时大量饮水。
　　11、适量采用
　　橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达80%，还含有对心血管健康有益的、谷固醇和原和等成分。这使得橄榄油有很强的抗氧化、预防心血管疾病的能力。在大量进食橄榄油的一些地中海国家，心血管疾病的发病率远远低于欧洲其他国家。此外，最新的研究表明，常食用橄榄油还可预防质流失、预防、、减少癌症发病率以及降低胃酸、降低等。因此，橄榄油被誉为“绿色保健食用油”也是实至名归。
　　对于脂肪肝患者，可适量采用橄榄油以起到降低血脂的作用，从而在一定程度上防止脂肪肝的产生或程度的加重。
　　12、禁止饮酒
　　酒精对人体的影响是弊多利少。首先，酒精含有能，1克酒精可以产生7千卡的，是导致肥胖的重要饮食因素。其次，饮酒可导致，影响正常进食，以至于发生各种营养素缺乏。还有，酒精的最大危害是损害，导致脂肪肝，严重时还会造成。此外，长期饮酒还可能使血脂水平升高、;增加心、脑血管发生的危险;增加患、等危险。白酒中的有毒成分甲醇会直接损害你的末梢神经，导致各类疾患。因此，对于脂肪肝患者，必须禁酒。 [编辑本段]症的治疗汇总　　发现高血脂血症后，首先应进饮食调整、改善生活方式以及对上述影响因素加以控制。在此基础上，再进行治疗。
（实习编辑：张曼）
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高脂血症病人如何进行饮食治疗
来源：健康一线日
高脂血症是老年人的常见病，也是诱发冠心病的重要因素之一。合理的饮食是治疗高脂血症的行之有效的方法。只有当饮食治疗无效，或病人不能耐受，才配合以药物治疗。高脂血症分3型，现分别介绍其膳食要点：
(1)高胆固醇血症胆图酵升高(＞5.7毫摩尔/升，旧制单位220毫克/100毫升)、三酰甘油正常正常(＜1.8毫摩尔/升，旧制单位160毫克/100毫升)。膳食要点：①限制食物胆图酵的摄人，忌吃胆图醇含量高的食物龙口各种动物内脏、肥肉、蛋黄等。摄人胆图酵的来源以瘦肉；家禽和瘦的鱼类为宜。②限制动物性脂肪，适当增加植物油。③除非合并肥胖或超重，否则总热能及糖类的摄入可不必限制，蛋白质的摄入量也不必限制。④多吃蔬菜、水果、粗粮以促进胆图酵的排泄。也可多吃有降胆图醇作用的食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆等。
(2)高三酰甘油血症三酰甘油含量增高(＞1.8毫摩尔/升)，胆图酵含量不高(＜5.7毫摩尔/升)。膳食要点：①限制总热量的摄人，因此型病人多合并有肥胖或超重，应通过限制热能摄人来降低体重，血清三酰甘油常可随之下降。②控制糖类的摄入，病人应忌食砂糖、水果糖、饴糖、蜜糖以及含糖多的糕点、罐头、甜薯、中草药糖浆等。烹调菜看及点心最好也不放糖。③适当限制胆图醇，因病人血胆图醇不高，故对食物胆图醉不必限制太严，一般每日控制在300毫克以下为宜。每周可进食3个鸡蛋。④脂肪摄入量，除非为了限制体重，一般不必限制过严，多用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。⑤适当补充蛋白质，病人可进食一定量的去皮家禽、瘦肉、大豆蛋白，鱼类也可适当进食。⑥多吃蔬菜、瓜、果以增加食物纤维含量。
(3)高胆图醇和高三酰甘油血症其膳食要点，是将上述两型的饮食治疗原则结合起来，包括限制总热能摄入；限制胆固醇和脂肪摄入量；限制糖类的摄入；适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白；多吃蔬菜、瓜、果和一些有降胆图酵作用的食物。（实习编辑：小鹿）
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来源：网络
发布者：xiaobai
　　生活中疾病总会困扰着大家的生活，一旦生病总会使患者的情绪波动，而心情变化常引起病情恶化，因此患者在治疗及恢复过程中，一定要注意精神调养。那么这里就高脂血症病人饮食给您具体讲解下。病例一：病情描述 :　　怎样饮食能降低血脂没效果问题回答 :　　病情分析：患者,男,33岁,血脂高.指导意见：(1)调节饮食结构的原则：限制摄入富含脂肪,胆固醇的食物；选用低脂食物(植物油,酸牛奶)；增加维生素,纤维(水果,蔬菜,面包和谷类食物)
(2)具有降血脂的食物：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个),生姜,茄子,山楂,柿子,黑木耳,牛奶等. (3)高血脂患者治疗膳食举例：早餐,豆浆200毫升,蒸饼50克,煮熟黄豆10克；中餐,标准粉,玉米粉两面馒头100克,米稀饭50克,瘦猪肉25克,炒青椒100克,炒豆角100克；晚餐,米饭150克,小白菜100克,熬豆腐50克,粉条10克,鲤鱼20克,土豆丝100克.全日烹调用油12克. 　　病情分析：您好,高血脂可以通过饮食调理,如果增高比较明显时一般的食疗效果不佳,需要药物降脂治疗.指导意见：胆固醇增高者可以服用他汀类降脂药如辛伐他汀等.如果是单纯高甘油三酯增高则宜服用贝特类降脂药如非诺贝特胶囊等,饮食调理配合适当运动有助于降低血脂.平时应注意均衡膳食,主食以谷类为主,食用油以植物油为主,减少甜食,油腻食品及酒精的摄入;适当运动健身,控制体重,以慢跑,游泳等有氧活动为宜.1.饮食治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行饮食治疗.饮食治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗.在服用降脂药物期间也应注意饮食控制,以增强药物的疗效.(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础.减少动物性脂肪如猪油,肥猪肉,黄油,肥羊,肥牛,肥鸭,肥鹅等.这类食物饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的粘稠度,饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高.饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成.多不饱和脂肪酸DHA,能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展,能够减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用.能够降低血液的粘稠度.DHA可以降低血脂保护神经系统.因此提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂.烹调时,应采用植物油,如豆油,玉米油,葵花籽油,茶油,芝麻油等,每日烹调油10毫升～15亳升.(2)限制胆固醇的摄入量.胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多的确害处不少,膳食中的胆固醇每日不超过300亳克,忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏,蛋黄,鱼子,鱿鱼等食物.植物固醇存在于稻谷,小麦,玉米,菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈现游离状态,确有降低胆固醇作用,而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用.提倡多吃豆制品.(3)供给充足的蛋白质.蛋白质的来源非常重要,主要来自于牛奶,鸡蛋,瘦肉类,禽类应去皮,鱼虾类及大豆,豆制品等食品.但植物蛋白质的摄入量要在50%以上.(4)适当减少碳水化合物的摄入量.不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯.每餐应七,八分饱.应多吃粗粮,如小米,燕麦,豆类等食品,这些食品中纤维素含量高,具有降血脂的作用.(5)多吃富含维生素,无机盐和纤维素的食物.应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯,促进胆固醇的排泄.可选用降脂食物,如酸牛奶,大蒜,绿茶,山楂,绿豆,洋葱,香菇,蘑菇,平菇,金针菇,木耳,银耳,猴头等食物.近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”,每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和保健作用.山楂,花生,淡菜,萝卜,玉米,海带,豆腐,牛奶,黄豆等食物均有降低血脂的作用.要避免饮酒,酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高.要采用蒸,煮,炖,氽,熬的烹调方法,坚持少盐饮食,每日食盐6克以下.2.食物选择要点(1)节制主食.体重超重或肥胖者尤应注意节制.忌食纯糖食品及甜食.(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类),大豆及豆制品,禽肉,瘦肉等能提供优质蛋白,而饱和脂肪酸,胆固醇较低的食物.(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量,对动物脑,蟹黄,鱼子等要严格限制.(4)用植物油烹调,尽量减少动物油脂摄入.(5)多食用蔬菜,水果,粗粮等,保证适量食物纤维,维生素,无机盐摄入.尤应多食用含尼克酸,维生素C,维生素E,维生素B6等丰富的食品.(6)已发现许多食品具有降血脂作用：①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白,对防止动脉硬化有利.②茄子：茄子在肠道内的***产物,可与过多的胆固醇结合,使之排出体外.③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯.据研究,其降胆固醇作用,比降血脂药物安妥明强10倍.④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用.⑤大豆：研究发现,每天吃115克豆类,血胆固醇可降低20%,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显.⑥茶叶：茶能降血脂,茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区.⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸,对降血胆固醇有利.⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降血胆固醇,尤以芝麻油,玉米油,花生油等为佳.⑨其它食物：如山楂,芹菜,冬瓜,粗燕麦,苹果等,均有不同程度降血脂作用.3.一日食谱举例早餐：去脂牛奶250毫升(脱脂牛奶250克),玉米面发糕(玉米面100克),拌莴笋丝150克(莴笋150克).午餐：馒头或米饭100克(面粉或大米100克),炖豆腐(海米15克,香菇25克,豆腐100克),炒茄丝(茄子100克).晚餐：馒头或米饭(面粉或大米100克),西红柿炒圆白菜(西红柿50克,圆白菜100克),清炖鸡块(鸡块100克).全日烹调用油10克.以上食谱含热能1682千卡(7.03兆焦耳).生活护理：建议根据个体情况在医生指导下选择降脂治疗,注意生活饮食调理. 病例二：病情描述 :　　患有高脂血症的人能不能吃海参？？主要症状:高脂血症发病时间:无化验检查结果:高脂血症问题回答 :　　病情分析：关于进补的问题咨询..指导意见：海参包括海鲜类的食物富含有很高的蛋白质,但是脂肪的含量很少,所以海参尤其是海参胶囊是完全不会引起血脂的升高,可以放心服用.海参这种东西很适合于给老年人服用,不光可以补身子,还可以增强身体抵抗力,没有什么服用禁忌（只要对鸡蛋不过敏就行）.我建议服用海参本品,不要服用胶囊类药物,因为药物自有其副作用在里面,不如天然产品来的健康,况且海参肉质鲜美,在进补的同时也让老人家享受一下美味,更是体现出儿孙的孝道.生活护理：高血脂患者注意胆固醇和脂肪类食物的摄入量,鸡蛋最多一天一个,不要吃肥肉,最好能坚持锻炼.很高兴为您服务 　　病情分析：女,60岁,高脂血症患者指导意见：海参中含有硫酸软骨素和海参粘多糖,实验显示,海参黏多糖具有调节血脂的功能,即降低血清胆固醇和甘油三酯水平；对皮质神经元有明显的保护作用.海参的营养价值还是很高的,有降低血脂的作用,高脂血症的患者可以放心食用!海参是防止动脉粥硬化,修复陈旧性心肌梗赛最有效的物质,具有抗凝,降低脂肪,血黏度及血压的功效,对糖尿病患者的病情亦有改善.生活护理：高脂血症的患者要增加一些具有降血脂,降胆固醇作用的食物,如豆类食品,大蒜,洋葱,山楂,灵芝等. 以上回答如果满意,请不要辜负我的一片好意,及时点击“采纳为***”! 　　高脂血症病人饮食就为大家介绍到这里了。如对此还有其他疑问，可以向相关专家咨询。温馨提示：本病患者在恢复过程中，一定要起居有常，劳逸结合，这样才能早日恢复健康。
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