猴毛多少级吃羊毛丸子头``~~每多少级吃一个?...

乡下名吃《毛丸子》实拍秘方兑料!比光溜溜的圆丸子好吃多了!
乡下名吃《毛丸子》实拍秘方兑料!比光溜溜的圆丸子好吃多了!
毛丸子,比光溜溜的圆丸子好吃多了,真的!不信?你试试!小编中午刚炸了一锅,味道确实不错肉丸子是过年的主打菜,来一院子亲戚,光炒几个菜,不上肉丸子,那叫抠门。炸肉丸子百家百爱,兑料五花八门,看起来同样是肉丸子,但吃起来味道不一样。炸肉丸主料是大肉,以前都是人工手剁,一个猪后腿,从剔骨,蜕皮,到分切,剁碎,到炸成丸子,像打仗一样。自从有了绞肉机,省力多了,有的喜欢绞成肉泥,炸出的丸子圆,但口感不好,这家人绞的肉丁,炸出的丸子有口劲,嚼得香。炸肉丸必须多放鸡蛋,按一斤肉仨鸡蛋配料,炸出的肉丸才发暄,松脆。有些酒店炸肉丸用面粉,炸出的丸子发腻,散,筷子一夹就碎。这是红薯粉芡,一斤肉二两粉芡,粉芡少了下锅就散。看见那个秤盘了吧?一定要称一称。鸡蛋打在肉盆里。剁好的姜蒜末、五香粉都兑到一起,倒入适量的老抽,精盐,白酒少放点提味。下手反复揣,把盆底的都翻上来,揣均匀,成糊涂状。坐锅,点火,锅热了倒油,锅大,油不能太少,太少了丸子漂不上来,容易焦糊,也不能太多,太多下丸子油往外溅。烧火光用树枝不行,冒烟没耐力,得找根硬柴。油八分热就该丸子下锅了,油热过头,炸出的丸子外焦里生。丸子下锅后,用漏勺轻轻推动几下,防备粘连。待丸子炸至金黄,就该出锅了。
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