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　　林语堂曾说过，世界大同的理想生活，就是住在英国的乡村，屋子里***着美国的水电煤气等管子，有个中国厨子，娶个日本太太，再找个法国情人。为什么会选在英国？想必，是恬静的田园生活打动了林先生吧。英国，除了田园，还有绅士淑女，还有下午茶时间，悠闲得让人向往极了。
　　1、下午茶：源自 17 世纪的打发时间的方式
　　17 世纪，英国上流社会的早餐丰盛，午餐简单，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，所以，人们就习惯在下午 4 时左右喝杯茶、吃些点心。
　　相传有一位贝德芙公爵夫人（Duchess of Bedford）名叫安娜玛利亚，为了打发时间，她每天下午都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心。她觉得这种方式很好，便邀请朋友共享。很快，这种下午茶便在英国上流社会流行起来。
　　2、如今，下午茶是英国人每天的固定内容
　　如同法国人喝红酒，德国人喝啤酒一样，如今，英国人喝下午茶也成为一种传统和习惯。在下午茶时间，从忙碌的工作生活中抽离那么一小会，英国人就达到了休息身心的效果。可以说，下午茶早已成为英国人生活的一部分，不可分割。
　　3、下午茶主要分两种：high tea 和 low tea
　　英式下午茶主要分 low tea 和 high tea 两种。不要望文生义，low tea 指的是贵族或上层社会在午饭后或离午饭时间不远享用的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼；而 high tea 则是工人阶级享用的，一般指晚饭前的茶点，多以肉食为主。
　　4、下午茶的款式也很多
　　以下介绍几款主要的下午茶：
　　轻茶（Light Tea）：包括茶、烤松饼和小甜点，什么时候都可以享用；
　　奶油茶（Cream Tea）：基本和轻茶一样，有茶和甜品；
　　全席茶（Full Tea）：通常在下午 4-5 点左右享用，不超过晚上 7 点，包括茶、面包、黄油和蛋糕；
　　皇家茶（RoyalTea）：在普通的下午茶基础上另加香槟酒（Champagne）。
　　5、如何地道地享用英式下午茶？
　　英式下午茶的专用红茶有中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、锡兰高地红茶等。下午茶的点心用三层托盘装盛，由下到上依次为三明治、传统英式点心松饼（Scone）、蛋糕及水果塔，吃的时候由下往上吃，由咸到甜，这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。至于 Scone（英式茶饼）的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口后再接着涂下一口。
　　6、一天一次下午茶，好处多多
　　首先，红茶有强健骨骼、预防流感的功效。其次，忙碌的上班族可通过下午茶时间放松身心、补充能量，进而更好地完成工作。另外，英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人身材更苗条，因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。
　　7、每日下午茶不能少，英国人将工作和休息区分得很清楚
　　英国人懂得享受生活，每日少不了一顿下午茶，所以对于工作，他们的信条是“Work for living, not live to work”（工作是为更好地享受生活，但生存不仅是为了工作）。工作时认真工作，休息时尽情放松，英国人分得相当仔细。
　　8、乐享生活，连装修房子英国人也喜欢自己来
　　铺满鲜花的小径，小巧迷人的糖果店、旧货店、小酒馆，以及保存完好的壮丽古堡，英国人喜欢在这样的乡村环境下居住。在装修房子方面，他们一般都自己动手，丰衣足食，刷墙、做家具、贴壁纸等样样都行，借此也增添了很多生活情趣。
　　9、爱喝下午茶的英国人文雅又幽默
　　英国人待人温文尔雅，文明守礼。在英国，路上行人互相让路司空见惯，“Thank you”和“Sorry”更是常挂在嘴边的用语。女士优先的社会风气也很浓，如乘电梯会让妇女先进。有时，你可能觉得英国人不苟言笑，但他们十分有幽默感，习惯自嘲，经常会把一件坏事用反语说成好事，这充分体现了他们的乐观精神。
　　10、英国人过着一种令人艳羡的悠闲生活，你也可以
　　英国人的生活方式确实悠闲，这源于古老传统在人们心里埋下的种子，哪怕外界环境骤然变化，悠闲无忧的心态还是难以改变，他们决不会放弃属于自己的权利和时间。所以一到假日，英国人会有各种消遣，家族聚餐或绿地野餐，看电影、听露天音乐会或看歌剧，异彩纷呈，和家人一起共度悠闲时光，还有何求？
　　和同事或家人共享下午茶时间，英国人这种令人艳羡的生活，其实你也可以拥有。
　　【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winesister。
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英国人的下午茶 中英文对照
从饮茶文化的发源来讲,最早于下午喝茶的民族,理应是一向以 茶文化着称的古代中国.然而随着时代的发展,将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式,则是英国人.\x0d一种流行的传说认为,在1840年一位英国 上流社会的女士：贝德芙公爵夫人安娜女士,在下午时分因百无聊赖,让女仆准备了少量的烤面包片、奶油 和红茶 .这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式.\x0d然而下午茶的发展也受到了当地文化的影响,在以严谨礼仪要求着称的英国,下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯.并成为英国上流社会中每日必不可少的社交环节之一.\x0dFrom the tea culture of origin is concerned,the first afternoon tea at national ,should be always to tea culture ,known in ancient China .However,with the development of the times,will be developed into an established custom of afternoon tea culture,then it is English.\x0dA popular legend that in 1840 a British high society lady:Beide Fu Duchess Anna,in the afternoon due to boredom,so the maid to prepare a small amount of toast ,butter and tea .This easy way of eating quickly became a British aristocrat who sent a great way to afternoon time.\x0dHowever,the development of afternoon tea by the local culture,in the strict etiquette demands known to the British,tea etiquette gradually produced a wide variety of requirements and habits.British high society and become an essential social element of the daily.\x0d英国人喝下午茶的方式丰俭由人,由高贵的正式茶聚（ tea party ）,到可以不喝茶只吃点心的餐饮（ high tea ）,都可以称为下午茶.\x0d随着时代发展,英国妇女逐渐拥有自己的事业,部分人视传统的下午茶为过时的习俗,因此现在不是所有英国人到了下午三四点就一定会喝下午茶.\x0d时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行.英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地 印度 的 大吉岭红茶 与 伯爵茶 、或 锡兰高地红茶 .除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯.随茶而来的还有切成薄片的 柠檬 及奶罐.随着时间的推移,一些在早期上不得台面的加味茶也逐渐被人们所接受,这令下午茶在普通民众中流传更为广泛.\x0d然而喝茶并不是主要的环节,品尝 蛋糕 、三明治 等各种点心,反而成了最重要的部分.正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式：第一层放置各种口味的 三明治 （ tea sandwich ）,第二层是英国的传统点心 司康饼 （ scone ）,第三层则是小蛋糕和水果 塔.这个三层架点心应先从下往上吃.除了这种必不可少的三层点心,一些牛角面包 、葡萄干 、鱼子酱 等食品也会被摆上来,来迎合宾客的口味.
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