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乔东家排骨大包:餐厅策划的小技巧
作者:admin 点击次数:402次 时间: 16:44:04
摘要:我们都了解餐饮策划的重要性,也学习到了餐饮策划的主要内容,那么餐厅策划应如何进行?让乔东家排骨大包为你揭秘。
  我们都了解餐饮策划的重要性,也学习到了餐饮策划的主要内容,那么餐厅策划应如何进行,具体都有哪些步骤呢?让乔东家排骨大包为你揭秘。
  首先要进行市场调研,即对整个餐饮市场有基本的了解和掌握。根据自身要做的具体产品信息,对与此相关周边产业进行相应的了解。其中也包括对原材料的进货渠道、店铺选址、装修风格等,此为基础也是至关重要的。
  其次是相关人员进行沟通和酝酿。即餐厅的管理人员之间的沟通,基于对餐饮市场的了解和调研,对餐厅策划的新的认识和规划,权衡各方面利弊,真正找到适合自身发展的对策,这是主要目的。
  再次是高层管理人员讨论决策。即经过了调查和讨论,要给出相应的结果,找到对策。这一项事关重大,因此需要高层管理人员有整体发展观和全局观,能因势利导,根据市场的不断变化和发展做出相对正确的决定。
  最后是决策的执行。若没有执行,再好方案也是枉然,因此执行是非常重要的一环。管理团队要善于分配任务,知人善用,了解每个人的长处,分配相应的任务,这样才能使决策被更好的执行,策划才能派上用途。
  这些步骤须得按照先后顺序来进行,不能本末倒置,前后颠倒。注意先后的执行顺序,各部门积极执行。
  餐饮策划,是对系统资源的整合,取长补短,优化投入产出比率。餐饮策划做得好,可以有效提升品牌形象,强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力,实现企业供给和顾客需求的有效对接。
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