谁说做面包非得用高筋粉，普通面粉照样可以，再也不用去麦当劳了
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谁说做面包非得用高筋粉，普通面粉照样可以，再也不用去麦当劳了
很多人都觉得做面包就一定要用高筋粉，追求面包的拉丝，觉得只有那样才能面包松软不硬。其实，不然，不是所有的面包都需要用高筋粉的，都需要出手套膜的，除了吐司要求严格些，其他的没那么高要求。要想面包松软可以选用汤种的方法。妈妈一般都会提前做好小餐包，转天早上配上芝士片、火腿、培根、生菜、番茄片、黄瓜、煎蛋等，就成了我们美味的早餐。作为母亲，承担着全家人的食物营养搭配，还要操持家务真是不容易。因为餐包是提前准备出来的，所以特别选用了汤种法做餐包，这样转天吃的时候还会比较松软。这款餐包选用了普通的中筋粉来替代高筋粉，毕竟小餐包不像吐司那样需要那么高的筋度，在没有高筋粉的情况下，同样可以做出可口的餐包。芝士片味道相当浓郁，小餐包里面可以夹任意宝宝喜欢的东西，简单快捷。早上来不及吃，还可以包起来带到学校吃。材料：汤种高粉25克沸水25克细砂糖3克面团中筋粉250g汤种53克酵母3克牛奶110克糖25g鸡蛋1个盐3g黄油25g辅料百吉福芝士片6片火腿1块生菜叶6片白芝麻少许做法：汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种待用将黄油以外的所有材料（留一点蛋液刷表面用）放入面包桶揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。放入黄油将面团揉至扩展阶段发酵至两倍大发酵好的面团平均分成6个小面团，松弛15分钟。放入烤盘，烤盘下面放一碗热水，烤箱设定45度，二次发酵约40分钟，发至两倍大取出烤盘，在表面刷蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热165度，烤25分钟。（烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱情况而定）。开始要注意观察，约5-10分钟开始上色，上色满意后表面盖上锡纸防止颜色太深烤好后取出，放在晾网上晾凉。去一个餐包，从中间横剖开生菜叶洗净，用纸巾擦去表面水份，铺在餐包上放上两片火腿再放一片百吉福芝士，就好了。也可以加入培根或者煎蛋，番茄片等，随自己喜好啊满满的阳光早餐就做好了小贴士这个可以提前做出来，包上保鲜膜冰箱冷藏保存都没有问题，所以我没放番茄片、煎蛋等，那些还是现吃放入比较好。来不及吃早餐的时候拿一个带着也很方便。也可以作为春游的便当。本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
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