本文转自微信号：精品购物指南（ID：lifestyle1993）为搏出“味”，它们拼了！这个中秋节，月饼们都很努力在变得与众不同。而我们为了试吃，也大概用光了这辈子的月饼配额。时代的变迁转变了我们过去对于月饼的概念和追求，于是月饼也变了。全球食材的引进让月饼的滋味有了更多可能性，无论月饼本身还是包装设计也都有了那么一股子洋范儿，老外也不甘示弱，把中西结合好好玩儿了一把，还有，更让人为之感动的是，有那么一群年轻人用现代方式将传统月饼重新发扬光大，让很多人又找到了儿时一年才能吃上一回的熟悉味道。“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，我们找到的或许不是你记忆中的味道，或许不是你脑洞大开想象的感觉，但我们找到的是很多个用心的寄情，只希望，通过这一块月饼，能带你感受到对于美好生活方式的热爱与追求。Contents | 目录01. 今年中秋的18块月饼02.且食且饮，6款月饼妙搭03. 2款月饼私家做法04. 9款国外COS月饼05. 文末大惊喜！& & & &1&&&今年中秋的18块月饼甜咸对撞的月饼何妨不加点辣味在里面？被黑松露加持过的澄沙月饼会有多不同？枣泥月饼中间夹颗流油的蛋黄衍生出新的口味感受，以及，有松茸或蚝干的月饼跟加热吃的月饼你又更中意哪个……这个中秋节，尝尝这18块月饼，你对这种传统点心的印象也会同步更新。01｜樱花奶香月饼外表清凉、内里轻甜的“速食”款即便一个对月饼不太感冒的人，也会对冰皮月饼“网开一面”，没人会拒绝这颗口感轻盈、带着凉丝丝的甜美的点心。冰皮月饼的馅料一定要比饼皮更出彩，才不辜负吃的人开口之前的期待。因为饼皮本身已经很弹很柔软，所以馅料要更加细嫩口感才好。像这块樱花奶香口味的冰皮月饼，松软的馅料里满是盐渍樱花的清香，色彩上是淡淡的樱红色，这颜色在月饼没被切开之前便透过薄薄的饼皮显露一二，像春天樱花花瓣晕出的粉。坐秋食春的感觉非常奇妙。出品：TOMACADO02｜原味榴莲月饼每一口都能吃到大颗榴莲肉榴莲本身就是让好之者欲罢不能、恶之者避之唯恐不及的水果，不过，能享受得了这一口的人一定对这块有着高比例榴莲肉的的榴莲月饼两眼放光。松化油润的饼皮薄薄一层，里面是吃得到榴莲颗粒的馅料，每一口都有榴莲肉丝丝缕缕的果肉纤维牵绊在唇齿之间，跟吃榴莲一样，要叫上同好一起分享大块头的月饼。出品：星怡会03｜鲜肉马蹄月饼比馅饼还好吃的肉月常常被昵称为“肉月”的鲜肉月饼在早先也算是江南人的仲秋私藏，近两年却跟端午肉粽一样，愈发受到一众北方食客们的青睐。这种月饼外皮分层，咬起来酥松却不油腻；重点是带有诱人汁水和软嫩口感的内馅，像绍十三这款里面加了小颗荸荠丁儿的，咬起来每一口都有脆生生的口感在牙齿之间，肉馅的口感也丰富起来。对很多不嗜甜食的北方人来说，来一块鲜美的肉月饼真真能让人找回吃月饼的“乐趣”！出品：绍十三04｜调配茶月饼洋派与传统恰当结合这块金灿灿的星宿之秋月饼（Constellation），以金黄饼皮包裹融入狮城早餐茶的香醇莲蓉，细腻的馅料搭配口感丰富的咸蛋黄，烤南瓜子仁的坚果香气充盈其中;另外，此系列中的瑰宝之光月饼（Jewel），更将巧克力色的饼皮、散发着巴黎-新加坡茶香的白莲蓉馅料搭配浓郁的巧克力味杏仁馅芯，令人回味无穷。出品：TWG Tea05｜金腿五仁月饼用火腿点化果仁如果说月饼中争议最多、话题最多的款式，毫无疑问属于五仁月饼，虽然不少人还真说不准经典的五仁指哪五种干果（花生仁、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁）。这款历史久远的广式点心因为多种果仁被砂糖、桔糖等包裹，容易味道过甜且缺少层次，这是五仁月饼经常被吐槽的原因。高明的月饼师傅会在其他品种的月饼馅料上作出借鉴。跟广式月饼相近的滇式月饼因为在月饼中加入上好的云腿，特殊的陈香味让月饼香气层次丰富起来，火腿中的咸度又让月饼的糖分不会过火，所以加入了火腿颗粒之后的月饼，甜味有了咸味的中和，口感上也多了一个层次。出品：旺顺阁06｜川味月饼吃惯了甜的来块辣的这块黑芝麻椒盐口味的月饼以椒盐味让好奇心强的食客食指大动。精巧的个头、外白内黑的色彩让这块月饼显得有点儿另类，一口咬下去，入口微咸，余味中带着甜，两种味道对撞之间椒盐醒神的辛辣气息明显。同一盒里跟这块椒盐口味月饼有些异曲同工的是墨鱼酥和东坡香肠酥。前者是块黑黑的小月饼，闻上去已然有海产的咸鲜味，而且甜度同样不高；而后者则是相当有料的川味香肠跟清香的白莲蓉搭配，适度的辛辣别具一格。出品：眉州东坡酒楼07｜黑松露月饼每一口都有馥郁松露香把珍贵的黑松露加入一块月饼，这点心也霎时变得森系十足，更有趣的是这种月饼的做法前所未见，让人不禁想一试究竟。大董出品的这块黑松露乌豆沙月饼，将欧洲黑松露中那份带有浓郁的苔藓、菌菇的味道融入月饼这种传统中式点心中，辅以口感松化的乌豆沙，打破饮食界限的做法充满料理的想象力。这款“董之月”黑松露口味月饼，吃起来每一口都有成熟黑松露的独特香气，如同松露季撩人味蕾的秋宴，让人禁不住想开一支起泡酒搭配起来。出品：大董餐饮08｜枣泥蛋黄月饼老款式新跨界枣泥馅的月饼是北京地区最传统、经典的口味之一，在以往这种馅料一般单独成为一款，浓郁的成熟红枣香气加上余味中的红糖味道，一口咬下去仿佛让人穿越到早年间。而A+的手作达人奇思妙想地把另一经典广式蛋黄月饼的核心“跨界”过来，腌到流油的咸蛋黄加入浓郁的枣泥中，小巧的身材贴心得让人感动：终于能第一口就咬到那颗流油的咸蛋黄了。这一系列手作月饼另外的亮点还有加入了老字号精肉云腿的酥皮月饼，顶层刷过蛋液的绵密酥皮包裹着咸甜搭配的肉馅，同样是三口一块的节奏，让人停不下来。出品：A+咖啡09｜金?月饼月饼里的蚝味生蚝美味是这个季节的一大亮点，而嗜海产干货这一口的南省食家，也钟爱生蚝的另一种形态：蚝干。吃过蚝干的人不算多，吃过加入蚝干的月饼的就更少了，按说蚝干属于腊味行列，不过，对于食蚝文化正处于上升期的国人而言，跟腊肠乃至咸肉、云腿这些常见的腊渍类食材比较，蚝干仍是新奇的。经过国内美食圈知名的蚝爷多次实验，今年第一次把蚝干成功融入月饼中，成就了这只金?月饼。这款月饼以咸鲜味为基底，其中的亮点是温和又浓郁的蚝香，加上蚝干带有嚼劲的口感，直叫人边吃边想开瓶烈酒来衬托它。出品：举人爷品牌10｜松茸月饼高大上邂逅小清新不可养殖的松茸本身就带着自然界的神秘劲儿，何况这种菌类的香气有那么鲜灵。在月饼因为高热量和甜腻被当代人一致“控诉”的背景下，这只松茸加山药茸作馅料的月饼非常有人缘儿。多乐之日推出的经典滇式月饼中云腿松茸月饼保留了传统云腿月饼松软鲜香、甜而不腻的特点，除此之外还特别添加了自然生长的珍稀松茸菌食材，配以蜂蜜熬制入味，口感更加香醇浓郁。鲜花月饼是滇式月饼的又一大代表，多乐之日中秋月饼礼盒中的滇式玫瑰月饼，馅料甄选云南玫瑰花瓣，更以纯手工包制方式呈现出软糯鲜润的口感。出品：TOUS les JOURS11｜榴芒组合月饼有人缘儿的好搭档如同榴莲班戟和芒果慕斯，喜欢吃榴莲的人不少，喜欢芒果的就更多，更妙的是这两种水果搭配在一起是这两年从南到北很多糖水铺子、蛋糕店的热卖款。今年中秋这样的热卖款也可以在月饼盒里找到，芒果泥加上榴莲蓉，两种主料搭配的内馅让这只月饼成了水果达人们的最爱款式。贝克亚烘焙坊出品的这款小巧玲珑的榴芒组合月饼，咬下一口就会看到清晰的果泥和果粒，让人非常满足。出品：贝克亚烘焙坊12｜黑芝麻月饼香酥的月饼热着吃手作的真谛是让食材呈现最精致的食用状态，这套加热后才好吃的月饼由经典的甜口苏式月饼改良而来。分别由黑芝麻、枣泥、豆沙做馅，小麦粉做皮，选用的食材都是寻常之物，难得的是把看上去很平凡的食材用最富经验的人力加以炮制。比如黑芝麻馅月饼，食材为上乘的河南黑芝麻，经研磨、炒制等20多道工序后方能制得，优良的选料和不省其功的人力让这块月饼皮松化、馅滑润，每一口都能感受到黝黝黑芝***早味的香浓，这样的月饼吃在嘴里让人想起儿时的味道。出品：鼎泰丰13｜磅蛋糕月饼中西结合的洋气之选上海的乔尔?卢布松烘焙坊把磅蛋糕和月饼结合，一改磅蛋糕硬朗的外形，把它变成了小巧可爱的圆形，并在中间加入了馅料，再用西式甜品的呈现方式增加它的味觉层次。栗子算是入秋后的时令食材，而柚子则是清爽怡人的，这两种食材当然不是随意的选择，北京和上海两地虽已入秋，还是有些燥热，这一“暖”一“凉”的搭配，正好在口味上有中和的效果，更品尝到了季节的滋味。出品：上海乔尔?卢布松14｜鲜肉月饼需要你自己回家烤在传统鲜肉月饼制作过程中，加工工艺中的温度控制和制作速度会直接影响月饼质量，手工包馅从开始到结束如果不是在恒温环境下是无法保证每件产品的质量和新鲜度的，这也决定了鲜肉月饼的最终发展趋势，冷冻配送、回家自烤才是最佳选择。当然考验鲜肉月饼的决定性因素还是食材。馅料鲜肉的比例是去皮去脂的长白山黑毛猪后腿肉加上脊柱上的细腻肥膘，按照7:3的比例搭配。酱油是调馅不可少的，只用大豆、小麦、水和盐做原材料，高盐稀态发酵，足期酿造的酱油，味道更天然，入口味道富有层次。苏式月饼传统的酥皮，要做到层次丰富，口感干松，有轻轻一碰就掉渣的效果，就要用到猪油，也是好吃的秘诀之一。出品：一米市集×上海鲜肉月饼，微信yimishiji15｜竹炭黑糖月饼暗黑气质成新宠近几年竹炭在食物中的使用越来越广泛，它结构疏松多孔，有很强的吸附能力，可以帮助抑制肠胃里的有害菌群生长，搭配到食物中能帮助清洁消化道，轻盈脏腑。这不，月饼界也有了竹炭的身影。这块黑得炫酷的月饼就是在饼皮中加入了竹炭粉，这种竹炭粉不是随便一棵竹子都可以制作的，要选三年以上的高山毛竹高温烧制研磨成粉，与产自加拿大的小麦制成的低筋面粉融合制成饼皮，口感幼滑细软。馅料同样走暗黑路线，黑糖来自广西巴马，是研发团队从十种西南地区传统土法黑糖中选出来的，口感醇厚，微量元素最丰富，特别有益女性，与产自印尼的可可粉融合，所含的黄烷醇利于软化血管，代谢脂肪。这两款食材的搭配是有讲究的，可可粉有温暖浓烈的香味，本土的黑糖能让其口感变薄，不会让人有腻口的感觉，搭配茶或其他饮品也不会抢走饮品的风味。出品：格图×生机树，微信getutech16｜枣泥月饼记忆中的那一种味道枣泥馅选用的食材最关键。选用桃花石生态枣园无农药天然生长的红枣磨碎，熬制成枣酱，再用少许葵花籽油把枣酱慢火熬制到合适的硬度，把同样生长环境天然无污染的云南漾濞的野生老树核桃切碎烤香，与枣泥混合制作成馅料。饼皮选用原生态面粉、有机葵花籽油、广西秋哥产的红糖等优质原料，就连糖浆都是自己熬制，用新鲜柠檬与秋哥红糖混合，添水慢火熬制三个多小时直至拉丝的状态。除了食材，还要掌握火候。月饼放入烤箱后，要随时观察颜色的变化，闻着飘出的香味，一炉炉地做实验来确定最好的火候。制作人强调低油、低糖，所以烤好后偶有月饼皮出现裂纹。烤好的月饼用传统油纸包好，透气性好，能够帮助延长月饼的保质期。长时间保存建议冷冻，食用前一天拿出来常温自然解冻。出品：桃花石×友之，微信taohuashizy17｜香蕉奶黄月饼这个“香蕉”有点萌在80年代初，上海电影制片厂的著名动画《猴子捞月》是很多80后的快乐回忆，今年正好是猴年，猴年的中秋应该有个更应景的月饼主题，于是研发团队就将“猴子捞月”的元素融入到月饼当中，无论是外形设计还是月饼本身，都戳中萌点。这款月饼打破了传统的月饼形态，将猴子爱吃的香蕉和月牙结合起来作为月饼的形状，口味则是香浓的香蕉奶黄口味。桃山皮月饼的优点就是较传统月饼更为细腻，用白芸豆碾压成泥，加入天然动物奶油、鸡蛋和奶酪，再用可可粉点缀色泽，味道和颜色都来自食材，更安全健康。出品：良仓×猴子捞月，微信iliangcang18｜乳清蛋白月饼适合健身人群的低脂月饼这是一款专为健身达人们准备的低脂月饼，设计灵感就来自于对重油重糖的“传统”月饼的挑战。首创用乳清蛋白入馅，采用冷加工工艺，将每块50克的月饼热量降低至170大卡，蛋白质含量却高达15克，相比传统的烘焙月饼，碳水化合物降低50%，脂肪含量降低70%。不仅如此，还将健身元素融入月饼的视觉设计中，造型看起来就像是一个哑铃片，并且在每一块月饼的小包装盒上都印有励志话语，好像爱健身的你曾经经历过的某个瞬间，比如“这一刻，我决定改变”“这条路上我唯一需要的就是坚持”。出品：纯悦×腹愁蛋白，微信purejoylife2& 且食且饮，6款月饼妙搭空嘴吃月饼可不是个好选择，泡一壶搭调的茶水、开一支平素不常喝的酒饮或者冰镇一瓶气泡矿泉水，这些都能给吃月饼的体验加分，何况不同工艺或馅料的月饼适合的配搭也不尽相同：斟茶倒酒，彻底打开月饼的风味。01｜鲜花月饼、奶酪月饼配玫瑰花饮喜欢喝玫瑰花茶的人不少，味道里略带怡人的酸涩，花朵的香甜萦绕在茶汤里，这款茶饮本身喝起来都会让人想找来奶油、芝士或干果口味的甜品配搭，所以吃有西式食材元素入馅的月饼用玫瑰花茶来搭配再合适不过。此外，如果跟玫瑰豆沙、玫瑰云腿这些甜度、咸度都很明显的“玫瑰系”月饼配合也是没得说。玫瑰对玫瑰，吃的、喝的都是花样气息。推荐洛施花舍的玫瑰茶，产自新疆的重瓣玫瑰在花朵刚刚绽放的时候，在清晨被采摘并立刻由经验丰富的窨花师傅烘干、窨制，最大程度地锁定整朵玫瑰花的香气、色泽。更常见的玫瑰花茶比起来这款茶的出挑之处，还在于花朵在水中泡开之后会恢复成一朵绽放的花，而不是寻常的花蕾，细细观察会发现茶汤上浮泛着星星点点的玫瑰精油，每一口喝下去都深觉幸福。02｜椒盐月饼、肉月饼配花草茶常见的花草茶可以使用花材（金银花、百合花等）的花蕾、花瓣为原料，经过风干乃至揉捻、窨制、熏蒸等针对不同选料按不同工艺环节制作而成。另外一些特殊的植物叶片如银杏叶、薰衣草等烘干之后也可以加入花草茶中。对于喝惯了传统茶饮的人来说，常带有丝丝药香的花草茶来搭配月饼很容易接受。洋甘菊、昆仑雪菊、紫罗兰、嫩竹叶这些带着草木清气的素材，不但能中和掉像红莲、黑芝麻馅这类月饼中较高的糖分，更能解腻助消化（比如加有洛神花的花草茶），大快朵颐之后也不至于让人胃部不适。一杯汤色清亮的花草茶水无论搭配绿豆蓉、紫薯这样的健康月饼，还是跟椒盐、榴莲这样的重口味月饼同食都毫无压力。03｜巧克力月饼、蛋黄月饼配拼配茶不同于玫瑰花这样的花茶（或花饮）以及花草茶，拼配茶本身在茶、花乃至其水果等他素材的选用上更加宽泛，所以拼配茶就像是花香、茶香、果香的交响，香气、味道的复杂程度也与前两者完全不同，令乐之者欲罢不能。这个秋天想给塞满冰箱的月饼找配搭其实很容易，以众多款式拼配茶被饮者们熟悉的TWG甚至专门推出了一款仲秋茶饮，就是为了让人好好吃月饼的。这款名为喜庆之夜香茶（FestiveNightTea）的拼配茶，以口味清幽的绿茶为基底，将采摘于春季的樱花、经过干燥工艺处理的红色水果和片片花瓣融于一罐，冲泡之后无论是惹眼鲜亮的汤色还是酸甜之后带有茶叶幽香的味道，搭配巧克力口味或者蛋黄月饼都很好。另外能把早春的樱跟仲秋的月联系起来，春花秋月的寓意也让人愉快。04｜冰淇淋月饼、冰皮月饼配半甜或起泡酒这种口感类似于西餐甜点的月饼，最不会出错的配搭当然包括起泡酒、白葡萄酒。备受青睐的冰淇淋月饼和冰皮月饼，把中国人传统口味跟西方饮食习惯联系起来。吃冰淇淋月饼肯定要配冰镇饮用的葡萄酒，这样入口的温度才会相当。白葡萄酒、甜酒、桃红葡萄酒都是冰镇饮用的，当然还有浪漫爽口的起泡酒。另外一些干型起泡酒的口感可能会被冰淇淋的甜味冲散，所以半甜或甜起泡酒也不失为好选择。05｜火腿月饼、肉月饼配桃红或红葡萄酒在北方，鲜肉月饼对很多人来说接受程度并不高。造成对鲜肉月饼的困惑无非是固有思维在作祟，所以不如把肉月饼看成一种小吃，因而适合搭配红葡萄酒。需要注意的是，虽然鲜肉月饼的馅料是肉，但它并不是油腻的重口味，不是一道肉菜。因此选择一款清淡的红葡萄酒是最为合适的。桃红葡萄酒也是种不错的搭配，口感淡雅又不失一丝力道。06｜莲蓉月饼、果味月饼配甜酒不要以为甜味月饼+甜型葡萄酒会带来甜度上的叠加，造成令人发指的甜腻感。优秀的甜型葡萄酒都会有令人愉悦的酸度，它可以降低甜味带来的甜腻感，***过于集中的甜度，给你的味觉体验带来一种美妙的立体感，让你喝了一杯还想再喝一杯。面对甜得发腻的甜型月饼，不妨选用甜型葡萄酒搭配，在入口时用酒中的甜度顺从月饼的甜度，当酒中的酸度打开时就能化解甜腻感，整个过程会很舒适。愿每一个中秋都有一口好月饼希望你手里的那一块月饼就是你所期待的那一款，一起吃的人也恰好是你最想与之分享美妙时光的那一位。统筹\姜宇航、徐浩?&&编辑\文 徐浩?、姜宇航 &摄影\郜杰 &插画\@一个贝子&图片\Mars、采访对象提供社交媒体编辑 / 燕子Jasmine责任编辑：陈强视觉设计：小卓
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什么月饼最好吃,哪个牌子的月饼最好
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精华0&帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&妈币21977 &
地区:流花湖、人民北街道:流花湖、人民北帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&
你的另一个娘家
孕妈必用 谁用谁好孕
羊城大小事 尽在广州圈
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本帖最后由 小魔怪的妈妈 于
23:19 编辑
一直忙着一直忙着，所以拖到最后一秒了，没法子了，身边的 亲朋好友们都催着要月饼了，所以在最后一秒动工了！明天中秋去赏月的时候刚好能送上了！
方子是从香港带回来的大班冰皮月饼的方子，这个方子的优点是常温1个小时左右都没问题的，顶多花纹会消失一点点而已，不会像X心或者X海堂的那样融得一塌糊涂。而且就算是常温或者冰过之后也很有咬口，就算是冰冻后拿出来解冻也不会像其他牌子那样一口粉的感觉，连我这个不爱吃冰皮的都觉得还OK吧、因为做了好几个味道的皮子，所以成了彩色的冰皮月饼了，希望明天收到的亲朋好友们能够满意我这个懒虫的出品了。
皮：糯米粉200g、沾面粉200g、低筋面粉100g、小麦淀粉100g（即澄面）、油250g（橄榄油或者调和油最好。我嫌油多了，蒸完之后都是油，所以油的分量实际上用的是180G）、糖200g、牛奶1000g、炼奶10勺。过滤蒸熟（15分钟）、揉均匀即可使用。
馅分别是：粉红色的是绿豆迷迭香杏果酱馅配草莓味道的皮，十分清新，酸酸甜甜的带点奶味和迷迭香的特殊香味。制法是冰糖加炼奶煮好绿豆蓉后配上自己家做的迷迭香杏果酱和奶油调配而成，分量适当就可以了。自家熬的草莓味道的果酱混到冰皮粉水中调好颜色就是好卡哇伊的粉红kitty月饼了。
咖啡色的：阿华田味道的皮，配上奶油栗子馅。超市买的阿华田冲饮料加上冰皮粉水调好的皮，栗子蓉加上适量的糖，炼奶，奶油调好适当的浓度就可以了。也可以不用阿华田的，用巧克力或者咖啡吧，都很香的，不过今天很多小朋友一起吃的，所以用阿华田小朋友比较喜欢。
绿色的是绿茶馅配芝士番薯馅：黄心番薯加上忌廉芝士和炼奶、糖、奶油配合调好浓度成为香浓的芝士馅（这个一致说好吃，推荐这个馅呀，超好吃）。绿茶粉配上冰皮粉水再蒸就是绿色的皮皮了。
白色的是：椰汁配紫心番薯味。椰汁调入冰皮粉水蒸熟，紫心番薯蓉+奶油+炼奶+糖，简简单单就能好好味了，
还有一个绿色是今年很兴的一种香料了，斑斓叶的皮，配上奶黄馅的冰皮，居然是超级配的一种味道，很奇怪哦，奶黄就是澄面+吉士粉+糖+鸡蛋黄+黄油+奶油而已，基本上我不放黄油，换成奶油的，因为怕冰冻过程的时候黄油会凝固而影响口感，所以建议使用奶油代替黄油吧。虽然没有那么香。
其实还能做几个水果味道的月饼的，但是我的懒筋发作了，实在不想动了，所以没有再做了，希望明年我会动手吧。
&楼主这方子是不是要冻得硬硬的才好吃啊。我做了冷藏几小时吃还是太软。不Q啊&
&呵呵，学下先&
&正啊，求分吃&
精华3&帖子23400&经验值135475 &注册时间&最后登录&妈币2793549 &
开心肥师奶
地区:上下九、第十甫路街道:上下九、第十甫路帖子23400&经验值135475 &注册时间&最后登录&BB生日
我来啦，好得a啊，
精华0&帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&妈币21977 &
地区:流花湖、人民北街道:流花湖、人民北帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&
精华0&帖子492&经验值2798 &注册时间&最后登录&妈币3448 &
地区:其他街道:其他帖子492&经验值2798 &注册时间&最后登录&BB生日
试了君之的方子，粘极了，扔了，再试你的方子，真好，一点不沾，爽，谢谢罗
大眼妹*2,嘻嘻~~
精华0&帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&妈币21977 &
地区:流花湖、人民北街道:流花湖、人民北帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&
这个方子还有个好处就是不会吃到一口粉和发硬
精华1&帖子1461&经验值8937 &注册时间&最后登录&妈币9332 &
地区:花都区街道:新华街帖子1461&经验值8937 &注册时间&最后登录&BB生日
学习啦，有机会再试
陪你在路上满心欢喜，不是因为风景，是因为有你
精华3&帖子23400&经验值135475 &注册时间&最后登录&妈币2793549 &
开心肥师奶
地区:上下九、第十甫路街道:上下九、第十甫路帖子23400&经验值135475 &注册时间&最后登录&BB生日
亲,我想整水晶饼啊,馅想要奶黄既,可5可以俾条方来啊????
精华0&帖子49&经验值260 &注册时间&最后登录&妈币300 &
地区:中山市街道:三乡镇帖子49&经验值260 &注册时间&最后登录&BB生日
我昨晚也做了,不成功,累死人,不怎么好吃的
精华0&帖子49&经验值260 &注册时间&最后登录&妈币300 &
地区:中山市街道:三乡镇帖子49&经验值260 &注册时间&最后登录&BB生日
我也学着方子做,但感觉有点硬,不知什么原因,
精华0&帖子982&经验值6050 &注册时间&最后登录&妈币5263 &
地区:街道:帖子982&经验值6050 &注册时间&最后登录&
多谢分享了
精华3&帖子3497&经验值22209 &注册时间&最后登录&妈币71461 &
地区:下塘路、下塘西路街道:下塘路、下塘西路帖子3497&经验值22209 &注册时间&最后登录&BB生日
留印，学习
精华0&帖子5845&经验值12760 &注册时间&最后登录&妈币14986 &
地区:其他街道:其他帖子5845&经验值12760 &注册时间&最后登录&BB生日
帮顶。。。。。。。。。。。
精华0&帖子480&经验值1783 &注册时间&最后登录&妈币2346 &
地区:海珠区街道:新港中路、客村帖子480&经验值1783 &注册时间&最后登录&
谢谢分享哦
精华0&帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&妈币21977 &
地区:流花湖、人民北街道:流花湖、人民北帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&
我的这个方子吗？不可能的，这个方子今天所有人吃了都说好，比起上年试君之的方子好很多了，比起沈星的也好一点，至少不会一口粉的感觉，还有就是能常温放超过2小时不变口感，这个是我最喜欢的事情。而且口感很好，还会有点过软了，不够硬，搞到我脱模放到盒子的时候得小心翼翼的拿，生怕力气大了会变形呢。还有，上边方子上写漏了，还得炒点糯米粉做手粉这样脱模才会漂亮的。刚刚脱模的时候可能沾到粉没那么漂亮，等第二天吸收了就漂亮了。
精华0&帖子1235&经验值1987 &注册时间&最后登录&妈币2177 &
地区:荔湾区街道:陈家祠、荔湾路帖子1235&经验值1987 &注册时间&最后登录&
虽然中秋过了，但还是很想学做，但看了方子，还是一头烟，不知怎么搞（可能平常没做过吧），MM能组织一下再做冰皮吗？
精华0&帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&妈币21977 &
地区:流花湖、人民北街道:流花湖、人民北帖子4901&经验值21155 &注册时间&最后登录&
个个你等我学习完试做完先去比你，至于奶黄馅，我一直都有的，不过唔知道放去边度，?到比你啦。哈哈，几G的烘焙美食的电子书，结果一本都没开始看，等我看完先。
精华0&帖子776&经验值4173 &注册时间&最后登录&妈币4838 &
地区:天河区街道:帖子776&经验值4173 &注册时间&最后登录&
很不错哦，进来学习了。
精华3&帖子23400&经验值135475 &注册时间&最后登录&妈币2793549 &
开心肥师奶
地区:上下九、第十甫路街道:上下九、第十甫路帖子23400&经验值135475 &注册时间&最后登录&BB生日
& & 小魔怪的妈妈 发表于
回复 RYANTAN 的帖子
个个你等我学习完试做完先去比你，至于奶黄馅，我一直都有的，不过唔知道放去边度， ...
OK,等你哈~~
精华0&帖子305&经验值2168 &注册时间&最后登录&妈币2917 &
地区:海珠区街道:江南大道南、南泰路、江燕路帖子305&经验值2168 &注册时间&最后登录&BB生日
谢谢分享，学习收藏
精华1&帖子1097&经验值6186 &注册时间&最后登录&妈币8341 &
地区:天河区街道:前进街道帖子1097&经验值6186 &注册时间&最后登录&BB生日
君之的方？我一次就掉去垃圾桶咯！又粘又吾够白！花纹又变形，放耐D又硬！用E妈就好好多！下次过完节，慢慢再试埋你的方子！
最后一秒的冰皮月饼，满意的（使用从香港专业人士那里得来的大班 ...
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