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武冈特色农产品国庆展示交易会在都梁文化产...
通过这次国庆展示交易会，不仅向各界朋友和游客全面展示了近年来...武冈市市区地图_武冈市城区街道地图
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地方特产：武冈卤菜：武冈素有美食城之称，而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”以来，武冈卤菜更加风靡。卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。武冈卤菜已开发出多种产品。有卤豆腐干、卤豆腐丝系列；有卤铜鹅肉、卤鹅掌、卤猪嘴、卤猪脚、卤猪尾系列；有卤蛋系列。各类产品工艺精制，包装大方，卫生达标，味道可口，营养搭配合理，食用后能促进消化，增进身体健康。到过武冈的客人，都想品尝武冈卤菜。一方水土，成一方特色。武冈卤菜是武冈食文化的特色之一，武冈卤莱已成为经济发展的新兴产业，产品远销长沙、深圳、广州、上海、武汉、北京等地和日本、美国等国。卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点武冈特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家，其大部分还停留在手工操作阶段，近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进，已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。2007年1月，国家技术监督总局公示《武冈卤铜鹅》、《武冈卤豆腐》为地理标志产品，予以保护。武冈铜鹅-世之名鹅：武冈素有&铜鹅之乡&的美誉，武冈铜鹅，是湖南省境内一个著名的地方优良鹅种。据《武冈县志》记载，武冈铜鹅已有500多年喂养历史。在明代嘉靖年间，武冈已大量喂养铜鹅。清代，铜鹅因肉质鲜嫩味美被列为朝廷贡品，抵赋上交。武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南&三宝&。品质特点：武冈铜鹅体型居中，体态高昂，颈长而呈弓型，常昂首挺胸。羽毛呈纯白色或灰色。成年公鹅体重7-8kg，成年母鹅6-7kg，商品肉鹅4-4.5kg。喙及额瘤呈黄铜色，及足蹼呈赤铜色，叫声响亮如铜锣，声音可传至1千米以外，故称&武冈铜鹅&。铜鹅额瘤为圆型，腿杆粗而短，足蹼宽大，蹼翼厚，翅膀长而粗壮，胸肌发达，飞翔能力较好。其翅膀和足蹼是制作卤菜的上乘原料。胴体则加工成武冈烤鹅或武冈卤鹅出售。自食则制成颇具地方风味的武冈血浆鹅、米粉鹅、清蒸鹅食用。武冈铜鹅皮薄，肉质细嫩，皮下脂肪比其它品种鹅少得多，肌肉暗红如牛肉，但又远比牛肉细嫩和松软，据有关部门检测。鹅肉中蛋白质含量为17.6-18.2%，脂肪21.5-22.8%。肌肉中氨基酸的含量极高，其中赖氨酸含量比肉用仔鸡高30%。鹅肉中脂肪大部分为人体所需的不饱和脂肪，有预防血管硬化和脂肪性血栓形成的作用。武冈铜鹅屠宰率较高，成年公鹅半净膛率86%，全净膛率80%，成年母鹅半净膛率87.5%，全净膛率80%。湖南省畜牧兽医研究所和湖南农大有关专家于1981年8月对全省的地方鹅种进行品味，在湖南省四大鹅种中，武冈铜鹅肉质最佳，食味最优。武冈红烧全鹅制作方法：选体重三公斤左右的鹅，宰杀时将血流尽，热水去毛洗净后，再割掉翅膀和脚掌，在鹅左翅膀下开五公分长的小口，取出内脏，洗净后，放在沸水锅内煮约五分钟，捞出来沥干水分，再用干布将鹅全身水份抹干，然后用甜酒汁一两对清水一两，将鹅全身抹遍，再放在沸油中去炸，待鹅呈现金***时，捞出来沥尽油，放入热汤锅内退油五分钟后，将鹅捞出来，用稍许食盐抹遍全身，将整只鹅盛人蒸盆内，用葱(打结)、老姜-五钱(拍烂)、胡椒二钱(折碎)、肥膘肉一两待放至整只鹅上面，然后上蒸笼蒸于酥烂后出笼，用炒锅置旺火上，将蒸盆原锅汤倒人锅内，放人已发好的白莲二两，水花香菇一两，白葱头，挂透明茨汁淋香油五钱，将汁子淋遍鹅全身，撒上胡椒面，即可上席。它的特点是：汁透明，色红亮，酥嫩鲜美可口。一九八四年，武冈饮食公司的厨师出席湖南省烹饪技术表演会，就是以烹制“红烧全鹅”而誉满三湘的，受到与会人员的高度赞誉。并得到省领导的嘉奖。其羽毛是上等羽毛球的唯一材料。武冈脐橙：2001年5月，武冈脐橙被***中央对外联部礼宾局定为国家对外礼品生产基地，目前已畅销港澳、朝鲜、韩国、日本等国家和地区及全国各地。日讯，***中央对外联络部礼宾局连续第10年从武冈市调运无病毒脐橙作为新年国礼，赠送外国元首和国际友人。武冈脐橙再度飘洋过海，担当起我国外交的友好使者。也就是相当于当今的国务院贡品咯！，武冈血酱鸭：“血浆鸭”，是武冈的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料；杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。武冈米花，工艺精细，闻名遐迩，素有&法新豆腐鱼塘米，扶冲米花贡朝廷&之美誉。据武冈州志记载：&早在西汉年间，武冈建都梁候国时，逢过年过节，民间就有油炸米花的风俗，当时称为都梁米花&。米花的制作方法是：用上等糯米作原料，然后用清水泡浸，再上蒸笼蒸熟。上蒸笼前，将浸泡好的糯米分出一小部分（约五分之一）用食用色素染成红色，用木板隔离（或另用布袋装好）蒸熟。出笼时，用一个一公分厚，十二公分直径，圆篾箍，将白糯米饭先放入底层，均匀撒开，轻轻压平，再将红糯米饭放入上层，先让好圆边，然后中间也均匀撒开，轻轻压平，整成圆形，做好后放在太阳下晒干或用炭火烘干即可。吃用时，需要将它投入沸油锅内用油爆炸后，绽开得象一朵含苞怒放的鲜花，经过在油锅中几分钟的爆炸，白里透红，芬芳四溢，既可以当糕点干食，也可以配上白糖、盐花、胡椒、葱花等用沸水冲成&油茶&食用。它是家庭中招待客人的佳品，赠送宾客之礼物。武冈的米花，在民间象征&吉祥喜庆&，因它形如&满月&有花，即&圆满发达&之意。又俗称&发（花）物&。它寓意寄托人们的良好祝愿。武冈的米粉和卤味渐渐名声在外了。在长途班车上，在招待所里，常常听到这样的对话：“都说武冈的米粉好吃，一下车···············，武冈辣酱-武冈城因流入人口多，主产甜酱、辣酱，计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。武冈盛产辣酱，民间历来用以加工成调味佐餐食品。民国17年，农民开始加工辣酱，就有了辣油椒酱罐头，主销港澳、东南亚、西欧，以日本为最多。武冈豆腐——法新豆腐，武冈猪血饼、发糕……………………历史沿革：相传，宋朝宣和年间，吕洞宾路过此地，见山城武冈物产丰富，风景秀美，在沿途的石壁上写下“止戈”两个大字，“止戈”两字相合，就是一个“武”字，联想起周围起伏的山岗，就是“武冈”的历史内涵。武冈建置历史悠久，5000年前，人类的祖先就在这里繁衍生息。秦汉建县制。汉文、景帝年间（公元前179～141年）置武冈县，县治今市城区，属长沙郡。汉武帝元朔五年（公元前124）封长沙定王之子刘遂为都梁候国敬候，候址今市城郊七里桥，世袭历时131年。汉武帝元鼎六年（公元前111年）设都梁县，属零陵郡。三国吴宝鼎元年（公元266年）复为武冈县，属昭陵郡。宋徽宗崇宁五年（公元1106年）升为武冈军，军治今市城区，属荆州湖南路，辖武冈、绥宁、新宁县。元置武冈路总管府。明洪武元年（1368年）改武冈路为武冈府。明洪武九年（1376年）改武冈府为武冈州，辖新宁县，属宝庆府。明成祖永乐二十一年（1423年）十月，岷王朱鞭（朱元璋第18子）从云南迁武冈州城，翌年建王邸，世袭14代，历时272年。清顺治四年（1647年即南明永历二年）四月，桂王朱由榔迁武冈，以岷王府为皇宫，改武冈州为奉天府；八月，永历帝败走黔滇，武冈复为州。清承明制。雍正二年（1724年），新宁县直属宝庆府。民国2年（1913年），9月废州改为武冈县，属湘江道（民国11年，废道直属省）；民国26年，属湖南省第六行政督察区。新中国成立后，武冈县属湖南省邵阳专区（邵阳地区）。1986年1月，武冈县属邵阳市。日，国务院批准撤消武冈县设立武冈市，属邵阳市代管。经济概况：武冈工业生产持续发展，民营经济稳中快进。工业已形成食品、轻纺、机械、化工、建材等支柱产业，有蜂窝煤机、微型电机、汽车万向节等拳头产品。武冈商贸、金融事业繁荣。历史上是湘西南的通商要道，现已成为湘西南最大的商品集散地。武冈市环境宽松，改善发展环境，经济迸发出蓬勃活力。农村经济稳步发展，自从国家出台了免征农业税、继续实行粮食直补和粮种补贴等一系列支农惠农政策，农民生产积极性高涨，&三农&工作来势较好。农作物种植规模继续扩大，粮食种植面积稳中有升。已完成农作物播种面积83万亩，同比增长5.44%,其中，粮食种植面积68.8万亩,经济作物1.32万亩，其他农作物12.88万亩。新扩无病毒脐橙6000亩。特色红茹开发共下种4.3万斤，建成了稠树塘木塘、湾头桥同富、安乐德江、双牌双岭等17个连片百亩的示范点。湾头桥、龙田、辕门口、邓元泰、文坪等乡镇已分别启动了无公害生猪养殖基地、中仔猪基地、铜鹅基地、草食动物基地、无公害水产养殖基地等工程，掀起了新一轮规模养殖热潮。铜鹅出笼54.5万羽。清洁能源建设—沼气国债项目全面启动。工业企业产销两旺，武冈市对规模工业企业挂牌保护，所有企业按市政府规定纳入规费统一收缴范畴。从而使工业经济得到了长足发展，企业产销两旺。36家规模工业企业同比增长，实现规模工业增加值(现价)增速达28.3%。全市的水泥、水泥压力管、机制砖、原煤等产销两旺。规模工业综合经济效益指数逐月攀升，运行质量继续提高，创历史同期的新高。乡镇工业规模进一步扩大，能源、医药、冶炼、机械制造、建材和农产品加工6个特色支柱产业，已新办工业企业16家。日，武冈市被中国食品工业协会授予“中国卤菜之都”的称号。今年1-5月，武冈卤菜产业总产值为1.6亿元，实现了稳中有升。为帮助卤菜企业渡过发展难关，该市专门召开了市委常委会，出台了《关于加快发展卤菜产业的决定》。针对金融危机,武冈市委、市政府采取积极应对措施。市财政今年安排预算经费300万元,开展保鲜技术、包装设计攻关。今年1-5月，市委、市政府组织30家规模卤菜企业与8家银行召开了银企协调会，要求银行支持中小企业发展。另外，市委、市政府积极帮助返乡民工就业，规模卤菜企业开展专题招聘会15场，有2000多名返乡民工在卤菜企业重新上岗。武冈市委表示，力争把卤菜产业做大做强到10个亿。2010年，全市实现生产总值625262万元，比上年增长11.8%,比上年同期提高0.7个百分点。其中一、二、三产业增加值分别为215338万元、104647万元、205277万元，分别增长6.2%、19.0%、13.9%，对经济增长的贡献率分别为41.0%、19.9%、39.1%。全年经济运行平稳。按常住人口计算，全市人均生产总值为7733元，增长11.8%。三次产业结构由上年的41.0∶18.7∶40.3调整为41.0：19.9：39.1。规模工业增加值占全部工业的比重由67.2%上升到79.4%。
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