&主题：有捣蒜泥的绝招吗？
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高人来指导一下 我怎麽捣出来 都是块状的
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原文由 思域无疆 在
21:41 发表
宜家的金属压蒜器不错。比捣蒜泥省时省事。看这个帖子刚好把底压断了。还要再买一个。...19块，适合家庭小使用量
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小铁来了 发表于
无他，事先放盐即可
捣的时候一瓣一瓣捣，别一股脑全放进去这样很厉害，可以捣成半透明的蒜汁。
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宜家有大理石的，非常好。
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望海崖 发表于
超市有卖那种研磨式的，很简便，也很便宜，蒜放进去，转几圈把手，就成蒜泥啦，很简便。去找找吧还是喜欢捣的味道。
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超市有卖那种研磨式的，很简便，也很便宜，蒜放进去，转几圈把手，就成蒜泥啦，很简便。去找找吧
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现在的蒜臼子质量太差，臼子底部是平的，不是半圆的，所以很难把蒜捣细，最近新房子想买个合适的蒜臼子都买不到。
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无忌的风格体现了，夏天了，必备........
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超市有大工业生产的糖醋蒜，几块钱一包，回家搅拌机切碎就好了，不用剥皮。
分体式的搅拌机可以单配杯子的，多配几个杯子，用过的扔洗碗机里就好了。
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有意思，看完要顶。
我有金属压蒜器，老外用的。个人常用不拨皮，上砧板直接拍接着切，这种方法蒜汁流失不少。
求石质捣蒜器，传统式的。还可以碎胡椒什么的，多用。
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谁能告诉我，为什么用压蒜器压完的蒜泥，加盐放久了就变绿了？
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看了这个帖子准备进一只压蒜器，今天才发现原来家里有一只。
俺第一次用。感觉不是太好用。
俺是将蒜与生姜（切丝）放入压蒜器中，一次还不能放多，要分几次放入。姜丝老从压蒜器旁边跑出来，压蒜器里面的余物也要用手帮忙整才行。压完后还要用筷子将压蒜器里面的余物淘出来。
也许单独压蒜会好点？
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用石臼捣，味道好。辣味增加，辣舌头根。没捣的不辣
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宜家的金属压蒜器不错。比捣蒜泥省时省事。看这个帖子刚好把底压断了。还要再买一个。
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最简单的办法也是最原始的办法 直接拿来 皮都不用剥 扔案板上 菜刀大力一拍 碎皮捡扔掉 碎蒜菜刀剁剁 爽
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大蒜剥皮，放到蒜舀子里，不要太多
加盐，捣成糊状
加水，拌匀
导入碗中，加香油
可以凉拌菜，也可以馒头蘸着吃，人间美味
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我只能说，兰州热爱生活，同时是个弱智。用不用给你把把尿？ 本帖最后由 望树 于
15:51 编辑
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mideast 发表于
用了这个, 搅烂的蒜泥非常好吃.口感更好.这个比较容易坏，可能是我没事也顺带磨姜什么的。。。。
反正用坏了几个。
现在就是用X家买的那种像钳子一样的东西，全金属，好用。
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无他，事先放盐即可
捣的时候一瓣一瓣捣，别一股脑全放进去
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捣个蒜泥都好几页回复啊？？？？？？
大蒜带皮用刀拍几下，蒜拍碎了皮很好剥，然后放到加点盐然后再捣，
关键绝招！！！成泥以后放上几滴凉白开搅一下，绝对味道不一样！
蒜臼子捣出来的蒜泥跟压蒜器还有那个擦出来的那种绝对不是一个味道。
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老覃 发表于
蒜泥怎么保存？我用食品加工机，放点水，一按电钮儿，出来就是蒜汁。
另外蒜泥不容易坏，杀菌！
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这有啥绝招，用力砸呗
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我就奇怪，你们为什么要捣蒜泥啊！我吃饺子直接咬大蒜啊！特香辣！！！
拌黄瓜啥的可以拍碎加入！！&&估计你们都不嫌费事啊！！嘻嘻！！
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koudou 发表于
吃几粒花生就解决了。对蒜泥没什么兴趣，非常少吃。但这个除臭方法值得一试。
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想简单就用楼下TX的这个绞盘型的，想要效果好还是用传统的石臼子，传统型的窍门就是捣的时候撒点盐，出来的那才是“蒜泥”真正的泥
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用了这个, 搅烂的蒜泥非常好吃.口感更好.
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danaus 发表于
宜家的很好用+1
曾经买了个N个&&家里亲戚各送一个
之前买的压蒜器质量不好 都容易坏
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矿泉水瓶蒜头放进去，楼梯上一通砸，蒜泥相当好~~~
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老覃 发表于
蒜泥怎么保存？现砸现吃多香啊，干嘛还保存？
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原文由 pridehawk 在 06:35发表
这玩意儿没有人说吗？ 这东西质量不错，但效果不太理想，用完之后还得砸，不砸不好吃
&版权所有：&&&&尊敬的客户你好；非常感谢你对我们工作的支持，这款手动捣蒜器是比较适合家庭用的，刀片锋利，一次不能放太多，和刀片平铺差不多。小型捣蒜器适用于家庭使用，要是开饭店要买不锈钢大号的捣蒜器，那样用起来方便，量大。使用中有问题可以联系我们***，我们会竭诚为你处理好售后问题，祝你生活愉快
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颜 色：
标配另加3片刀片
尊敬的客户您好，这款是手动是的不能像机器的那么快，手动操作的都东西都是那样的
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尊敬的客户你好；非常感谢你对我们工作的支持，这款产品客户反映还是不错的，也许是你使用过程中，产品出现了问题，你可以联系我们在线***，我们来处理，可以退换货，做到你满意为止，执泥生活愉快滴
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蒜泥怎么做好吃？简单几招教你
文章导读
蒜是生活中最常见的一种食材，不仅可以作为做菜的作料，还可以单一食用，比如做成蒜泥就是一种最好的吃法。之前，民间都是用蒜臼将其捣成泥，然后再放上食盐和香油，味道会更好，只是现在很难在找到蒜臼这种东西了。
首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。
其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。
最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。
这样做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥鸡蛋和蒜泥黄瓜等各种菜肴，如果要作为饺子蘸料使用的话，还要加入生抽、香醋和香油等调味料。
补充说明：1、据说最后一步加凉水能防止蒜泥有死蒜气，本人不知道什么叫死蒜气，做蒜泥的时候一般会省略加凉水这一步骤，做出的蒜泥感觉同样非常好吃，味觉比较灵敏的朋友可以试试有什么区别。
2、蒜泥的食用方法
将蒜瓣捣成泥状，这需要蒜臼与蒜捣两种工具。但是，现在这两种东西都很难见到啦，农村民间或许还有。所以现在做蒜泥只有用刀切碎，慢慢斩成细末，这种方法做成的蒜泥味道要差了很多。
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