本人很喜欢吃鱼，小时候知道的第一种鱼就是鲤鱼，主要是“鲤鱼跳龙门”这个故事。但是鲤鱼在我们这里几乎看不到，市面上常见的是鲫鱼，鳊鱼等等，个人感觉鲫鱼非常好吃，另外，还喜欢吃鲑鱼，回鱼，白丝（不知道学名）。以前经常缠着妈妈买鲤鱼，有一次终于买到了，但是吃起来感觉很不好，肉质不算细腻嫩滑。很是失望。　　
后来有机会吃了长江里面的鲫鱼，发现味道和湖里的河里的都不一样，要好吃的多。　　
现在有两点疑惑：北方的鲤鱼是不是比南方的好吃，还有黄河里的鲤鱼是不是非常鲜美，希望吃过的来讲讲吧
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　　上面那张图片是随便找来的，不是很美观，抱歉，希望哪位能解解惑，实在是挂念红烧鲤鱼太多年了
　　鲤鱼很腥的，其实并不好吃。
　　鲤鱼鳞有纹理，故名鲤，江南士子旧说鲤鱼越龙门就是龙了，所以不吃。其实是江南的鲤鱼和北方不同，肉寡薄不好吃，北方鲤鱼，特别是黄河河津鲤鱼，肉厚而活，以前河南馆子最讲究做这个。　　鲤鱼属中下层鱼，容易有土腥，烹制前讲究清水养几天，吐去腹中泥沙，再抽去土筋，才能好吃。　　在江南要想吃好的红烧鱼，鲤鱼不是上选，不如来条花鲢。
　　原来是这样的　　　　怪不得家里做鲤鱼有些土腥气
　　我们这边似乎现在没什么人吃鲤鱼，都说太毒了……到底为什么会毒，我也不知道……对于鲤鱼的记忆，只停留在小学时期
　　好象自古以来就有黄河酒煎鲤鱼
　　食材不分高低,做菜的手艺才分上下.
　　食材是有高低的。
　　我们家不吃鲤鱼,是因为老人说吃了会翻病,也不让孕妇吃,说是吃了后生的小孩子会经常抽筋
　　从小长在黄河岸边，我也很怀念黄河鲤鱼，刚来广州时很奇怪为什么鲤鱼竟然比?鱼（也就是我们说的草鱼）便宜。吃过了才知道，呵呵　　　　儿时也比较少能吃到黄河里的鱼，主要吃的是鱼塘里养的鲤鱼，不过虽说是鱼塘里养的，但是做红烧味道也是非常鲜美的，可能我自己爱吃鱼，所以红烧鲤鱼我是真正用心在做吧，呵呵，每次这道菜都会被吃光光的。不过在海滨城市长大的父亲却对这道菜很不以为然。　　　　偶尔能吃到黄河里的鲤鱼，如果是那种身体发红的就更是极品，这时父亲一定不会让我红烧，他会亲自掌勺做清蒸鱼，鱼肉口感细腻鲜美又略带香甜。恩，口水要流出来了，呵呵　　　　从小到大，吃鱼被鱼刺卡到的次数自己都数不清了，但是对鱼的热爱依然不变。只是来穗的这些年已经不吃鲤鱼了，只因此鲤非彼鲤。
　　小时候，花鲢最便宜，鲤鱼比草鱼贵。　　　　我们那里鲫鱼最贵，且不好买，原因是因为温度太低，所以鲫鱼的生长非常缓慢，几年也长不了多长，因此鱼塘老板是很少养鲫鱼的，偶尔养些也是鱼很小的时候就卖了。但是做酥炸鲫鱼很好吃。做鲫鱼豆腐汤也是非常鲜美。
　　支持这个观点　　　　作者：铁灰
回复日期： 0:46:00 　　　　食材不分高低,做菜的手艺才分上下.
　　作者：铁灰
回复日期： 00:46:00
　　　　　　食材不分高低,做菜的手艺才分上下.　　　　多谢各位，不过这句话不是很赞成，因为我妈妈烧的鱼很好吃的，不管是红烧，还是清蒸，或者鱼汤，听大家的说法，应该还是食材比较重要
　　河里面的鱼最好吃啦,我十八岁生日的时候,我妈给我做了一桌子的菜,最好吃的就是那条鱼了,那是我一生中吃到最好吃的一条鱼,很大,是在我们陆水河的野生的活鱼，有三四斤，又肥美，我妈烧鱼的水平也真是一流，特别是那条鱼的肚子，真是美味无比．我后来吃过的许多鱼，都没有那条鱼美味，餐馆提供和我们平常买的鱼都是养殖的，但是那条鱼似乎天生就是为我十八岁的生日所准备的，超乎寻常的鲜美．很多年了，生日宴席也有许多次了，但是十八的那条鱼真的不忘．
　　鲤鱼我觉得是用油炸的比较好吃，鱼鳞脆卜卜的！！好吃，
　　前几天在开封吃了一次糖醋鲤鱼焙面,真的很好吃啊,被抻的像发丝一样细的面用油炸过后,铺在糖醋汁的鲤鱼上面,唉,现在还在怀念那个味道.
　　黄河鲤鱼横好吃呀！！！黄河的鲤鱼有四条须子的！！！
　　我家乡在广东肇庆,这里的山溪上有一种鲤鱼很出名,叫文(山字下面做个乃,不会打)鲤,很鲜甜肥美的.不过市场上卖的养的鲤鱼就N难吃了.前几年家里有人送了一条来,妈妈用沙锅来焖了,我们一家子吃鱼吃了个饱.　　有机会也想尝尝黄河鲤鱼啊
　　我也不爱吃鲤鱼　　觉得北方人偏好肉多的鱼
　　好吃啦
　　鲤鱼好吃　　　　我还是读初中的时候，我大哥烧了一条，超好吃，他的做法是不去鱼鳞，带鳞烧，好吃得不得了，香嫩鲜。。。。　　
可惜他结婚后我再也没吃到过了，
　　鲤鱼腥,难做好,所以名声败坏了.呵呵...连参加CCTV-2厨王大赛的长垣厨师都难做的很好.
　　现在到郑州黄河边(过桥到新乡界)的河堤上还能吃上口味醇厚的红烧黄河鲤鱼,再让酒家给你爆炒个土鸡,尽饮一斤白酒,看着滚滚逝去的黄河水,实乃快哉!
　　作者：funny-z
回复日期： 10:19:00
　　　　　　鲤鱼腥,难做好,所以名声败坏了.呵呵...连参加CCTV-2厨王大赛的长垣厨师都难做的很好.　　　　------------------------------------------------------------　　　　烧鲤鱼前把鱼背上的筋抽出来，烧的时候再加姜及白酒就不腥了，超好吃，口水滴答
　　我们这边的人不吃鲤鱼，说有毒。这个毒是当地人把有可能诱发痼疾的食物称为毒，不是真的毒药。比如鹅肉、茄子之类的都属于这种食物，一般有痼疾的人不吃。
　　鲤鱼真的好吃么？我在江南，我们这个城市很少吃鲤鱼的，菜场也不卖，都是吃鲫鱼和扁鱼的多。但来了北方以后发现鲤鱼满多的，改天买来烧烧看。
　　雄鸡鲤鱼都是大发之物,记得小时侯我们常吃 现在我们这很少吃了.也很少看人卖.吃了这东西身体里的暗疮暗病啥的都爱冒出来了.　　我们这有俩个老头都是晚上喝酒吃了鲤鱼然后第2天早上都没醒过来了~
　　鲤鱼很好吃的 特别是烧的
鲜的呀！！！　　现在家在武汉 也是水边 但是在菜场很少能见到鲤鱼　　常见的全的草鱼
　　今年爸爸妈妈来看我专门带了两条鲤鱼，但是是风干的，何时才能吃到我喜欢的鲜鲤鱼啊
　　现在多半鲤鱼都是鱼塘里面养出来的，不晓得吃些什么乱七八糟，肉质柴，而且有股土腥味；　　最好的黄河鲤鱼是黄河开凌时候打上来的，那鲤鱼在黄河冰面下面养了一冬天，春天冰刚开冻即打上来的，不用什么复杂做法，只要下锅清炖，肉质极好，全无腥味或土味，　　印象中也只高考那年在家吃过一次，以后每年河开的季节，我都在千里之外，没口服享受啦
　　　　鲫鱼好吃~ 尤其是运气好能吃到的鲫鱼子.....很香很香~
　　鲤鱼很好吃的
　　以前家里都是买回鲤鱼之后要养几天才吃得， 所以没有什么腥味。红烧清蒸都很好吃。 现在很少买到鲤鱼了，转吃鲈鱼了。
　　鲤鱼在南方呢，认为是一种比较容易上火的鱼，俗语有“生鸡鲤鱼”不能随便吃的说法。不过我个人比较喜欢吃，其实也不腥，主要看做法，一般是红烧，不去鳞，非常的香！我从来不吃红色的鲤鱼，因为看着不舒服。
　　普通塘河里的鲤鱼有浓重的土腥味，不好吃。正宗黄河鲤鱼完全没有土腥味，入口柔嫩微韧，有回甘，不输鲈鱼。在郑州、开封、原阳（距郑州很近，属新乡管辖）均吃过，开封做的最好。
　　小时一直不爱吃鲤鱼，嫌味道太腥，肉也不够细。　　差不多七八年前，去黄河边的景区玩，因为知道黄河鲤鱼的名气，随便找了家小饭店坐下后，还是忍不住点了一条肥大的黄河鲤鱼，做了个两吃，头尾熬了汤，身子红烧的，结果吃了个精光。　　汤熬得奶白的，鲜美无比，红烧的鱼肉也极好吃，细腻嫩滑，一点腥味都没有。是记忆中最好吃的一次两做鱼。　　黄河鲤鱼的确是很美味的，我表哥有阵子常去黄河景区，每次去了都要吃，真的是名不虚传。　　一般的鲤鱼也就算了，这就好比我自己觉得武昌鱼（鳊鱼）只有湖北的才最好吃，别的城市的鳊鱼，看起来像，吃起来味道就差多了。　　
　　偶没品味,偶觉得鱼都一个味儿,嘻嘻
　　俺就是开封人
呵呵 　　鲤鱼在开封还是蛮多的， 不过我没什么吃鲤鱼的记忆 也许是不爱吃鱼的缘故。现在都是养殖的多了 野生的少得很 。鲤鱼红烧好吃 鲫鱼做汤鲜美。最有名的还是鲤鱼焙面 ，有次外地朋友来，一份鲤鱼焙面加了2次面 面比鱼还贵。不过那个鱼做得真好吃 　　大家都知道黄河边的鲤鱼好吃，不光是鱼 ，虾啊
野菜 野鸭啊。。都好吃得很 ，大概是吃饭还要看环境 依照心情吧。。　　说起那黄河边吃野味，途中去那个露天厕所 发现厕所边上有好多不知名的草被掐了好多叶子。。。。哈哈 不禁的猜测 刚才吃的拌野菜是不是就在这个摘的啊 ·~~~
　　说鲤鱼不好吃有腥味的,只能说明你们做的方法不对,鲤鱼要去筋后肉质才鲜美.　　　　另外,现在想吃到正宗的黄河鲤鱼,只有一个地方:刘家峡水库.河南的黄河鲤是不能比的.一,刘家峡水库水质清澈,库中的野鱼生长环境很好,肉质自然肥美;二,黄河上游污染小,水库更是几乎无污染,河南都到中下游了怎么能比?　　　　如果有兴趣的人可以去刘家峡吃吃看.
　　看来真的是南北差异