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& 哪有纯藕粉卖？
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哪有纯藕粉卖？
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就超市有加工好了的吧，散装的难得找
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万能的淘宝
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我在家乐福买的周氏 纯藕粉 很好喝 老妈每天喝一袋
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我们家有，自产自销的~价格优惠！
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你们家有自产的藕粉吗？ 什么价格？
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我们老家就是藕粉世家！想吃纯正藕粉，就只有那种农家自制的藕粉，无添加剂！前几天我让亲戚在老家帮我带了一斤。非常不错，如果你也想吃纯藕粉，就加她微信：h&&
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我这里有。都是老家爸妈自己手工制作的纯藕粉，我家是种莲藕的，每年年底都会自制一点儿。需要➕v：h
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版权所有& Powered by　　晚报新闻***消息&（记者&王文佳）&昨日，一向爱吃藕粉的王女士在看到央视《消费主张》中报道市场销售的藕粉，许多品牌出于压缩成本的需要，都掺杂了木薯粉、马铃薯粉、山芋粉等其他原料，她不禁对前几日在超市购买的藕粉也产生怀疑。　　昨日，记者走访我市多家超市，对市场中的藕粉进行调查，发现大多“纯藕粉”都徒有虚名。　　超市&部分商品标明“纯藕粉”　　在我市多家大型超市的藕粉销售货架旁，记者看到挑选藕粉的顾客还真不少，中老年顾客居多。家乐福、沃尔玛、大润发超市销售的藕粉品种都在20种左右，这些藕粉有的标明纯藕粉，有的则是红枣、桂花、莲子等调味后的风味藕粉或高钙藕粉。正在家乐福选购藕粉的刘女士表示：“现在市场上的藕粉味道越来越不纯正，少了小时候吃的香甜。”　　在沃尔玛超市，一位藕粉柜台的促销员向记者推荐一款藕粉，称这种藕粉是百分之百纯藕粉做成。记者拿起了该品牌的藕粉看到，配料表一栏确实只有莲藕粉一项，而其他一些注明“纯藕粉”的品牌，配料上也多只含有藕粉一种配料。风味型藕粉的配料表上，除了藕粉的配料外，还包括冰糖、麦芽糊精、桂花粉等其他配料，但是在记者抽选的20余种藕粉中，无一品牌的配料提及木薯粉、马铃薯粉、山芋粉等原材料。　　藕粉的价格因净含量不同有所不同，但大部分价格都在十几元到二十几元。　　厂家&一般藕粉的含量很低　　记者购买了三家村、南方、华精和皇味4种不同品牌的藕粉，打开包装后发现其中藕粉颜色和外形不尽相同。其中有三种是白色粉末状，一种是略微发红的颗粒状。记者对两种藕粉进行品尝，发现红色颗粒状南方纯藕粉味道较淡，没有什么甜味，有淡淡藕香，口感更细腻。此品牌藕粉包装上标明“纯藕粉”，但并没有产品配料表。华精牌藕粉在冲调后有明显的淡香味，配料表只注明“莲藕粉”。品尝两种藕粉，味道上华精牌藕粉香味更浓。　　记者随后以消费者的名义拨打了华精和南方两个品牌厂家的******。在记者的询问下，对方表示其实虽说产品包装上表明是纯藕粉，配料表上也仅仅有“莲藕粉”一种配料，但是实际上产品中“纯藕粉”的含量仅占到10%-15%左右，其他的是木薯粉、玉米淀粉等其他一些原料，该生产者还自曝“现在你想在超市里买纯藕粉几乎是买不到的，一般藕粉的含量都只占10%-15%。”　　南方牌藕粉生产部尹经理则告诉记者，他们的藕粉都是由纯莲藕藕粉制成，没有添加任何其他淀粉形状原料。据尹经理介绍，现在市场上的藕粉添加木薯粉、玉米淀粉等的产品占大多数，归根结底还是成本问题，“一般情况下100斤莲藕能提炼出六七斤的藕粉，一吨纯藕粉的价格在2万元左右，而木薯粉、玉米淀粉每吨仅要四五千元”。记者还了解到，之所以藕粉有粉末状和颗粒状的区别，主要是因为加工工艺不同而形成，但是因为莲藕会发生氧化，所以藕粉在冲调前也多应呈现淡红色。但是尹经理也补充，颜色并不是判断藕粉最主要的特点，因为不同产地的藕做出藕粉的颜色有差异，有深有浅。　　专家支招　　辨别藕粉纯度可看膨胀度　　据晚报健康专家顾问团成员、徐州工程学院餐饮营养教研室主任商学兵教授介绍，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉(调制藕粉)，纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%，而速溶藕粉(调制藕粉)中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%。　　目前，市场上掺杂其他淀粉的藕粉制品从外包装上很难判断。冲调后通过3点可判断藕粉纯度。　　第一，真藕粉的膨胀度要明显大于一般淀粉，也就是说一样质量的藕粉和其他淀粉在冲调后，藕粉体积会增大，这是最明显的特征。　　第二，藕粉比其他淀粉细腻，用手指揉揉，手感特别滑爽，粘附在手指上的粉屑平滑光洁，均匀而无异状；入口尝试藕粉一触及唾液容易溶化，其他淀粉则不然。　　第三，用冷水调搅，藕粉沉淀后粉色微红，放置时间长，色加深，其他粉则呈白色。用沸水冲调后，质透明，色微红，胀性好，越搅越稠厚，突然把它挑起，会全部离碗，点滴不留。　　商教授还补充，藕香气已不能成为判断藕粉纯度的标准，因为大多数藕粉中都添加了香精。
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& &&&&&&楚天金报讯 □本报记者张新雄&&&&&&&& 藕粉是传统的滋养食品，也是我省名优特产之一，备受中老年消费者和白领女性的青睐。我省某农业产业化龙头企业昨召开的藕粉品鉴会上爆出惊人消息：市场上的纯藕粉很少。不少标称纯藕粉的，实则添加了其他植物制作的淀粉。&&&&&&&&　　业内人士：纯藕粉量占比不到一成&&&&&&&& 据了解，我省藕粉生产企业主要有三家。在本月之前，三家企业纯藕粉的年生产能力合计不过1000吨。其中，一家企业每年向外省输出200吨，另一家企业向外省输出100吨，留在武汉市场上的纯藕粉不过数百吨。而业内资深人士测算，武汉市场上各种“藕粉”的年销量约10000吨，纯藕粉量占比不到一成。“多”出的“纯藕粉”从哪里来？业内人士的说法让人颇为吃惊：用木薯粉、马铃薯粉等等充当纯藕粉。&&&& 据了解，目前批发市场上纯藕粉的价格，每吨至少在15000元以上，而木薯粉每吨只三四千元。用木薯粉冒充纯藕粉，可大大“降低”成本。&&&&&&&&　　市场价位：每斤25至30元较为合理&&&&&&&& 鱼米乡集团本月新上了一条年产600吨的藕粉生产线，目前是我省最大的藕粉生产企业。该公司常务副总王华新介绍，纯藕粉由鲜藕加工而成，平均每16吨鲜藕只能加工成1吨纯藕粉，相当于16斤鲜藕只能加工成1斤纯藕粉。&&&& 据了解，加工纯藕粉的鲜藕多是“边角余料”，原料价比市场上的鲜藕价格要低，但即使是这样，加工1斤纯藕粉的原料成本也在8元至10元之间。“若把人力成本、运营成本及合理利润等加上去，每斤纯藕粉在零售市场的合理售价应在25元至30元之间。”王华新说，售价太低的纯藕粉基本不靠谱。&&&&&&&&　　购买提醒：慎买纯白色的“纯藕粉”&&&&&&&& 根据国家有关规定，藕粉分为两种：纯藕粉和调制藕粉。纯藕粉中，藕粉占比为100%；调制藕粉中，藕粉占比不低于50%，糖、红枣、枸杞等辅料不超过50%。事实上，市场上销售的各种藕粉产品中，不少产品的藕粉含量低于以上规定。&&&& 专业人士提醒，要识别纯藕粉，可取少许藕粉放入口中，纯藕粉遇唾液后会很快溶化，其他淀粉入口后则不易溶化，反而会糊在一起，或形成团状。&&&& 另外，购买时还可看手感。取少许藕粉用手指揉一下，纯藕粉的质地比其他淀粉都要细腻，且滑爽如脂。&&&& 我省一家藕粉生产企业负责人说，纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化，颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等制成的淀粉均无这种变化，都呈白色或略带***；如果呈玫瑰红色，可能是加入色素染色了的。“标称纯藕粉，但色泽为纯白色的，消费者请小心购买。”他提醒。& &&
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