带壳毛豆要煮多久才熟 怎么做毛豆更好吃
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编辑：阿宇
青翠爽口的毛豆是吃货们饭后的小零食,也是一款全国人民热爱的下酒菜,一吃起毛豆就停不了口。那么带壳毛豆要煮多久才熟？
毛豆是一种比较常见的豆类食品，一般毛豆就是我们说的黄豆没有老的时候，所以很多人喜欢吃毛豆。我们一般吃毛豆的时候都是需要煮的，那么，带壳毛豆要煮多久才熟?
带壳毛豆要煮多久才熟：
向锅里面加入桂皮、花椒、片、八角、小茴香等调料，然后将毛豆角放进去。注意毛豆要凉水下锅，水开后10分钟左右就ok了。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟。煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响美观，口感也会下降。
怎么做毛豆更好吃：
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较&水&，口感不理想。
4、关火后不要立即捞出来，浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。
毛豆煮好后捞起来，沥干水分。向锅里面添加适量油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉(不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒)，并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘。
要准备哪些食材：
毛豆500克，生姜片5片，八角3-5个，花椒6粒，桂皮1块(长度10厘米左右)，大蒜籽5瓣，干辣椒，小茴香适量，胡椒粉，食盐适量，香油小半勺，植物油适量，葱花适量。查看: 9243|回复: 5
关于毛豆种植时间？
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老师，请问一下，广东这边现在可以种植秋黄豆了吗？
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现在可以的 在广东的北部能种秋黄豆的 到了南部就能种冬黄豆了
你是什么品种呀？
请问韩老板，黄豆种植具体是什么时间呢？&
请问韩老板：黄豆可以秋天，冬天种植吗？&
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他们这边的老人家就说是冬黄豆，但我不是很懂，以为秋黄豆也叫冬黄豆，是去年第一次种留下的种子，但我忘了种的时间了
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黄豆就是毛豆啊?
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是啊，黄豆就是毛豆
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韩老板 发表于
现在可以的 在广东的北部能种秋黄豆的 到了南部就能种冬黄豆了
你是什么品种呀？
这个是针对于华南地区说的 在 长江中下游地区是夏大豆&&到岭南地区就有秋大豆 了 到了珠江流域 就有冬大豆了
再往南 就多了
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Powered by种植面积增加供大于求 毛豆之乡万亩毛豆滞销
6月29日，在浏阳普迹镇大鸡头村毛豆田里，村民正在烈日下把毛豆从枝叶上剥离。
核心提示
去年最低3.6元/公斤的毛豆，如今跌到了2.4元/公斤还没人要，这让浏阳的豆农很是郁闷。据悉，这与豆农的信息不匹配有关，去年毛豆利润很高，致种植的人增多，而今年又遇丰产，才出现供大于求的局面。对此，业内人士提醒，菜农应分散来种，以降低可能出现的风险。
本报6月29日讯 浏阳普迹镇豆农宋南方最近很是郁闷，去年最低价3.6元/公斤的毛豆如今跌到了2.4元/公斤还没人要，他的24亩毛豆田仅采摘了4成，眼见毛豆即将批量成熟，“毛豆要是变黄了，3个月就白干了！”
据业内人士分析，普迹镇6000多亩毛豆之所以出现滞销，与豆农们的市场信息不匹配有关。去年利润高导致种的人多了，而今年又遇丰产，这才出现了供大于求的局面。今天，三湘都市报记者联同长沙零售行业协会的工作人员来到普迹镇大鸡头村，希望能为豆农们争取更多的销售渠道。
按成本价出售都滞销
“马上要种晚季水稻了，要是毛豆还不采摘，就会变黄，那样就只能回田作肥料了。”豆农宋南方说，只有毛豆卖到约2.6元/公斤，才能确保不亏本。由于毛豆滞销，他和许多豆农一样，自己当起了批发商，每天运着一车车毛豆送往长沙马王堆批卖市场售卖。
宋南方给记者晒出了他的账本：他有24亩毛豆田，按16元/公斤的价格从种子公司购得了产自辽宁的种子，而一亩地需要20斤种子，也就是说，每亩田的种子成本是160元。从春天播种算起，3个月花费的人工、农药、化肥等成本，平均每亩的成本约为700元。一般每亩毛豆能产600公斤左右，等毛豆成熟后，还需支付1元/公斤的采摘费。总的算来，毛豆至少得卖到约2.6元/公斤才能回本。
“现在气温就有37℃，毛豆很快就会成熟，要是再没销路，可真是亏惨了。”大鸡头村村民周享仁种的毛豆也不容乐观，他说，“去年毛豆最低价都是3.6元/公斤，赚了一点，今年就多种了些，没想到行情变了。”
求助微博引关注
记者在采访时发现，与宋南方、周享仁有着相同遭遇的不在少数，前段时间毛豆还跌到2元/公斤以下，好在媒体和政府及时介入，这价格才回到了2.4元/公斤。
在毛豆田地里，记者摘下一颗豆大饱满的毛豆，剥壳品尝了下，感觉豆子很清甜也很脆。面对这么优质的毛豆，农户们却怎么也高兴不起来，更多的是担心。对此，协会工作人员将现场情况第一时间发到了行业群里，瞬间引起长沙各大生鲜市场的兴趣。
随后，记者从微博了解到，像步步高、新一佳、麦德龙等大超市，还有一些社区主营生鲜类的连锁超市，都对这批毛豆感兴趣，在协会人员咨询得知这些毛豆不是转基因产品时，更是引来商家们的刷屏。而就在现场，顺君生鲜超市的杨老板当场就向周享仁订了300公斤毛豆。
种植面积增加、亩产升高造成供大于求
“目前普迹全镇的毛豆收购情况让我们感到忧心，散户所面临的困境更大，他们的种植面积有6000多亩。”浏阳市普迹镇农业发展办主任万珏说，普迹镇今年共种植了约1.2万亩毛豆，涉及农户达4000多户。此外，镇上的合作社共建了3个冷库，能将保鲜期延长至10天左右，但目前只能满足合作社的运营使用。
“今年的种植面积增加了1500亩左右，亩产量也上升了，最高能达1250斤每亩。”万珏分析，可能因为去年毛豆卖得比较好，所以农民们大都增加了种植规模，“不光是普迹镇在种，其他省份也在种，这才造成了供大于求的局面。”
“毛豆收购几乎都是市场自主调节的，但政府也在帮他们找渠道。”万珏说，天津、安徽等地的经销商答应近两天内前来收购毛豆，各农业合作社旗下的十几个蔬菜超市直营门店也在争取帮散户们销售掉一些。
菜农不应盲目跟风 分散种植能降低投资风险
今天，记者就此特地走访了长沙市多家生鲜市场，了解到毛豆目前处于盛产季节，可销量却处于下滑，价格也是呈阶梯下滑，批发商娄先生说，一个多月前，毛豆刚上市时，价格曾达到过每斤6元，紧接着，收购价很快就跌到3.5元，然后是2.5元、2元甚至0.8元。“近段时间，在长沙各菜市场里堆积了大量毛豆，除了本地的，还有江西、湖北等地的，外地的毛豆价格甚至更优惠。”
记者在长沙马王堆蔬菜批发市场了解到，大部分毛豆都是本地产的，多来自浏阳，仅部分是从湖北运输过来的。据毛豆批发商杨先生介绍，他是以2.8元/公斤到3元/公斤的价格批发毛豆的，而这样的情况已持续了快半个月，每日的批发量也就500公斤左右，很难超过1000公斤。同是批发商的陈先生也赞同此观点，他说：“有时得卖到很晚才能将毛豆全部卖完。最近，长沙马王堆的毛豆日批发量不会超过2.5万公斤。”
随后，记者来到长沙毛家桥菜市场，毛豆的零售价均为2元/斤，据零售商介绍，这些菜大多来自马王堆蔬菜批发市场，每个摊位的日销售量在25公斤左右，周末销量会有所增加。而在银港农贸市场，毛豆零售价在4—7元/公斤之间，据该菜市场零售老板介绍，每个摊位毛豆的日售在1.5—5公斤之间。
对此，长沙马王堆蔬菜批发市场管理方为记者提供了一组毛豆销售的数据。去年6月1日到6月29日期间，每公斤毛豆的平均价格是8.55元，而今年的平均价只有5.94元。据相关负责人介绍，出现这种情况与豆农的信息不匹配有关。去年毛豆的利润确实很高，肯定会有人多种，但不应该整片整片地种，而应该分散来种，以降低可能出现的风险。
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