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中式面点的发展应从哪几方面入手？
来源：  　作者：华北培训网　发表时间: 15:59　点击:
核心提示：目前从面点的消费对象来看，大众化是其主要特点。因此面眯作为商品，必须从市场出发，以解决大众基本生活奢求为目的。可以说，随着中外交流的日益频繁，借鉴西式快餐的成功经验发展中式面点快餐已成必然趋势。
第一， 借鉴国外经验，发展中式面点快餐
&&& 目前从面点的消费对象来看，大众化是其主要特点。因此面眯作为商品，必须从市场出发，以解决大众基本生活奢求为目的。可以说，随着中外交流的日益频繁，借鉴西式快餐的成功经验发展中式面点快餐已成必然趋势。
&&& 第二， 走&三化&之路，以保证中式面点质量
&&& &三化&的含义是指：面点品种西方标准化、面点生产设备现代化和品种生产规模化。只有走&三化&之路，才能保证面点的质量，才能向消费者提供新鲜、卫生、营养丰富、方便食用的有中国特色的面点品种，才能满足人们对面点快餐需求量增在的要求。、、
&&& 第三， 改革传统配方及工艺
&&& 中式面点许多品种营养成分过于单一，有的还含有较多的脂肪和糖类，因此，在继承优秀面点遗产的基础上，要改革传统配方及工艺。如：可从低热、低脂、多膳食纤维、维生素、矿物质等入手，创制适合现代人需要的营养平衡的面点品种。再如：从原料选择、形成工艺等环节入手，对工艺制作过程进行改革，以创制出适应时代需要的特色品种、拳头产品。
&&& 第四， 加强科技创新
&&& 包括开发原料新品种和运用新技术、新设备两方面。开发新原料，不但能满足面点品种在工艺上的要求，而且还能提高产品的质量。如：各种类型的面粉满足了不同面点品种从口味上、口感上都有很大的提高。
&&& 新技术包括新配方、新工艺流程，它不但能提高工作效率，而且还可增加新的面点品种。新设备的使用不但可以改善工作环境，使人们从传统的手工制作中解放出来，而且还有得于形成批量生产，便产品的质量更加统一、规范。
&&& 第五， 开发功能性面点和药膳面点
&&& 功能性面点是指除具有一般面点所具有的营养功能和感官功能（色、香、味、形）上，还具有五般面点所没有或不强调的调节人体生理活动的功能的面点。它具有享受、营养、保健和安全等功能。
&&& 药膳面点是指将芗和面点原料调和在一起而制城的面点。它具有食用和药用的双重功能。
目前由于空气和水源等污染加剧，各种恶性发病率逐渐上升，开发功能性面点和药膳面点，已成为中式面点发展的主要趋势之一。
&&& 第六， 改革筵席结构
&&& 目前，面点在传统筵席中占比例小，形式单调，因此，要以与菜点结合的方式改革筵席结构，以此来丰富我国饮食文化内涵。
& 咨询***： 咨询QQ:7994967&&&&&&&&&&& &Z
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