干贝的做法_干贝怎么做好吃_干贝的家常做法大全【美食杰】
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干贝的做法大全
干贝的百科知识
&&&&&&干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。
干贝的营养价值
1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
干贝的食用效果
1.软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
2.降血压 降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
干贝的食用禁忌
1.儿童，痛风患者忌食。
2.不宜过量，过量会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞，难以消化吸收。
干贝的搭配宜忌
干贝的选购
品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
干贝的存储
存放在阴凉的角落或者冰箱中。
干贝的烹饪小技巧
1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。干贝瘦肉粥
简介/干贝瘦肉粥
工艺：煮&&&&口味：清香味 主料：(30克) (30克) (80克) (瘦)(100克)& 调料：姜(2克) 色拉油(10克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(20克)&& 类别：快餐/主食& 补虚养身调理& 营养不良调理& 脾调养调理& 肾调养调理&&&&
制作工艺/干贝瘦肉粥
1.干贝洗净，用水1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。 2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉匀，再加色拉油拌匀。3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。 4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
食谱营养/干贝瘦肉粥
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对，有较好的食疗效果。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化、防止等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
食谱相克/干贝瘦肉粥
稻米：大米不宜与、、同食。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
干贝瘦肉粥所含营养素/干贝瘦肉粥
?热量 (719.42千卡) ?蛋白质 (69.31克) ?脂肪 (18.71克) ?碳水化合物 (52.08克) ?膳食纤维 (0.47克) ?维生素A (53.36微克) ?胡萝卜素 (3.40微克) ?硫胺素 (0.70毫克) ?核黄素 (0.30毫克) ?尼克酸 (8.37毫克) ?维生素C (2.48毫克) ?维生素E (4.66毫克)
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