烹饪大师，精通川湘鲁粤各大菜系，对创新菜、融合菜、意境菜有独到的研究，擅长厨房管理。
| 鲁菜是八大菜系之首，是中餐里的一颗璀璨明珠。《中国大厨》摄制组遍寻鲁菜大师，寻访那些藏在历史画卷中的经典名菜，展现大师演练半生的独特手法，开启鲁菜华章的第一篇。 |
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烹饪大师，精通川湘鲁粤各大菜系，对创新菜、融合菜、意境菜有独到的研究，擅长厨房管理。
| 鲁菜是八大菜系之首，是中餐里的一颗璀璨明珠。《中国大厨》摄制组遍寻鲁菜大师，寻访那些藏在历史画卷中的经典名菜，展现大师演练半生的独特手法，开启鲁菜华章的第一篇。 |
* 课程提供者：济南玉盏文化传播有限公司
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鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。 主要有如下： 一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带） 代表菜品有： 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。 二：胶东风味： 胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。 三： 孔府菜： 孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。 孔府菜菜名很有文化特色。 代表菜有： 诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
15:43:28 发布评论：16来源：趣游山东
聚丰德饭店家这道四喜丸子肥而不腻 ，松而不散，口味适中，嚼起来也是劲道的，回味无穷的一道菜。
地址：经五路11号(近大纬二路)
老董家饭馆这道爆炒腰花首先刀功很精致，其次处理的很好，没有异味，而且口感脆嫩。
地址：泺文路39号
鲁西南老牌坊没有把大肠内壁的油脂去掉，所以很肥腻的口感。每一段都配上一段黄瓜，一起吃进去，两种口感混合在一起，吃起来很好满足。
地址：民生大街68号(近经十路)
海参传统工艺发制，分量足，配上本地的葱，入口即化。但由于海参本身很滋补，所以这道菜会有一点小贵。
地址：泉城路188号恒隆广场4楼416A号
春江的爆三样是新爆三样，即肉片，虾仁，鱿鱼炒一块，而且他家的肉是粉腌过的，吃着很嫩，口感极好。
地址：共青团路56号
滑炒里脊丝是一个汤菜,比较清淡,里脊肉丝很嫩,汤里还有不少笋丝，吃起来很清口。
地址：芙蓉街103号
典型的酸咸口，也算是鲁菜的一个特色。勾芡浓稠，再加上猪肝处理的不腥不骚，口感就特别好！
地址：马鞍山路48-3号(体育中心对面)
【便宜坊饭店】是老字号。做的蒜爆羊肉是酸甜口味的，与蒜爆牛肉很不一样。而且羊肉本身的膻味也基本吃不出来。
地址：经三纬四路93号
【义兴风味馆】的一品豆腐是用海鲜汁浇的，吃起来不仅鲜香味美，而且豆腐也是外酥里嫩的，口感相当好。
地址：芙蓉街24号(近关帝庙北)