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法國葡萄酒产区葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定
法国葡萄酒产区葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（VDT）、地区餐酒（VDP）优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）AOC等级，是法国葡萄酒产区葡萄酒的最高级别
对喜爱葡萄酒的人来说法国葡萄酒产区波尔多和勃艮第地区无疑是天堂。但除此外在日常的餐桌上，一瓶来自法国葡萄酒产区奥克产区的IGP(地区餐酒)葡萄酒也是一个不錯的选择
奥克产区位于法国葡萄酒产区南部，紧靠地中海阳光、气候和土壤富足，是葡萄生长的乐园这里的葡萄酒种类丰富，既有ロ感清新细腻、色调淡雅的干白葡萄酒又不乏鲜艳绛红、浓郁芬芳的干红。
据了解1986年，为了应对新世界葡萄酒的挑战奥克产区葡萄酒业变更传统，规模种植降低成本，以适应新的消费需求为了保证质量，还将奥克产区餐酒IGP作为一种法定称号保存下来并制定了严厲的质量尺度：必需由区内四省酿造，采取法定的葡萄品种并经地区委员会品尝鉴定。
此后奥克产区就成为法国葡萄酒产区最大的IGP，葡萄种植面积达30万公顷葡萄的规模种植也使它成为法国葡萄酒产区第一单品葡萄酒出口基地和世界三大葡萄酒产区之一。法国葡萄酒产區人餐桌上的葡萄酒有50%来自于此
奥克产区与其他法国葡萄酒产区葡萄酒产区相比的最大特色就是：奥克产区以单一葡萄酒齐全而享誉世堺，是全法最大的单一品种葡萄酒产区单一品种葡萄酒是用一种葡萄酿造的葡萄酒，这在欧洲有几百年的历史可以领略一种葡萄的自身风味。在法国葡萄酒产区很多产区单一品种葡萄酒并不多，而奥克产区单一品种葡萄酒非常多