本周热点喜事年年有，今年格外多，继唐嫣罗晋公开恋情之后，娱乐圈又有一对情侣加入到了虐狗大...睽违六年，王菲终于要再开演唱会了！王菲定义这场演唱会的主题为“幻乐一场”。菲迷们...王尼玛脑洞大开：假如三国时代有直播，你会看到这些！周瑜直播抽黄盖关羽直播斩颜良华...创意生活DIY手工制作shougong520(←长按复制)快到碗里来！这里有很...001：皇上大婚　　上京城外张灯结彩，十里红妆，红色的绸缎挂满了上京城里的每一根...中央厨房动线设计来自:
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宜家家居的动线模式推荐回答：、字型：所柜面呈直线并排通用面积家庭或狭形厨房其优点线单纯要左右移便能作业机能般依照水槽、台面、灶具等顺序安排二、两列式：两列式面面台面设计适合需要较工作台面家庭列台面设计便餐台面甚至取代空间隔间三、U型：水槽、冰箱、灶台三面设计所需空间比其形式央线受干扰四、L型：厨具设计转角外型作业线较短适合各式放或非放空间半圆形台面作操作台作餐用五、海岛型：厨房间某部设备宛岛屿般隔岛式厨台设置任何功能配膳、烹煮皆宜怎样合理的设计中央厨房设备布局推荐回答：节能灶-广汉市利升红外线灶具厂 1、考虑流、物流、气体流向、信息流向、融合几流做流2、区操作区卫控制;般我采用三区卫控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域隔气流隔气流倒流等手段进行控制3、单元产产能评估----要做单元产能间平衡!保证产连续性4、线设计;要首先预估产循环间A:般配餐产间比较短加工比较粗放般4左右所要求单元产能间相均衡保证单元流连续配餐央厨房特点B:门店式央工厂加工比较精细般加工循环8-20难做连续性产! 精细化加工造门店央工厂产：两段式(库厨前加工 熟制加工及物流) 三段式(库厨前加工 熟制加工及杀菌 物流待发) 四段式(库储 前加工 熟制加工 物流) 采用种连续产式门店产品要求决定门 店式加工要更工作间用初加工切配加工腌制熟制杀菌所门店式央厨房产管理要切忌连续流!餐味道品质功夫!功夫做足难产品所些段设计缓冲单元利于反检、自检旦设计流式或采用连续式管理现产品稳定质量滑所门店式央工厂管理控制重要段管控!切忌连续流!要段管控设计初灌输进5、员线----A：配餐式央厨房采用段进入式主要员调配频繁! B:门店式央工厂采用倒进式即员通3更衣(缓冲)产清洁区进入向污染区运门店式央工厂产流程员调频繁建议采用段进入6、水电设计：论门店式央工厂配餐央厨房都要设计配备配用供水自备发电机系统7、排水设计:要说明----央工厂排水按照区控制进行设计!原则允许使用尾向设计!般准清洁区、污染区向清洁区、高标清洁区、缓冲区向8、物流区设计：装车月台设计必要!原则物流区设计流量要于单元产量! 9、固定本评估：央厨房设计合理性首先看固定本否合理承受范围!房租(本)使用少电耗设备使用燃料系统其固定本固定本决定央厨房经营败!我配餐例配餐央厨房房租控制目标销售额7%!说做30万意房租要超1.6万!原则产能60万营业额切投入能按照30指标投入总投资额度30万经营目标例!配餐例!即30万 乘12%纯利乘24月=86万说固定投入能超86万!设计者要按照15万----20万营业额盈利点进行前期设计!说产能 60万要围绕其0.25左右销售额盈亏平衡点设计!门店式央工厂设计般按照实际门店售卖营业额5%央厨房所纯利润参考央厨 房功本质于底固定本! 10、设备投入: 单元工作量析进行设备选型基础!新兴荣福建议：般设备投资能超总投资25%;央厨房(央工厂)并暴力行业!所选用保守使用设备保证较低投资压力经营压力关键!设备万能!看透设备行业秘密希望家看看富士康郭台铭设备认识! 11、总结央厨房投资流程 找目标市场----市场评估----建立市场营销体系及案----给市场评估数据----依照数据计算盈亏平衡点----围绕盈亏平衡点设计----计算倒推合理营运模 式----计算倒推投资额度----按照合理投资额度进入细节设计----设计完要进营运推演----优化定案----进入营建程序中央厨房的设计原则推荐回答：1、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 2、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果 3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的***、维修及使用安全。 4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。 5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 6、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 7、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。 8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。 9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局。 10、在设计上首先要考虑安全问题。 11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。 12、厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。 13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。 14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30开一家中式快餐店，用电量大概是多少？面积大概350平方。推荐回答：经济发展加速文化交流西文化交融潜移默化改变着式民食近西式餐饮悄声息渗透落花渐行渐盛势自引投资者垂涎三尺纷纷投身其投资失败者少数究其根源选址往往祸首解西式餐饮业选址规律弄潮西餐领域必修课餐饮庞门类其包含着极细致丰富支各自选址原则标准尽相同作舶货西式餐饮简单划快餐、餐休闲餐三类西式餐及休闲餐西式餐及休闲餐选址要求与传统餐饮店区别几必须注意必须处商务氛围非浓厚区域周边写字楼、酒店；面积要求至少1000平米等让我几同类型区域选址看选择商业区选址城市选择商场或商业厦周边西式餐饮应该错些购物群广泛客源相丰富虽些群购物主部需要休闲餐些群体餐程太注意菜品价格高低菜品基本都能接受喜欢餐环境卫、洁净、舒适喜欢菜内容新、奇、特及髦创新品种并且选性用餐要求简单间求快字所选择区西式餐馆应比萨、休闲餐商务餐经营办公区选址办公区主要消费群体区域内班白领访客户般经济实力丰厚用餐消费太注意价格关注菜品质量种区选址西式餐馆应着重选择经营牛排馆、咖啡店比萨店社区选址首先要选择周边居民消费力水平较高社区才能保证经营持续性其由于社区消费间特性决定能传统西式餐重点象于些高档型社区选择些休闲类餐饮咖啡店、酒吧选址案例品诺意式餐厅品诺意式餐厅主营西式餐饮其主要客群定位18－35岁间尚士及能够接受新事物群品诺意式餐厅选址比较偏向于商业区CBD区域熟商业区型CBD商业气氛流量保证周边居住区或型公交枢纽区域则更毕竟综合性区域发展性更强选址区域评估比较考虑所处区域数量、消费能力及消费习惯像些临街展示面比较些位置规考虑素于店铺要求品诺般选择楼或二层位置并要比较独立停车口；由于数烹调用电燃气没特殊要求电量基本需求至少200千瓦左右；同餐厅用水定供应量水管要40毫米管径水要150毫米管径品诺意式餐厅店铺要求西餐厅基础需要于传统式餐饮借鉴处同于志于投资餐饮行业投资者说模仿象西式快餐快餐业种工业化程度比较高餐饮服务业态其商品销售流程与其餐饮店所同选址要求所差异般我几面判别商铺否合适立选择西式快餐般选择客流稠密处繁华商业街、写字楼聚集商务区、交通枢纽及消费水平高档社区外型医院及校等周边错选择立店障碍西式快餐其餐饮需消防、环保、食品、卫、治安等行政管理部门审离污染源10米内立店相邻居民、企业或其单位提立店异议排除形立店障碍2002起我部省市按《气污染防治》规定：禁止居住区或居住建筑内立店30米范围内住宅楼店面店建筑要求西式快餐般需要店铺框架结构层高低于35米；同由于设置央厨房需要面积般能于200平米；相应电力配置少于20千瓦／100平米；充足自水供应及污水排放、化处理装置油烟气排放通道位置室或、二、三楼均般要跨层布租金及租期众化西式快餐店承受租金2－4元／平米／周边区域消费力非充裕8元／平米／；些档更高消费型西式快餐店租金达6－20元／平米／由于西式快餐店装修费用较高及客单价高等素其租期般说少于5选址案例肯德基般说肯德基计划进入某城市先通关部门或专业调查公司收集区资料些资料自搜集些资料需要花钱买资料买齐始估量商圈商圈估量采取记例区型商场商场营业额1000万元算5000万元算5条公交线路加少条铁线路加少些值标准平均较准确经验值通打商圈几类海例市级商圈（南京路、徐家汇等）、级商圈（打浦桥、山公园等）、定点（目标）消费型、社区型、旅游型等等其商圈熟度稳定度非重要比规划说某条路要设立址能熟商圈肯德基定要等商圈熟稳定才进入例说家店3效益现今没帮助3难道要亏损肯德基投入家店要花费几百万元冒种险采取比较稳健原则保证家功家确定商圈要选择主要聚客点哪例：海淮海路熟商圈能淮海路任何位置都聚客点肯定主要聚集客位置肯德基店原则：努力争取聚客其附近店古语说步差三市店址差步能差三***跟流线（流线路）关能走该拐弯则客差几步路意差些选址都要考虑进流线区域铁往哪向走等等些都派掐表测量套完整数据才能据确定址确定店铺位置要始考量店铺硬件水准比肯德基店铺面积要求至少350平米面宽至少12米楼板梁底高度低于3米；外楼板承重基本要求：厨房区楼板负荷450公斤／平米餐厅区荷载250公斤／平米；冷库、排油烟机、汽水机、制冰机室外机全部放置楼顶设备总重3吨设槽钢设备均匀摆放使楼顶均匀受力；店铺必须提供空调及200KW用电量并提供条185铜芯电缆于配电室引至指定位置KFC自设配电盘并独立***电表；冷暖空调应保证使用间自早8：00至晚11：00其制冷量厨房应于450卡／平米／用餐区应于350卡／平米／餐厅温度冬应低于15度夏高于25度春秋季应20－25度间KFC自设甲提供室外机位置；提供25吨水／供水管径25／30英寸水压于25公斤／平厘米并具相应用水指标；提供相应排水管线位置排水管径于6英寸；餐厅附近区域应提供适宜位置供餐厅制作隔油池该位置导致争议或影响相邻关系；提供与化粪池相连管道至租赁区域；提供室外相应排放油烟管道位置该位置导致争议或相邻关系排烟管道截面积500毫米--700毫米；门脸提供招牌***位置；提供临卸货车位；提供两条电线路肯德基选址要诀其实我投资者说少借鉴意义虽我能像做繁杂测算其许益思路值我习能够让我自经营商铺选址握更加准确全球餐饮集团百胜餐饮集团百胜餐饮集团全球餐厅网络餐饮集团全球110家区拥超35000家连锁餐厅100万名员工其旗包括肯德基、必胜客、必胜比萨站、A＆W及LongJohnSilver’s穴LJS雪五世界著名餐饮品牌别烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第2007百胜全球营业额达100亿美元其包括直营加盟费收入百胜餐饮集团事业部隶属于美纽约证券交易所挂牌市百胜全球餐饮集团餐饮集团百胜餐饮集团事业部百胜全球餐饮集团总部于1993海立包括台湾、泰内所独资、合资特许经营肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔钟、东既白餐厅提供营运、发、企划、财务、事、公关事务及特许经营等服务至20083月底百胜餐饮集团事业部已功内超2100家肯德基餐厅超350家必胜客餐厅60家必胜宅急送餐厅14家东既白3家必胜比萨站员工数超16万名公司直商务部评餐饮百强企业第名2007百胜营业额215亿民币百胜全球餐饮集团增迅速部风水中的‘动线’是什么意思推荐回答：风水家言便风水业主说线：靠左走习惯所门若非央便偏左符合风水左龙右虎(左指面门候左手左)原则龙宜、虎宜静用种科态想想难理解吧线平家所走路线所家庭装修要注意漂亮点进厕所要厨房进觉臆怪要让家行装云流水实用便线我想开一家快餐店，多大的面积合适，中式快餐推荐回答：经济发展加速文化交流西文化交融潜移默化改变着式民食近西式餐饮悄声息渗透落花渐行渐盛势自引投资者垂涎三尺纷纷投身其投资失败者少数究其根源选址往往祸首解西式餐饮业选址规律弄潮西餐领域必修课餐饮庞门类其包含着极细致丰富支各自选址原则标准尽相同作舶货西式餐饮简单划快餐、餐休闲餐三类西式餐及休闲餐 西式餐及休闲餐选址要求与传统餐饮店区别几必须注意必须处商务氛围非浓厚区域周边写字楼、酒店；面积要求至少1000平米等让我几同类型区域选址看选择商业区选址城市选择商场或商业厦周边西式餐饮应该错些购物群广泛客源相丰富虽些群购物主部需要休闲餐些群体餐程太注意菜品价格高低菜品基本都能接受喜欢餐环境卫、洁净、舒适喜欢菜内容新、奇、特及髦创新品种并且选性用餐要求简单间求快字所选择区西式餐馆应比萨、休闲餐商务餐经营办公区选址办公区主要消费群体区域内班白领访客户般经济实力丰厚用餐消费太注意价格关注菜品质量种区选址西式餐馆应着重选择经营牛排馆、咖啡店比萨店社区选址 首先要选择周边居民消费力水平较高社区才能保证经营持续性其由于社区消费间特性决定能传统西式餐重点象于些高档型社区选择些休闲类餐饮咖啡店、酒吧选址案例品诺意式餐厅 品诺意式餐厅主营西式餐饮其主要客群定位18－35岁间尚士及能够接受新事物群品诺意式餐厅选址比较偏向于商业区CBD区域熟商业区型CBD商业气氛流量保证周边居住区或型公交枢纽区域则更毕竟综合性区域发展性更强选址区域评估比较考虑所处区域数量、消费能力及消费习惯像些临街展示面比较些位置规考虑素于店铺要求品诺般选择楼或二层位置并要比较独立停车口；由于数烹调用电燃气没特殊要求电量基本需求至少200千瓦左右；同餐厅用水定供应量水管要40毫米管径水要150毫米管径品诺意式餐厅店铺要求西餐厅基础需要于传统式餐饮借鉴处同于志于投资餐饮行业投资者说模仿象西式快餐 快餐业种工业化程度比较高餐饮服务业态其商品销售流程与其餐饮店所同选址要求所差异般我几面判别商铺否合适立选择 西式快餐般选择客流稠密处繁华商业街、写字楼聚集商务区、交通枢纽及消费水平高档社区外型医院及校等周边错选择立店障碍 西式快餐其餐饮需消防、环保、食品、卫、治安等行政管理部门审离污染源10米内立店相邻居民、企业或其单位提立店异议排除形立店障碍2002起我部省市按《气污染防治》规定：禁止居住区或居住建筑内立店30米范围内住宅楼店面店建筑要求 西式快餐般需要店铺框架结构层高低于35米；同由于设置央厨房需要面积般能于200平米；相应电力配置少于20千瓦／100平米；充足自水供应及污水排放、化处理装置油烟气排放通道位置室或、二、三楼均般要跨层布租金及租期众化西式快餐店承受租金2－4元／平米／周边区域消费力非充裕8元／平米／；些档更高消费型西式快餐店租金达6－20元／平米／由于西式快餐店装修费用较高及客单价高等素其租期般说少于5选址案例肯德基般说肯德基计划进入某城市先通关部门或专业调查公司收集区资料些资料自搜集些资料需要花钱买资料买齐始估量商圈商圈估量采取记例区型商场商场营业额1000万元算5000万元算5条公交线路加少条铁线路加少些值标准平均较准确经验值通打商圈几类海例市级商圈（南京路、徐家汇等）、级商圈（打浦桥、山公园等）、定点（目标）消费型、社区型、旅游型等等其商圈熟度稳定度非重要比规划说某条路要设立址能熟商圈肯德基定要等商圈熟稳定才进入例说家店3效益现今没帮助3难道要亏损肯德基投入家店要花费几百万元冒种险采取比较稳健原则保证家功家确定商圈要选择主要聚客点哪例：海淮海路熟商圈能淮海路任何位置都聚客点肯定主要聚集客位置肯德基店原则：努力争取聚客其附近店古语说步差三市店址差步能差三***跟流线（流线路）关能走该拐弯则客差几步路意差些选址都要考虑进流线区域铁往哪向走等等些都派掐表测量套完整数据才能据确定址确定店铺位置要始考量店铺硬件水准比肯德基店铺面积要求至少350平米面宽至少12米楼板梁底高度低于3米；外楼板承重基本要求：厨房区楼板负荷450公斤／平米餐厅区荷载250公斤／平米；冷库、排油烟机、汽水机、制冰机室外机全部放置楼顶设备总重3吨设槽钢设备均匀摆放使楼顶均匀受力；店铺必须提供空调及200KW用电量并提供条185铜芯电缆于配电室引至指定位置KFC自设配电盘并独立***电表；冷暖空调应保证使用间自早8：00至晚11：00其制冷量厨房应于450卡／平米／用餐区应于350卡／平米／餐厅温度冬应低于15度夏高于25度春秋季应20－25度间KFC自设甲提供室外机位置；提供25吨水／供水管径25／30英寸水压于25公斤／平厘米并具相应用水指标；提供相应排水管线位置排水管径于6英寸；餐厅附近区域应提供适宜位置供餐厅制作隔油池该位置导致争议或影响相邻关系；提供与化粪池相连管道至租赁区域；提供室外相应排放油烟管道位置该位置导致争议或相邻关系排烟管道截面积500毫米--700毫米；门脸提供招牌***位置；提供临卸货车位；提供两条电线路肯德基选址要诀其实我投资者说少借鉴意义虽我能像做繁杂测算其许益思路值我习能够让我自经营商铺选址握更加准确全球餐饮集团 百胜餐饮集团 百胜餐饮集团全球餐厅网络餐饮集团全球110家区拥超35000家连锁餐厅100万名员工其旗包括肯德基、必胜客、必胜比萨站、A＆W及LongJohnSilver’s穴LJS雪五世界著名餐饮品牌别烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第2007百胜全球营业额达100亿美元其包括直营加盟费收入百胜餐饮集团事业部隶属于美纽约证券交易所挂牌市百胜全球餐饮集团餐饮集团百胜餐饮集团事业部百胜全球餐饮集团总部于1993海立包括台湾、泰内所独资、合资特许经营肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔钟、东既白餐厅提供营运、发、企划、财务、事、公关事务及特许经营等服务至20083月底百胜餐饮集团事业部已功内超2100家肯德基餐厅超350家必胜客餐厅60家必胜宅急送餐厅14家东既白3家必胜比萨站员工数超16万名公司直商务部评餐饮百强企业第名2007百胜营业额215亿民币百胜全球餐饮集团增迅速部分享至 :
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