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TGBUS Corporation, All Rights Reserved烤牛排烤鸡烤蔬菜做汤做派都用得到【西餐家庭烹饪中常用的香料组合】②
Tacos调味粉
Tacos Seasoning Mix
有了上面的辣椒粉组合，就可以开始玩后面几个调味粉了，例如做Tacos的调味就很合适，辣蓬蓬的，Hin墨西哥。
材料(约2/3杯)
辣椒粉组合- 3汤匙
现磨孜然粉- 2汤匙
红辣椒粉（Paprika） - 2汤匙
洋葱粉- 1汤匙+1茶匙
蒜粉- 1汤匙+1茶匙
卡宴辣椒粉-
1/4 茶匙（可选）
适用范围：
Tacos、墨西哥料理。每900g牛肉可以用3汤匙，卡宴辣椒粉可根据个人喜好决定是否添加。
（更多墨西哥料理内容，看这里：图片来自网络）
Curry Powder Mix
咖喱也是经常要用到的调味粉，除了买店里的固定味道，也可以在家调制自己喜欢的组合，可以需要调整香料的品种和组合的比例，可以用的地方太多了。
材料(大约 1/2 杯)
姜黄- 2汤匙
芫荽籽- 1汤匙+1茶匙
现磨孜然粉- 1汤匙
肉桂粉- 2茶匙
姜粉- 2茶匙
芥末粉- 1 1/2 茶匙
现磨小豆蔻- 1茶匙
现磨丁香- 1茶匙
现磨黑胡椒-
卡宴辣椒粉-
适用范围：
这款咖喱组合比较温和，很多咖喱料理例都可以用。更多咖喱料理，看这里：
Madras Curry和顶厨雷蒙德的夏日海鲜料理 －【香煎扇贝配花菜泥和咖喱油】
（图片来自网络）
Dry Rub for BBQ
BBQ常要用到干腌粉，甜辣口味的，先给肉调味然后再上架烤，备些也是方便的。
材料(大约2 1/2 杯)
红椒粉- 1杯
现磨黑胡椒- 2汤匙
海盐- 2汤匙
辣椒粉- 2汤匙
蒜粉- 2汤匙
洋葱粉- 2汤匙
适用范围：
各种肉类，猪肉、牛肉、鸡肉都可以。
更多烧烤腌料看这里：
禽肉调味粉
Poultry Seaoning Mix
烤鸡烤鸭啥的，难免要用香草，有新鲜的香草自然好，没新鲜的时候，用组合干香草也可以咯。
材料(约2/3杯)
干迷迭香- 2汤匙
现磨鼠尾草- 2汤匙
干百里香- 2汤匙
干马郁兰- 2汤匙
西芹盐- 2汤匙
现磨黑胡椒- 1 1/2 茶匙
西芹盐比例选择①：西芹籽1汤匙+海盐2汤匙，选择②：（烤箱低温烤干）西芹叶碎1汤匙+海盐1汤匙
适用范围：
跟烧烤干腌粉的用法一样，可以用在整鸡或者鸡块上，或者用在火鸡上。
更多禽肉做法，看这里：
百搭调味盐
Homemade Seasoned Salt
家里还可以备点百搭型的调味盐，适用性宽，也可以跟其他香料搭配成为新的组合。
材料(约1杯)
现磨黑胡椒 -
红椒粉- 2汤匙
洋葱粉- 1汤匙
蒜粉- 1汤匙
适用范围：
这款盐可以用在各种料理中，做汉堡、腌鸡胸、烤蔬菜、做汤都可以用的。
也可以调制不辣的百搭调味盐，调出自家料理常用的味道。
（图片来自网络）
南瓜调味粉
Pumpkin Spice Seasoning
家里烘焙食品和甜品也需要备一些适用性强的调味粉。
材料(约 1/2 杯)
姜粉 - 2 2/3汤匙
多香果粉 - 2茶匙
丁香粉 - 2茶匙
肉豆蔻衣粉 - 2茶匙
肉豆蔻粉 - 2茶匙
适用范围：
Pumpkin Spice Latte、松饼和玛芬面糊、南瓜派等。
这是饮食达人小苹的南瓜派做法，香料构成与上面类似。具体看这里：
除了这些基础调味组合，还可以在家备些自己常做的拿手菜需要的调味组合，如果时间紧的时候，直接拿香料调味组来用，也是很好用。
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】鉴于本号非烹饪专业号，如有错漏，欢迎各路专家指正。
西餐常用香料调味组前期内容看这里：《》
更多香料内容，看这里：
香料是指干燥的种子、果实、根茎或植物的皮、芽、花和枝干等等，有整粒和粉状之分，西餐中很少用新鲜的。香料用来调味、着色或腌制食物用，有时也用某种香料去盖住其他的食物味道。很多香料有抑菌的效能，可能这也是为什么香料在热带或热天广泛使用、以及为什么香料尤其会使用在容易变质的肉类上。
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