本人一向喜欢吃紫心番薯，买过很多次，之前看香港电视台的新闻说市场上有假的紫心番薯，我还不信呢！觉得这么便宜的东西也值得做假？　　上星期在一小型超市买了几条（以前都是在菜市场买），回来煮出来的饭整锅都是紫色的，而且很紫，非常触目惊心！！　　　　曝光一下！！！
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　　表面和真的一样，根本看不出来表面和真的一样，根本看不出来
　　去皮后，比一正常的紫心番薯颜色深些切开，里面也很紫呢！假得有技术含量
　　泡水里看看.....不到10秒，颜色就散开了
　　拿走番薯，水还很紫，泡的时间很短，就十几秒再看清楚些！！！
　　看看这个怎么造假
　　是不是发错地方了，应该发到饮食去？
　　不好意思，我只知道存在，不知道怎么造的，我也想知道如何造的这么以假乱真呢！
　　晕死。。
　　血不再是红的
　　我上次煮了几个也是这样的，根本没法吃，像树根啊
　　用针注射颜料。
　　幸好没吃过
　　连番薯也要造假，难道是兴趣使然？
　　晕,拿什么来搞的,其实搞断就知道是不是紫心的　　　　买到这个东西假的,真是..唉　　　　没眼光
　　注射到树茎里去的吧
　　很正常啊，别大惊小怪，你要知道你是在哪
　　欣赏一下
　　额...家里还有些没动呢~~晚上试验下~~
　　真的泡了不会掉色？？
　　这是番茄,也叫少见多怪果,专门治猪
　　额。。。。　　话说我妈说这个吃的好的　　还好我说没正常的好吃 　　我妈就没有继续再买　　　　地球太危险　　还是去火星吧
　　楼主，你是哪里人，在哪个超市买的呢？？
　　只见过紫心萝卜，红薯也有紫的？　　　　小时候农村有些红薯里面有一点紫色，但不全是紫色的啊
　　呃，。。。好像人家本来就会有颜色，这地瓜没假。。。。晕死。。。地瓜很冤枉啊。。
　　那也是紫晕的那种，吓。
　　那真的应该啥样？泡过了不掉色吗？会不会是食物本来的颜色呢？比如紫米，泡的水也掉色的呀。　　应该弄个真假对比图来看一下下。
　　我们这菜市6块一斤，没敢买～～～～　　上礼拜买了只染色“乌鸡”的人飘过～～～～～～～
北京最火的百姓烹饪节目，前天提这个紫色红薯来着。　　　　
我当时也下一跳，因为没吃过。紫的挺恐怖的。　　　　
不过，我看节目里说就是这样的啊。　　　　
并且，节目里那个紫色红薯就是楼主这样的。　　　　
泡出很多紫色的?。　　　　
切开的话，用纸巾一擦，紫色汁水能沾到纸巾上。　　
　　现在还有什么不是假的啊.
　　番薯白了没有？水紫不能说明问题啊。
　　番薯白了没有？
　　俺家的没这色调``
　　昨天晚上吃了紫心番薯，又香又甜，最重要是吃得放心！哈哈，那是在我家小院里种的，哈哈，真的假不了！！
　　汗　　我也经常吃紫薯　　吃完后，嘴巴和手都是紫色的　　现在才知道，原来吃的都是色素
　　中国人无所不能
　　　　楼主没有经过权威验证不要乱误导大家。　　我家里有老家专门种的紫心番薯送来，跟你的这个一样。　　也是个头不大，煲粥的话整个粥都是紫色的了。　　泡在水里水也是紫色的。　　但这个实实在在是我老家地里种出来的，绝对没有假。　　如果是楼主说的那种注射的色素的话，那你在水里泡了颜色出来是不是番薯就没颜色了啊？如果颜色没了那估计是假的啊。不然还是请你找专业人士验证了再发帖，不要误导了大家啊。　　这种紫色番薯对身体很好啊，含有大量抗氧化物质。是我特意交代老家人帮我种的。
　　上次我在超市买了袋绿植牌的黑米。天！刚下到温水里，水立马就黑了，不敢吃，用毛巾洗碗后毛巾上面全染上了颜色，洗都洗不掉。明显是染料染出来的。现在的厂商为了赚钱，估计什么都干的出来哦。
　　楼主不要误导大家，这个煮出来就是这样的
　　昨晚我用黑芝麻蒸牛肉片哦,上桌时一碗墨汁一样的黑牛肉,我吃牛肉时一直在想:芝麻是否掉色的事情?
　　　　 还好我们这些农民都是自己种的，自己吃！
　　　　　　　　这个我有话说……有话说有话说有话说……　　　　　　　　我在网上买过，当时很担心有LZ说的这种情况，但是买到以后发现没有存在这种情况。当时想，如果色素会透出来，那就应该是人工的，如果没有，那就应该是好的。　　　　　　但实际上，我买到的没有这种情况，我是在浙江金华一个卖家那里买的，当然这个不是我要说的重点，我也不知道不能透出颜色来是不是一定就代表紫番薯就是好的。　　　　　　　　我重点要说的是在村里有邻居得知我家爱吃紫番薯后，把他们自己家种的送了一些给我们。这的确是他们自己家种的，没有添加任何人工色素，种苗是省级的农业单位（好象是农科院，又好象是浙江大学的什么农业研究机构）向外发售的。在洗和蒸的过程中，他家的紫番薯都出现了紫色晕染出来的情况。　　　　　　所以我感觉，紫番薯出现颜色晕染的不一定就是人工添加。就像桑葚和其他一些果实一样，有的紫番薯可能存在本身就可以泛出颜色的情况。　　　　当然，我说的是不是所有出现晕染的都是人工添加，并不是出现晕染都是正常的……　　　　　　希望大家可以看到。　　　　　　
　　作者：xczjm　回复日期：　12:15:10　
　　　　昨晚我用黑芝麻蒸牛肉片哦,上桌时一碗墨汁一样的黑牛肉,我吃牛肉时一直在想:芝麻是否掉色的事情?　　　　　　===========================================================　　　　看来大家都被吓怕了。　　　　不过就算是自己家种的东西，也会出现让人担心和奇怪的问题。　　　　　　比如有些营养品，吃的时候人会有明显的身体状态变好的感觉，但是不吃了，马上就恢复了原样。这个情况，我一个嫂子吃芝麻都碰到了。她是长头发，里面出现了一些白头发，于是她就从娘家拿了很多自己家种的芝麻，坚持每天吃，然后头发真的就黑了，结果等芝麻吃光了，没多久，头发又白出来了。现在那个嫂子的头发一直没剪，还是中间一段是黑的（就是吃芝麻时候长的），两头都是白的，晕~~~~~~~~
　　　　　　本来就会变紫色啊，，，，，　　
　　能泡出颜色不代表就是色素染的啊？很多植物泡在水里都会染色啊。　　
　　LZ,看你这个照片好象不是地瓜,是一种薯类,我们老家就有种,它不是甜的,是当菜吃的,叶子和地瓜叶也是不一样的,地瓜叶可以吃,这种孰叶不能吃,它的根茎的表层会有小小根,(表皮和山药差不多)硬的,煮出来确实是紫色的,如果生的切开会有黏液.有圆的,扁的,长的,口感和外型来说和山药差不多.只是山药长长的,和白色的而已.　　　　　　怎么说比较清楚呢,反正它吃起来不是很甜的,也是粉粉的蒸熟后剥皮的话和一般的薯的皮比较硬.
　　楼主不要误导大家　　　　这个是紫心番薯，本来就是这个颜色的，我经常买来吃，觉得很好吃啊，又粉又甜，比乡下亲戚种的还好吃。我本来不喜欢吃番薯的，但这种我还是可以吃不少。　　　　这是一个品种，只是我们少见而已
　　有种萝卜，皮红，肉白　　红色的皮洗的时候也会掉色的　　正常　　　　楼主，呵呵呵呵
　　楼主没见识过就不要乱出来吓人，自家种的紫心番薯就是这样的。那些色素是食物本身的天然色素。
　　楼主不要误导哦，我也觉得楼上的那位说的是对的，我经常吃这个紫色的番薯的，也是有这种颜色的，煮完后也是这个颜色的！！！
　　没事的，是一个品种而已。我们老家自己种出来的就和你的一样，什么化肥都不放，颜色就是天生的，粉粉的很好吃
　　真的假的？
　　版主怎么搞的，这种不明真相的帖子还上了首页，难道你想全国的紫心红薯又像今年的柑橘吗？
　　作者：38度的马甲　回复日期：　12:03:17　
　　　　　　　　楼主没有经过权威验证不要乱误导大家。　　　　我家里有老家专门种的紫心番薯送来，跟你的这个一样。　　　　也是个头不大，煲粥的话整个粥都是紫色的了。　　　　泡在水里水也是紫色的。　　　　但这个实实在在是我老家地里种出来的，绝对没有假。　　　　如果是楼主说的那种注射的色素的话，那你在水里泡了颜色出来是不是番薯就没颜色了啊？如果颜色没了那估计是假的啊。不然还是请你找专业人士验证了再发帖，不要误导了大家啊。　　　　这种紫色番薯对身体很好啊，含有大量抗氧化物质。是我特意交代老家人帮我种的。　　============================================　　估计你老家的人外出打工去了，见了你又不好说　　只好大街上买点给你送去了
　　我爸买的鸽子结果是小鸡
　　谁叫你生在中国
　　 　　　　作者：　回复日期：　13:11:07　
　　　　我爸买的鸽子结果是小鸡　　　　　　　　这个笑死我了，哈哈！
　　紫番薯里本来就有很多紫色的汁液，没什么奇怪的。
　　某日朋友在菜场（正规的菜场）买的小白菜，我洗菜的时候发现在菜梗的根部发现了绿色的颜料渍，之前以为是别的东西碰到的，后来发现几乎每片叶子根部都有。。。所以大家买青菜的时候要多留点心。
　　因为以前没有碰到过，所以发现了这个有点担心，所以就把菜扔了。现在想想，难道是褪色了？？
　　紫心番薯是番薯科的一种，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一种特别的紫清素在里面。　　　　对人和动物没毒，通常在广东地区常见，是一种美味的食品。番薯 　　　　紫心番薯薯型较美观、肉质细腻，含有9种氨基酸和胡萝卜素，能补充人体营养不足，而且药用功能也较好；其内含紫色素、绿原酸、多种维生素，硒、碘、铜、铁、锌等矿物质微量元素比普通番薯还多，有些微量元素甚至是普通番薯的数倍；其也是食品加工的主要原料，可用于做各种彩色的食品及各种饮料。但紫心番薯皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。　　　　在2005年10月--2006年3月期间，调研人员经过36户家庭120人食用紫番薯的试验，在家庭成员中有男女老幼，但紫番薯是适合各年龄段食用，一般家庭早晨用紫番薯煮粥吃，晚上在做饭中蒸熟，饭前吃一到二个，一天二次，然后只吃少量的主食，经过近6个月的食用试验，在走访调查中发现，大部分家庭成员中的老年人原有高血压，开始食用紫番薯后，血压得到了有效的控制，其中有17个人的血压降至正常范围，140/90MMHG以下，家庭中的年青人，更喜欢保健美容，坚持食用紫番薯，身体是健康轻松，尤其是几个慢性肠胃不好的患者，开始食用紫番薯的第二天感到就好多了，肚皮里很轻松，没有以前胀迫的感觉，本来每天三次很烂的大便，变成每天早晨一次，大便也成条形了，有趣的是调查中有二个小男孩，一个9岁，一个12岁，大家都叫他们小胖墩，食用紫番薯几个月后，他们的体态明显改变，小胖墩不胖了，而且长高也比较理想，这主要是紫番薯里含有丰富的微量元素，尤其是钙的含量促使小儿骨胳的生长。　　
　　拜托楼主要有点生物常识，不要乱下结论！　　不知道楼主吃过红苋没有？放在锅里一煮还不是全锅都是紫色？　　就我所知，这种紫色是一种色素，存在于液泡之中，当你切开紫薯后，在切面上的细胞会被破坏掉，伴随的是液泡也被破坏掉，里面的色素就会溶解到水中，这时候水就会变色，你也可以看到将紫薯浸在水中后旁边的紫薯颜色并没有多少变化，也就证明了这紫薯本身就是含有这种色素，这个道理和你穿的衣服染的不好就会褪色是一样的
　　小时候我吃过啊 ，不过没有这么紫，现在好几年都没见紫山芋了，我们山东称之为山芋哈哈哈
　　早期的燃料就是从植物里面提取的！
　　对于楼主，我很无语　　一点常识都没有
　　这玩意肯定比番薯有营养
　　楼主，就是这样的啊
　　这是正常的，你拿黄心的番薯切开放在水里，水也会变成谈***的，番薯里有很番薯粉（就用来做红薯粉）飘在水里当然会变色。
　　番薯不便宜，比米贵~~楼上某位看到青菜里有点点的那些可能是未融化的农药
　　大惊小怪,我们中国人吃化肥喝农药早就习惯了
　　LZ同学，你的是真的。。。。。。。。
　　最可怕的，是我上次煮紫心番薯粥，问题是粥变成了深蓝色的了，我喝了半小碗，后来想想还是仍了，那颜色实在太恐怖了，我当时是太饿了，飘过~~~~~~~~~~
　　为这个品种的番薯而喊冤，为楼主的无知而觉得可笑。　　请问楼主你有什么充分证据说明这种番薯是造假的呢？　　其实这个品种的番薯的确是这样的，颜色特别紫，泡在水中也会有颜色散出。　　本人尝试过把这个品种的番薯从地里挖上来后按楼主的步骤做了一次，结果是一样的，其实的确如此，并没有造假。
　　难道不是这样的吗？难道我一直在吃的都是假的？？？
　　真的应该也会掉色
　　真的煮出来的水也是紫色的。
　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了　　　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了　　　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了　　　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了　　　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了　　　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了　　　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了　　　　楼主真是脑残啊，无语了。简单地说就是水煮的过程番薯里的特别紫色的分子扩散到水里了。请问楼主喝过紫米粥没有，颜色是什么样的呢？　　吃点药吧，别再天涯折腾了，这个社会已经很乱了
　　拜托,楼主你有点常识好不好？我们自家就种这处紫红薯，都是这个颜色啊，削了皮之后放在水里，水就会变成紫色啊。就好像黑米一样的，黑米也是遇水后，水就变成黑色的了。不要搞不清事实真相，就在这儿散布谣言残害农民好不好？要有充分的科学依据和有关部门的验证才说话，也是给你自己积德啊
　　中国特产
　　LZ让我想起了我奶奶，前两天我妈买了袋黑米回家，特地跟奶奶说这个营养好，让奶奶烧黑米粥吃。。。　　结果，第二天奶奶特地拉我到一边跟我说“你妈妈买的米不好的，我泡了好几遍，那个泡出来的水还是黑的，这个米肯定是墨水染过的，泡都泡不白，让你妈妈下次别买这个米了”我当时就无语了。。。
　　MMD,液泡里没紫色素它能是紫番薯吗？一泡水细胞膨胀破裂当然水就成紫色的了！有点常识好不好！西瓜汁是红色的难道也是色素染的？我想宁愿加催熟剂也比加色素的难度要低！
　　我家自己种的全是这样的呀！　　紫薯不是紫的你让它变成绿的不成？　　楼主不是我说你，没有知识要有点见识，没有见识要有点常识，没有尝试要懂得掩饰！　　啥都不懂在这里发帖乱放屁。
　　恐怖+恶心
　　楼主买到的东西是正宗的，非假货　　因为我家今年就种了这种番薯的　　味道很好　　但产量很低　　产量大约是其它番薯的十分之一　　自己种的紫薯放在水中煮，水也变马紫色的了　　请楼主别大惊小怪了
　　不见得是假的吧！有种菜叫什么来着做出来的汤都是紫，茄子泡着水也变黄啊……
　　很想笑　　番薯几毛钱一斤？搞个这么高科技来造价，划得来吗？　　　　
　　偶在忙工作，朋友发了论坛连接给我，我一看才发现，是关于紫薯的，正好我们在销售紫薯，也让朋友们多多了解紫薯这个好东西！　　　　　　　　台湾静明紫薯介绍　　　　紫薯，英文名称 Purple Potato，紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色，紫薯比红薯更有营养价值。因为它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收.其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。　　　　花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫薯将成为花青素的主要原料之一。　　　　紫薯清除体内自由基有效抗癌防老　　紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是&抗癌大王&，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。　　　　　　台湾静明紫薯
　　紫薯 - 药理作用　　　　1、抗氧化作用　　ShuFuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。　　　　2、抗突变作用　　Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。　　　　3、保肝作用　　动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸．草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代***酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2．5mL分别含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳／kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。　　　　4、对心血管病作用　　花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。　　
　　我觉得楼主应该也是一片好心，提醒大家注意，误以为水被染色就是添加色素了，不要过分指责楼主啦！
　　紫番薯没吃过，不过记得我拌沙拉用的甘蓝随便过一遍凉水都是蓝的啊~~~切丝的刀面上手指一抹都是紫蓝的~~甘蓝……总不该还弄假的吧~~更别提桑葚吃完嘴唇牙齿手指全是乌紫乌紫的了。。?
　　紫薯紫薯从土里出来的样子洗干净后的样子
　　“紫薯”秀图片　　简介紫薯烹饪方法：　　1、紫薯糖水　　只要把紫薯切块放到水里，加上冰糖一起煮到番薯绵软就可以了。（冰糖量可根据个人口味加入适量即可）　　　　2、鲜奶油紫薯球　　将紫薯蒸熟碾成泥，加点糖，和鲜奶油拌匀进烤箱烤至绵软即成美味可口的“鲜奶油紫薯球”。　　　　3、紫薯米饭　　将紫薯切成块，与米一起放入蒸锅蒸熟即可。　　　　4、紫薯奶酪球　　先将紫薯蒸煮后，去皮捣成泥，加入奶酪混合均匀，做成自己喜欢的造形即可。　　　　5、紫薯汤圆　　a.将蒸熟的紫薯捣碎.　　b然后将糯米粉和枸杞水加入,然后搅拌均匀,揉好.　　c将揉好的面放置5分钟.　　d.然后取少量揉搓成小圆.　　e.将揉好的小圆按凹中间.　　f.然后将沾了巧克力酱的花生巧克力丁放置中间.再包好,揉成小圆.　　　　6、炒紫薯玉米粒　　原料: 紫薯、玉米粒、枸杞、青椒粒、精盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、淀粉。　　a、将紫薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，青椒去蒂及子，枸杞用水泡软发好。　　b、在炒锅中倒入油烧至七成熟时，放入紫薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油。　　c、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紫薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至玉米和紫薯丁都炒熟后，下枸杞炒匀，勾芡即可。　　　　
　　长见识了
　　厉害，高人
　　本来就是这样的
　　好歹google或者摆渡一下吧，看，多丢人呢！　　肯德基当年狂广告的紫薯蛋挞，咋就没说可怕呢！　　楼主，没有文化真可怕！！！！！！！！！！！！！　　楼主，没有文化真可怕！！！！！！！！！！！！！　　楼主，没有文化真可怕！！！！！！！！！！！！！　　楼主，没有文化真可怕！！！！！！！！！！！！！　　楼主，没有文化真可怕！！！！！！！！！！！！！　　楼主，没有文化真可怕！！！！！！！！！！！！！　　楼主，没有文化真可怕！！！！！！！！！！！！！
　　吃过一回，也被它吓着了，不过没有怀疑真假问题，因为好象没有必要做这种假
　　我家的紫薯煮出来，水是淡蓝紫的
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