我想知道什么是还原奶？要怎么区别还原奶和鲜奶？
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提问时间：
我想知道什么是还原奶？要怎么区别还原奶和鲜奶？
普洱市发展和改革委员会
答复时间：
　　还原奶就是用奶粉兑水而成、经处理还原成液态奶的奶，它没有毒，但由于在制作奶粉的过程式中，损失了部分营养物质，所以还原奶的营养不如原生奶。
　　鲜奶也称低温保鲜奶，是指用从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶即原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等，营养较为全面。
识别还原奶和鲜奶：国家已于2005年10月份作出明确规定，自日以后生产的牛奶要在外包装上注明是原生奶还是还原奶。因此，只要是一个负责任的企业，一定会在产品外包装上正确标注是还原奶还是原生奶，所以只要注意看产品外包装即可正确辨别。当然，也有一些不良企业把还原奶贴上“鲜奶”标签销售，损害了消费者利益，故消费者购买鲜奶时要加以分辨。最简单的辨别方法就是，看看这家企业自身有没有一定规模的乳源基地或原奶的来源是否清楚。