只知道金蝉好吃 可它是怎样来到餐桌的你知道吗?_国内_新闻_青网
只知道金蝉好吃 可它是怎样来到餐桌的你知道吗?
核心提示：
近几年，金蝉的叫声，在某些楼房密集地偶尔才能听见，但是在树多的城区和郊区、农村，那可是代表夏天的声音。
周一下午的一场暴雨，吹跑了市区多日的高温高湿天气，同时吹来了愈发响亮的蝉鸣。近几年，金蝉的叫声，在某些楼房密集地偶尔才能听见，但是在树多的城区和郊区、农村，那可是代表夏天的声音。法国昆虫学家法布尔说：四年黑暗中的苦工,一个月阳光下的享乐，这就是蝉的一生。青岛平度盛林金蝉养殖专业合作社的辛长超告诉记者，目前金蝉的养殖，只需三年，蝉卵就能变成金蝉，从黑暗投奔光明了。从养殖到送至餐桌，共需经过6步。
第1步 营造金蝉生活环境
辛长超介绍，金蝉生活需要柔软的树木嫩茎，杨树和柳树的嫩茎是最适合金蝉产卵的枝条。在平度盛林金蝉养殖专业合作社的树林里，排成行的树林浓荫茂密，蝉鸣声声。这些就是成熟的金蝉生儿育女的地方。
第2步 剪取产上卵的枝条
&每年的九、十月份，要专门派有经验的人，到树林里去剪卵条。 &辛长超说，当年剪到的卵条，一般要到第二年才能用，而中间的这个过程叫越冬，&因为我们是养殖，总是希望卵条上的卵尽量多一些，所以一般都是在卵条越冬之后才进行孵化，这样可以给蝉卵多一点时间成长&。
像今年九十月份收的卵条，要等到明年五六月份的时候进行孵化。在给卵条孵化时，工人都是把卵条放在大棚里，或放在小一点的塑料棚也行。这个时候，要注意保持棚子里的温度和湿度。
辛长超告诉记者，养殖金蝉，要模仿自然界的状态。一根卵条假如有100个虫卵 ，在正常的自然环境里，每根卵条最多也就能出10个幼虫，人工孵化，每根卵条起码能出30个幼虫，成功率能达到30%。
第3步 卵条埋在树的旁边
记者了解到，适宜金蝉幼虫成长的树种，一般属于根系发达、汁液较多的健康树种。辛长超介绍，按照平度南村周边的情况，一般是把卵条埋到杨树、柳树和桐树等这些宽叶的树下，果园中的各种果树也是比较好的选择。
将卵条埋入树旁以后，就是等待幼虫成长为成虫的阶段了。这个过程很漫长，往往需要3年左右的时间。法布尔说，&四年黑暗中的苦工,一个月阳光下的享乐&，在平度人工养殖金蝉，大概三年就可以了。在这个阶段，让金蝉在地下自己生长就可以了，它们主要是依附在地下树根，靠吸取树根里面的汁液来生长。
第4步 晚上树林收获金蝉
&到了收获的季节，我们一般都会在离树根一米左右的树干上缠上胶带，这样金蝉就不会爬得太高，只需要晚上九十点钟到树根附近捡就行了。&辛长超说，他们也会留出部分树木不缠胶带，供金蝉爬到高处产卵。在出虫的这段时间，如果去的时间太晚了，金蝉就会蜕皮，变成知了，很快就老了，价格就和金蝉差大了。
今年，都有专门到农村收金蝉的商人，每个金蝉起码要8角钱。而那些已经蜕皮的知了，基本上就没有人要了。
第5步 金蝉运到农贸市场
青岛酒店的金蝉基本都是在农贸市场买到的。据子文菜馆的负责人于勇介绍，昨天晚上收获的新鲜金蝉，第二天一大早就会被运到本市几个大的农贸市场，很快就会被酒店的采购人员买走。平度的金蝉价格要高一些，每个1元左右，外地的金蝉价格在每斤70元左右，每斤能称110个左右。
第6步 金蝉是道酒店大菜
子文菜馆的于勇介绍，由于金蝉养殖也属于自然养殖，出货量不是很大，只有老客户才能买到。他一般都会提前预定，到了淡季，就提前买上一些冻起来，保证一些食客的需要。
记者了解到，目前酒店的炸金蝉一份在30只左右，价格38&68元不等。
记者曾在青钢饭店吃到炸金蝉，是青钢饭店的负责人密容慧的朋友从河南带来的，当地1元钱一只。当然了，由于数量有限，该店这道菜不对外卖。
青岛晚报/掌上青岛/ 记者 单衍春
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金蝉价格逐年上涨
记者了解到，养殖金蝉并不复杂，收益也比较可观。辛长超告诉记者，&养殖金蝉并不需要太大的投入，只要有树木，一亩树林只需要投入三四百元钱的卵条，经过3年左右，一亩地起码可以收200斤成虫。按照现在每斤70元来计算，就可以收入14000元&。辛长超还说，因为条件的限制，养殖金蝉在本地并没有被大规模推广。首先是因为目前平度大片树林不多，最常见的还是果树。而种植果树的人，又担心养金蝉会影响到果树结果子。其次投资收益期比较长，投入钱买了卵条，要经过3年才能收到成虫，有的人心急等不了这么长的时间。
因为上述原因和需求量的增加，金蝉的价格近些年水涨船高：2009年，每斤25元；2010年，每斤30元；2011年，每斤35元；2012年，每斤40元；2013年，每斤45元；2014年，每斤50元；2015年，每斤60元；2016年，每斤65元；2017年，每斤70元。
青岛食用虫多养殖
记者了解到，目前青岛供食用的虫子常见的有金蝉、蚂蚱、豆虫、蚕蛹、蜂蛹等，基本上都是养殖的。金蝉主要产地在平度、海阳和鲁西南，蚂蚱、豆虫主要来自潍坊的诸城和寿光，蚕蛹和蜂蛹主要来自沂蒙山区。
现在，金蝉、蚂蚱、蚕蛹、蜂蛹市场能见到，豆虫则要等到秋天，那个时候新鲜的金蝉和蚂蚱就快要下市了。
这几种虫子中，金蝉养殖最难，价位也最高，每斤70元左右。蚂蚱价格最低，在产地每斤10-15元，需求量小的话，商家还不给送货。
责任编辑：韩晓宁
&&&Power&Media& 鲁ICP备探访金蝉如何养殖 从卵到成虫要养3到6年(图)_新闻中心_新浪网
探访金蝉如何养殖 从卵到成虫要养3到6年(图)
　　金蝉，咱青岛人叫它知了猴，因为它风味独特，而且营养丰富，所以市场的需求量越来越大，价格也越来越高。有市民反映说，今年挖知了猴的人特多，男女老少齐上阵，不分晴雨昼夜，动用锄头铁锹等工具掘地三尺，知了猴无处可逃。仅仅依靠野生的资源 ，远远不能满足市场的需要，所以现在市场上出现越来越多的养殖金蝉，那金蝉又是怎么养殖的呢？记者来到平度市南村镇姜家寨村，探访金蝉是怎样养殖的。
　　A 从南方买带卵枝条
　　在平度市南村镇姜家寨村，有一家盛林金蝉养殖专业合作社，负责人是一位年轻的创业者，他叫辛长超，30岁出头，养殖金蝉已经有四五年的时间。
　　在辛长超的办公室，他向记者简单讲述了自己养金蝉的经历，“其实我养金蝉的原因很简单，就是我喜欢吃这个东西。后来我到省内一些养殖金蝉的地方去考察，像是菏泽、日照等地方，发现养殖金蝉其实很简单，而且不耽误什么时间，所以我才下定决心要养殖金蝉”。
　　说起养殖金蝉的过程，辛先生显得兴致勃勃，“要养殖金蝉，首先要有卵条。什么是卵条？每到八九月份的时候，金蝉都会把卵产在比较嫩的枝条上，而金蝉产卵的枝条 ，一般都会枯萎，而这些有蝉卵的枝条就叫做卵条”。辛先生一边说着，一边给记者拿出了几根长约三四十厘米的枝条 ，“怎么来判断这些树枝是不是卵条？主要是看树枝上是不是有这些类似于切过的凸起”。
　　记者看到这些枝条的外皮，有很多类似于被刀割过的裂缝，“蝉卵就是被产在这些裂缝里面”。
　　B 蝉卵仅一毫米大小
　　“像是我们用的枝条，很多都是从南方买来的，卵条现在也就三四毛钱一根。每年的九十月份，会有专门有经验的人，到树林里去剪卵枝。”辛先生说，“我们在进卵条的时候，会随机挑几根出来，扒开看看整根卵条大约有多少个卵 ，当然卵越多越好。”辛先生随手拿起一根卵条，然后用手拧开了有裂缝的地方 ，随后就掉出一些白色的“渣滓”，“这些白色的渣滓，其实就是蝉的卵”。
　　辛先生随后将几粒白色的蝉卵放到记者的手中，记者看到，这些白色的蝉卵非常小，两头尖，中间宽，呈长椭圆形状，长度大约只有一毫米。
　　“有些纯白色的卵，其实只是卵皮，里面的幼虫已经跑了，只剩下外面的皮，而有点淡黄颜色的卵，是真正的蝉卵，如果你用手挤，就会挤出蝉卵 。”辛先生一边说着，一边挤了几个蝉卵，“有的还没有长成幼虫 ，就像是一点白色的浆糊，而长得差不多的，还能看出幼虫的样子。”
　　C 越冬后要先孵化卵
　　辛先生说，当年剪到的卵条，一般要到第二年才能用，而中间的这个过程叫做“越冬”，“因为我们是养殖，总是希望卵条上的卵尽量多一些，所以一般都是在卵条越冬之后才进行孵化，这样可以给蝉卵多一点的时间成长”。
　　“像今年七八月份收的卵条，要等到明年五六月份的时候进行孵化。”辛先生说，“在给卵条进行孵化的时候，我们都是把卵条放在大棚里，或放在小一点的塑料棚也行。这个时候，要注意保持棚子里的温度，一般都要保持在 32摄氏度到35摄氏度之间。同时还要注意保持棚里的湿度，一天要喷三四次水。在这样的环境下，蝉卵的生长会加速。其实我们养殖金蝉，都是模仿自然界的状态，一根卵条起码有100个虫卵 ，如果是在正常的自然环境里，每根卵条最多也就能出10个幼虫，成功率只有百分之十。但是人工孵化，每根卵条起码能出30个幼虫，成功率能达到百分之三十。”
　　那怎么判断卵条孵化到什么程度，才能进行下一步的工作？“其实很好判断，把一捆卵条往地上一撞，能看到有很小的幼虫掉下来 ，就可以把卵条埋到树旁了。在埋卵条的时候，一般都是在树半径1米范围之内，而埋的深度，我们都是按照地下10～20厘米来操作。”辛先生说。
　　D 判断年龄要靠颜色
　　适宜幼虫成长的树种，一般属于根系发达、汁液较多的健康树种，“按照我们这里的情况，一般是把卵条埋到杨树、桐树等这些宽叶的树下。我个人感觉，果园中的各种果树是最好的选择。”辛先生说。
　　将卵条埋入树旁以后，就是等待幼虫成长成成虫的阶段了，辛先生说，这个过程很漫长，往往需要3到6年时间，“在这个阶段，我们基本上就不管了，让它们在地下自己生长就可以了，它们主要是依附在地下树根，靠吸取树根里面的汁液来生长”。
　　在金蝉幼虫生长的过程中，辛先生还可以根据金蝉的眼睛颜色，来判断幼虫的年龄段，“在第一年的时候，幼虫从六七月份开始生长，它当年生长的体重只有1克左右，全身及眼睛都是乳白色的。在第二年的时候，幼虫体重发育到3克左右，它全身的色素开始加深，眼睛开始慢慢变成了粉红色。而第三年的时候，幼虫发育已经基本成熟，幼虫的身体颜色变成了褐色，眼睛变成了黑灰色。所以，根据幼虫的体色深浅和眼睛颜色的变化，我们基本上可以判断出幼虫生长所处的年龄段。”辛先生说，“而且初期成长的幼虫，它的肚子比较大，头很小，并不像成虫那么匀称，但是随着幼虫的成长，会慢慢发生改变，变成我们常见的成虫模样。”
　　E 树缠胶带容易收集
　　幼虫在成长过程中，因为吸收营养的不同，所以成长的过程也并不统一，一般在经过3到6年的生长之后，同一批的幼虫才能基本上都成长为成虫。从第三年的6月份开始 ，就会陆续有成虫从地底爬出，而养殖金蝉的人也开始忙碌了。
　　“在收取的时候，我们一般都会在树的底部缠上胶带，这样就不会有成虫顺着树干爬到高处，我们只需要在树根附近捡就可以了。而且在出虫的这段时间，我们也都经常去收，要是去的时间晚了，知了猴就会蜕皮，变成知了，价格就差大了。像今年，有人到农村收捡到的知了猴，每个起码要8毛钱，而那些已经蜕皮的知了猴，基本上就没有人要了。”辛先生说。
　　随后，辛先生带着记者来到村边的树林 ，“七八月份，是成虫破土最集中的时候，一般在晚上8点左右开始 ，一直到10点，这是成虫破壳的时候，有一些成虫也在凌晨的4点到6点脱壳。成虫先是从地下往上挖洞，一直挖到地面，留下一个小孔，等到晚上或者凌晨的时候，成虫就会从地下出来。”
　　在树林里，记者在树旁的地面，看到很多洞口，跟大拇指差不多大小，而且辛先生还从地上的一些小孔里，挖出几个成虫。这时，记者看到有三个小朋友在附近找知了猴，他们年纪在七八岁，手里拿着工具，“我们找了半个多小时，找得最多的已经找到十几个了，晚上回家让妈妈炸了吃，特别好吃。”一位小朋友说。
　　F 投资不大但周期长
　　辛先生介绍，金蝉不仅有营养价值，还有一定的文化韵味，“金蝉还有一种说法叫‘唐僧肉’。在西游记里面，唐僧是如来佛的二徒弟‘金蝉子’，有个成语叫金蝉脱壳，人们把脱壳变身的蝉，当做长生、再生的象征，所以，在《西游记》中也有了吃‘唐僧肉’可以长生不老的说法。后来，有人把吃金蝉比喻成可以让人长生不老的‘唐僧肉’”。
　　记者了解到，养殖金蝉过程并不复杂，而且收益也很可观，“养殖金蝉并不需要太大的投入，只要有树木，一亩树林只需要投入三四百块钱的卵条 ，经过3到6年的生长，一亩地起码可以收到200斤成虫，按照现在每斤35元来计算，就可以收入7000块钱”。辛先生介绍，但因为一些条件的限制，养殖金蝉并没有被大规模推广，“说到限制，首先是林地，现在咱这边很少有大片的树林了，而种植果树的人，又担心养金蝉会影响到果树结果子。再就是时间的问题了，投入钱买了卵条，要经过3到6年才能收到成虫，有的人认为这个周期比较长。像我这里，经常会接到***，有人想养知了猴试试，但是一听要3到6年才能有收入，很多人都放弃了”。
　　“其实，从这几年的知了猴的价格来说，是在不断上涨的。在前年的时候，每斤知了猴才25块钱，去年就涨到了30元每斤，今年是35元左右一斤，所以，我感觉养殖金蝉还是很有前途的。”辛先生说。
　　文/图记者 张林盛
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