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请教一个关于&酱&的问题
请教一个关于&酱&的问题。大家好！我在街头常些比如：芙蓉蛋卷、鸡肉卷之类的小吃，感觉它里面用的酱味道很好，不是太辣又有点甜味。有家“北京鸡肉卷”的酱的味道就很好，我问老板了，并说是自己想买点回来自己家吃，可老板就是不说。我想请教大家，有谁知道那种酱是老板自己做的？还是在哪我能买到？这种酱叫什么名字？谢谢！...
请教一个关于&酱&的问题。大家好！我在街头常些比如：芙蓉蛋卷、鸡肉卷之类的小吃，感觉它里面用的酱味道很好，不是太辣又有点甜味。有家“北京鸡肉卷”的酱的味道就很好，我问老板了，并说是自己想买点回来自己家吃，可老板就是不说。我想请教大家，有谁知道那种酱是老板自己做的？还是在哪我能买到？这种酱叫什么名字？谢谢！能有购买地址就更好了！
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我们自己也可以根据自己的口味做点，象用辣椒、大蒜、甜面酱，用绞肉机绞碎，上笼蒸一下，放入味精，调好放凉，可慢慢食用，要比买的蒜蓉辣酱好吃。还可以用甜面酱、菜椒、少许白糖，做成甜味的。我爱吃的是把熟花生米用绞肉机绞碎，把四川豆豉酱炸一下，把绞碎的花生米、熟芝麻一起多炸一会儿，这样酱也不咸了，就是加到馒头里吃都香。你们都自己动手做一做，尝一尝，保你爱吃。
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