机器人“爱可”由深圳繁兴科技公司出资，委托上海交大机器人研究所科研人员进行结构与控制系统的研制，扬州大学旅游烹饪学院进行烹饪工艺与菜肴标准化研究。两年多时间里，机器人专业与烹饪专业人才共同攻关。首先要将复杂的中国菜烹饪工艺与动作进行***与定义，并用机器人专业与烹饪专业均能理解的语言进行描述；在此基础上，找出中国烹饪的核心工艺与核心动作； 之后设计机器人运动系统，包括锅具动作机构、送料机构、火控机构、出料机构等。如今，研制出的机器人掌握中国烹饪工艺的“十八般武艺”，能顺溜地晃锅、颠勺、划散、倾倒，还能娴熟地炒、爆、煸、烧、熘等。机器人控制程序中，还融入中国烹饪大师的配方与经验。

其基本原理是，将烹饪工艺的灶上动作标准化并转化为机器可解读语言，再利用机械装置和自动控制、计算机等现代技术，模拟实现厨师工艺操作过程。它不仅能做到目前市面上一些烹饪设备完成的烤、炸、煮、蒸等烹饪工艺，最大特点是能实现中国独有的炒、熘、爆、煸等技法。

1、在成果鉴定会上，国家科技专家认为，该项目属国际首创，技术达到国际领先水平，属自主原始创新项目。该机器人的特点是：烹饪过程自动化、菜肴品种多样化、菜肴质量稳定、营养结构科学、供应链条严谨。而中国烹饪协会专业人士对其评价是，机器人烹饪出的菜肴已达到专业烹饪厨师水平，甚至超过了一般厨师，特别是炒的功夫上佳，对油温和火候的把握精准。

“敬畏上苍，合和亲善”是繁兴科技的信条，也是繁兴科技产品的灵魂所在。繁兴科技为过去和未来的合作者、支持者设计了成功分享计划，准备在未来取得效益时以多种形式与之分享成功。真诚期待愈来愈多的志士仁人与我们一起努力，共同为社会创造“轻松烹饪”，一起与大家享受“快乐生活”。

CCTV 10《我爱发明》铁厨上菜（下）
　　本节目主要内容：电脑程序指挥的机器人，出菜标准是否统一？客人各个口味不同，它要如何应对？经验丰富的专业厨师前来比拼，谁能赢得食客的赞举？本期节目为大家介绍烹饪机器人以及它的其他能力。

烹饪机器人工作可靠并且速度快，还不会对下属骂骂咧咧

在旧金山，有一家店名为创造者的汉堡店声称将以6美元的价格销售价值18美元的汉堡，换句话说，就是以快餐价格提供高档餐厅品质的食物。实际上，创造者汉堡店能发出这样的生命是因为他们的大厨是个机器人。

在此之前，餐饮机器人一直是个噱头。今年年初，在临近洛杉矶的帕萨迪纳市，一家名为“卡利伯格(CaliBurger)”的汉堡店***了一台“菲利普”机械臂，该机械臂能翻转汉堡，以取悦顾客。但菲利普的功能也仅限于此。创造者汉堡店的烹饪机器人能完成***汉堡工艺。但该烹饪机器人并不是唯一的一台烹饪机器人。在中国、英国和美国其他地区，可以完成整顿饭餐的机器人正处被人使用，或者很快将被使用。

创造者汉堡店的烹饪机器人是一台手推车大小的设备，占地面积为两平方米。顾客使用平板电脑下单。烹饪机器人能按照客户要求制作食品，包括将汉堡加工成几成熟、奶酪种类和馅料。烹饪机器人将肉磨碎，做成肉饼，用平底锅煎肉饼（利用11个热传感器来监督这一过程），为有需要的顾客切西红柿，磨碎奶酪，随后烤面包、在面包上涂黄油、调料和酱料。随后，将食品组合成汉堡并打包，这样就可以出售汉堡了。

如同上文列出的步骤，这些制作汉堡的步骤十分平常。实际上，一个厨师要花费八年才能很好地掌握这些技巧。在2012年，烹饪机器人项目仅进行了两年，烹饪机器人得到的评价是“可靠度达到了95%”，但还不适用于忙碌的厨房。且西红柿就是一个特别艰难的挑战，即便是将汉堡装进包装袋而且又不压扁汉堡，这也是一个很难掌握的技巧。现在，烹饪机器人工作可靠，每小时能制作120个汉堡；亚历克斯·瓦尔达克斯托斯是烹饪机器人项目的工程师，他和其他烹饪机器人项目共同创办人、技术人员和餐饮从业人员才信心满满地创办第一家烹饪机器人餐厅。

适用于一种快餐店的烹饪机器人也适用于其他快餐店。虽然皮萨制作业务尚未完全实现自动化，但同样位于美国加利福尼亚州的苏梅（Zume）皮萨店正逐渐实现这一目标。苏梅（Zume）皮萨店有一个“面团机器人”团队，能将揉面团的时间从45秒缩短为仅9秒。皮萨馅料的制作仍采用常规方式，但苏梅（Zume）皮萨店已经实现了自动化调配和涂抹馅料，并能自动地将涂抹好馅料的皮萨推进和移出烤箱。

在美国东海岸的波士顿，有一家斯百思（Spyce）饭店，他们的烹饪机器人能提供更加时尚的食物。顾客可以在触摸屏菜单上点餐，还可以观看机器人对各种食材进行估量、混合和烹饪，从“拉丁”（黑豆、烤鸡配上红辣椒和糙米）到“灶台”（香汁豆芽菜配上甜土豆、羽衣甘蓝和藜麦）都能在电感加热锅中进行烹饪。电感加热锅被有次序地放置在传送带下面，传送带向这些电感加热锅输送正确的各种食材。食材在电感加热锅中混合并烹饪，随后人类服务员添加馅料。与创造者汉堡店的烹饪机器人类似，速度是关键。斯百思（Spyce）饭店的烹饪机器人能在三分钟内准备好菜肴。

与此同时，一位名叫李志明（Li Zhiming）的中国企业家研制了出一种烹饪机器人，该机器人能够烹饪40种湖南菜。很多湖南菜都要用油来快速加热食物，这一种很难实现机械化的烹饪程序，因为将多种不同食材烹饪到“恰到好处”。李志明花了四年时间来完善机器人，最终让机器人具备烹饪湖南菜的功能。这些烹饪机器人的工作方式与斯百思（Spyce）饭店的烹饪机器人类似，它们从一系列食材漏斗中挑选出数量精准的食材，将食材放在一个烹饪锅内，随后将锅放在煤气灶上翻炒，并精确蒂控制翻炒的温度和时间。在完成一道菜后，烹饪机器人将菜肴倒入碗内，接着清洗烹饪锅，为烹饪下一道菜做准备。

在今年五月，李志明在湖南省会长沙开了第一家机器人餐厅；在餐厅厨房里，只有三台机器人和两名人类员工。李志明表示：像这样规模的餐厅，如果要提供完善服务，厨房需要八名员工。李志明的志向不会局限于湖南。李志明认为很多美味菜肴，例如蔬菜煲仔饭、辣椒炒肉和孜然牛肉还只限于湖南，未被外地人所知道，主要原因就是缺少合格的大厨。李志明希望他研制的机器人能够解决这一难题，让湖南菜能像炸鸡和汉堡那样便捷地销售，也像炸鸡和汉堡那样受欢迎。

对快餐店而言，烹饪在某些方面上与装配线类似，能烹饪有限数量菜肴（汉堡、皮萨、主食、湖南菜和其他菜肴）的烹饪机器人是一种令人振奋的发明。但对于真正的美食家而言，一台能用手触碰几乎全部食材的机器人将是自动化技术的极致。莫丽机器人公司是一家英国公司，正致力于达到此目的。莫丽机器人公司制造的烹饪机器人旨在模仿一位真正的厨师——不仅在饭菜品质上，还能学会烹饪任何食谱。

与装配线机器人相比，莫丽机器人公司的烹饪机器人项目更复杂，极有可能研制进度滞后。莫丽机器人公司曾打算在去年发布该烹饪机器人，他们现在表示烹饪机器人可以在今年年底上市。该烹饪机器人装配有一对类似人手的机械臂。在设备齐备的厨房里，烹饪机器人操作食材、厨具和烹饪热源。烹饪机器人采用一套食谱数据库，该视频数据库存储了利用动作捕捉系统收集到的人类大厨动作；烹饪机器人可以精确重复人类大厨的动作——搅拌鸡蛋、切洋葱、煎咸肉和其他烹饪动作。因此，像这样的机器人可以随时按照数千种食谱烹饪食物。

莫丽机器人公司的目标似乎是国内高档食品市场，而不是餐厅业务。如果这项机器人技术在高档食品市场获得成功，调味厨师的工作在一定程度上被自动化设备取代，他们将为自己的工作感到担忧，这是可以理解的。众所周知，餐饮业的收入不高，自动化不会让餐饮业成本大幅下降。然而，餐饮业的顾客的口味各不相同，而且竞争对手众多，餐饮机器人可以用作一个提高食品品质和可靠性的工具，这对餐饮行业有重大意义。

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文章出处：百度知道日报（）

现在的黑科技真是越来越厉害了

什么都能全自动，自动马桶、自动扫地机...

现在竟然还出了全自动炒菜机器人！

几百年没看到新奇玩物的火星人

压箱底的好奇心早就不淡定了！

这..这难道不是打印机？

真实身份可是“全自动炒菜机器人”！

我对它的兴趣已经从脚趾缝蹿到头发丝

一拿到手就迫不及待“解剖”它

外观像打印机，内部构造和打印机完全不同，但原理和炒菜的锅碗瓢盆差不多，主机就是煤气灶，搅拌筋相当于锅铲，锅...就还是锅。

刚拿到手的时候很懵逼，这几个小东西能自动炒菜？后来是我小看它了，这东西功能强大到厨师看了都颤抖！

重点是全自动！这个神奇的黑科技做饭只要三个步骤。

手机上下个“饭来”APP，目前上线了300+道菜，每天都可以在APP选择30+种。菜品每周更新，满足深圳人在外吃刁的嘴~

（需要提前一天下单预定，福田、罗湖、南山、宝安、龙岗中心区已经开放配送啦，跟点外卖一样填地址下单付款就OK了。满49元免8元配送费，建议一次性点2天的量，因为保质期最多2天，这个份量包邮。）

上午9:30-11:30或下午15:30-17:30、17:30-20:00三个配送时段，可以指定时间送菜上门。每个箱子都装着冰袋保鲜。

菜品最低9.9元，我们6个人点了8道菜，一共才花了120元。折算下来一个人20块就能吃到热乎饭，比外卖划算多啦！

每道食材都是全程冷藏运输，氮气盒子包装，已经清洗干净，按份量分配好。不需要再动手洗菜切菜配菜，不会做菜的小白也可以搞定。

菜盒上的氮气保护膜不需要拆开，倒扣在炒菜机上，把保护膜上的小圆洞扣紧，不然菜煮到一半“飞了”就不好啦。

饭盒上有各自的菜名，点开“饭来”APP里的“开始做菜”，扫饭盒后面的二维码，机器自动识别菜品。

点击开始按钮，机器人就开始做饭啦！

第一次玩这种高科技，我们全程不敢转眼，直勾勾地盯着，看它如何炒菜。

笋丝在机器里噼里啪啦的炒着，不得不说他们用的油很干净，光闻味儿都香到饿。烟从机器缝里冒出来，这道清炒莴笋丝我嗅到了老家外婆的味道！

是不是超级简单？把菜盛出来就可直接美美滴享用咯，冬天到了，饿了嘴边立马有口热乎饭，比找个男朋友强100倍啊！

自动炒菜机最方便的地方在于，按了开始键该干嘛干嘛，太累了就在沙发躺会儿，每道菜大约需要3-10分钟，做好了手机会滴~~的一声+震动。

自动炒菜机器人后面有个水箱，炒菜的时候水箱供水，清洗锅用的也是这里的水，需要自己手动装满。

洗碗的活儿也省了！机器人自带清洗功能，一按键就自动出水洗锅。如果做了比较油腻的菜，还是拿出来清洗比较好哦。不粘锅的材质，涮一下就干净了。

除了清炒莴笋丝，我们还做了别的菜，荤素主食应有尽有，可乐鸡翅、农家小炒肉、三杯走地鸡...每道菜都很够味。

机器人不仅能炒菜，还能做饭、做面。菠萝鸡粒炒饭，菠萝味重，鸡粒大到想给配菜员一个么么哒。

我们一致认为这道菜最好吃，作为一个爱吃辣的妹子怎么会放过辣子鸡。他们家的菜不会做成饭馆那样重油重盐，家常菜居多，重点是佐料干净、健康，吃得放心。

鸡翅一出锅就bling bling泛金黄。同事还怀疑10分钟能煮熟吗？结果出乎意料，味美肉香，一份有6个，2个人吃正好。

好想让老板在办公室整一台，耗时跟微波炉热饭差不多，却能吃到新鲜的。三四个人围一桌，不到半小时就吃上饭，比外卖快多咯。

厨房小白想请朋友到家做客，又怕被嘲笑厨艺？有了这台炒菜机，什么厨娘、厨神、深圳最该娶（嫁）的女（男）人，各种title一举拿下。

上班族不想吃半路冷掉的外卖，自己又不会做饭，炒菜机简直是救星。忙碌的妈妈们回家没空给孩子做饭，手机下单送菜到家，全是当天新鲜食材。我打算明早就去买一台，现在下单还能免费！

1000元抵用券，算下来，每天2顿一顿最多20元，可以吃25天！哇一个月都不用买菜啦还免费拿了一台自动炒菜机，想想是不是很划算。

全自动炒菜机器人目前只能买他们家菜才能自动煮，自己从菜市买的菜是不行的哦。炒菜过程中有水汽滴落都是正常的，建议拿块抹布垫在周围。

主机送到家后需要链接WIFI，官方微信有操作视频，如果需要帮助可以******，手把手教你，不用担心哈。

【美名】饭来净菜智能烹饪机

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