安尔舒可以去疤痕吗
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反对某高票***称其在工作四年后，成为公司最年轻基金经理，掌管一个百亿级的封闭基金。 时间是2010年。我把基金规模统计在表格里了，哪怕有50亿左右规模的封闭基金都在表格底下将那个答主的信息与真正的基金经理信息比对。离百亿差得远的，就不比对了，人…
我开车比较看状态，经常开车去趟滨海新区2个小时的车程一个半小时都在点头瞌睡。&br&但是上次从木兰围场开回来，又赶上大雨高速落石封路走国道，中午出发开到凌晨12：30，全程除了下午吃了一碗面没有额外休息。&br&看来我也是&b&骨骼惊奇、体质特异、精力旺盛、久撸不软的老司机了。&br&&/b&开车路上要不犯困，就放着一些喜欢的歌曲跟着唱，备着红牛（蓝瓶），咖啡，一旦觉得精神恍惚想睡觉了那赶紧找服务区睡二十分钟，精力充沛情况下开车快又安全，疲劳驾驶很危险。&br&我觉得只要头天晚上好好休息，精力旺盛的开五六个小时还是很轻松的，不过这个确实看个人体质，如果你确实是开2个小时就累的不行的体质那该休息就去休息。
我开车比较看状态，经常开车去趟滨海新区2个小时的车程一个半小时都在点头瞌睡。 但是上次从木兰围场开回来，又赶上大雨高速落石封路走国道，中午出发开到凌晨12：30，全程除了下午吃了一碗面没有额外休息。 看来我也是骨骼惊奇、体质特异、精力旺盛、久撸…
&img src=&/39c57adbca1bdde1655a9_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&1065& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/39c57adbca1bdde1655a9_r.jpg&&生活在这个土地上的人啊，有时候就是太天真太善良，总觉得将心比心，我对你好你也会对我好，忘了这个世界上有些物种天生就是强盗胚子，只会蹬鼻子上脸，给脸不要脸，恩我说的是愤怒的小鸟这部电影，请大家不要做过多的联想。
生活在这个土地上的人啊，有时候就是太天真太善良，总觉得将心比心，我对你好你也会对我好，忘了这个世界上有些物种天生就是强盗胚子，只会蹬鼻子上脸，给脸不要脸，恩我说的是愤怒的小鸟这部电影，请大家不要做过多的联想。
作为一个N线演员，这个问题我终于能来发牢骚了。&br&&br&&b&在中国，作为一个演员上升的机会严重被资本控制了。&/b&&br&&br&&b&让我轻轻的告诉你：演员如果没有资本的注入基本没有任何可能得到一个好的角色来表现自己。&/b&&br&&br&往回看现在一线明星，刚刚开始的第一个打响自己名号的作品都是因为背后有极大的资金注入而拿到主角和适合自己的角色比如（开始有人撕了，为了避免偏离答题目的，把名字隐去以及删了一些评论）：&br&1，A靠他的情人一个金主注资拿到某古装戏的男一号，当时他还是nobody。&br&2，另一小生B靠该金主得到打响名号的作品。&br&3，女星C靠男朋友注资拿到一个古装戏的女二号，因为班主任的建议而拍更多钱把本来演女一的女星D挤掉变成女三号（女星D也是拍钱进剧组的，这是为什么女星C，D的关系很长一段时间不好）后期女星D的红靠某大佬。&br&4，女星E为了上某电影让她妹妹和该电影的制片谈恋爱而得到支持，该片之后事业一步高升&br&5，新红楼梦剧组&br&6，童星F之于某电影，家里砸了好多钱把原本的一个男孩儿换掉了（该男孩家无奈，于是跑到韩国出道）&br&&br&太多了，说不完&br&而现在能看到的几个当红谋女郎或者汤唯（由赖声川推荐）之类确实是因为碰到了机会和适合自己的角色，而这关键的问题是：这几个&b&导演对于角色选择的重重把关和对艺术负责的态度。&/b&&br&&br&中国的很多演员要想红必须要在娱乐圈学会“做人”，大剧组试镜很多时候形同虚设，因为谁带资本来谁就能上，所以这之前必须要学会八面玲珑，巧舌如簧参加各种线下的活动（一些不出名的导演也是，导演要拿到资本照样要跪舔）。专业能力什么的只要会背台词就好，碰到好的电视剧说不准就会火，所以有资金背景的演员会有绝对的优势，我们很难看到（除了几个把关选角导演之外的）影视剧或电影里头突然有人能接到极好角色的，即使知道自己是多么适合那个角色。&br&&br&于是，二三线的这些演员往往如果不会做人或者拿不到资源，上升的道路就被封堵了。（当然，个人在镜头前的魅力有时候也会成为很关键的部分。&b&观众缘是种很难说清楚的东西，和美丑无相关性，这也是除开资本以外最重要的因素&/b&）&br&&b&所以为什么很难在中国看到不会“做人”的或者脾气坏性格怪异的当红演员的原因，很多演员有时能把自己原本性格的棱角磨平，而欧美演员的性格千奇百怪。&/b&&br&&br&&b&答主参加过一些国内线上线下活动，发现都是资本交换的场所，被搞得精疲力尽，而我在美国剧组的面试当中不太需要顾及这些“做人”问题以及“饭局”问题，可以专心研究角色，适合或者能力强你就上，你完全可以是一个孤僻的性格，但是在中国，不行！&/b&&br&&br&&b&所以在中国要大红大紫，资本最为关键，艺术创作并不是首位要素。其次，运气也极为重要，如果自己没有资本需要碰到一个能为你注入资本的贵人，或者是一个好的角色以及对角色选择负责的导演而且你必须契合角色本身。这些因素太不可控，严重封堵了二三线演员的上升之路。&/b&&br&&br&&b&除此以外，话题和曝光度是得到资本以后的工作，总结一下，我记得以前听一个业内姐姐说过一句话：任何人把他放到镜头前面千百次的曝光就算是猪都会红。&/b&&br&&br&题外话，抛开资本问题，一句行话说演员要红，&b&三分靠能力，六分靠运气，一分靠贵人&/b&。这也就是娱乐圈明星迷信风潮盛行的原因（我也信，因为我人生拍的第一条片子就是过于巧合而得来的），因为一个演员有时候实在不明白为什么自己业务比对方强，外形比对方好，而没对方红的原因。&br&&br&&b&当然我说的也很片面，还有很多方面没谈到，（比如美国那边演员工会的重要性）以后再更新吧。（特别是关于欧美演员或者明星与中国演员工作方式上的不同）&/b&
作为一个N线演员，这个问题我终于能来发牢骚了。 在中国，作为一个演员上升的机会严重被资本控制了。 让我轻轻的告诉你：演员如果没有资本的注入基本没有任何可能得到一个好的角色来表现自己。 往回看现在一线明星，刚刚开始的第一个打响自己名号的作品都是…
&b&军人根本不存在插队买票这一说，优先购票是国家赋予他们的权力；对军人优先购票指指点点的人看看下面这些吧，有图有真相！&/b&&br&&b&-------------------------------日更新的内容------------------------------------------&/b&&br&&b&莫兰蒂大家都知道吧，台风。今天是中秋节，我们在家中团圆，而我们的子弟兵&/b&&b&却在抗击莫兰蒂的第一线。&/b&&br&&img src=&/bce9baed1fde93fa0797c4e_b.png& data-rawwidth=&498& data-rawheight=&298& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&498& data-original=&/bce9baed1fde93fa0797c4e_r.png&&&img src=&/afe318cbc7f30bfbf849_b.png& data-rawwidth=&498& data-rawheight=&331& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&498& data-original=&/afe318cbc7f30bfbf849_r.png&&&br&&b&------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&1、&/b&&b&灭火救人，军人优先！&/b&&br&&img src=&/01cd5dac9d_b.png& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/01cd5dac9d_r.png&&&br&&b&2、沉船抢救，军人优先！&/b&&br&&b&&img src=&/8ee844fef5f03bc138339_b.png& data-rawwidth=&403& data-rawheight=&243& class=&content_image& width=&403&&3、&/b&&b&抗洪抢险，军人优先&/b&&img src=&/1318cb9adb7a9d5ad21b6648_b.png& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&291& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/1318cb9adb7a9d5ad21b6648_r.png&&&br&&b&4、&/b&&b&精忠报国，军人优先&/b&&br&&b&&img src=&/4b82440acf3351df39dbce3_b.png& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&260& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/4b82440acf3351df39dbce3_r.png&&5、&/b&&b&抗震救灾，军人优先&/b&&br&&b&&img src=&/3b2ea5acc3b_b.png& data-rawwidth=&435& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&435& data-original=&/3b2ea5acc3b_r.png&&6、开路救人，军人优先&/b&&br&&b&&img src=&/3be452d7a33b4e2177fbaf190b4da967_b.png& data-rawwidth=&442& data-rawheight=&288& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&442& data-original=&/3be452d7a33b4e2177fbaf190b4da967_r.png&&7、保家卫国，军人优先&/b&&br&&b&&img src=&/df02cdf35be375d8cadbb249a8a90fa5_b.png& data-rawwidth=&436& data-rawheight=&331& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&436& data-original=&/df02cdf35be375d8cadbb249a8a90fa5_r.png&&8、&/b&&b&守护边疆，军人优先&/b&&img src=&/53051aad44cbf63bdc6e7d8caaba9585_b.png& data-rawwidth=&441& data-rawheight=&283& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&441& data-original=&/53051aad44cbf63bdc6e7d8caaba9585_r.png&&&b&我们的子弟兵一直在优先！&/b&&br&如果你是一个军人，优先购票遇到有人对你指指点点时，可以把上面这些讲给他们听！&br&当那些对军人优先购票指指点点的人看完这些时，还会指指点点、说三道四吗？&br&&br&注：所有图片来源于网络&br&&br&&b&-------------------以下是日22:50更新-----------------&/b&&br&&p&校长思考后觉得，军人根本不存在插队！&/p&法律给了他优先权，他不需要排队。他插在其他军人前面才叫插队。&br&既然没有插队，自然更不会有道德上的问题。&br&&br&法理上&b&军人优先的依据在哪里？&/b&&br&&p&资料：&/p&&p&《中华人民共和国兵役法》《军人抚恤优待条例》等法规明文规定的“军人优先”。&/p&&p&铁道部、总后勤部《 关于军人乘车购票优先的通知》&br&铁道部运输局、总后勤部军事交通运输部日前联合发出通知，要求铁路运输企业和各级军交运输部门，为过往军人提供优质服务，保障军人优先乘车、购票。大中城市和当地驻军较多的车站，有条件的要开设军人售票窗口和候车室，为过往军人提供方便。（解放军报 日 第1版）&br&&br&&/p&&p&军人优先也是国际通例。英法等国规定，退出现役的军官及随行家属每年可免费乘坐火车、飞机等大型交通工具往返一次。美国专门设立了《退役军人优先权法》《双重补偿法》等种类齐全的法律法规体系，很多条款直接明确了现役和退役军人、符合条件的军人配偶以及牺牲军人的遗属在就业、薪酬、晋升等各个方面的优先权利。这些政策，在诸多国家都执行得很好，成为一种公民的素养。&/p&&p&这是属于国家对于军人这一特殊职业进行的权利保障，是有明文规定的。&b&因此，军人享有优先买票的权利。&/b&&/p&&p&当火车站&b&没有军人专用窗口&/b&时，军人在普通窗口排队时出示证件，从而优先买票，是符合其权利的正当行为，&b&根本不存在所谓的&/b&&b&“插队”一说&/b&。&br&&/p&&br&&br&-------------------------------------------------------------&br&&p&喜欢就点赞，讨厌就吐槽。&br&关注&b&&a href=&/people/jiangxiaozhang& class=&internal&&蒋校长&/a&，&/b&干货不断！&/p&&img src=&/ae9bb4b2c9bdf6ee7dca_b.jpg& data-rawwidth=&766& data-rawheight=&240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&766& data-original=&/ae9bb4b2c9bdf6ee7dca_r.jpg&&
军人根本不存在插队买票这一说，优先购票是国家赋予他们的权力；对军人优先购票指指点点的人看看下面这些吧，有图有真相！ -------------------------------日更新的内容------------------------------------------ 莫兰蒂大家都知道吧，台风。…
1、在其它回答中，我指出了秦晖在南非等问题上的史实错误，例如故意隐瞒美国等西方国家，以及南非国内自由主义者和种族隔离制度的关系，刻意隐瞒资本主义，以及英裔、阿非利卡（即布尔）裔资本家和种族隔离制度的关系，刻意隐瞒黑人工人运动的作用（以及刻意隐瞒南非乃至整个南部非洲黑人解放运动受到的马克思主义激励和来自古巴等国的支援等）。还有在俄国问题上，完全无视沙俄工人运动，完全站在自由主义立场上，等等。这里就不一一重复了。不过这里需要重复的是：秦晖在几乎所有历史论述上，都是在关键时刻，关键的“节点”上有意无意地隐瞒历史事实。至于很多人提到的那本书，更是漏洞百出（比如秦在谈中国近代史哪怕是思想史的时候，遗漏了多数著名近代思想家，理论上也没有提出任何令人信服的解释）。&br&&br&2、秦晖的一个著名概念“共同的底线”。从历史事实上说就不能成立。事实上，世界各地的自由主义者更多地是和权贵们进行合作，共同镇压社会主义运动和工人运动。秦晖提及并作为“共同的底线”代表的普鲁士，就是这个方面的一个典型例子。不仅1848年革命之后，德国自由主义者迅速和俾斯麦合流，联手镇压工人运动，而且通过限制公民权等手段尽一切可能阻止哪怕改良主义政党执政，对相应的改良措施极尽抵制之能事（参见Benjamin Lapp: Revolution from the Right）。同样，在1930年代初期，投奔纳粹的“群众”的主体正是这些自由主义者（Rueschemeyer et al,: Capitalist Development and Democracy pp.112表格）。这也是秦晖刻意隐瞒的。这样的例子还可以举出无数。事实上秦晖本人曾经论述过的沙俄，也是这样的（在这里秦晖已经自相矛盾了）。总结起来，就是说，所谓“共同的底线”实际上更多地存在于自由主义者和权贵之间。秦晖在系统地美化历史上的自由主义者们。&br&&br&同样，秦晖的苏东剧变和转轨叙事从一开始就刻意隐瞒了苏东各国从剧变一开始就十分猖獗的右翼民族主义和右翼种族主义（参见有关学者的研究），刻意隐瞒了苏东各国从剧变一开始就不断恶化、加剧的全方位社会分化。&br&&br&&br&3、从理论上说，秦晖的叙事和所有自由主义者一样，从一开始就有一个根本的问题：他们追求的、捍卫的那个社会，不仅不是他们的理论所认为的“理性”与“和谐”，而且就是以强制、压迫和剥削为特质的。当然秦晖为了这样做还拼命否认“新自由主义”（neoliberalism）的存在，想方设法淡化哈耶克和皮诺切特之间的关系。也就是说，秦晖不惜违反起码的历史事实。&br&&br&4、除了上面说的这些之外，秦晖的理论其实是很薄弱的。他的那些“逻辑”有一定西方理论素养的人都很容易驳倒。
1、在其它回答中，我指出了秦晖在南非等问题上的史实错误，例如故意隐瞒美国等西方国家，以及南非国内自由主义者和种族隔离制度的关系，刻意隐瞒资本主义，以及英裔、阿非利卡（即布尔）裔资本家和种族隔离制度的关系，刻意隐瞒黑人工人运动的作用（以及刻…
&p&我简述一下西餐以及非中餐的东方料理最为常用的几种。&/p&&br&&p&先介绍&b&香草（herbs）&/b&。意思就是，常见的形态是新鲜的植物，不是晒干的果实、叶子、根茎，或者他们磨成的粉。&br&&/p&&br&&p&&b&罗勒（basil）&/b&，有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕玛森奶酪都可以搭配。越南河粉会用罗勒增香，一般给你个小碟子，里面几片新鲜的罗勒叶，根据自己的喜好添加，加多了香味会刺鼻。我自己爱做的泰式炒鸡肉也会用大堆的罗勒。在泰国学习厨艺的时候在有机农场见过当地的罗勒，叶子的根部是紫色，味道非常非常浓郁。在市场上买的时候挑选精神抖擞，不发黑的叶子。&/p&&br&&p&&b&月桂叶（bay leaf&/b&），香味浓郁，有些刺激辛辣。做汤、高汤、炖肉、砂锅、酱汁的时候都会使用干的月桂叶，一般几片就可以。在市场上买到好的月桂叶比较大片，形状完整，打开包装香味扑鼻而来。买的时候注意叶子是新鲜的晾晒干的，还是自然老化枯黄的叶子。（你要说干的月桂叶是香料也 ok 没意见。）&/p&&br&&p&&b&芫荽（coriander）&/b&，中文说「香菜」，香味浓郁。亚洲料理，中东料理，墨西哥料理，沙拉中常见。有时候叶片作为装盘点缀，有时候作为菜肴完成时加香使用。在市场买的时候同样要挑选精神抖擞，不发黑的。可以拿起来闻一闻它的香味，并且看看茎叶是否硬挺。非常喜欢香菜的同学，可以试试香菜切碎之后爆炒小牛肉，加入切碎的辣椒，味道一级好。&/p&&br&&p&&b&莳萝(dill）&/b&，清香，带有茴香的味道。叶子和茴香的叶子也长得很像，我曾经在菜市场没留意买错过。主要的区别方法是看茎，以及茴香带有八角的香味而莳萝没有。搭配酸奶油、奶酪、三文鱼都是不错的选择。自己很爱的黄瓜沙拉就是将莳萝切碎，黄瓜切片，与酸奶油在一起搅拌均匀即可。（所以我买错了买成茴香的时候，这个沙拉感觉完全就不对了……）&/p&&br&&p&&b&茴香（fennel&/b&），香味浓郁，?有八角的香味。常见的搭配是猪肉、鱼肉、海鲜。中餐中常见猪肉茴香饺子。曾经在越南餐厅吃饭的时候有一道火锅鱼，鱼肉下面就是铺的满满的茴香。在菜市场买的时候很多情况下会看到粗粗大大的茎，或者就是茎。特别热爱茴香味道的应该去喝茴香酒，虽然那个味道已经脱离了茴香更像八角酒了。&/p&&br&&p&&b&细香葱（chives&/b&），带有淡淡的洋葱味。常见的搭配是鱼肉、奶油浓汤。&/p&&br&&p&&b&牛至（oregano）&/b&，带一点甜味，刺激。肉类烧烤、鸡肉、奶酪，都可以用。去年做感恩节大餐，烤火鸡的时候用到过。&/p&&br&&p&&b&薄荷（mint）&/b&，香味浓郁，带有甜味。云南菜和东南亚菜中常见，比如薄荷牛肉，素春卷。自己做菜的时候还没用过。平时花卉市场有盆栽卖，养的时候注意修剪顶端，不然都长得细细长长的。&/p&&br&&p&&b&欧芹（parsley）&/b&，刺激辛辣，香味浓郁。第一次接触这个香料是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中，自己尝试过一次之后就欲罢不能。因为香味比较重，更常见的是和肉类进行搭配。新鲜的欧芹和晒干的欧芹都可以用，菜市场都能买到。欧芹是意大利芹菜，cilantro/coriander 是中国香菜，在菜市场买的一不小心又容易买错，我曾经见过包装上面都印错的。欧芹的叶子顶端是尖尖的，但 cilantro 的边缘大体是圆的，气味非常不一样。&/p&&br&&p&&b&迷迭香（rosemary&/b&），刺激，香味浓郁。第一次接触这个香料也是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中。迷迭香的新鲜植株和干枯后的茎香味都非常浓郁，经常搭配羊肉、鸡肉、猪肉，当然还有我们的土豆。不迷迭香新鲜的植株容易成活，有兴趣可以自己在家养。如果购买新鲜的叶子不方便，可以买晾晒干的。&/p&&br&&p&&b&鼠尾草（sage&/b&），带有香味，轻微的胡椒味。常见的搭配是猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、火鸡肉、意大利面。去年感恩节被拿来填充火鸡的肚子。&/p&&br&&p&&b&百里香（thyme）&/b&，有浓郁的香味。去年在做感恩节大餐，做填充在火鸡皮肤和鸡肉之间的酱汁时买了非常多的鼠尾草。但是根茎的苦味重，所以我们把小小的椭圆形叶子摘下来后使用。和禽类、烤肉作为搭配，味道非常不错。&/p&&br&&p&&b&柠檬草（lemon grass）&/b&，有浓郁的柠檬香味，也是 @&a href=&/people/kornephoros& class=&internal&&Kornephoros&/a& 说的香茅草。香茅草这个说法还挺常见，我原来不知道就是柠檬草。如果是使用叶子，在云南菜中和肉类搭配比较多，比如香茅草炒牛肉，或者香茅草烤羊排。我自己不经常使用叶子，只使用白色的根部，因为根部的柠檬味非常浓郁。使用的场景是泰国的冬荫功汤，十厘米左右的柠檬草根部给汤汁带来非常强烈的香味。&/p&&br&&p&&b&柠檬叶（lemon leaves）&/b&，有浓郁的柠檬香味，叶片带有点点苦味。在泰国的时候亲自从树上撕了一点柠檬叶并且尝了一下，味道很浓郁。最经常的用的场景也是在冬荫功汤中，在所有该放进去的食材放进去，并且调好味道之后，放进去几片新鲜的柠檬叶，会让整锅汤的柠檬香气达到一个新的境界。&/p&&br&&p&以上几种香草的形态基本上都可以在下图找到：&/p&&img src=&/f3ed15a2d7be8488f9dbf_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/f3ed15a2d7be8488f9dbf_r.jpg&&&br&&br&&p&在泰国当地农场见到的，并且在泰国菜里面常用的香草还有：&/p&&br&&p&&b&南姜（galangal）&/b&，比普通姜的姜味更加浓郁。泰国菜里面常用。&/p&&img src=&/8529aceef19be_b.jpg& data-rawwidth=&1119& data-rawheight=&974& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1119& data-original=&/8529aceef19be_r.jpg&&&br&&p&&b&大芫荽（Culantro）&/b&，形态和香菜完全不一样，但是是比普通香菜味道更加浓郁的香菜。&/p&&img src=&/e5fdcbbbcfe5b7b4adc1c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e5fdcbbbcfe5b7b4adc1c_r.jpg&&&br&&br&&p&-----------------------------&/p&&p&下面是&b&辛香料（spices&/b&）。意思就是植物们的部分晒干以后的形态，或者磨成的粉。&/p&&br&&p&&b&多香果（allspice&/b&），带有丁香和肉桂味道，一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类。做南瓜派的时候用过。&/p&&br&&p&&b&小豆蔻（cardamon）&/b&，辛辣刺激，带有柠檬味，一般是豆荚、种子或者磨成的粉。在印度与中东的咖喱和炖肉中常用，比如 Rogan Josh 。曾经有一次做二人份咖啡的时候放了两颗种子和咖啡豆一起磨了冲来喝……可以尝试一下，但是建议少放一些……&/p&&br&&p&&b&卡宴辣椒粉（cayenne）&/b&，辛辣，一般是红色的粉末。印度菜、墨西哥菜、海鲜中常用，用以增添菜肴的辣味。曾经拿做生鱼片剩下的三文鱼边角料炒了地中海风格的三文鱼，太多种香料已经不记得有哪些了，但是卡宴辣椒粉是其中一种。说实话，和西南地区的许多种辣椒及辣椒粉比辣味其实不重，所以我们的厨房备了卡宴辣椒粉和市场上买的非常辣的辣椒粉。&/p&&br&&p&&b&肉桂（cinnamon）&/b&， 带有甜味，香味柔和浓郁，常见的是肉桂棒和肉桂粉。汤汁中我爱用肉桂棒，酱汁中用肉桂棒现磨成肉桂粉，味道很浓郁。常见的搭配是中东料理，咖喱，甜点，蛋糕。感恩节大餐的南瓜派就加了许多的肉桂粉，在许多需要同时增加芬芳甜味和香味的糕点中也常用。冬天的时候拿肉桂和其他食材煮一锅热红酒，浓郁的肉桂香气非常甜蜜。&/p&&br&&p&&b&丁香（cloves）&/b&，带有甜味，香味浓郁，常见的是花蕾或者磨成的粉。做汤的时候可以加几颗，做南瓜羹或者南瓜派也可以加粉末。我做炖肉的时候放过几颗，吃的时候忘记了，不小心咬到，发现它的味道比闻起来要浓郁很多。&/p&&br&&p&&b&芫荽（coriander）&/b&，芳香，柠檬味，还是香菜，作为香料时常见的是果实或者磨成的粉。东方料理中常用，常见的搭配是肉类、鱼类。&/p&&br&&p&&b&安息茴香（cumin）&/b&，刺激辛辣，香味浓郁，油腻，常见的是果实或者磨成的粉，也就是常说的孜然。在印度菜、墨西哥菜、羊肉、猪肉中常见。做手抓饭的时候我会偷偷放一点茴香粉，但事实证明如果没有胆量放很多其实区别不大。&/p&&br&&p&&b&姜（ginger）&/b&，刺激辛辣，新鲜根部或者磨成的粉。姜太常见了，尤其在印度料理中。我倾向于使用新鲜的根部，味道比粉状浓郁很多。&/p&&br&&p&&b&芥末（mustard）&/b&，刺激辛辣，常见的是完整的种子或者磨成的粉。家里冰箱中也有加工后的黄芥末酱，烤英式香肠之后抹一点味道很不错。芥末和肉类搭配，包括用来做酱汁，都是非常开胃的选择。&/p&&br&&p&&b&肉豆蔻（nutmeg）&/b&，甜味，带有芳香，常见的是整颗或者磨成的粉。肉类和酱汁以及甜点中经常使用。&/p&&br&&p&&b&胡椒（pepper）&/b&，刺激，有辣味，常见的是果实或者磨成的粉，好像没有什么西餐不用的、可以增加食物的辛辣气味，放多了会辣。要想味道淡一些可以放几颗果实，尤其做炖肉的时候。&/p&&br&&p&&b&花椒（Sichuan pepper）&/b&，比胡椒味道更为辛辣，常见的是果实。和花椒类似的藤椒更辛辣，麻椒更麻。厨房里面有了麻椒，相比之下我就不经常用花椒了，因为放很多味道都不够。&/p&&br&&p&&b&八角（star anise）&/b&，辛辣，有强烈的香味，常见的是整颗、种子或者磨成的粉。东方料理中经常用，尤其中餐，煲汤的时候放一点效果很好。&/p&&br&&p&&b&姜黄（tumeric）&/b&，香味温和，整块或者磨成的粉。常在咖喱中给咖喱上色使用，在做南瓜派的时候也有类似的作用。真的非常黄，磨成粉之后会把手都染黄。&/p&&br&&p&以上几种香料的形态基本上都可以在下图找到：&/p&&img src=&/977ae4f8a3088bae3fbb_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&773& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/977ae4f8a3088bae3fbb_r.jpg&&&br&&br&&p&总的来说，使用香草和香料主要的心得是，你到底要这个菜怎么办。&/p&&br&&p&香草会增加菜肴的香气，而香料则会让味觉更加丰富。想要菜肴闻起来更爽，就选用香草，根据对不同气味的喜好选择不同的香草。想要菜肴味觉丰富，就选用香料以及酱汁，让食物的风味更加浓郁。要注意的是不能加的过多，盖住了食材本身突出的特点。&/p&&br&&p&补充其他人的***：&/p&&p&@米娜米 说的 chilli sauce 是混合酱料的一种，泰国也有类似的 chilli paste，甚至 shrimp chilli paste。主要的作用是以辣味为主去丰富食物的味道。&/p&&br&&p&有错的请礼貌指教。&/p&
我简述一下西餐以及非中餐的东方料理最为常用的几种。 先介绍香草（herbs）。意思就是，常见的形态是新鲜的植物，不是晒干的果实、叶子、根茎，或者他们磨成的粉。 罗勒（basil），有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕…
&img src=&/617f2f7db55df_b.jpg& data-rawwidth=&0& data-rawheight=&0& class=&content_image& width=&0&&农民起义贯穿中国两千余年的封建历史，这与中国封建王朝的农业经济结构密不可分。周期性的气候冲击和食物短缺不断的刺激农民起义的反复发生。丛林法则和生存伦理（Subsistence Ethic）使得农民在生存受到威胁时，理所当然的将抢掠作为合理的选择。所以一直以来中国的农民都会在生产者和反抗者的角色之间来回转换。我们甚至可以从清朝的记录中看出，这种转换与农时密切相关。“闲时为匪，忙时为农”成为部分地区农民生活的常态之一。&p&这种农民暴动的发生非常频繁但是规模却普遍不大。相比广泛为人所知的试图推翻王朝统治的大型农民起义，大多数的农民暴动都是小规模的。在清朝，超过10000名参与者的暴动仅占总量的4.7%&/p&&p&道德约束是统治的有效手段之一。中国封建统治者一直强调“服从与和平的美德”，希望借此来抑制“生存伦理”带来的暴力。&/p&&p&儒家思想三纲五常和皇权天授的思想恰好满足了统治者“服从与和平”的统治要求。自西汉（公元前206年-公元9年）以来，统治阶级就开始通过建立孔庙和表彰模范行为的方式推行儒家思想。地方政府被要求建立孔庙并定期举行祭孔仪式，并树立模范典型，如为遵守三纲五常的“烈女”树立贞节牌坊，以宣传儒家思想，“教化民众”。&/p&&p&&b&那么，帝王们的选择是否奏效了呢？儒家思想是否真的帮助封建王朝减少了农民暴动呢？&/b&&/p&&p&经过两千余年的发展，儒家思想逐渐在中国成为正统思想。到清代，基本上每个乡镇都至少有一处祭祀孔子的孔庙。“宁为太平犬，莫作乱离人”体现了儒家思想对于社会冲突的态度，即使明末李自成领导农民暴动，也保持着对儒家学说的尊敬，过山东曲阜的孔府和孔庙而秋毫无犯。&br&&/p&&p&作为孔夫子和众多儒家先贤的诞生地，以曲阜为中心的山东各县儒教氛围浓厚，而其他一些地区则没有那么强的儒家传统。历史上，山东西部地区经常遭受自然灾害，旱灾、黄河泛滥经常发生在西部平原地区，因此，山东西部在历史上就是农民暴动的高发区，比如《水浒传》的故事就发生在山东的西南部地区，而东部的山东半岛却享受着相对充足的雨水，并远离黄泛区。如图一所示，图1a和图1b分别表示农民起义的次数和因自然灾害而产生的粮食危机的次数。&/p&&p&清朝（）267年的历史中，山东经历了大量的自然灾害和农民暴动，但是这些灾害和暴动的空间分布却非常不均匀。同时，由于曲阜的存在，儒家思想传播的程度也有所不同。因此本文作者选择山东作为研究对象。&br&&/p&&p&衡量儒教思想传播的理想变量应该是信奉儒家思想的人口比例。但是儒教思想作为一种社会规范，很难清晰界定谁是信奉者而谁不是。因此作者使用孔庙数量（文庙、名宦乡贤祠、忠孝节义祠）和被清政府官方认定的烈女数量来代理儒家思想的影响度。&br&&/p&&p&由于这些数据的来源《山东通志》(1934)并没有提供孔庙及烈女的时间变化，因此作者在这里假设孔庙数量和烈女数量在时间上是不变的。这一假设是合理的，因为从记载可以知道，&b&96%的孔庙在清代之前就已经建成&/b&，并且现有研究均表明文化特征会在相当长的时期内保持稳定。同时，考虑到县镇大小对于这些变量的影响，我们将这些变量都转化为单位面积量。由图1c和1d中我们可以看出，作为儒家思想圣地的曲阜及周边地区的确有更高密度的孔庙和烈女。&br&&/p&&br&&br&&p&&img src=&/c5ab8ebec88f5e77e0737ccbcc66ffe8_b.jpg& data-rawwidth=&744& data-rawheight=&642& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&744& data-original=&/c5ab8ebec88f5e77e0737ccbcc66ffe8_r.jpg&&为了验证孔庙密度和烈女密度是否能够代理儒家思想的社会准则，作者根据《山东通志》中对于每个县的评价（“尊儒”、“礼让”、“明节正气”、“忠义守法”）验证了代理变量的有效性。&br&&/p&&img src=&/d1ddd208ba219ad6bcf66_b.jpg& data-rawwidth=&641& data-rawheight=&252& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&641& data-original=&/d1ddd208ba219ad6bcf66_r.jpg&&&br&&ul&&li&&b&&b&描述性统计&/b&&/b&&/li&&/ul&&br&&p&图二清晰的展示了农民暴动与粮食危机的关系。红色线为每10年中农民暴动的次数，绿色为每10年中发生粮食危机的次数。&br&&/p&&p&&img src=&/594f7cf263d6fa528c45e57d8e55e42c_b.jpg& data-rawwidth=&694& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&/594f7cf263d6fa528c45e57d8e55e42c_r.jpg&&我们按照孔庙密度和烈女密度将山东省的乡镇划分为强儒组和弱儒组，可以明显从图三中看出，强儒组（红色）的暴动次数要明显小余弱儒组（绿色）。&img src=&/5ad9f8231f5f_b.jpg& data-rawwidth=&708& data-rawheight=&424& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&708& data-original=&/5ad9f8231f5f_r.jpg&&&br&&/p&&ul&&li&&b&基准回归&/b&&/li&&/ul&&br&&p&作者首先在基准回归中考察了经济冲击对于农民暴动的影响。&/p&&img src=&/equation?tex=Rebellion_%7Bit%7D%3D%5Cbeta_1+shock_%7Bit-j%7D+%2B+county_i+%2B+year_i+%2B+%5Cepsilon_%7Bit%7D& alt=&Rebellion_{it}=\beta_1 shock_{it-j} + county_i + year_i + \epsilon_{it}& eeimg=&1&&&br&&p&其中&img src=&/equation?tex=shock_%7Bit-j%7D& alt=&shock_{it-j}& eeimg=&1&&表示是否遭受粮食危机的虚拟变量。变量滞后期数&img src=&/equation?tex=j%3D+0%2C+1%2C+2& alt=&j= 0, 1, 2& eeimg=&1&&是因为中国北方农业基本是夏秋两季收获，因此其作用有可能在第二年显现。OLS回归结果如表格二所示:&/p&&p&&img src=&/8c18d31bd4d1cf243f4a70e77a49af58_b.jpg& data-rawwidth=&686& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&686& data-original=&/8c18d31bd4d1cf243f4a70e77a49af58_r.jpg&&&b&当年的粮食收获减产，显著提高第二年农民暴动的概率。&/b&&/p&&p&接着作者将基准回归进行拓展，考虑儒家思想对于暴动的影响。讲儒家思想代理变量的交互项加入到回归方程中，结果如表三所示。&/p&&img src=&/equation?tex=Rebellion_%7Bit%7D%3D%5Cbeta_2+shock_%7Bit-j%7D+%2B+%5Cbeta_3+shock_%7Bit-j%7D+%5Ctimes+Confucianism_i%2Bcounty_i+%2B+year_i+%2B+%5Cepsilon_%7Bit%7D& alt=&Rebellion_{it}=\beta_2 shock_{it-j} + \beta_3 shock_{it-j} \times Confucianism_i+county_i + year_i + \epsilon_{it}& eeimg=&1&&&br&&p&&img src=&/38d739e93d433a59f3ba2effdbf528e7_b.jpg& data-rawwidth=&684& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&684& data-original=&/38d739e93d433a59f3ba2effdbf528e7_r.jpg&&我们可以看到交互项的系数显著为负，&b&表示儒家思想可以有效减轻由粮食危机引发农民暴动的概率，每1000平方公里内的孔庙数量每增加10%，就回使得农民因粮食危机而引发暴动的概率减少3.8%。&/b&&/p&&br&&ul&&li&&b&稳健性检验&/b&&br&&/li&&/ul&&br&&p&由于作者使用的样本中有大量的零值样本，为避免&over-zero&问题，作者进一步使用Tobit和Conditional Logit进行了稳健性检验，其结果与OLS结论一致。&/p&&p&在检验文化与冲突的关系时，最困难同时也是最重要的一项任务就是将文化的作用与制度环境及其衍生因素分离开来。&/p&&ol&&li&&b&经济繁荣程度&/b&是是我们首先可以想到的，能够同时影响儒家思想普及和农民起义的因素。一个繁荣的经济有利于儒家思想的传播，同时也会减弱气候冲击对于经济的影响。作为农业经济占绝对主导地位的清代中国北方地区，作者使用农业适生性指数（GAEZ database）来代理当地的农业生产潜力。这一指数与当地的世纪产出成正相关关系，因此是对当地经济能力的一个有效代理。&b&加入回归后，原回归的结果仍然稳健。&/b&&br&&/li&&li&&b&教育与社会流动性。&/b&儒家经典一直是古代学校的主要课程，因此儒家思想有可能是通过教育行为来影响农民暴动的。同时，社会流动性可能同时影响孔教的传播和农民起义。作者分别控制了学校数量（府学、县学、书院）以及科举考试中获得“生员”的数量，用以分别控制教育和社会流动性的作用。&b&加入回归后，原回归的结果仍然稳健。&/b&&br&&/li&&li&&b&国家能力。&/b&国家能力对于冲突的作用一直广受讨论。作者使用县兵站密度、粮仓密度、土地税收、府治所在地虚拟变量来代理某县的国家能力。&b&加入回归后，原回归的结果仍然稳健。&/b&&br&&/li&&li&&b&西方影响、其他文化、地理因素及历史暴动。&/b&作者分别使用通商口岸及传教士出现时间、道观佛庙密度、平均地形强度及历史暴动次数进行代理。&b&加入回归后，原回归的结果仍然稳健。&/b&&br&&/li&&/ol&&p&&b&由于孔庙可能会在农民起义中遭到摧毁，因此农民暴动的的地方就可能会有较少的孔庙。&/b&为了验证这一假设，解决双向因果关系的问题，作者使用工具变量2SLS回归，以公元前500年到公元550年间儒家圣贤出生的数量来作为清朝儒家思想强度的工具变量。古代先贤的出生地与清代文庙的数量相关，但是却与清朝的农民暴动外生。工具变量回归结果如表5&/p&&p&&img src=&/76d9a4cc459b8e33081c_b.jpg& data-rawwidth=&795& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&795& data-original=&/76d9a4cc459b8e33081c_r.jpg&&工具变量回归仍然显著，说明&b&没有证据表明双向因果关系的假设成立&/b&。&/p&&br&&ul&&li&&b&结论&/b&&/li&&/ul&&br&综上所述，作者认为，&b&儒教思想的传播对于因经济冲击而起的农民暴动有显著的抑制作用&/b&。或许这就是为什么中国历史上众多封建王朝的统治者都会大力推行儒教思想的原因吧。&br&&p&&b&&i&Kung, James Kai-sing, and Chicheng Ma. 2014. “Can Cultural Norms Reduce Conflicts? Confucianism and Peasant Rebellions in Qing China.” The Journal of Development Economics.&/i&&/b&&/p&&p&-完-&/p&
农民起义贯穿中国两千余年的封建历史，这与中国封建王朝的农业经济结构密不可分。周期性的气候冲击和食物短缺不断的刺激农民起义的反复发生。丛林法则和生存伦理（Subsistence Ethic）使得农民在生存受到威胁时，理所当然的将抢掠作为合理的选择。所以一直…
&b&本回答，是针对那些以所谓的陈锡联讲话来证明解放军打得不好，所以官方才很少提及和纪念1979年中越战争的观点的。&/b&&br&&br&前两年那个所谓的&b&《容易被忽视的近现代人物言论》，经网友到国家图书馆查询，并没有这些微缩胶卷，是彻头彻尾的伪作，骗了不少人。&/b&其中有几篇和对越作战有关，最具代表性的即&b&所谓陈锡联对东线战场的批评&/b&，在知乎上被很多不明就里的人当作信史引用，以证明许世友的指挥能力如何低下，解放军的军事素质如何不堪云云。其实只要真正对中越战争史有一定了解的人，一看便知&b&该内容缺乏起码常识，完全属于编造。&/b&&br&&br&&blockquote&但做战例总结，咱们必须实事求是，不能为尊者讳，也不要为死者讳。&b&就拿东线（指1979年中越边境反击战的东线战场）来说，现在说许疯子（指许世友）是胡闹，是昏头，有没有同志反对？三个军，十几个师，六成机械化行军，大纵深突破，连人家一个完整的防区集团军都没兜住，最后搞了个交叉火力线（指东线停战时，双方火力接触区的情况），让人家打了几个反击。这打得什么仗？烂仗、蠢仗、糊涂仗！说句不好听的，当年和印度人也这么打，直接火线***毙，也没人去喊冤！&/b&许疯子人没了，咱们不是揪住不放。只是拿来做个比方，让同志们知道，党内军内要民主，要实事求是，不要搞虚的。该怎么说就怎么说，该怎么骂就怎么
骂。不让说，不让骂，都成了闷嘴葫芦，将来打起仗来，是要吃苦头的！&br&----陈锡联，原人民解放军炮兵司令员，原沈阳军区司令员，原北京军区司令员，原国务院副总理，1988年1月《党内要让人说话，说真话》&/blockquote&&img src=&/173e1a43f982b202a059cddf_b.png& data-rawwidth=&374& data-rawheight=&436& class=&content_image& width=&374&&图片来源于网络&br&&br&1，东线作战，解放军一共出动了6个军，19个师。&br&2，进行大纵深穿插作战的是高平方向战役第一阶段，该战区共参战2个军又1个师（41军、42军、以及配属42军的43军129师）。而其中真正进行穿插作战的是121师、123师、126师、124师共4个师。&br&3，所谓机械化行军并不存在，只有摩托化行军，而且也只有1个加强师的兵力，即124师。该师配属军坦克团、军和126师的侦察连、坦克1师130自行火箭炮营、工兵13团2个连又1个排、汽车48团5个连，担任向高平摩托化快速穿插任务。&br&4，越军只有军的编制，从来没有所谓的集团军，前面还加上防区两个字，更显无知。在高平方向担任防御任务的越军为346师、高平省队567团、各县独立营、武装公安及特工队各一部，总兵力为12000人左右。除了以上正规军之外，还有数量庞大无法统计的民军。&br&&br&&b&对于自己不熟悉的领域，不要人云亦云、信口开河，还是要不断提高自己的知识水平啦。&/b&&br&_____________________________________________&br&&b&专注中越战争史，欢迎关注：&a href=&/people/cpcliusi& class=&internal&&南疆烽烟正十年&/a&&/b&
本回答，是针对那些以所谓的陈锡联讲话来证明解放军打得不好，所以官方才很少提及和纪念1979年中越战争的观点的。 前两年那个所谓的《容易被忽视的近现代人物言论》，经网友到国家图书馆查询，并没有这些微缩胶卷，是彻头彻尾的伪作，骗了不少人。其中有几…
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