吃蘑菇有什么好处?_百度拇指医生
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?吃蘑菇有什么好处?
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如今百姓中流行了一个说法,吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,这一套腿的说的就是蘑菇。讲究养生懂得珍惜自己的人,都喜欢吃蘑菇,一来口感好,不胖人;二来餐桌上做蘑菇的方法是越来越多。作为山珍且纯天然绿色健康食品的蘑菇,具有增强免疫力、降低胆固醇、排毒养颜、防癌抗癌等多个好处,而且蘑菇的种类那也是相当丰富,有口蘑、香菇、金针菇、白灵菇、牛肝菌等等,还有不少蘑菇是我们连见过都没见过的,只是听说那味还够讨人喜欢的,干脆这两天一块随我们的镜头,品尝一下养生蘑菇大餐吧。——香菇香菇的蛋白质含量高,脂肪含量低,膳食纤维含量高,也就是说一斤的香菇相当于一斤半的猪肉或者鸡蛋,而且含钾量非常高,含钠量非常低,含锌量非常高,这就意味着高血压的病人,含钾高含钠低的对他非常有好处,另外一个锌的含量高,对小孩的发育,对人体的正常功能,都非常有好处的,所以说这个蘑菇是一个非常好的菜。根部很难烹制,到末端的时候往往营养成分是非常非常少了,所以我们一般把根最末端的部分剪下去,是最理想的吃法。香菇有什么好处呢,第一能够延缓衰老,第二能够提高人体的免疫机能,第三可以抗肿瘤,第四可以降血脂,这个不会因为我们泡的过程丢失的。——草菇草菇里面还有很多的维生素C,尤其是新鲜的草菇,香菇煮的时间长一点比较好,草菇主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等里面很多东西不容易被破坏,而且草菇吃着口感非常好。另外,草菇还有一个特点,它钙的含量,它的钾的含量,还有铁的含量都比香菇要高,它在防治高血压方面,包括骨质疏松方面,包括贫血方面都有好处,它的好处要比香菇更好。蘑菇可以涮,不但是草菇可以涮,其他蘑菇都可以,因为涮火锅温度比较高,时间比较长,但是对有些人还是不太适合,比如说胃寒的人,草菇由于含的钾还是比较高的,对肾功能衰竭的病人不太主张吃,胃肠功能差一点的不太适合吃,因为它的味性是偏寒的。草菇要从中医这个角度讲,它的性味是甘寒的,最适宜夏天的时候吃,而且是脾胃虚寒的人吃草菇可能不舒服,这些人应该注意。另外一个就是像肾功能不好的,因为它高钾,高钾对高血压的病人有好处,但是对本身钾比较高,或者肾功能不好的话,那就是坏处了,吃的时候就要注意了。——口蘑口蘑有大有小,为什么叫口蘑呢,都是像内蒙古,像河北的承德地区,以前这个口蘑是从张家口集散,基本上这个蘑菇收来找张家口发送到全国去,所以称之为“口蘑”。口蘑最大的特点是什么呢?它含锌多,它的含锌量比香菇还要多,锌是在人体来讲是一个非常重要的微量元素,这个元素参与人体里边的近100种酶,它的功能活动都得靠锌,那么缺锌有一个什么影响呢,小孩缺锌影响他的生长发育,比如说个子矮,再一个智力发育有一定问题,***缺锌会出现整个生理功能的紊乱,所以吃口蘑是一个非常好的锌的来源。——松茸和口蘑原来有一个叫松口蘑,以为跟口蘑是一样的,实际上不是,松茸单是一种,松茸的最大特点是里边含硒高,硒有一个最重要的作用,有一个抗氧化的作用,现在大家都不愿意老,所以可以多喝一点。——羊肚菌口蘑里面含锌高是第二位,锌含最高的就是这个羊肚菌,锌主要是参与人体酶的整个代谢过程,所以说对各个***包括细胞都有好处,所以锌的作用是很重要的。——牛肝菌它的表面特别像牛肝,但是牛肝菌有一个特点,这个盖的表面非常像牛肝,底部这个地方据说鲜的牛肝菌,你用手这么一碰马上就变颜色,就变成那种褐色的。牛肝菌可以说是蘑菇中的上品,因为它非常细腻。牛肝菌里面含有很多的氨基酸,对一些活血、化淤、风湿病等又是一个食品,又可以作为药品来用的,所以说牛肝菌也是非常好的。牛肝菌为什么拿到手里面的时候,会一下子变颜色,这个是怎么回事呢?因为蘑菇有很多种类,有白牛肝、红牛肝、青牛肝,还有一种叫沾手青,它这伞面像牛肝的颜色一样,背面是草***,使手轻轻一触摸,马上就变成青色的,正是这种蘑菇有微毒,由于变色更容易识别,通常说牛肝菌都有一些微毒,所以吃的时候最好用热水焯一下,当然干蘑菇就比较安全了,因为干蘑菇都要经过胀发,这样就可以***毒素了。牛肝菌的特点:高蛋白、低脂肪、高膳食纤维。这个蘑菇有一个特点,它里面含高蛋白、低脂肪,这个低脂肪还是多不饱和脂肪酸,而且它绝对不含胆固醇,所以说吃这个绝对没有问题。——滑子菇滑子菇一个特点就是口感特别好,它还有多糖,多糖对人体非常有好处,第一个它能够提高人体的免疫系统,做一个抗肿瘤,它这个抗肿瘤不像放化疗似的,直接就可以杀死肿瘤,没有这个作用,是通过增加人体的免疫功能,用人体的免疫功能来杀灭肿瘤,它还有降血脂、降血压的作用,所以吃滑子菇是非常有好处的。其实滑子菇很有特点,我们市场上见到的鲜的滑子菇也有,但是它季节很有限,我们在选购滑子菇的时候一定要注意一个问题,小包装的特别是大厂生产的没关系,但是大包装的一些小作坊做的,它在发制以后加了大量的防腐剂,有的时候我们滑子菇炒的时候,焯了几遍里面还有苦味,这个吃起来就不太安全了,所以买的时候要买的时候要放到水里焯一焯,闻闻,有很浓重的酸味的时候这个防腐剂的量就很大,最好还是不要买。
据我所知,吃蘑菇也可以抗癌~
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3秒自动关闭窗口多吃蘑菇带来的五大好处
核心提示:虽然我们常说,“青菜萝卜,各有所爱”。但是对于蘑菇,营养学家们却高呼“蘑菇蘑菇,大家都爱”。
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喝水时,如果在水中加一样东西,有助排光体内毒素,外表年轻10岁。具体加什么,关注微信公众号 39健康网 ,发送 喝水 了解详情。
虽然我们常说,“青菜萝卜,各有所爱”。但是对于蘑菇,学家们却高呼“蘑菇蘑菇,大家都爱”。据《芝加哥论坛报》3月20日报道,为了自己的健康,我们实在是一天都不该离开蘑菇。
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
1.二十大卡:一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
2.味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。
3.维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
4.抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5.替代主食:数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
(实习编辑:黄乃引)
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蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用.蘑菇的好处 1、热量低 一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物.蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力.每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了.2、维生素D丰富 其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外.并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康.3、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒.4、可替代主食 数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪.要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月.5、美味 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道----鲜味.当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”.蘑菇的食疗作用 1、镇痛,镇静 巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替***.2、止咳化痰 蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用.3、抗癌 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍.蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成.4、通便排毒 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化.糖尿病等都十分有利.5、提高机体免疫力 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能.
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