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毛血旺怎么做啊？老公喜欢吃，我想学学怎么做？？还有那个水煮肉片？？哪位朋友教教我啊！！！
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不知道哪位朋友能教一下毛血旺怎么做啊？老公喜欢吃，我想学学怎么做？？还有那个水煮肉片？？哪位朋友教教我啊！！！猪肉200克、大白菜、葱、姜、蒜适量、花椒一小把、郫县豆瓣、酱油、料酒、盐、鸡精、辣椒面、花椒面 做法： 1、肉切片，用酱油和淀粉，料酒码一会 2、锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味。然后下葱姜蒜和花椒爆香 3、加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出 4、肉片一片片溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了 5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6、锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肉片就做好了!
毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在这里介绍的是七星岗毛血旺的制法。用料：
鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。制作方法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。特点：
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。 上网搜搜菜谱，呃，多实践几次多放辣子，胡椒即可1)将鸭血旺切成一字条形； 2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片； 3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用； 4)炒锅放置旺火上，加入少许油； 5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟； 6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用； 7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内； 8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅； 9)盛入炒好做底用的辅料。
毛血旺的做法 原料： 鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。
做法： （1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 （2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 （3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。 特点： 麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。 营养成分： 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 主要功效： 鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。 历史典故： 重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。 70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。 主辅料： 　　鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。 　　调料： 　　辣椒、麻椒等。 　　极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参,毛肚,鳝鱼牛,黄喉片 制作过程 　　1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出； 　　2. 黄豆芽切去须根； 　　3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条； 　　4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节； 　　5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味； 　　6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮； 　　7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内； 　　8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
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