棉花糖的做法_家常棉花糖的做法【图】棉花糖的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“儿子告诉我说，他喜欢吃妈妈做的棉花糖。所以孩子午睡后，我又给孩子做了一些立体的棉花糖。昨晚下班回到家里，孩子带着一个空袋子过来跟我说：“妈妈，棉花糖吃完了，还想吃~”孩子还说：“爸爸一块，恒恒一块。”爸爸马上说：“是爸爸一块，恒恒一块，恒恒又一块，恒恒再一块……然后没了。”他们父子俩都那么喜欢这零食呢~下次我再多做点。”
21克1个1片37克2滴3滴2滴47克
棉花糖的做法
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
玉米淀粉倒入锅里炒熟
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
先挤出白色
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了
烹饪技巧1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试；
2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。
棉花糖的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
用元宵盒也好用
评论排序：
看过棉花糖的人还喜欢看...天气冷飕飕，来杯暖呼呼的奶茶或巧克力暖暖身子，真是再适合不过，如果再洒些造型可爱的棉花糖，可就真的是从身子暖到心底。想要手工DIY棉花糖，其实没有想像中的难，有些版本的食谱需要用到玉米糖浆或是煮糖用的温度计，对平时没在做这些手工烘焙的人来说，要费工弄到这些专业器材，是有点不方便，不过今天要为大家介绍的食谱，只需要用到糖、水和明胶，用电动搅拌器搅拌、膨胀，就能变成蓬蓬松松的棉花糖，可是大大降低进入门槛喔!
手工棉花糖
准备时间：15分钟
加热时间：2分钟
1. 大小约9?x3?的烤盘 (约23公分x8公分)
2. 大型平底深锅
3. 电动搅拌器
4. 大型搅拌碗
1. 250毫升的水
2. 20公克的无调味明胶
3. 一茶匙的纯香草精
4. 400公克的砂糖
5. 混合半杯的糖粉和半杯的玉米粉，沾在棉花糖的表面
1. 在碗中倒入半杯水(约125毫升)的水，加入明胶后，搅拌约五分钟，直到明胶软化
2. 在大型平底深锅中，倒入砂糖和半杯水(约125毫升)，以中火加热、搅拌，直到砂糖融化，糖水滚了之后再关火
3. 将碗中的明胶放入糖水，均匀搅拌，再次煮滚
4. 关火后，将香草精加入，均匀混合后，放入大的搅拌碗中放凉 (大约一个小时，看起来会变成有点像蛋白的混合物)
5. 用电动搅拌器以高速搅拌10分钟
6. 将混合物倒入涂上奶油的烤盘，用刮刀均匀铺平
7. 洒上一些糖粉和玉米粉后，静置不动(约四小时或一整夜)
8. 用刀切块，或是用饼干切割器切成不同的形状。可先在刀子和饼干切割器上，抹上糖粉和玉米粉的混合粉，以避免沾黏
9. 将棉花糖丢到糖粉和玉米粉的混合粉滚动几下，以避免沾黏
10. 完成的棉花糖放入密闭的容器中，约可保存一个礼拜
1. 柠檬口味的棉花糖，可将步骤二改为四分之一杯的新鲜柠檬汁，和四分之一的水。
2. 巧克力口味的棉花糖，则可将棉花糖泡在融化了的巧克力中，静置直到变凉、变干，最后再放入密闭容器中
3. 不喜欢使用玉米淀粉的人，也可以单纯用糖粉就好!Error 404 Not Found
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