[转载]手把手教你包个小巧的粽子--双枣蜜粽（附6款经典粽子包法）
今年一直想着包什么粽子好，想来想去小粽子和迷你粽子没有包过，想
到孩子们也会应景的吃吃粽子，那么包个几口就能吃完的小粽子再合适
【双枣蜜粽】
材料：糯米5斤
色拉油50克&&红枣肉和蜜枣肉适量
1 将粽子叶子和绳子浸泡1晚上后，放入锅中煮开；
2 将粽叶和绳子入清水洗干净，用剪刀剪去粽叶的两头，将绳子拉成细
3、将5斤糯米清洗干净，倒入200ML清水，盖上湿布，浸泡涨发1-2个小
时，期间搅拌1-2次；
4、糯米完全将水分吸收后，倒入50克色拉油，搅拌均匀，可以用来包
5、包粽子的手法如下图，子瑜妈妈是嘉兴人，这里的包法是我们老家传
统的包发；
6、这里用的粽叶比较小，粽子包的也比较小点，大概每个50克的重量。
如何煮粽子和保存粽子?
将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，
盖上盖子，开煮，上气后煮30分钟即可，(看粽子的大小而定)关火，自然泄
气后即可开盖子吃粽子拉。
保存：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存
子瑜妈妈制作心得:
煮粽子的时间按粽子大小而定,一般50克的煮半个小时左右,再大的就要
加时间.200克的粽子压一个小时左右.
2 粽子好剥的秘密: 可以在包粽子的时候,用干净带油的布在粽子的光面上
来回抹上一层芝麻油再包;肉粽子不用加油抹油.素粽子可在米中加入一勺
无气味的色拉油或者猪油,拌匀再包,这样煮出来的粽子也会很好剥的.
粽子压的时间到位,全熟的话,其实不加油也满好剥的.如果是夹生的话,剥
出来肯定散掉.

其它粽子的包法：
端午节教你包个尖角粽-珍宝尖角粽
端午节,教你包个四角粽&-如意八宝粽
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。6种粽子的包法图解 包你一学就会！
【导语】：端午节临近，想吃香香的粽子可以自己动手做哦。小编为大家带来6种粽子的做法和包扎方式，赶快收藏吧！
　　6种包粽子方法，圆的、扁的、四角的、锥形的....没有想不到，只有做不到! 让您的粽子色香味俱全!
　　长粽、南方四角粽、北方四角粽、三角粽、塔形粽子、锥形粽子(牛角粽)。总有一款是你的菜哦!
　　【粽子准备阶↓↓↓】
　　无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶，都需要之前放入锅中煮10分钟左右，如果是干的箬叶或者苇叶，在煮之前还要浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜，这样才方便烹饪。
　　粽子在烹煮的时候，大约需要1小时左右，感觉时间太长，着急吃的同学，可以用高压锅来煮，30分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满，注意高压锅中的提示线哈。
　　【长棕↓↓】
　　特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
　　包法：
　　1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
　　2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
　　3、将糯米放入折好的粽叶当中。
　　4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
　　【粽子馅配料↓↓↓】
　　腊肉：熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。
　　马莲草：传统用来捆绑粽子的必用物料，绝对的地道和原生态，带有韧劲和香气。
　　箬叶：箬是一种竹子的品种，而箬叶也就是一种竹叶，其宽大青翠，非常适合用制作粽子。
　　豆沙：一般而言是指红豆沙，可以直接用红小豆和糖制作，也可直接购买。
　　金丝小枣：掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光。
　　粽叶：南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子，在使用之前直接从园中采摘下来，用热水稍煮一下，就可以用来包裹粽子了。
　　线绳：相对于传统捆绑粽子的物料，现代的线绳更加耐用，长度也更好掌握。
　　咸蛋黄：这是咸粽中经常使用到的物料，咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等。
　　【南方四角棕↓↓】
　　特色：
　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
　　包法：
　　1、取一片较大的粽叶，对折。
　　2、将双层的下边向上折，用手压实。
　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
　　4、将粽叶没有米的部分折过来。
　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
　　【北方四角棕↓↓】
　　特点：
　　北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
　　包法：
　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
　　2、将粽叶卷成一个圆锥状。
　　3、在圆锥状的筒中装入糯米。
　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
　　【三角粽↓↓】
　　特点：
　　三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
　　包法：
　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
　　2、在圆锥的筒中装入糯米。
　　3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
　　4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
　　【塔型粽子↓↓】
　　特点：
　　宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
　　包法：
　　1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
　　2、将糯米填入其中。
　　3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
　　4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
　　5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
　　6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
　　7、用线绳将粽子对角缠好。
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