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& 湘西部落美食集一“夏季美食发布”
湘西部落美食集一“夏季美食发布”
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜,以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一，湘菜分为三个流域：洞庭湖流域、湘江流域、湘西山区流域；而我为各位看官介绍的是：湘西流域的菜系；湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味,擅长于制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。
下面我将为大家贴一些湘西的菜式可能其中会有些洞庭湖流域与湘江流域的菜系，但湘菜本就大体相同只是原材料不同稍有差别而已；所以请各位看官不要介意；另外我为大家贴的菜品都是简单易学的菜品，并且讲解菜品做法的时候口语较严重所以请大家见谅；
菜品一“卜豆角”
先给大家介绍一下面的这道菜，这道菜制作非常简单十分具有乡土气息；
如何制作做卜豆角？
　　　 首先选用新鲜的长豆角洗净，选用大锅放入水烧开，水中放适量的盐，然后把豆角放入锅中煮熟。再捞起晾干，把豆角切成2~3厘米的小段，再把豆角放入太阳中暴晒，直到晒干为止（一定要晒干，不然容易发潮）。如果大家一次吃不了那么多可以把干的豆角密封起来。
　　　原料：青椒、红椒、卜豆角、五花肉、香油、葱花、
1、首先把卜豆角用冷水泡开，大约需30分钟，如果很急可以用热水泡开。然后把锅烧热，把卜豆角的水甩开，放入锅中，把水炒干，再放油小炒一会装盘备用。
2、把五花肉切成一小条一小条，把锅中放油烧热把肉放入锅中炒香，然后把卜豆角一并倒入锅中小炒会，放盐、葱花、青椒红椒小炒一会。最后再淋上香油就可以装盘了。一盘原汁原味的家常青椒卜豆角就出炉了
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