四川有种消暑神吃叫冰粉~求问那个透明的粉是什么做的？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
1072714人加入此小组
我是北方人哈，偶然吃到了四川、贵州流行的冰粉，感觉真是消夏神吃，一天喝了三碗。又担心冰粉是什么不好的添加剂做的，股特地发帖求问：冰粉是什么做的？食物中凝胶主要有这几种：明胶，琼脂，寒天，卡拉胶，黄原胶，海藻酸钠。因为是搞化学的，这几样东西我都见过，但冰粉貌似哪个都不像啊~冰粉是……纯植物熬出来的么？求大神解答~
+ 加入我的果篮
那个就是一种植物，叫冰粉籽
引用 的话：那个就是一种植物，叫冰粉籽求详细
引用 的话：求详细百度一下冰粉籽你就知道啦，冰粉是把这货放水里搓出汁来做的我也只是吃过，没有做过
这个东西我们叫石花粉，是用一种植物的种子做出来的，确实是纯植物的。
一种植物的籽，包在纱布里，放到水里揉搓，然后水就凝成冰粉了~我小时候DIY过~不过搓的过程大部分是麻麻代劳的
我们那里叫赤花籽~~~小时候我麻麻做给我吃过！纯植物，(*^__^*) 嘻嘻……
引用 的话：这个东西我们叫石花粉，是用一种植物的种子做出来的，确实是纯植物的。原来是石花，以前听到我妈做的时候说要用“石灰”来搓，一直都有心理阴影
引用 的话：原来是石花，以前听到我妈做的时候说要用“石灰”来搓，一直都有心理阴影汗，生石灰入水放热足以煮熟鸡蛋，怎么可能用石灰嘛
引用 的话：汗，生石灰入水放热足以煮熟鸡蛋，怎么可能用石灰嘛－　－石灰是制作这个小吃的添加济　不然不会凝固．．．还有更恶的是用牙膏．．．
我在TB上买了冰粉，不过TB的配料写的是魔芋粉。做出来确实没啥差别。
对了，可以尝尝浙江的木莲豆腐。用薜荔做的。。其实和冰粉差不多。。。。
引用 的话：对了，可以尝尝浙江的木莲豆腐。用薜荔做的。。其实和冰粉差不多。。。。忽然想起屈原，薜荔什么的
假酸浆的种子。最后要用石膏水或者牙膏水来使其凝固。淘宝上买冰粉粉。。。
我用冰分支冰粉籽搓出来的汁做过冰粉，啥也没加，再冰箱里一样冻出冰粉来，就是手艺太次，有好多冰粉籽的渣…………
真正纯植物的很少了……街上卖的大都是人造的凝胶了……
冰粉籽揉搓出来的，然后用一点点牙膏兑水来使其凝固
好多年都没吃过了，好想吃
现在大部分都是买的冰粉粉来用水一冲就好了。我们小时候吃的是用井水来手搓的冰粉。。。。口感不要太好。。。【话说我是贵州的】
最近在一家川菜馆上班，我也好奇，问了制作人，是用一种植物的汁做的，没有添加剂。
冰籽放到水里搓，最后加点凝固剂。
我们那里（豫南小城-信阳）叫石?粉。是用一种叫石花籽的东西，长的像芝麻，在水里搓啊搓啊，搓出粘液，然后还要点一点点牙膏（基本不会有味道），冰箱里冷藏会凝固成果冻状，吃的时候滴薄荷香精融开的水，也可以加果汁什么的更健康。
我很怀疑你说的是我们这一种叫凉粉的东西，凉粉草＋石膏做的
引用 的话：我很怀疑你说的是我们这一种叫凉粉的东西，凉粉草＋石膏做的广东的凉粉（包括港澳，凉粉草做的）我以为是黑色的冻状的一种食物；冰粉是无色透明的冻。两种都是甜食。其他地方的凉粉则是白色的，绿豆粉做的，一般吃咸的。
冰粉冰镇之后加白芝麻红糖水才是正点。
纯植物籽搓的，那时候还没有或者说不知道用添加剂吧，小时候自己做过，加凉虾加红糖水加冰块超级好吃，小时候下午去学校上课人人必带一瓶
引用 的话：纯植物籽搓的，那时候还没有或者说不知道用添加剂吧，小时候自己做过，加凉虾加红糖水加冰块超级好吃，小时候下午去学校上课人人必带一瓶加“凉虾”是几个意思？这玩意不是甜食么？我的三观又崩坏了
引用 的话：对了，可以尝尝浙江的木莲豆腐。用薜荔做的。。其实和冰粉差不多。。。。很久之前在绍兴吃过一次，好吃到爆！！后来在超市买到了，但味道像..加了薄荷的蜜桃味果冻，怨念TTATT
在中国你居然还会担心是不好的东西做出来的为什么还会有【纯植物熬出来】的美好愿望我唯一的困惑是您是外国友人吗
引用 的话：加“凉虾”是几个意思？这玩意不是甜食么？ 我的三观又崩坏了凉虾也是跟冰粉一样的，长的像虾子，还有凉糕，都是解暑神器，这两种我没做过，不知道怎么做
引用 的话：凉虾也是跟冰粉一样的，长的像虾子，还有凉糕，都是解暑神器，这两种我没做过，不知道怎么做哦哦，我以为是真的虾子~~听上去甚为高级
引用 的话：在中国你居然还会担心是不好的东西做出来的 为什么还会有【纯植物熬出来】的美好愿望 我唯一的困惑是 您是外国友人吗几十年前有人用添加剂这玩意吗，我亲自做过的，与今日当然不可同日而语，但它的存在不可否认
引用 的话：在中国你居然还会担心是不好的东西做出来的 为什么还会有【纯植物熬出来】的美好愿望 我唯一的困惑是 您是外国友人吗纯植物熬出来的难道很高大上吗？你吃的米饭不是纯植物熬出来的？这些地方小吃，所使用的植物在当地是很便宜的。
引用 的话：哦哦，我以为是真的虾子~~听上去甚为高级嘿嘿，其实很便宜的，以前都是老爷爷老奶奶做的，现在想吃到正宗的挺难的，如果喜欢的话，有机会可以来四川寻找寻找～
引用 的话：纯植物熬出来的难道很高大上吗？你吃的米饭不是纯植物熬出来的？ 这些地方小吃，所使用的植物在当地是很便宜的。小吃不曾吃过无添加剂的【难道就我一人见识过当着我面加入化学元素的摊主吗！】
引用 的话：嘿嘿，其实很便宜的，以前都是老爷爷老奶奶做的，现在想吃到正宗的挺难的，如果喜欢的话，有机会可以来四川寻找寻找～是啊听上去很带感。我只吃过贵州的，他们叫做“玫瑰冰粉”，把玫瑰糖放在里边，透明的冰粉变粉红色，有玫瑰香味，感觉很赞。
引用 的话：小吃不曾吃过无添加剂的【难道就我一人见识过当着我面加入化学元素的摊主吗！】 忽略米饭这个就够吐槽了哈哈哈
引用 的话：是啊听上去很带感。 我只吃过贵州的，他们叫做“玫瑰冰粉”，把玫瑰糖放在里边，透明的冰粉变粉红色，有玫瑰香味，感觉很赞。玫瑰冰粉也很好吃，跟四川做法有不同但是也算异曲同工，云贵川吃食方面还是有很多地方相似的
引用 的话：这个就够吐槽了哈哈哈为什么你评论的我好想哭
引用 的话：小吃不曾吃过无添加剂的【难道就我一人见识过当着我面加入化学元素的摊主吗！】 忽略米饭妹子可能是00后左右的吧，所以没吃过这些传统小吃，见怪不怪啦
引用 的话：凉虾是米浆做的，大概可以算是天朝本土版的西米。嗯呢，好像是滴，好怀念呀
引用 的话：很久之前在绍兴吃过一次，好吃到爆！！后来在超市买到了，但味道像..加了薄荷的蜜桃味果冻，怨念TTATT超市那个是拿魔芋做的。。。
借地方求证实or辟谣：因为石花粉里边有种酶（还是类似的东西）是医院检验科用来做抗凝血剂（还是凝血剂）的，所以吃了以后对身体有害我不知道这事是真的还是我妈为了不让我吃这种零食所以乱找的理由……
引用 的话：妹子可能是00后左右的吧，所以没吃过这些传统小吃，见怪不怪啦90后我不是那个地方的人感觉这个应该很像浙江的冰石莲味道也很赞
引用 的话：加“凉虾”是几个意思？这玩意不是甜食么？ 我的三观又崩坏了我在贵州见到的版本里确实加了凉虾，但确实是甜的，里面还有花生、西瓜、香蕉、樱桃、青红玫瑰、??、黑米团子和芝麻，还有一大勺糖浆……有图有真相
对，还有玫瑰糖水
作为一个纯正的四川人，我现在向你正式介绍关于冰粉的东西。到现在为止，有两种做法，一种是用超市卖的那种以琼脂为主要材料做的（大多数在街上售卖的都是这种）；还有一种是纯植物的，当地人叫做冰粉籽，装在纱布做的小袋子里面用手搓（小伙伴小时候都叫那洗手水），然后加入凉白开，即可得到纯净的冰粉。一般会加红糖水，醪糟，酸角泡的水。。。
我听说贵州那边的冰粉是一种叫做假酸浆的植物的种子制作的
引用 的话：－　－石灰是制作这个小吃的添加济　不然不会凝固．．．还有更恶的是用牙膏．．．好像正儿八经的牙膏，碳酸钙是有效成分，起到摩擦去除杂质的目的。现在都是化工的东西起泡泡- -
(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号大润发有冰粉粉卖吗?_百度知道市面上卖的那些“冰粉粉”对人体到底有没有坏处？_百度拇指医生
&&&网友互助
?市面上卖的那些“冰粉粉”对人体到底有没有坏处？
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
冰粉：用一种天然果实，好象小核桃一样，用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽，取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中，密封，然后取一盆干净的凉开水，在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色，常温放置，水自然会变凝固状，可以吃了，划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。冰粉的发源地，应该是川西一带。明显有感觉，成都一带的冰粉摊子四处都是(但据熊熊说现在也少了)，而在重庆则有点像特色小吃。冰粉的做法，是相当奇妙的。 NS
其实冰粉本身就是奇妙的，看上去象冰一样晶莹剔透，但是比冰温柔，象凉粉一样温柔，如果说晶莹剔透是美色，那冰粉就是“艳若桃李”，却不“冷若冰霜”。没有见过冰粉的人，可以以果冻或者琼脂来帮助想像。冰粉不贵，按正常的价格，在街头五毛钱或者是热闹些的街头要一块钱可以买到一碗，三年前我在雅安还常常吃一角钱一碗的冰粉。当然这些都是指最普通的冰粉，冰粉如同天生丽质的美女，可以素面照天，但也宜浓妆艳抹。普通的冰粉加上一勺红糖水即可，稍讲究些的，就要加入碎花生仁、芝麻之类的。街头最贵的那种，则要加入十几样果料蜜饯，如橄榄、话梅等等。冰粉本身是透明的，象最好的衣架子显衣服款式那样，这些佐料在冰粉中空灵地悬浮着，看着也好了。不过我最讨厌的就是中等冰粉喜欢加红绿丝，那种好象是冬瓜条染色后的切成的丝，总让我想起大头萝卜丝，虽然我也喜欢吃麻辣大头萝卜丝，但实在与冰粉风马牛不相及，艳俗艳俗的样子，我恶意地揣测是因为在蜜饯中这个最廉所以老板总是使劲地加，害得我每次都要提醒：我不要红绿丝。 8i/
冰粉在做的时候就加入黑芝麻，或者更有聪明的，加上红红的枸杞粒，它们在里面零乱的舞蹈点缀得冰粉更加灵动，非常诱人。 QQ&
这么好的东西，每次五毛钱吃上一碗，扔掉塑料杯时，我倒觉得不平：“太便宜了。”谷贱还伤农，我很担心这样的价格会打消冰粉制作者的积极性。有内行人笑：“冰粉不过就是水罢了，成本极低。” P6
我到雅安吃的时候曾经问过一个老婆婆，她只说是用冰粉籽使劲搓呀搓，就成了。而后来在一本杂志上看到说是用冰粉籽子加入水中，加上碱，半个小时后就凝为冰粉。好象在土特产市场看到冰粉籽，象小米那样，放点这个在水里，就象点石成金，可以把水变成冰粉？真是奇妙至极。不过，加碱我是相信的。我不喜欢吃甜过头的东西，而为着少吃糖的缘故，每每看到店家使劲在我的冰粉里加糖水时都会大叫：“少放些糖。”有个店家却说：“不能少放啦，这个东西加了碱的，一定要用糖来压味道。”
所以对人体应该没坏处！
坏处不至于有。仅仅是一种有地方特色的小吃。淀粉为主。营养有限而已。
向医生提问
完善患者资料：*性别：
为您推荐：
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生冰粉粉的做法_家常冰粉粉的做法【图】冰粉粉的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“冰粉是夏天的一道美食，看着晶莹剔透的，吃着爽滑透心凉哈，冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！ 在炎热的夏季自制一些冰粉，放在冰箱里面冰镇，吃的时候可以加一些红糖水、坚果碎、水果等，吃一口透心凉哦，真是道非常适合夏季的美味清凉美食了。”
冰粉粉的做法
1.拿一个大点的容器，把20克冰粉粉倒入
2.倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右
3.把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了
4.把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块，放入小碗中
5.冲红糖水，可以适当的浓些，让红糖水变凉，也可以放冰箱冰镇一下
6.冰粉粉中浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可&
1、我觉得这个比例做出来的冰粉非常的爽滑可口，喜欢硬点的可以少放水，喜欢更软的可以多放些水；
2、吃的时候，可以放红糖水、白糖水或蜂蜜，也可以加山楂膏、葡萄干、花生仁、西瓜、芒果、木瓜、果脯等配料，喜欢怎么吃，可以自由发挥，只要是自己喜欢就好。&
冰粉粉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
香港回归天
法国风风光光的刚刚发的幸福感等待发人深省吃饭我的奋斗成功的 v 果然发觉饭否发个机会发短信回家导致双方互r是剩下骨头网上观看 i 又热fvsdfh法国工程搞好f海关改g革cfgghghgdddfhhhhh
评论排序：
看过冰粉粉的人还喜欢看...