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火鸭（憨鸭）养殖技术
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火鸭（憨鸭）养殖技术
火鸭也叫憨鸭，学名叫疣头鸭，原产于云贵高原，具有抗病力强、耐粗饲、易饲养、产蛋率高的特点，是一种稀有的特禽珍品。本片向您介绍火鸭的养殖技术：火鸭的生物学特性、养殖场地的建造、繁殖技术、雏鸭的管理、商品鸭的管理、种鸭的饲养管理。
火鸭生物学特性
　　1 外形特征
　　火鸭的体态健壮肥太，头较大，头顶部有一个红色肉瘤，它们的羽毛丰满、富有光泽，全身羽毛紧贴，毛色为黑白相间，还带有部分彩色羽毛，看上去非常漂亮；公鸭和母鸭的外形也是有区别的，公鸭的体型要比母鸭大得多；另外，公鸭的肉瘤要比母鸭的明显，而且大得多，也红得多。
　　2 生活习性
　　2.1 习水性
　　火鸭脚趾间有璞，它们具备下水的习性，但是水性较差，所以，在人们长期的驯化过程中逐渐的将这一功能退化，变得有些怕水了，可能这也是人们称它为火鸭的原因吧！
　　2.2 合群性
　　火鸭性情温驯，不怕人，耐粗饲，善觅食，合群性强，只要有比较适宜的饲养场所和条件，它们都能在采食和繁殖等方面合群生活得很好，因此，火鸭适宜大群饲养。
　　2.3 耐寒性
　　火鸭对气候环境的适应性强，既耐寒又耐热，只要饲养条件较好，在冬春季节温度较低时，并不影响它的产量和增重。
　　2.4 杂食性
　　由于火鸭的嗅觉和味觉不发达，所以，它们对饲料的香味要求不高，能吞咽较粗大的食团并贮存在食道膨大部，肌胃内存留的砂砾，能很好地磨碎食物。因此，火鸭一次性食量较多，且食性颇广。
　　3 生产性能
　　据测定，在当前饲养条件下，火鸭平均初生体重为40克，饲养11周龄后的公火鸭体重为3500克，最大的可达5000克左右，而成年母火鸭的体重为2500克。肉料比可以达到1：2.8-3.4。成年公火鸭半净膛屠宰率为74%，母火鸭为75%。母火鸭饲养6个月后开始产蛋，年产蛋量为250-280枚，鸭蛋的平均重量为70克，最大的要达到100克左右。
火鸭养殖场地的建造
　　1 孵化室及室内设备
　　我们平常家用的一般房屋都可以用来做孵化室，通常以北房或西房比较好，因为这个方位便于保温和照蛋。室内留门和窗户，以便于通风换气，孵化机直接摆放在室内就可以了，数量要根据孵化室的大小和养殖场的规模来自行安排，需要注意的是，在孵化器之间要留出一条足够宽敞的路，以便于工作人员进行各项管理工作。
　　另外，我们还要准备好孵化床，孵化床最好跟放置孵化箱的房屋相通，没有条件的，也最好不要离得太远。孵化床可以用木架来搭建，规模较大的场地最好使用层架式结构，这样不仅可以节约空间，还有利于保温。孵化床上，最好铺设一层稻谷颗粒或者是木屑，以加强保温，上面还要覆盖一张竹席。另外，像风扇、暖气设施等都要配备齐全。
　　2 育雏室的建造
　　育雏室用一些破旧的房屋即可，室内要用砖墙间隔成多个小栏舍，栏舍不宜过高，以1米以下为宜，具体的大小和高度要根据场地自行决定。栏舍内要铺一层铁丝网，以便于卫生打扫工作的进行，食槽和水槽最好选用移动的。室内还要安置保温灯。另外，墙根部一定要设置排水口，以便于及时将室内的垃圾清除掉。
　　3 成鸭养殖地的建造
　　养殖场地最好选择在环境僻静，背风向阳，地势较高的地方，圈舍最好坐北朝南，运动场坡度以30度为宜，土质以砂质为好，有条件的可以用砖块铺，或砌成水泥地面，休息区要铺设铁丝网，以加强卫生防疫，防止病菌感染。养殖场地的水源设施要完善，水槽要设在活动区内，石槽最好用活动的，可以方便打扫和投喂。另外，我们还可以利用各种闲房及闲置空间等进行养殖，像圈起一片林地进行饲养的方式，不仅可以利用空间，火鸭的粪便还能为树木带来不少营养，可谓一举两得，两全其美。
火鸭繁殖技术
　　火鸭的繁殖是用人工孵化来进行的，首先，我们要做好挑选种蛋的工作。
　　1 种蛋的挑选
　　我们应该选择无破裂、无异味、无变质的鸭蛋作为种蛋，挑选好以后，将它们摆放到网架上，摆放好以后，直接将它们放入孵化箱，接下来，还要进行消毒工作。
　　2 消毒
　　可以选用癸甲二丙醇氯铵复合碘溶液，将其调配成600倍的稀液，直接喷洒到种蛋上面就可以了，等种蛋晾干以后，我们就可以关上孵化箱的大门进行孵化期的管理了。
　　3 孵化期的管理
　　整个孵化过程大约需要40天左右的时间，前27天是在孵化机内进行的，到了最后十几天是在孵化床上进行孵化的。具体的方法如下：
　　3.1 孵化箱期的管理
　　（1）翻蛋
　　从孵化第一天开始，我们就每隔3个小时要进行一次翻蛋的工作，翻蛋可以使胚胎的位置发生变换，以促进胚胎运动，使胚胎受热均匀，还能有效的防止胚胎与蛋壳粘连。
　　翻蛋有两种方法，第一个是将网架拿出孵化箱，单个进行翻转；第二个就是整体旋转，旋转时的角度要控制在45-60度之间。通过推拉孵化网架，使种蛋随之发生位置的变化，这两个方法可以交替进行。
　　（2）照蛋
　　孵化期间，在第7天、第13天、第23天分别要进行一次照蛋。其目的有两个，一个是看种蛋的孵化情况；第二就是挑出变质坏掉的无精蛋和死胚蛋。
　　照蛋可以在晚上进行，也可以在白天进行，如果是新手建议在晚上进行这项工作，因为在漆黑的环境下，如果有坏掉的比较容易从颜色上辨别出，对于颜色发灰的，我们要及时的将它们拣出；而且照蛋可以非常明显的发现种蛋内的发育情况，在7天左右时，就可以看到里面出现丝网状的东西，到了13天左右，会变成棉花团状的物体，这就是在慢慢孵化的鸭子幼体，到了23天左右时，种蛋里面看起来会像云团，并且一块黑一块白的，这就是即将成型的幼体了。
　　（3）晾蛋
　　孵化过程中，晾蛋是一个非常重要的环节，目的在于帮助胚胎散热和呼吸新鲜空气。因为鸭蛋含的脂肪较多，随着胚胎的发育会导致热量增加，如果调温不当，容易造成死亡。因此，我们每天的早上、中午、晚上分别要打开一次孵化箱的门进行晾蛋，每次晾蛋的时间为2小时左右，这样做可以起到调节空气流通的作用，以保证孵化的顺利进行。
　　（4）温度控制
　　孵化期间，一定要严格把握温度，才能保证孵化的成功。在最开始的7天内，我们要把温度控制在38℃，7天后，将温度控制在37.8℃，到了23天后，就要将温度降低到37.4℃了。
　　我们可以通过机器来调节温度，也可以用人工来进行协调。像调蛋，调蛋就是将网架的上下位置进行调换，网箱内的不同位置温度也是不一样的，这样，可以使温度保持均衡。
　　（5）湿度控制
　　鸭蛋在孵化过程中，蛋内的水分会不断的蒸发，因此，蛋的重量也会减轻，我们最好要采取措施，将鸭蛋损失的重量控制在13%左右，主要的控制方法就是保持湿度，具体的湿度数值如下：
　　第1-8天湿度控制在70%，
　　第9-16天湿度控制在60%-65%
　　第17-24天湿度控制在50%-55%
　　第25-27天湿度控制在65%-70%
　　初期，相对较高的湿度，可以避免蛋内水分蒸发过多；中期，种蛋需要排除较多的水分，要求相对较低的湿度；后期，湿度又要提高，以利于雏鸭出壳。
　　调节湿度通常使用洒水来进行的，我们每天都要洒一次水，需要注意的是，一定要将水温控制在38摄氏度左右，将温水均匀的洒到孵化箱内的种蛋上就可以了，洒水时还要转动孵化箱内的架子，以便于让每一枚鸭蛋都能接受到水分的滋润。撒完后，先开着孵化箱的门，晾3-5分钟之后才能关上门。
　　大约27天后就可以搬出孵化箱，放到孵化床上去了。在这里，我们可以给大家提供一个小窍门，我们可以取一小块沙网，将网放在两个网架的中间，注意上面一个不能装种蛋，然后，将两个网箱上下调换位置，很容易就可以将种蛋收集到网内了，接着将种蛋放到孵化床上就可以了。
　　3.2 孵化床期间的管理
　　这一期间，大约需要15天左右的时间，需要的管理主要体温度控制和检查变质种蛋。
　　（1）调节温度
　　我们要将温度控制在36℃-37℃，孵化床上的种蛋，都可以自发散热，越靠中间的部分温度会越高，而四周的温度相对来说会偏低，这样就不利于孵化，因此我们每隔4个小时就要进行一次翻蛋，方法就是将四周的放到中间，并向下轻轻挤压，这样就可以把中间的种蛋赶到边上去了，这样做可以很好的均衡温度。
　　另外，当气温过高时，我们可以打开风扇，降低室内温度，还可以向孵化床上洒水，温度不要太低，以18℃-26℃为宜；当气温过低时，我们可以用毛毯或者棉布进行加温。
　　（2）检查
　　越是到了这最后关头就越要把好关，我们一定要经常检查，方法有三种，俗话称之为“一看，二闻，三听”；这“一看”，就是要仔细的查看，发现表皮颜色灰暗的，手摸蛋感到冰凉，或者蛋的尖端发黑的就是死胚，可以随手拿出；接下来，就是用鼻子闻一下，如果种蛋变味发臭，就肯定是坏掉了；如果不能确定，再用手拿着种蛋在耳边轻轻的晃动，要是听到有液体晃动的声音，那肯定就是孵化失败的，就可以将其扔掉了。
　　大约7天以后，就可以看到鸭蛋上面出现一个小洞口，这就是小鸭子在里面啄出的洞，因为它们想要出壳了，到了第13天左右，它们就会迫不及待的挣扎着脱离蛋壳了。
　　4 注射疫苗
　　小鸭子出壳后的2-3个小时，我们马上要给它们打疫苗，疫苗可以选用雏番鸭细小病毒疫苗，通常打针时，要从雏鸭的脖子后面进行注射。药量以每只雏鸭0.2毫升为标准，疫苗注射完成后，就要进入育雏鸭的生长阶段了。
　　在这里，还要提醒大家一点，目前，大多数养殖地还不具备孵化的技术，都是靠购买鸭苗来进行养殖的，因此我们再来看一下鸭苗的运输。
　　5 鸭苗的运输
　　我们可以将鸭苗装入特制的纸箱内，密度不要太大，要保证每只鸭苗有10-15厘米的活动空间，纸箱的封顶盖要有部分洞口，以保证空气的流通。另外在运输的路途中，每隔2个小时就要进行一次补水工作，就是通过喷雾的形式给鸭苗喷水，让它们吸取一些水分，保证运输过程中的安全性。
火鸭养殖--雏鸭的管理
　　育雏鸭的管理大约需要15天的时间，具体的管理方法如下：
　　1 饲喂
　　在这一时期，雏鸭的食量不大，我们主要是投喂一些颗粒较细的粗饲料，每天投喂一次，时间可以选择在中午11点，投喂量以占个体重量的2%为标准。
　　2 饮水
　　育雏期，饮水是非常关键的，我们最好用移动的水槽，以便于及时换水，并且还能保证水分的安全卫生，将水槽灌满水后，直接放到栏舍内就可以了。
　　3 卫生打扫
　　我们每天都要打扫一次卫生，以防止病菌的产生，打扫时，把栏舍的每个角落都清理干净，并将粪便杂物冲刷到下水道内，让栏舍远离污染。
　　4 消毒
　　室内每天都要进行消毒，可以选用二氯异氰尿酸钠粉，将其调配成500倍的稀液后，均匀的喷洒到育雏室内就可以了，时间最好选择在下午5点以后。
　　5 温度调节
　　这一时期，我们要将温度控制在28℃-30℃，可以通过加温灯来调节，加温灯打开时间的长短要根据室内的气温而自行决定。
　　经过我们科学的管理，大约15天以后，育雏鸭就可以转移到室外场地，进入商品鸭的管理阶段了。
　　6 防疫
　　需要注意的是，在放养前，我们要进行一次防疫工作，可以选用鸭三联疫病疫苗，将药液注射在鸭子的大腿根部就可以了，药量以每只鸭子0.2毫升为标准。
　　7 放养密度
　　由于火鸭出栏非常快，在饲养过程中不需要再进行分养，所以我们这次放养的密度不要太小，一般情况下，按照每平方米5-6只的标准就可以了。
火鸭商品鸭的管理
　　1 饲喂
　　这一时期，主要是投喂禽类专用的颗粒饲料，每天投喂两次，每次投喂的数量以占个体鸭重量的4%为标准，投喂时间可以选择在每天上午的7点-8点，和每天下午的5点-6点。需要提醒大家的是，火鸭有两次啄羽高峰，一是1月龄尾羽生长时，二是2月龄后翼羽生长时。为了减轻啄羽，我们应注意及时在饲料中增加一些含硫氨基酸和治疗啄羽方面的添加剂，像羽毛粉和停啄灵等都可以，羽毛粉和饲料的配比可以按照1：5的比例搭配；而停啄灵跟饲料的配比以1：7为标准，这样可以有效的阻止它们的啄羽行为。
　　2 饮水管理
　　火鸭的饮水量是非常大的，因此，水槽内要保持有充足的饮水，而且我们一定要注意经常进行换水，以保证水质的清新卫生。
　　3 场地消毒
　　火鸭喜欢合群结伴，而且随时随地都会排出粪便，这样就比较容易引发病菌，所以我们每天都要对栏舍进行消毒，可以选用二氯异氰尿酸钠粉，将其调配成800倍的稀液后，均匀的喷洒到栏舍的各个角落就可以了。
　　4 卫生打扫
　　为了给火鸭创造一个干净、卫生的生活环境，我们每天都要打扫卫生，将栏舍冲洗干净，特别脏的地方还要用刷子进行清理，冲洗时一定要认真仔细，不要漏下任何一个角落，以免滋生细菌，给火鸭的生长造成带来不利因素。
　　5 防疫
　　火鸭在快速生长的同时，容易产生鸭瘟或禽流感，对于此，主要以预防为主，我们每隔一个月就要打一次疫苗，可以选用鸭三联疫病疫苗，30天的时候，以每只注射0.5毫升为标准。
　　经过我们大约四个月的管理，商品鸭的体重基本上可以达到3千克了，这时，就可以上市出售了，而与此同时，我们也要留取一部分种鸭用来产蛋繁殖。
　　6 种鸭的留取
　　我们可以按照公母1：4-5的比例选留育种火鸭或产蛋火鸭。需要注意的是，在选留母火鸭时，要选择头小、颈长、眼大的母鸭；而公火鸭的标准为，体大、健壮、运动灵活。种火鸭留取后，还要进行断翅的工作，因为此时，它们已经快要具备飞翔的能力了，为了防止火鸭逃跑，我们进行剪翅。
　　7 剪翅
　　我们将火鸭翅膀上尾部的5-6根羽毛剪掉就可以了，这几个羽毛在火鸭飞翔中起着重心作用，只要将一边翅膀上的羽毛剪掉，它们就没有办法飞翔了。鸭蛋的腌制方法，介绍3种鸭蛋的具体腌制方法 - 饮食常识
& 正文『 更新时间: 16:35:41 』
鸭蛋的腌制方法，介绍3种鸭蛋的具体腌制方法
鸭蛋的腌制方法，介绍3种鸭蛋的具体腌制方法， &　　鸭蛋的腌制方法，介绍3种鸭蛋的具体腌制方法
　　喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感，香腻腻的味道，最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下......
　　因咸鸭蛋或咸鸡蛋是种很百搭的佐饭美食，因此貌似腌渍鸡蛋或鸭蛋是每个家庭主妇或煮夫都该必会的一个必备的技术。
　　咸鸡蛋的腌制方法多种多样，现将各种腌制方法介绍如下，大家可以根据自己的情况及口味进行选择，希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋。
听三零阅读配图
　　原料：
　　鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、白酒100克、
　　传统的制作方法：
　　1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份;
　　2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒;
　　3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;
　　4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油;
　　5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
　　还有一种新腌法,腌得也很好：
　　1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份;
　　2、一个碗倒入白酒，一个碗放盐;
　　3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中;
　　4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧;
　　5、放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。
　　最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
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