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福建南靖：军民合作捣毁一个非法屠宰窝点
时间： 9:51:00 &作者：【编辑】紫清 &来源：35941兽药网
&&& 前晚10时许，在南靖靖城草前村九岱山山脚下，南靖警方、南靖县畜牧兽医局、靖城镇政府等相关部门联合行动，捣毁一个非法屠宰窝点。　　当天下午，记者通过暗访，曾找到该窝点具体位置，随后将情况向警方反映。　　窝点安置在一个100多平方米的工棚内，当时里面的景象让所有人震惊。地上堆积着一堆堆猪心、猪肺等内脏，令人作呕，血水流得到处都是。　　昨日，经过调查，这个屠宰窝点，屠宰的都是病死猪肉。被查处的猪肉已被就地深埋，并做消毒处理，目前屠宰场场主已被锁定，警方正全力展开追捕。　& 工棚暗藏屠宰点　　数狗看守生人勿近　　前日，有市民报料称，南靖靖城草前村，有一个屠宰场疑似屠宰病死猪，每天晚上都会用三轮摩托车将猪肉运往市区销售。　　当天下午，记者沿着207省道119公里路标处，再走一段土路，来到九岱山山脚下。此地地处龙海、平和、南靖三地交界处，山脚主要是一些果园和农场，只住了几户人家，平日少有人进来。　　在一个大型采石场对面，记者看见一个院落，里面有一栋一层楼高的民房，一个蓝色工棚，据说屠宰点就在这个工棚里。　　记者打算前去一探究竟，却发现只有一条路通向那里，路口还有数条狗在看守。见有人上前，狗狂吠，作势要扑上来，无奈之下记者只能撤离。　　随后，记者爬上工棚西面的山坡，用望远镜观察。只见工棚旁边是一个水塘，一条水沟正从工棚向水塘里排出血水。隐约还能听到传出的砍骨头的“砰砰”声。水塘里的水已呈蓝黑色，上面漂着不少猪内脏，飘来阵阵恶臭。　　住在附近的龙海程溪径口村一村民说，夜晚的时候，她曾多次看见一辆蒙着黑布的三轮摩托车从这里进进出出。　　警方接报立即行动　　窝点猪内脏堆积　　当晚9时许，记者将看到的情况向南靖县公安局靖城派出所反映。该所所长林国栋立即带领民警赶赴现场。　　20分钟后，两部警车直接冲进草前村九岱山采石场对面的这个院落。进入院内，远远就看见工棚内灯火通明，阵阵臭气让人掩鼻。估计听到声响，一名秃顶的中年男子走出来，他衣袖高高挽起，两个手臂都是血。看见警车，男子立即慌张向院外跑，两位民警随后追出。　　工棚有100多平方米，里面已空无一人。走进工棚，浓臭的味道扑鼻而来，令人作呕。放眼望去，棚内情景更是让人触目惊心：满地都是血水，工棚门口，一个猪头被随意扔在地上，面目狰狞；一辆三轮车，装着一车的猪皮停在旁边；一堆猪心、猪肺、猪肠等内脏，摆了一地。越靠近这些猪内脏，臭味越浓，几乎令人窒息，血水还不断从里面流出来。　　在棚内另一边，三块木板搭成一个长案板，上面放着三角刀具等屠宰工具；案板下堆着一堆猪骨头及猪内脏。在这些内脏后面是一个水泥砌成的水池，有1米多深。水池正通向池塘，可能是用来清洗猪肉的。　　警方经过搜寻院落里的民房，发现几本挂历，其中一本封面上夹着一张照片，另一本挂历背面记录了一些联系人及***号码。出去追捕逃跑男子的民警也回来了，由于天黑林密，他们没有找到男子的行踪。　　事后，林国栋所长找来草前村治保主任，经其辨认，照片上的一名老人可能就是该房的屋主。　　病死猪肉就地深埋　　正追捕屠宰场场主　　前晚10时许，得到消息，南靖县兽医局局长和靖城镇肖副镇长也连夜带队赶到现场。畜牧兽医部门还将查处的部分猪肉送检。担心这些病死猪肉被转移，当地政府和畜牧兽医局派数人连夜在此看守。　　昨日上午，南靖县相关部门五六名工作人员继续在屠宰场处置这些猪肉。靖城镇畜牧兽医站李站长说，他们已经查明，这些猪肉确实是病死猪肉。　　昨日下午3时许，他们从山下调来一部挖掘机，在屠宰场工棚内挖出一个二三米深的坑，将病死猪肉就地填埋，并撒上石灰、杀虫剂等做消毒处理。之后，工棚也一并被拆除。　　南靖警方透露，目前已锁定屠宰场场主，正全力展开追捕，其他细节及相关涉案人员还在进一步调查处理当中。
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屠宰厂应急预案
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篇一：2、屠宰场质量安全事故应急预案 屠宰场产品质量安全事故应急预案
一、建立健全屠宰场产品质量安全事故应急机制，规范和指导应急处理工作，预防、控制产品质量安全突发事件，确保对产品质量安全事故反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度，切实减少、减轻产品质量安全突发事件的危害，保障天山鸡产品质量安全，维护正常的社会秩序，促进团场经济全面、协调、可持续发展。 二、本预案适用于本场天山鸡因产品污染、变质等引起的产品安全事故。 三、组织机构 1、应急领导小组人员 12、应急工作小组三、食品安全事故发生后。第一时间采取救援措施，以人为本、生命至上。根据产品的质量安全事故的原因，采取相应的措施，最大限度的保护人民群众食用产品的安全，切实保障广大人民群众的切身利益。 四、领导小组组织协调事故的应急救援工作，负责事故应急救援重大事项的决策和负责发布事故的重要信息，并向团党委和上一级政府单位等有关部门报告应急处置的工作情况。 五、有害产品的处置：根据专家组评估和建议，立即召回有毒有害产品并对在地农产品根据不同的类别进行封存或延期销售。 六、事故报告：总结和分析事故发生的原因，正确评估事故的危害程度，及时做好预防，认真进行追溯，杜绝类似事故的发生，对相关的责任单位和有关人员进行适当处理。
屠宰场天山鸡质量管理处 2013年4月 2篇二：忠县生猪定点屠宰场等重点区域重大动物疫情应急处置预案 附： 忠县生猪定点屠宰场等重点区域重大动物疫情应急处置预案 忠县生猪定点屠宰场等重点区域重大动物疫情 应急处置预案 （试行） 一、总则 （一）目的 为做好生猪定点屠宰场、活畜禽交易市场、规模养殖场等重点区域重大动物疫病的防控工作，及时处置重大动物疫情，保障畜牧业健康发展，维护公共卫生安全和人民身体健康，确保经济发展和社会稳定，特制定本预案。 （二）工作原则 县畜牧兽医局按照“高度重视、积极应对、联防联控、依法科学处置”的原则，在县人民政府统一领导下，按照预案规定和职能分工，做好生猪定点屠宰场、活畜禽交易市场、规模养殖场等重点区域重大动物疫病风险评估、监测、预警、控制和扑灭等应急处置，做到及时发现，快速反应，严格处理，减少损失。 （三）编制依据 依据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《重大动物疫情应急条例》、《国家突发重大动物疫情应急预案》等法律法规编制。 （四）适用范围 本预案适用于忠县生猪定点屠宰场、活畜禽交易市场、规模养殖场等重点区域出现重大动物疫病时，县乡人民政府、畜牧兽医部门和各企业业主开展应急处置管理工作。 二、应急监测和预警 县动物疫病预防控制中心负责临床观察、流行病学调查、血清学和病原学监测；根据疫情监测和排查情况，提出形势分析和评估报告和发展态势，进行重大动物动物疫情预警。 三、疫情报告和确认 任何单位和个人发现我县辖区内生猪定点屠宰场、活畜禽交易市场、规模养殖场等发生重大动物疫病，应立即向县防治动物重大疫病指挥部报告。县防治动物重大疫病指挥部接到报告后，立即派员进行临床核查和流行病学调查，怀疑为重大动物疫病的，在2小时内报至省级畜牧兽医主管部门和防治动物重大疫病指挥部。并采集临床样品送国家指定科研单位和实验室诊断中心确诊。 四、应急处置 发现疑似重大动物疫病的，立即按照《国家突发重大动物疫情应急预案》和《忠县突发重大动物疫病应急预案》的规定和程序，开展重大动物疫病处置工作。 （一）疑似疫情的应急处置 1.对发病场所实施隔离、监控，禁止动物及动物产品、饲料、垫料、污水等有关物品移动，并对其内外环境进行严格消毒。必要时，采取封锁、扑杀等措施。 2.流行病学调查。对疫情发生重大动物疫病的动物、相关产品来源及运输工具进行追溯性调查，分析疫情来源，进行跟踪调查，分析疫情扩散风险。必要时，对原产地动物或接触动物群进行隔离观察。 （二）确诊疫情的应急处置 1.划定疫点、疫区和受威胁区 由县畜牧兽医局划定疫点、疫区、受威胁区。 疫点：指患病动物所在的地点。一般是指患病动物所在的养殖场或其它有关屠宰、经营单位；如为农村散养，应将自然村划为疫点。 疫区：由疫点边缘向外延伸3公里的区域划为疫区。疫区划分时，应注意考虑当地的饲养环境和天然屏障（如河流、山脉等）。 受威胁区：由疫区边缘向外延伸5公里的区域划为受威胁区。 2.封锁 由县畜牧兽医局报请县人民政府决定对疫区实行封锁；县人民政府在接到封锁报告后，应在24小时内发布封锁令，对疫区进行封锁：在疫区周围设置警示标志，在出入疫区的交通路口设置动物检疫消毒站，对出入的车辆和有关物品进行消毒。必要时，经重庆市人民政府批准，可设立临时监督检查站，执行对动物及其产品的监督检查任务。 跨行政区域发生疫情的，由市农委报请市人民政府对疫区发布封锁令，对疫区进行封锁。 3.疫点内应采取的措施 （1）扑杀所有的动物，销毁所有病死动物及被扑杀动物及其产品。 （2）对动物排泄物、被污染饲料、垫料、污水等进行无害化处理。 （3）对被污染的物品、交通工具、用具、猪舍、场地进行彻底消毒。 （4）出入人员、车辆和相关设施要进行消毒。 （5）禁止无关人员与动物密切接触。 4.疫区内应采取的措施 （1）必要时，经专家评估，可扑杀疫区内所有易感动物，并进行无害化处理，同时销毁相应的动物产品。 （2）禁止动物进出疫区及动物及产品运出疫区。 （3）对动物排泄物、被污染饲料、垫料、污水等进行无害化处理。 （4）对所有与动物接触过的物品、交通工具、用具、圈舍、场地进行彻底消毒。 （5）禁止无关人员与动物密切接触。 （6）必要时可进行紧急免疫。 5.受威胁区内应采取的措施 （1）对所有动物开展疫情监测，掌握疫情动态。 （2）关闭疫点及周边5公里区域内所有动物交易市场和生猪定点屠宰场。 （3）开展流行病学调查、疫源分析与追踪调查。追踪疫点内在发病期间及发病前7天内售出的所有动物及其产品。 （4）防止无关人员与动物近距离接触。 （5）必要时进行紧急免疫。6.解除封锁 （1）解除封锁的条件 疫点、疫区内所有动物及其产品按规定处理完毕21天以上，监测未出现新的传染源；在县动物卫生监督所的监督指导下，完成相关场所和物品终末消毒。 （2）解除封锁的程序 经重庆市动物卫生监督所审验合格，由县畜牧兽医局向原发布封锁令的县人民政府申请发布解除封锁令，取消所采取的疫情处置措施。 （3）对处理疫情的全过程必须做好完整翔实的记录，并归档。 7.人员防护 采取必要的防护措施，确保参与疫情应急处置人员的安全。 五、保障措施 （一）物资保障 县动物卫生监督所要建立健全重大动物疫情应急物资储备制度，做好诊断试剂、消毒用品、封锁设施设备、防护用品等防疫物资储备。 （二）资金保障 对应急处置所需隔离、免疫、扑杀、无害化处理、环境消毒等防控经费予以充分保障。 （三）技术保障 国家有关专业实验室和地方各级兽医诊断实验室。 （四）人员保障篇三：屠宰厂管理制度 凤山县供销食品有限公司屠宰厂 管 理 制 度 为了严肃劳动纪律，强化劳动管理，提高员工工作积极性，确保公司屠宰厂平稳运行，根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，结合实际，制定本管理制度。 第一章
岗位设置 第一条
根据屠宰工序的不同需要，屠宰厂实行以岗定员，分别设立活挂工1人、放血工1人、烫工1 人、锅炉工（烧火）1 人、割头工1人、破肚工4人、肉品检验员1人、过磅装卸工2人、下水处理工5人、保管员2人、收款员1人，整条流水线作业共设置20个岗位。另外在厂内聘任兼职正副厂长各1名，聘任兼职机修工、司机等若干名。流水作业线分为放血组、破肚组、下水组和保管组等四个工作组，每组聘任一名组长。 第二章
岗位职责 第二条
厂长职责：主持屠宰厂日常管理工作，认真贯彻执行公司的经营决策及各种，随时掌握厂情，做好上传下达工作。 第三条
负责组织屠宰厂日常经营活动，负责因职工请假需要进行岗位调整的安排工作，有效利用屠宰厂的人力、物力资源，不断改善经营管理，提高经济效益。 第四条
妥善处理好员工之间、屠商之间、员工与屠商之间的关系，善于调解批发商与零售商之间的矛盾纠纷。 第五条
认真履行职责，切实做好安全防范工作，坚持贯彻实行“安全第一”的立厂原则。第六条
忠于职守，以身作则，抓好劳动纪律，无私无畏，严格填好本厂员工考勤表。 第七条 厂长要有以厂为家意识，以提高屠宰量、增加经济效益为目的，加强与批发商联系，确保生猪存栏数量，保障市场供应。 第八条
副厂长协助厂长行使管理职权，团结协作，相互支持，做到分工明确，职责分明。认真完成公司交办的其他事项。 第九条
组长职责：除做好本身具体的岗位工作外，还要协调好本组员工之间的关系，负责本组的生产安全、生产秩序、卫生清洁等工作，确保本组作业正常运行。 第十条
流水线各岗位操作人员职责：每个岗位既是各司其职又要相互配合，服从安排，听从指挥；岗位之间互相协作，各组之间互相支持，使屠宰流水作业做到高效安全、井然有序运行。 第十一条收款员工作必须认真负责，做到帐款相符，不少收不漏收。短款和收到***由收款员负责赔偿。 第十二条
机修工必须定期维修保养机械设备，做到三天一小修，七天一大修。每天生产完毕后要对机子进行细致观察，发现故障及时抢修，确保机械设备第二天能正常运行。 第十三条
机修工必须对本厂备用发电机组进行定期启动测试，检查机组是否正常发电，并备足发电用油，确保停电时能及时发电使用。 第十四条
保管员负责生猪入栏的登记打号和安全保管工作；负责猪栏卫生清洁、卫生消毒工作；并按有关制度做好卫生消毒记录；负责本厂柴火入库验收工作；负责保管本厂各种维修工具，如被偷被盗由保管员负责。 第十五条
岗位职责实行可追溯制度，层层落实到位，员工向组长负责；组长向厂长负责；厂长向经理负责，经理向公司董事会负责，建立健全的可追溯的岗位责任跟踪记录体系，公司董事每月会进行定期和不定期两种督察方式，做到“谁主管谁负责”。第三章
考勤管理 第七条
考勤登记是计算员工工资，年终考核评优、奖金发放的重要依据。屠宰厂每天上班时间为04：40至08：40。如有变动以公司通知为准。 第八条
考勤由厂长登记，考勤表月末由收款员交到公司财务处。 第九条
上班20分钟后才到岗为迟到；未到下班时间提前20分钟离岗为早退。 第十条
员工请假需经本人申请提前一天以书面形式提交请假条，批准后方可离岗，无假条一律记为旷工。员工请假1天由厂长审批，2天以上的，由公司领导审批。因屠宰行业的特殊性，员工请假不得连续超过3天（特殊情况立即向厂长报告），霸王假一律记为旷工。 第十一条
国家法定节假日照常上班的视为加班，加班薪酬按有关规定执行。 第三章
奖罚制度 第十二条
屠宰厂以“安全第一”为立厂原则，不论上班途中还是在屠宰作业中，始终坚持安全生产作为第一要务。不准醉酒上班，一经发现，厂长应立即制止并将其带回值班室休息。醉酒上班一律作旷工处理。 第十三条
迟到和早退每次扣发工资10元；迟到和早退累计每月3次，计为1次旷工；旷工扣发当日200%工资，旷工连续2天，或者月累计达3天、年累计达5天者给予辞工处理。 第十四条
事假每天扣工资10元，病假（有公立医院）、产假、婚假（员工本身）、丧假（员工直系亲属）不扣工资。 第十五条
月度奖：每月从当月屠宰量拿出一分钱（1分／头）作为月奖，奖金与员工的出勤和出损率挂钩。当月无旷工、无迟到早退、无请假的即为全勤；出损率是指屠宰过程中因操作不当发生猪体损坏赔偿造成服务费损失的比率。其中：穿甲出损率2%；脱毛烫坏出损率2%；下水处理出错率1%；破肚漏肠率1%。只有每月出勤为全勤，并且出损率在上述允许的范围内，才可享受月奖，其中有一项不达标就无奖励。 第十六条
年终奖分为三个等级（即一、二、三等奖），分等的依据是根据员工全年考勤登记的出勤率和出损率作为评分标准，排名前五位为一等奖，第六位至第十位为二等奖，第十一位以后为三等奖（排名并列的可列入同级奖项）。 第十七条
组长薪贴要与本组工作任务完成指标挂钩。各组工作任务完成指标包括：1、工作面卫生清洁天天做；2、车间、猪栏卫生消毒天天做；3、机械、设备故障当日报告率100%；4、投诉处理率100%（指员工乱割肉、下水不按顺序排队处理或服务不到位被屠商投诉，组长当即妥善处理此类事务的比率），上述任务指标每一项不完成，扣发组长薪贴25元。 第四章
财务管理 第十八条
固定资产投资、维修等工程要统一实行书面预算，公开透明，在预算中应有公司董事会、经理、一名职工股东和施工方统一签字，报县社分管领导审批同意后方可施工。 第十九条
固定资产毁损折价处理办法：凡公司所有固定资产原材料、低值易耗品等有损毁，需要而向外折价处理时，公司至少要有两名领导以上在场拍板处理，并在收款单上签名，折价所得款项一律交到厂收费员处，月底再由收费员转交单位出纳入账。 第二十条
所有款项支出单据（除工资项由董事长签字外）必须完善以下手续出纳方能付款：1、签有经办人姓名、2、开支用途；3、经过财会人员人复核、4、经过董事长或经理审批。 第二十一条
购买柴火、燃料等物资时，必须由柴火入库专管员统一管理，凡每入库一车柴火专管员都要进行填写入库单并签字确认，同时填写现金支出单，随同入库单会计联一起由董事长或经理在现金支出凭证上审核签字后，销货人凭入库单会计联和支出凭证到会计出纳处复核付款。 第五章
车辆管理 第二十二条
当值司机必须按时接送员工上下班，司机必须执有与驾驶车辆相符的证件。严禁无证驾驶公司专用车辆，若强行使用并因此造成交通事故等后果，由当事人负完全。公车私用可参照凤供字 [2013]2号文件执行。 第二十三条
车辆出车前，司机必须认真检查车辆安全状况，发现隐患及时报告并送往修理厂维修，要经常对车辆进行清洗保养，保持车容车貌整洁干净。 第二十四条
专用接送车辆必须按每月核定的用油费用额度内节约使用，车辆保养与维修、相关费用报销及驾驶员违章等有关规定可参照凤供字[2013]2号文件执行的。 第六章
突发事故应急措施 第二十五条
屠宰厂发生突发事故主要有两种：一是机械设备故障引起的突发事故（厂内的突发事故）；二是个别屠夫（商）或者周围群众因对屠宰厂不满而寻衅闹事，对屠宰厂进行封堵路锁，甚至发动罢市等恶意破坏行为引发的突发事故（社会性的突发事故）。 第二十六条
成立突发事故应急处理小组，组长由公司董事长担任，副组长由公司经理、厂长担任，组员由各组组长及本厂男性员工组成。组内设联络员1 人，事故抢修人员2人，安全保障人员4人。 第二十七条
当发生厂内部突发事故时，机修工立即打开应急备用照明灯并切断总闸电源，放血组所有员工立即把烫池中的毛猪捞出，破肚组员工马上就地手工脱毛，下水组和卸肉组的员工原地不动，坚守岗位，以防个别人乘机作乱，维修小组立即进入机子抢修。整个应急过程要把安全放在第一位，保持镇静，不慌乱，不观望，全厂上下团结协作，篇四：食品加工企业应急预案 #####肉类加工有限公司
安全生产事故综合应急预案 编号：ANEX/GLAQ-001-2011 2011年版
发布日期：
实施日期： ######肉类加工有限公司发布 #####肉类加工有限公司#####肉类加工有限公司
安全生产事故综合应急预案
号：2011年 修改状态： A/O 分 发 号： 签 发 人：
发布日期： 实施日期：
######肉类加工有限公司
安全生产事故综合应急预案目 录 一、安全生产事故综合应急预案………………………………9 1总则???????????????…………………9 1.1编制目的 ????????????????…………9 1.2编制依据 ???????????????????…10 1.3适用范围 ????????????????…………10 1.4应急预案体系 ??????????????????10 1.3应急工作原则 ????????????????……10 2生产经营单位危险性分析 ??????????????10 2.1生产经营单位概况 ????????????????10 2.1.1厂区气候及周边环境 ??????????????12 2.2危险源与风险分析 ????????????????13 2.2.1重大危险源 ??????????????????14 2.2.2事故风险分析 ????????????????…14 3组织机构及职责 ?????????????????…15 3.1应急组织体系 ?????????????????…15 3.2指挥机构及职责 ????????????????…15 4预防与预警 ?????????????????…?…18 4.1危险源监控 ?????????????????……19 4.2预警行动 ????????????????…?……19 4.3信息报告和处置 ????????????????…19 5应急响应 ?????????????????…?……19 5.1响应分级 ?????????????????………19 5.2响应程序 ????????????????…?……20 5.3应急结束 ????????????????…………20 6信息发布 ?????????????????…………20 7后期处置 ????????????????…?………20 8保障措施 ????????????????……………21 8.1通信与信息保障 ?????????????????21 8.2应急队伍保障 ????????????????…?25 8.3应急物资保障 ????????????????……25 8.4其它保障 ?????????????????…?…22 9培训与演练 ?????????????????…?…22 9.1培训 ?????????????????………?…22 9.2演练 ????????????????…?……?…23 10奖 惩 ?????????????????…?……?23 11附 则 ?????????????????…?……?24 11.1术语和定义?????????????????……24 11.2应急预案备案????????????????…?24 11.3维护和更新????????????????………24 11.4制定与解释????????????????…?…24 11.5应急预案实施????????????????……24 12附 件 ?????????????????…?……?25二、氨事故应急救援专项处置预案…………………………26 1总则 ??????????????26 2基本情况 ?????????????????26 3组织机构 ??????????????27 4事故报警????????????????…27 5应急处置 ?????????????????28 6保障措施 ?????????????????…29 附件1 ?????????????????…30 附件2 ????????????????…30 附件 3?????????????????…?…30 附件4
?????????????????……31 附件5 ????????????????…?……32 附件6????????????????……35 附表：常用防护用品?????????????..37 锅炉、压力容器爆炸事故专项应急处置预案 ?????????????????…?……37 1事故类型和危害程度分析 ?????????????????………37 1.1危源目标
????????????????????37 2 应急处置基本原则篇五：2大牲畜屠宰厂各项制度 进厂检查登记制度 1
质量部负责人为进厂检查登记制度的负责人；入厂检验员为进厂检查登记制度的第一责任人。 2
入厂检验员应24小时值班，不得漏检。 3
入厂检验应对畜禽的整体状态；查验动物产地检疫合格证明；是否患病；是否伤残；是否灌水以及其他异常情况进行检查。 4
对入厂检验验收合格的，赶入待宰圈进行宰前停食静养，并填写《宰前检验记录表》。 5
对入厂检验中发现患有一般性疾病或伤残畜禽的，签发《急宰证》，送急宰间进行急宰。 6
对待宰前已经死亡的畜禽，应送往不可食用肉处理间进行无害化处理。 7
对入厂检验员不在岗的，一经发现，立即给予开除处分；对质量部负责人给予警告处分。 8
对入场检验员漏检的，给厂里肉品质量带来影响的，给予警告处分；对肉品质量带来重大影响的，给予开除处分。并对质量负责人给予警告处分。 9
对于入厂检验员工作业务不熟悉，相关登记记录未及时登记、妥善保存的，给予警告处分；发现两次的，给予开除处分。 台帐管理及信息报送制度1
台帐包括各宰前、宰后检验、病害肉无害化处理记录表等。相关人员应填写好记录。 2
台帐管理由办公室指定专人负责保管。 3
质检部、屠宰车间、无害化处理工作室等各相关部门，实行每天一报，当天生产情况当天报送至办公室。 4
台帐保管人应当对报送的各登记表格进行审核后，进行存档。 5
台帐保管人应当及时上报屠宰检验信息、无害化处理信息等各项信息。 6
台帐的保管期限一般为2年，无害化处理信息的台帐保管期限为5年。 7
台帐过了保管期限后，应向企业法人报告，经企业法人批准，记录相关重要数据后，实行销毁。 8
台帐保管人按时向有关部门报送相关数据，未报送的，给企业造成一定影响的，给予警告处分，累计三次的，给予开除处分。 9
相关部门未及时做好登记记录，或未及时送至办公室的，给企业造成影响的，按照相关款项，对责任人进行处分。 畜禽屠宰和肉品品质检验制度 1
质检部负责畜禽屠宰和肉品品质检验工作，负责制定各项规章制度，各项规章制度应当上墙公示。2
质检部应当按照畜禽屠宰、检验操作工艺，制定工艺流程图，并上墙公示。 3
屠宰厂应当遵守操作规程和技术要求，提倡文明屠宰。 4
应当明确各个屠宰操作及检验环节的责任人及职责，将各个屠宰及检验环节以制度的形式固定下来。 5
各屠宰、检验环节工作人员失误，造成肉品质量下降或者影响肉品质量卫生安全的，应当给予警告处分。并对其进行重新培训，合格后，方可上岗。对企业造成重大影响的，给予开除处分；对质检部负责人给予警告处分。 6
复检员应当认真做好记录，负责填写有关表格。 7
对在屠宰、检验过程中，发现疑似传染性疾病的，应立即报告相关负责人，进行会诊后，依据相关法律法规进行处理。 病害肉无害化处理制度 1 病害畜禽无害化处理工作由质量部负责。具体责任人由经培训合格的无害化处理工作人员负责。 2 定点屠宰厂应当按照国家及省的有关规定，在厂区的下风口处设置无害化处理间，配备符合规定的无害化处理设备。 3 对检出的病害畜禽应当按照相关标准进行销毁、化制、高温等无害化处理。4 对病害畜禽的运送，应当采用密闭、不渗水的容器运送，每次盛装后，应当进行消毒处理。 5
每次无害化处理后，应当立即填写无害化处理的相关登记表，保存相关资料。 6 由于工作人员失误，造成企业损失的，应当追究相关责任人的相关责任。 屠宰厂日常消毒制度 1
屠宰厂质量负责人负责厂内的日常消毒管理。发生疫病后，消毒处理应在牧业部门的指导下进行。 2
屠宰车间、急宰间、无害化处理间、运肉车、病害畜禽产品运送车实行当日消毒；待宰圈及其他环境实行定期消毒（周期不得超过半个月）；隔离圈实行一批畜禽一消毒。 3
畜禽验收门口应当设置与门同宽的消毒池或喷淋装置消毒。冬天可用生石灰代替。 4
对于屠宰车间、急宰间可采用碱性消毒药品进行消毒；屠宰工具中的刀叉等，采用82度的热水消毒；地面采用消毒液消毒；排泄物可采用堆放发酵消毒；其他废弃物可采用焚烧炉进行焚烧。 5
质量部应当制定发生疫情时的消毒处理预案。 质量追溯制度 1
企业建立质量审核管理部门，并明确审核管理部门的责任人，有相对独立的工作环境，直接受企业负责人的领导： 2
应当建立一套较为完整的质量审核管理系统，配备熟悉企业生产、检验流程的业务人员，也可以从其他部门抽调； 3
应当定期对企业生产的产品及生产工艺、生产环境、各项记录进行监督检查； 4
对生产工艺流程及检验流程中，可能存在的隐患提出整改意见； 5
对生产出不合格的产品，进行追溯：对上市销售的应当及时召回，对不合格产品产生的原因进行分析，查出产生不合格产品的原因后，提出修改意见，以确保不再发生同样的错误。 缺陷产品召回制度 1 企业在生产过程中，发现产品有问题，应当实行缺陷产品召回制度。 2 企业应当暂停生产该类产品，对已销售的产品实行追回。 3 企业应当在第一时间内，在媒体上发布，召回相关产品。 4 对消费者退回的缺陷产品，应当实行无条件退换。 5 企业应当认真查找，对存在的问题给予立即整改，报相关部门检测合格后，方可继续生产、销售。相关热词搜索：
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