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推荐项目----卤肉卷培训
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卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。食为先的贵哥卤肉卷更是从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了极致。为了满足消费食客不同的口味需求，卤肉卷的发明人，在品种上力求新颖、多样，因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。论&色&，卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生;论&香&，不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还有独一无二的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味更是余香绕舌;论&味&，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓;论&营养&，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，堪称当之无愧的食补佳品。
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准备时间：10分钟内
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卤肉卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？百度了一下，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。
老卤汁适量
1.猪肉剁成馅，
2.加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，
3.鸡蛋打散成蛋液，
4.豆皮展开放在案板上，
5.铺上一条肉馅，卷起来，
6.豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
7.锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，
8.把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，
9.关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
因为老卤汁是有咸味的，所以这个肉馅里可以不放盐，卤好后浸泡也是为了让肉卷更入味。
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